Ücretsiz DipWSET D2: Şarap Ticareti Bilgi Kartları (Deste 6)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET 6

[i] DipWSET D2 – Şarap İşletme Bilgi Kartları

SET 6

KARTLARI BAŞLANGIÇ SIRASINDA BIRAKMANIZI VE SADECE TÜM DESTEYİ USTALAŞTIĞINIZ ZAMAN “KARMA” SEÇENEĞİNİ KULLANMANIZI TAVSİYE EDERİM (= 0 HATA)

– Karttaki Terimi Okuyun ve Cevabınızı Verin
– Bilginizi kontrol etmek için “Yanıtı Kontrol Et” düğmesine tıklayın
– “Anladım!”a tıklayın eğer cevabın doğruysa
– Destenin sonundaki kartı incelemek ve başka bir zaman cevaplamayı denemek için “Daha fazla alıştırmaya ihtiyacım var” seçeneğine tıklayın
– Kartların sırasını değiştirmek için “Karıştır” düğmesine tıklayın

[başlangıç]

[q unit=”2″ topic=”6″] SÜPERMARKETLER (özellikler)

[a] 1- ABD / BK / FRANSA = EN BÜYÜK PAZAR PAYI
2- ŞARAP BİLGİSİ AZ OLAN MÜŞTERİLERİ ÇEKİN
3- BİLİNEN MARKALARDAN / ÜZÜM ÇEŞİTLERİNDEN / BÖLGELERDEN STOK ŞARAPLAR
4- GENİŞ BİR MÜŞTERİ SEKTÖRÜNE UĞRAYAN ŞARAP STİLİ
5- MÜŞTERİLER FİYAT KARŞILAŞTIRABİLİR

[q unit=”2″ topic=”6″] SÜPERMARKETLERE ÖZEL ŞARAPLAR

[a] 1- SÜPERMARKETLER KENDİLERİNE ÖZEL ŞARAPLARI STOKLAMAYI SEVİYOR

2- KENDİ MARKA VE İSİMLERİNİ YARATABİLİR

3- BAZILARININ KENDİ MARKA ŞARAP ÇEŞİTLERİ VAR (örn. Sainsbury's Taste)

[q unit=”2″ topic=”6″] NEDEN SÜPERMARKETLER ÖZEL ŞARAPLARI SEVİYOR

[a] 1- ÇÜNKÜ MÜŞTERİ ÇEKEBİLİR

2- MÜŞTERİ SADAKATİNİ ARTIRDIKLARI İÇİN

3- GENELLİKLE DAHA İYİ MARJLAR

4- DOĞRUDAN FİYAT KARŞILAŞTIRMASI YOKTUR

5- DOĞRUDAN REKABETİ AZALTIR
(alternatifler daha az net)

[q unit=”2″ topic=”6″] ÖZEL ŞARAP ETİKETLERİ
(tanım)

[a] DAĞITICILARA VE PERAKENDELERE ÖZEL OLMAK ÜZERE ÜRETİCİLER TARAFINDAN YAPILAN ŞARAPLAR
(genellikle farklı ve özel markalar aracılığıyla)

[q unit=”2″ topic=”6″] ÖZEL ŞARAP ETİKETLERİ
(temel özellikleri)

[a] 1- SATICIYA ÖZEL

2- BÜYÜK HACİMLERDE KULLANILABİLİR OLMASI GEREKİR

3- BÜYÜK HACİMDE ŞARAP SATMAK İÇİN CAZİP FIRSAT

4- ARACI SUNMAYIN
(doğrudan üreticilere satın alın)

5- GENELLİKLE TOPLU OLARAK SEVK EDİLİR
(düşük fiyat noktalarını ve yüksek marjları korumak için)

6- SÜPERMARKETLERDE WINEMARKERS KULLANILABİLİR
DENETİM İÇİN ÜRETİCİLERLE YAKIN ÇALIŞMAK
& KALİTE KONTROL

[q unit=”2″ topic=”6″] ÖZEL ŞARAP ETİKETLERİ
(üretici riskleri)

[a] 1- SÜPERMARKETLERİN ŞARAP ALICILARININ MUHTEŞEM MÜZAKERE GÜCÜ VAR

2- ŞARAPLARINI SOKLAMAK İÇİN SÜPERMARKETLERE ÜCRET ÖDEME

3- HERHANGİ BİR EK PROMOSYON İÇİN ÖDEME YAPIN
- ürün yerleştirme
– süpermarket dergilerindeki reklamlar
– süpermarket fiyat promosyonu için ödeme yapın

4- SÜPERMARKETLERDE KATI ŞARTLAR UYGULANIR
- kalite kontrol
– teslimat zamanı ve şekli
- ambalajlama
etiketleme

5- BEKLENEN SATIŞ OLMAZSA ŞARAPLAR LİSTEDEN ÇIKARILABİLİR
(hacim veya kenar boşluğu)

[q unit=”2″ topic=”6″] DERİN İNDİRİMLER
(9 ana özellik)

[a] 1- KALICI OLARAK DÜŞÜK FİYATLAR SUNUN

2- MALİYETLERİNİ AŞAĞI TUTUN

3- MARJIN SÜPERMARKETLERDEN DÜŞÜK
(hacime güvenin)

4- MAĞAZALAR TEMELDİR

5- SINIRLI ÜRÜN YELPAZESİ
(bakımı daha ucuz)

6- ŞARAPLAR, GENELLİKLE ÖZEL MARKALAR

7- BÜYÜK MARKALAR ÇOK PAHALI

8- DOĞRUDAN ÜRETİCİLERDEN SATIN ALIN
(aracı yok)

9- TEDARİKÇİLERDEN ÜCRET ALMAYIN
ŞARAPLARINI SAKLAMAK İÇİN

[q unit=”2″ topic=”6″] KOLAY SATICILAR

[a] 1- İNSANLARIN YAŞADIĞI YERLERE DAHA YAKIN

2- DAHA UZUN SÜRE AÇIK

3- SÜPERMARKETLERDEN DAHA KÜÇÜK MENZİL

4- BÜYÜK MARKALARIN HAKİM OLDUĞU

5- BAZILARININ KENDİ MARKALARI VAR
(özel)

6- SÜPERMARKETLERDEN YÜKSEK FİYATLAR
(insanlar rahatlık için para ödüyor)

[q unit=”2″ topic=”6″] UZMAN ŞARAP SATICILARI
(tanım)

[a] ŞARAPTA UZMANLAŞMAK
(bazen alkollü içkiler ve biralarla)

BAZI ŞARAP TÜRLERİ KONUSUNDA UZMANLIK
– organik
– biyodinamik
– doğal

[q unit=”2″ topic=”6″] UZMAN ŞARAP PERAKENDECİLERİNE ODAKLANAN 2 ÖRNEK 
PREMIUM & SÜPER PREMIUM ŞARAPLAR

[a] 1- MILLESIMA (Fransa, Bordeaux)

2- HEDONİZM (İngiltere)

TEDARİK = GENELLİKLE “EN PRİMEUR” TEKLİFLERİNE KATILMAK

[q unit=”2″ topic=”6″] UZMAN ŞARAP SATICILARI
(2 ana özellik)

[a] 1- SATIN ALMA GÜCÜ BÜYÜK PERAKENDELERDEN DÜŞÜK

2- ŞARAPLARA ODAKLANIN 
– daha küçük üreticiler
– daha az bilinen şarap bölgesi
– daha az bilinen üzüm çeşitleri

[q unit=”2″ topic=”6″] UZMAN ŞARAP SATICILARI
(üreticiler için çıkarlar)

[a] 1- YÜKSEK ORTALAMA PERAKENDE FİYATLARI

2- DAHA FAZLA HARCAMAK İSTEYEN TÜKETİCİLER (şişe başına)
(çünkü yüksek ilgili müşterileri çeker)

3- ÜRETİCİLER İÇİN DAHA İYİ MARJ

4- DAHA GENİŞ ŞARAP ÇEŞİTLERİ

5- DAHA FAZLA KİŞİSEL TAVSİYE

6- BİLGİLİ & EĞİTİMLİ PERSONEL
(şarapları elle satabilir)

7- MÜŞTERİLERLE İLİŞKİ KURMAK

8- ÖZEL ETKİNLİKLER DÜZENLEYEBİLİR
– tadımlar
– şarap eğitimi dersleri

[q birim=”2″ konu=”6″] HİBRİTLER
(tanım)

[a] BAR ALANI DA OLAN UZMAN ŞARAP PERAKENDECİLERİ
– yiyecek satmak
– tapas, tabak, peynir satmak…

KADEMEDE ŞARAP SEÇİMİNİ DEĞİŞTİRME TEKLİFİ
– yeni şarapları sergileyin
– daha az bilinen bölgelerden/üzümlerden şaraplar

[q birim=”2″ konu=”6″] HİBRİTLER
(eksi yönler)

[a] 1- SONRA AÇIK KAL

2- İLAVE PERSONELE İHTİYAÇ VAR

3- AÇILIŞ İZİNLERİNDE İLAVE BÜROKRASİ

[q unit=”2″ topic=”6″] ÇEVRİMİÇİ PERAKENDE
(4 ana özellik)

[a] 1- BİRÇOK PERAKENDE PARALEL OLARAK ONLINE PERAKENDE SUNMAKTADIR
MAĞAZALAR ÜZERİNDEN SATIŞ İLE

2- SADECE ONLINE SATICILARIN ARTAN SAYISI

3- GAZETELERİN AYARLADIĞI ONLINE ŞARAP KULÜPLERİ
– New York Times Şarap Kulübü
- Sunday Times Şarap Kulübü

4- BAZI GENELİST ÇEVRİMİÇİ YALNIZCA PERAKENDECİLER ŞARAPLAR DA SATIYOR
(örnek: Amazon)

[q unit=”2″ topic=”6″] ONLINE PERAKENDENİN AVANTAJLARI

[a] 1- PAHALI PERAKENDE MAĞAZALARINA GEREK YOK

2- UCUZ BÖLGELERDE BULUNAN DEPO

3- STOKTA DAHA GENİŞ VE DAHA ÇEŞİTLİ ÜRÜNLER SAKLANABİLİR

4- GENİŞ TÜKETİCİ TABANI
(yerlilerle sınırlı değildir)

[q unit=”2″ topic=”6″] ÇEVRİMİÇİ PERAKENDENİN DEZAVANTAJLARI

[a] 1- HALA MÜŞTERİ SORULARINI KARŞILAYACAK PERSONELE İHTİYAÇ VAR,
SİPARİŞLER, SEVKİYAT…

2- BAZILARI MÜŞTERİ DANIŞMANLARI SUNAR (maliyetler)

3- TESLİMAT PAHALIDIR

4- KAYIP, BOZULMA, HASAR RİSKİNİ KORUR

5- TÜKETİCİLER HIZLI TESLİMAT BEKLİYOR

6- GÜVENLİ, KULLANICI DOSTU, GÜVENİLİR WEB SİTESİNİ SAĞLAYIN

7- MÜŞTERİLER YAVAŞ İLE HIZLI DENGELENİR
& DOSTU OLMAYAN WEB SİTELERİ

8- WEB SİTESİ MARKA İMAJINI TAŞIYOR

9- SÜREKLİ TEKNİK DESTEĞE İHTİYAÇ VAR

10- İYİ SUNULAN, YARARLI VE AYRINTILI İÇERİK İHTİYACI VAR

11- MÜŞTERİLER KENDİ YORUM VE YORUMLARINI BIRAKABİLİR
(ılımlılık gerekiyor)

12- GÜNCEL İÇERİK & STOKLAR

[q unit=”2″ topic=”6″] ÇEVRİMİÇİ SATICILAR
(sunulacak ek hizmetler)

[a] 1- TIKLA & TOPLA SEÇENEKLERİ

2- MOBİL UYGULAMALAR
-genel
-uzmanlaşmış

MOBİL UYGULAMALAR HIZLI, KULLANIMI KOLAY OLMALIDIR,
ÜST DÜZEYDE HİZMET SUNMAK

[q unit=”2″ topic=”6″] KÜRESEL SEYAHAT PERAKENDESİ
(olası yerler)

[a] HAVAALANLARI
LİMANLAR
ULUSLARARASI TREN İSTASYONLARI
GEMİLERDEKİ GEMİLER

[q unit=”2″ topic=”6″] KÜRESEL SEYAHAT PERAKENDESİ
(özellikler)

[a] 1- TARİHSEL OLARAK GÜMRÜKSÜZ OLARAK BİLİNİR
(müşteriler daha düşük fiyatlar arıyorlardı)

2- SERBEST TİCARET BÖLGELERİ İLE (AB gibi)
– fiyatlar daha az önemli
– yüksek kaliteli ve yüksek fiyatlı ürünler arayın
evde bulunamayan

[q unit=”2″ topic=”6″] KÜRESEL SEYAHAT PERAKENDESİNİN DEZAVANTAJLARI

[a] GLOBAL TRAVEL PERAKENDE ÜZERİNDEN SATIŞ PAHALIDIR
– perakende satış alanlarının maliyeti
– Tedarikçilerden alınan % maliyet

= ALT KENARLAR

[q unit=”2″ topic=”6″] ŞARAP YATIRIM ŞİRKETLERİ
(tanım)

[a] YATIRIM İÇİN ŞARAP ARAMA VE SATIŞ KONUSUNDA UZMANLAŞMAK

[q unit=”2″ topic=”6″] YATIRIM SINIFINDA ŞARAPLAR

[a] – DAHA FAZLA ARAYAN
& DÜNYADA PAHALI ŞARAPLAR

– NADİRLİK DEĞERİ

[q unit=”2″ topic=”6″] ŞARAP YATIRIM ŞİRKETLERİ
(tedarik süreci)

[a] NADİR ŞARAPLARIN GENELLİKLE YILLIK KÜÇÜK BİR ŞEKİLDE TAHSİSİ:
– yapımcılar (doğrudan)
– tüccarlar (dolaylı)

[q unit=”2″ topic=”6″] ŞARAP YATIRIM ŞİRKETLERİ
(diğer aktiviteler)

[a] BROKER OLARAK HAREKET ETEBİLİR

(MÜŞTERİLER HANGİ ŞARAP ARADIKLARINI SÖYLER VE SATICILARLA İRTİBATA GEÇİRİRLER + ANLAŞMA YAPTIKLARINDA ŞARJ ÜCRETLERİ)

[q unit=”2″ topic=”6″] ŞARAP YATIRIM
(tarihi perspektif)

[a] TARİHSEL OLARAK HİSSE SENEDİ YATIRIMINDAN DAHA GÜVENLİ OLDU
& MALİ SORUNLAR DÖNEMİNDE PAYLAR

[q unit=”2″ topic=”6″] ŞARAP YATIRIM RİSKİ

[a] EN PRESTİJLİ ŞARAPLARIN FİYATLARI BİLE DÜŞEBİLİR

[q unit=”2″ topic=”6″] İKİNCİL PAZARDAKİ ANA ŞARAPLAR
(şarap yatırımı)

[a] BORDEAUX
bordo
ŞAMPANYA
PİYEMONTE
TOSKANA
KALİFORNİYA

AVUSTRALYA'DA +2 ÜRETİCİ (Penfold's Grange, Hill of Grace)

[q unit=”2″ topic=”6″] YATIRIMCILAR ŞARAP YATIRIMLARI İÇİN ŞARAPLARI NASIL ALINIR

[a] 1- EN PRİMEUR
– üreticilerden
– perakendeciler aracılığıyla
– serbest bırakıldığında

2- BROKER ARACILIĞIYLA
– örneğin Kült Şaraplar (İngiltere)

3- İKİNCİL PİYASALARDA
– şarap alışverişi

4- YÖNETİLEN ŞARAP PORTFÖYLERİ ARACILIĞIYLA

5- ŞARAP YATIRIM FONLARI YOLUYLA
– Sommelier Sermaye Yatırımcıları

[q unit=”2″ topic=”6″] DÜNYADAKİ EN ÖNEMLİ ŞARAP TAKASI

[a] LIV-EX
(Londra)

[q unit=”2″ topic=”6″] ANA ŞARAP YATIRIM YERLERİ

[a] 1- LONDRA 
(geleneksel şarap yatırım merkezi)

2- HONG-KONG
(hükümet özel tüketim vergisini kaldırdı. 
doğu asya'nın şarap ticaret merkezi)

[q unit=”2″ topic=”6″] MÜZAYEDE EVLERİ
(ana şirketler)

[a] SOTHEBY'S & CHRISTIES SATIŞ KONUSUNDA UZMANLAŞIR
YÜKSEK FİYATLI YATIRIM SINIF ŞARAPLARI 

[q unit=”2″ topic=”6″] MÜZAYEDE EV RİSKİ

[a] 1- BOZULMA RİSKİ

2- SAKLAMA ŞARTLARI

3- DOLANDIRICILIKLAR

[q unit=”2″ topic=”6″] EN ÜNLÜ 2 ŞARAP MÜZAYEDESİ DOLANDIRICISI

[a] 1- Hardy RODENSTOCK
(Thomas Jefferson şarap koleksiyonunu satıyor)

2- Rudy KURNIAWAN
(Burgundy Domaine Ponsot'u satarken yakalandı
hiç var olmayan şaraplar)

[q unit=”2″ topic=”6″] ŞARAP DOLANDIRICILIĞINA ÇÖZÜM

[a] GELİŞMİŞ SAHTELİKLE MÜCADELE TEKNİKLERİ

[q unit=”2″ topic=”6″] AĞIRLAMA SEKTÖRÜNÜN TEMEL ALT SEKTÖRLERİ

[a] BARLAR & RESTORANLAR

[q unit=”2″ topic=”6″] ÜLKEDE SATILAN BİR ŞİŞE ŞARAPIN ORTALAMA FİYATI
AĞIRLAMA SEKTÖRÜ

[a] PERAKENDEDE GÖRE ÖNEMLİ OLARAK YÜKSEK

[q unit=”2″ topic=”6″] UZMAN ŞARAP BARLARI
(temel özellikleri)

[a] 1- ŞARAP SATIŞINDA UZMANLAŞMAK

2- BİLGİLİ VE EĞİTİMLİ PERSONEL

3- AZ BİLİNEN ŞARAP BÖLGELERİ

4- AZ BİLİNEN ÜZÜM ÇEŞİTLERİ

5- YÜKSEK İLGİLİ TÜKETİCİLER

6- KALİTE İÇİN ORTALAMA ÜZERİNDE ÖDEME YAPIN

7- BÜYÜK MARKA İSİMLER SUNMAYIN

8- BÜYÜK ÇUBUK ZİNCİRLERİ İLE FİYAT ÜZERİNE REKABET EDİLEMEZ

[q unit=”2″ topic=”6″] BÜYÜK ŞARAP BAR ZİNCİRLERİ
(anahtar özellik)

[a] KENDİ ETİKET ŞARAPLARINA SAHİP OLMAK İÇİN YETERLİ HACİM

[q unit=”2″ topic=”6″] ŞARAP BARLARINDA UZMAN ŞİRKET
HAVAALANI OTURMA KOLLARINDA

[a] VINO-VOLO
(AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ)

[q unit=”2″ topic=”6″] GENEL ÇUBUKLAR
(temel özellikleri)

[a] 1- DAHA AZ ŞARAP ODAĞI

2- ŞARAP, SUNULAN İÇECEKLERDEN SADECE BİRİDİR

3- SUNULAN ŞARAPLAR
– tanınmış üreticiler/markalar
- iyi bilinen üzüm çeşitleri
-Tanınmış üzüm çeşitleri

4- ESAS OLARAK PAHALI İLE ORTA FİYATLI ŞARAPLAR

5- GENİŞ KİŞİYE İTİRAZ EDEN ŞARAPLAR

6- YEMEKLİ VEYA YEMEKSİZ İÇİLEN ŞARAPLAR

7- BAZI BARLARIN ÖZEL TEMALARI VAR

[q unit=”2″ topic=”6″] BAR FİYATLARI MARK-UP

[a] 1- FİYATLAR MAĞAZALARA GÖRE YÜKSEK

2- BAZI ÜRETİCİLERİN FİYAT KARŞILAŞTIRMASINDAN KAÇINMAK İÇİN
SADECE AĞIRLAMA SEKTÖRÜNE SATILAN ŞARAPLAR YAPIN

[q unit=”2″ topic=”6″] 3 RESTORAN KATEGORİSİ

[a] 1- HEDEF OLMAYAN RESTORANLAR

2- RAHAT RESTORANLAR

3- FINE DİNING RESTAURANTLAR

[q unit=”2″ topic=”6″] HEDEF DIŞI RESTORANLAR
(özellikler)

[a] 1- YEMEK ANA ODAK DEĞİLDİR
ÖĞLE ZAMANI / AKŞAM

2- ŞARAPLARIN MÜMKÜN OLDUĞUNDA DAHA GENİŞ TABANA İTİRAZ ETMESİ GEREKİR
– tanınmış markalar
- iyi bilinen üzüm çeşitleri
– iyi bilinen bölgeler

[q unit=”2″ topic=”6″] RAHAT YEMEK RESTORANLARI
(temel özellikleri)

[a] 1- HEDEF OLMAYAN İLE GÜZEL YEMEK ARASINDAKİ GÜÇ

2- HIZLI YEMEKLERDEN UZUN ÖĞÜNLERE

3- ORTA FİYATTAN PREMIUM FİYATA

4- SUNULAN ŞARAPLAR
– iyi bilinen ve az bilinen bölgelerin / üzüm çeşitlerinin bir karışımı

[q unit=”2″ topic=”6″] GÜZEL YEMEK
(temel özellikleri)

[a] 1- DESTİNASYON RESTORANLARI

2- YEMEK = ZİYARETİN ANA ODAĞI

3- BİR VEYA DAHA FAZLA MICHELIN YILDIZLI BAŞ ŞEF

4- YİYECEK & ŞARAP EŞLEŞTİRİLMESİ ÖZELLİKLE ÖNEMLİDİR

5- İYİ EĞİTİMLİ VE BİLGİLİ PERSONEL

6- SUNULAN ŞARAPLAR
– süper premium şaraplar
– en iyi şaraplar
– küçük miktarlarda mevcuttur

[q unit=”2″ topic=”6″] GÜZEL YEMEK PERSONELİ

[a] 1- BAŞ SOMMELİER
(prestijli konum + pahalı)

2- YÜKSEK EĞİTİMLİ & BİLGİLİ PERSONEL

[x] İYİ İŞLER!! [tekrar başlat] Sayfa görünümüne dön

[/qdeck]