Ücretsiz Bilgi Kartları DipWSET D5: Güçlendirilmiş – 3/Porto Şarapları

[qdeck]

[h] DipWSET D5 SET 3 Porto

[i] DipWSET D5 – Güçlendirilmiş Şarap Bilgi Kartları

SET 3 Porto Şarapları

KARTLARI BAŞLANGIÇ SIRASINDA BIRAKMANIZI VE SADECE TÜM DESTEYİ USTALAŞTIĞINIZ ZAMAN “KARMA” SEÇENEĞİNİ KULLANMANIZI TAVSİYE EDERİM (= 0 HATA)

– Karttaki Terimi Okuyun ve Cevabınızı Verin
– Bilginizi kontrol etmek için “Yanıtı Kontrol Et” düğmesine tıklayın
– “Anladım!”a tıklayın eğer cevabın doğruysa
– Destenin sonundaki kartı incelemek ve başka bir zaman cevaplamayı denemek için “Daha fazla alıştırmaya ihtiyacım var” seçeneğine tıklayın
– Kartların sırasını değiştirmek için “Karıştır” düğmesine tıklayın

[başlangıç]

[q] Liman üretimiyle ilgili olarak 'Göndericiler' teriminin anlamı nedir?

[a] Tarihsel olarak, 'Göndericiler' yalnızca limanın yurtdışına nakliyesi için komisyon alan acentelerdi

AMA 'Nakliyeciler' (çoğunlukla İngiliz şirketleri) Liman üreticisi olmaya başladı ve hızla sektöre hakim oldu. Kalite düştü, talep düştü

[q] Pombal Markisi sektöre nasıl bir çözüm getirdi?

[a] 'Gerçek Companhia Velha'yı yarattı

Bu kuruluş, Limanın fiyatlarını sabitleme, Limanı yurtdışına ihraç etme tekeline sahipti ve Liman şaraplarını güçlendirmek için kullanılan ruhu sağlama konusunda münhasır haklara sahipti.

Daha sonra satışlar tekrar yükseldi

[q] Portekiz Avrupa Birliği'ne girdiğinde ne oldu?

[a] Liman bölgesi, AB açık pazarından alkollü içki tedarik edip satın alabildi; bu da, Liman üretiminde kullanılan alkollü içkinin kalitesini artırdı (yerel alkollü içki üretimine daha iyi alternatifler)

[q] 1990'da Casa do Douro'ya (Liman üretimi için ruh tedarikini kontrol eden merkezi bina) ne oldu?

[a] 'Royal oPorto' şirketinden 40% hissesi satın aldı ve iflas etti

[q] Bu duruma yardımcı olmak için 2003 yılında hangi kuruluş oluşturuldu?

[a] IVDP, Port ve Douro şaraplarını denetlemek için oluşturuldu. Aynı zamanda Douro Kuru Şaraplarının (yerel olarak üretilen kuru, zenginleştirilmemiş şaraplar) önemini de vurgulamaktadır.

[Q] Tarihte liman üretimi nasıl başladı?

[A] 17. yüzyılda İngiltere ile Fransa arasındaki ticaret savaşı, İngiltere'nin Portekiz'den daha fazla satın almak zorunda kalması anlamına geliyordu. Büyük kırmızı şaraplar popülerdi, Brendi eklemeye başladılar, böylece İngiltere'ye iyi durumda ulaştılar.
Fermantasyon sırasındaki zenginleştirme, bazı İngilizlerin daha kaliteli tatlı şarapları ziyaret edip tatmasıyla popüler hale geldi.

[Q] Liman ticaretinin başlangıcında kurulan ünlü eski Liman nakliyatçılarının üç örneği nedir?

[A]Warres
Taylor'lar
Croft

[Q] Göndericilerin geleneksel rolü neydi ve nasıl değişti?

[A] Geleneksel olarak nakliyeciler, Douro'daki komisyonculardan satın aldıktan sonra limanı yurtdışına nakliye etmek için komisyon alan acentelerdi.
O zamandan beri çoğunlukla üretici de oldular

[Q] İngiltere'de Portekiz şaraplarının daha düşük fiyatla satılmasını sağlayan anlaşma neydi? Ne zaman imzalandı?

[A] Methuen Antlaşması 1703

[Q] 18. Yüzyılda Liman kalitesinin düşüşünü ve toparlanmasını anlatın

[A] Düşük kaliteli ürünler yaygınlaştı ve bu da talebin azalmasına, dolayısıyla arzın artmasına ve fiyatların düşmesine neden oldu.
Başbakan tarafından tanıtılan Real Companhia Velha, fiyatlandırmayı sabitleyebildi ve takviye için kullanılan ruhu kontrol edebildi. Kalite arttı ve fiyatlar takip edildi

[Q] 19. yüzyıldaki gerilemeyi anlatın

[A] Ülke, Yarımada Savaşları ve ardından bir iç savaş yaşadı. Bunu küf ve filoksera izledi

[Q] 20. yüzyılın başında faaliyete geçen iki yönetim organı nedir ve ne yaptılar?

[A]

1. Casa do Douro (1932) – denetlenen yetiştiriciler
2. Instituto do Vinho do Porto (1933) - endüstriyi yönetti ve denetledi (çoğunlukla üretim)
   – Her ikisi de bağ parsellerini uygunluk durumuna göre A’dan I’ye kadar derecelendirdiler
   – Kullanılan aguardenteyi kontrol ettiler

[Q] 1980'lerdeki Dünya Bankası Planı liman yetiştiricileri için ne yaptı?

[A] Öngörülen beş çeşidi A veya B arazisine yeniden dikmek isteyenlere düşük faizli krediler sunuldu. Teraslarda yeni gelişmelere yol açtı; patamares üzerinde daha fazla ekim

[Q] Yapımcılar kendi aguardente'lerini nasıl bulabildiler?
Bunun nasıl bir etkisi oldu?

[A]

Portekiz 1986'da AB'ye giriyor.

Genel olarak artan kalite

[Q] Casa do Douro ve Instituto do Vinho do Porto'nun yerini alan mevcut yönetim organı hangisidir?

[A]

[Q]

DOC Douro'da neler var:

1. Toplam unvan alanı
2. Asma altındaki toplam alan
3. Liman üretimi için kayıtlı toplam bağ alanı

[bir] J

DOC Douro'da neler var:

1. Toplam unvan alanı
2. Asma altındaki toplam alan
3. Liman üretimi için kayıtlı toplam bağ alanı

[Q] Douro'nun iklimi nasıldır?

[A] Sıcak, kontinental.
Sıcak yazlar ve soğuk kışlar.
Batıdaki sahilden çok uzakta ve aynı tarafta Serra do Marao tarafından korunuyor

[Q] DOC Douro'nun üç alt bölgesi nedir?

[A] 

Batıdan Doğuya:

1. Baixo Corgo
2. Cima Corgo
3. Douro Superior

[Q] Baixo Corgo'nun özelliklerini tanımlayın (3)

[A]

1. En Uzak Batı
2. En havalı ve en ıslak
3. Birçok ucuz Ruby ve Tawny Limanı için meyve üretir

[Q] Cima Corgo'nun özelliklerini tanımlayın (3)

[A]

1. Baixo Corgo'dan daha sıcak ve kuru
2. Büyük isimlerin çoğunun üzüm bağlarının olduğu yer
3. Yüksek kalitede eskitilmiş Tawny'ler ve vintage limanlar için meyve üretir

[Q] Douro Superior'un özelliklerini tanımlayın (3)

[A]

1. Diğer alt bölgelere göre önemli ölçüde daha sıcak ve kuru
2. Seyrek ekili
3. Biraz daha düz, mekanizasyona izin veriyor

[Q] Douro'nun alt bölgelerindeki farklılıklara hangi çevresel faktörler katkıda bulunacak?

[A]

1. Rakım
2. Bakış açısı
3. Nehre yakınlık

[Q] Douro vadisinin tipik toprak profilini tanımlayın

[A] Taşlı, sığ üst toprak. Besin maddeleri bakımından fakirdir ve serbest drenajlıdır. Altında dikey katmanlara bölünmüş şist kayası. Kökler su bulmak için daha kolay derinleşebilir

[Q] Su stresi nasıl yönetilir?

[A] İstisnai durumlarda sulamaya izin verilir.
Şist, bölgeleri çevreleyen granit ana kayanın aksine asmaların derin kökler geliştirmesine olanak tanıyor.
Kuraklığa dayanıklı, çeşitler (Touriga Nacional, Tinto Cao)
Kuraklığa dayanıklı anaçlar (rupestris/berlandieri melezleri)

[Q] Douro'da bulunan üç bağ düzeni nelerdir?

[A]

1. Sokalcos
2. Patamalar
3. Vinha ao Alto

[Q] Socalcos nedir?

[A]

Bağ düzenlemesinde geleneksel bir yöntem. Kuru kayadan istinat duvarı ile desteklenen dar teraslar.

• Makineleşmeye uygun değil
• UNESCO mirası koruma altına alındı
• Hektar başına 6000 asma yoğunluğu, küçük bir traktöre yer açmak için azaltılabilir

[Q] Patamalar nedir?

[A]

İstinat duvarı yerine dik bir toprak rampayla desteklenen daha modern teraslar.
Pozitif:
– Yokuştaki çapraz yollardan küçük traktörle erişilebilir
– Uygulaması ve bakımı daha ucuz
Olumsuz:
– Erozyon ve yabancı ot büyümesi
– Socalco’lardan daha düşük yoğunluk
(Hektar başına 3000-3500 bağ)

[Q] İki tür Patamares nedir? Onları tanımlayın

[A]

1. Orijinal formu olan büyük, geniş patamareler. Her terasta iki sıra asma daha yüksek verim anlamına geliyordu, ancak eşit olmayan olgunlaşmaya yol açıyordu.
2. Dar patamareler. Su tutmaya yardımcı olmak ve erozyonu azaltmak için genellikle eğime ve sıranın ortasına doğru eğilen tek sıra asmalardan oluşan daha modern versiyon. Daha da olgunlaşma

[Q] Vinha ao Alto nedir?

[A] Asmaların yamaçlardan yukarı doğru dikey sıralar halinde dikildiği bir bağ düzeni seçeneği. Nispeten sınırlı kullanım.
Pozitif:
- En ucuz
– hektar başına 5000 asma olan patamarelerden daha yüksek yoğunluk)
Olumsuz:
– Eğim 40% eğiminin üzerindeyse mekanize edilemez.
– Su akışı ve erozyon

[Q] Douro'da en yaygın eğitim, budama ve kafesleme yöntemi nedir?

[A] Ya kordon eğitimli ve mahmuzlu budanmış ya da kafa eğitimli ve baston budanmış.
Kafesleme genellikle güneşe eşit maruz kalma ve mümkün olan yerlerde mekanizasyon için VSP'dir

[Q]

Liman üretimi için izin verilen maksimum verim nedir?

Genellikle nedir?

[A]

55 hL/ha

30hL/ha civarında olması daha muhtemel

[Q] Hangi bağcılık tehlikeleri Douro'daki üzüm bağlarını tehdit ediyor? (3)

[A]

1. Özellikle yüksek rakımlarda ilkbahar geç donları
2. Bazen yazın başlarında batıdan gelen serin ve yağışlı hava çiçeklenmeyi/meyve tutumunu bozar
3. Tüylü küf ve botrytis demet çürüklüğü (özellikle Baixo Corgo'da)

[Q] Gübreler, herbisitler ve fungisitler yaygın olarak kullanılmaktadır. Bağ sağlığını iyileştirmek için başka hangi kimyasal olmayan teknikler kullanılıyor?

[A]

1. Vinha ao Alto üzüm bağlarındaki bitkileri örtün.

2. Alanın olduğu yerlerde çim biçme makineleri

[Q] Douro'daki hasadı anlatın

[A]

1. Genellikle elle.
2. Douro Superior'da başlar, batıya doğru ilerleyerek Baixo corgo'da biter.
3. Farklı rakımları/görüntüleri/çeşitleri hesaba katmak için birkaç haftaya yayılabilir

[Q] Douro'da yeniden ekimin odak noktası olan beş reçeteli çeşit nedir?
Diğer iki önemli siyah çeşit nedir?

[A]

• Touriga Nacional
• Fransa Turu
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinto Cao
• Tinta Amarela
• Sousao

[Q] Touriga Nacional'ın temel özellikleri nelerdir? (7)

[A]

1. Orta olgunlaşma
2. Kalın deri, derin renk, yüksek tanen
3. Yüksek asit tutma
4. Siyah meyve ve çiçek karakteri.
5. Uzun yaşlanma potansiyeli
6. Aşırı kuvvet
7. Renklenmeye duyarlı

[Q] Touriga Franca'nın temel özellikleri nelerdir? (5)

[A]

1. Geç olgunlaşma
2. Sıkı demetler, kalın deriler
3. Kırmızı ve siyah meyve aromaları
4. Güçlüdür, yazın budanması gerekir.
5. En çok ekilen çeşit

[Q] Tinta Roriz'in temel özellikleri nelerdir? (4)

[A]

1. Tempranillo ve Aragonez'in eşanlamlısı
2. Erken olgunlaşma
3. Karışıma gövde ve renk katar
4. Verimi yüksek, kontrol edilmesi gerekiyor

[Q] Tinta Barroca'nın temel özellikleri nelerdir? (4)

[A]

1. Erken olgunlaşma
2. Daha serin yerlere dikilmesi gerekiyor (aksi takdirde ısı hasarı ve büzüşme problem olur)
3. Karışıma daha dünyevi tatlar katar.
4. Diğer liman çeşitlerine göre renk ve asit oranı daha düşüktür

[Q] Tinto Cao'nun temel özellikleri nelerdir? (4)

[A]

1. Düşük verimli
2. Küçük, kalın kabuklu üzümlerdir.
3. Geç olgunlaşma, ısıya dayanıklı
4. Yüksek asit ve konsantrasyon

[Q] İki beyaz port çeşidi nedir ve bunların temel özellikleri nelerdir?

[A]

1. Malvasia Fina (Madeira'da boal) Nötr, orta asitli, tam gövdeli, hafif ballı karakterli.
2. Moscatel Galego Branco – (Muscat Blanc ve Petit Grains). Son derece aromatik, genellikle eskitilmemiş stiller için kullanılır

[Q] Porto şaraplarında normal artık şeker aralığı nedir?s

[A] 80-120 g/L

[Q] Fermantasyon ne kadar sürer?

[A] Genellikle yalnızca birkaç gün sürer, bu nedenle ekstraksiyonun verimli olması gerekir

[Q] Fermantasyon sırasında ekstraksiyon için kullanılan beş yöntem nelerdir?

[A]

1. Lagares'te ayak basmak
2. Modern, mekanik lagarlar
3. Pompalama
4. paslanmaz çelik pistonlar
5. Otovinifierler

[Q] Lagar nedir? Lagares'te ayak basmayı açıklayın

[A] Lagar, lagares için benzersizdir ve şıra ile üzüm kabukları arasında geniş bir yüzey alanına izin veren geniş, sığ, kare bir tanktır. Ayakla basmak etkilidir ve tohumları ezmez. Hala bazı premium ve süper premium şaraplar için kullanılıyor

[Q] Mekanik bir lagarenin artıları ve eksileri nelerdir?

[A] Artıları:
– Her yıl büyük, pahalı iş gücüne olan ihtiyacı azaltın.
Eksileri:
– Büyük ilk yatırım maliyeti

[Q] Bir otovinifier nasıl çalışır?

[A]

[Q] Modern şarap imalathanelerinde fermantasyon ve maserasyon için neden paslanmaz çelik en yaygın tercihtir? (2)

[A]

1. Temizlemesi kolay

2. Sıcaklık kontrol edilebilir, örneğin. Fermantasyon ve ekstraksiyon süresini uzatmak için soğutulur

[Q] Kırmızı ve beyaz porto şaraplarının fermantasyon sıcaklıkları nelerdir?

[A]

Kırmızı – 28-32 C

Beyaz – 17-22 C

[Q] Ortam mayası neden yaygın olarak kullanılır?

[A] Bunlar mayalanmayı başlatmak için yeterli olduğundan ve kuruyana kadar mayalanmanın Liman üretimi için bir endişesi yoktur.

[Q] Ruhun güçlendirilmesi için yasal gereklilikler nelerdir? (2)

[A]

1. Üzümden veya üzümden elde edilen ürünlerden gelmelidir

2. 77% (+/-0,5%) ABV olmalıdır

[Q] Tüm Porto şarapları için nihai ABV aralığı nedir?

[A] 17-22%

[Q] Limanda yaygın olarak bilinen güçlendirici ruh nedir?

[A] Aguardente

[Q] Daha düşük ABV takviye edici ruhu kullanmanın önemi nedir?

[A]

1. Ruh daha az nötrdür ve bu nedenle son şaraba kendi lezzetinden daha fazlasını verir.
2. Benzer bir seviyeye kadar güçlendirmek için daha fazlasını kullanmanız gerekir, bu nedenle son şarap üzerindeki etkileri daha yaygındır

[Q] Aguardente seçimi şarabın son halini nasıl etkiler? (3)

[A]

1. Fiyat – daha kaliteli ruh, daha pahalı son şarap
2. Lezzet – Bazıları oldukça nötr olacak, bazıları ise daha meyveli esterlere sahip olacak.
3. Kalite – daha kaliteli ruh, daha kaliteli şarap anlamına gelir

[Q] Fermantasyon hangi ABV'de durduruldu? Bu karar nasıl veriliyor?

[A]

Genellikle 5-7%

Bu, üreticinin nihai şarap için ne kadar tatlılık istediğine bağlı olacaktır.

[Q] Basın şarabına ne olur?

[A] Uzun süre yıllanan şaraplar için gerekli olan tanen ve rengi eklemek için zenginleştirmeden sonra tekrar harmanlanabilir.

[Q] Port üzümleri genellikle ne zaman toplanır?
Neden?
Bu toplama zamanının dezavantajı nedir?

[A] Tatlar ve tanenler olgunlaştığında.
Yüksek alkol potansiyeli sorun değildir, yaşlanma için olgunluk, düşük alkolde ise karakter gereklidir.
Dezavantajı ise asitin düşük ve pH'ın yüksek olabilmesidir; bu da asitlenmenin yaygın olduğu anlamına gelir

[Q] Porto şarabı malolaktik dönüşümden geçiyor mu? Neden?

[A]

hayır

Laktik asit yüksek düzeyde alkole dayanamaz

[Q] Porto şarabı Douro'dan Villa Nova de Gaia'ya ne zaman gönderilir?

[A] İlk kıştan sonra ve rafa kalktıktan sonra

[Q] Port şaraplarında harmanlama nasıl kullanılır?

[A]

1. Farklı bağ parselleri
2. Farklı çeşitler
3. Farklı vintageler (tarzına bağlı olarak)
4. Tatlılığı ayarlamak için farklı şeker seviyelerinde farklı fermentler

[Q] Port'u harmanlamak için iki önemli hedef nedir??

[A]

1. Tutarlılık.
   Ya vintage ya da ev tarzına.
2. İstenilen stile sadık kalarak vintage için daha fazla renk ve konsantrasyon, yakut için daha genç tatlar

[Q] Porto şarabı neden geleneksel olarak Villa Nova de Gaia'da olgunlaştırılıyor?

[A] İklim Douro'dan daha uygundur, Atlantik etkileri sıcaklıkları daha serin ve nispeten sabit tutar

[Q]

Bir Liman üreticisi hangi olgunlaşma aracını seçer:

1. Oksidasyonu sınırlayın ve şarabı taze tutun
2. Nazik oksidasyon elde edin (en yaygın)

[A]

Bir Liman üreticisi hangi olgunlaşma aracını seçer:

1. Oksidasyonu sınırlayın ve şarabı taze tutun
2. Nazik oksidasyon elde edin (en yaygın)

[Q]

Bir Liman üreticisi hangi olgunlaşma aracını seçer:

1. Oksidasyonu sınırlayın ve şarabı taze tutun
2. Nazik oksidasyon elde edin (en yaygın)

[A]

1. Balseiros. 100.000L varil
2. Boru. 600L varil
   Her ikisi de eski meşe ile

[Q] Bir yetiştirici, farklı Liman tarzlarına yönelik farklı parselleri etkilemek için bağ yönetiminde nasıl ayarlamalar yapabilir?

[A] Kanopi yönetimi teknikleri ve toplama tarihi olgunluğu etkileyecektir ve bu nedenle belirli parsellerin lehine kullanılabilir.

[Q] 12 olası Liman stili vardır. Onlar neler?

[A]

• Temel Yakut
• Temel Sarımsı Kahverengi
• Yakut Rezervi
• Rezerv Tawny
• Yaş göstergesi ile sarımsı kahverengi
• Colheita
• Nostaljik
• Tek Quinta
• Kabuklu
• geç şişelenmiş vintage
• Gül
• Beyaz

[Q] Ruby Port üretiminde sıklıkla hangi şarap yapımı teknikleri kullanılıyor? Neden?

[A] Koruyucu – paslanmaz çelik/beton eskitme, kısa yaşlanma süresi (genellikle yaklaşık 3 yıl).
Taze meyve aromalarını koruyun

[Q] Basit bir Tawny rengini nasıl kazanır? (2)

[A] Fermantasyon sırasında daha hafif ekstraksiyon, rengin daha soluk ve daha eski görünmesini sağlar.
Daha fazla renk çıkarımını sınırlamak için erken boşaltılabilir

[Q] Bir Rezerv Tawny'nin ne kadar yaşlanması gerekir?

[A] Meşe'de en az 6 yıl

[Q] Yedek Yakut nasıl sınıflandırılır?

[A] IVDP tarafından denendi ve onaylandı

[Q] Yaş göstergesi olan Tawny portlarının şişelemeden önce neden filtrelenmesi gerekmiyor?

[A] Çünkü varilde stabilizasyon ve berraklaşma uzun süre boyunca doğal olarak gerçekleşir.

[Q] Tawny'nin yaş göstergesiyle birlikte muhtemelen yaş ifadeleri nelerdir?

[A] 10, 20, 30 veya 40 yıl

[Q] Tawny'nin yaş belirtisine sahip olması için ne gereklidir?

[A] IVDP tadım paneli tarafından o döneme ait bir şarabın özelliklerini sergiledikleri tespit edilmelidir.
Aslında, yaş beyanından daha genç ve daha eski birden fazla rekolteden elde edilen şarapların bir karışımını içerebilirler

[Q] Yaşlılığın Tawny'nin yapımının nispeten pahalı olduğunu göstermesinin iki nedeni nedir?

[A]

1. Varillerin uzun bir süre boyunca rafa kaldırılması ve doldurulması gerekiyor ve bu da pahalı işçilik gerektiriyor.
2. Son yıllarda popülaritesi arttı ve azalan stoklar fiyatları artırdı

[Q] Yaşı belirtilen Sarımsı kahverengi kategorisinde ortaya çıkacak yeni alt kategori nedir?
Örnek vermek

[a] Çok yaşlı (yaş belirtilmemiş) yaşlı Tawny.
Taylor'ın Scion'u veya Graham'ın Ne Oublie'si

[Q] Coheita nedir?
Yaşlanma şartı nedir?
Etiketleme zorunluluğu nedir?

[A] Bir bağ bozumu üzümlerinden yapılmış Tawny Limanı.
Varilde yedi yıl.
Vintage ve şişeleme yılı

[Q] Bir Liman evi bağ bozumunu nasıl ilan eder?

[A] Hasattan sonraki ikinci yılda bağ bozumu ilan etme niyetlerini bildirmeleri gerekir. Genç şarabın IVDP tarafından tadılması ve onaylanması gerekir.

[Q] Liman evlerinin büyük çoğunluğunun ilan ettiği bağ bozumuna iki örnek verin

[A] 2011 ve 2016

[Q] Bir evin vintage ilan etmeyi seçmesinin iki nedeni nedir?

[A]

1. Meyve ve genç şarap olağanüstü kalitededir.
2. Piyasa koşulları – örneğin ardı ardına ilan edilen rekolteler birbiriyle rekabet edebilir. Çok fazla beyan edilen rekolte genel değeri düşürecek, çok azı ise evde kalite boşluğu bırakacak

[Q]

Vintage Limanlar için genellikle hangi meyve seçilir?

Hangi çeşitler ve neden?

[A] Genellikle eski asma malzemesinden yüksek kaliteli araziler.
Touriga Franca ve Touriga Nacional, uzun süre olgunlaşan şaraplar üretmek için gereken renk, tanen ve konsantrasyona sahip oldukları için

[Q] Vintage Port'u şişelemeden önce maksimum yıllandırma gereksinimi nedir?
Tipik zaman dilimi nedir?
Genellikle hangi gemi kullanılır?

[A]

Büyük, eski fıçılarda üç yıl

18-20 ay daha tipiktir (hasat sonrası ikinci bahar)

[Q] Vintage Port'lar şişelenmeden önce nasıl tamamlanır? Bunun etkisi nedir?

[A] Cezalandırılmamış ve filtrelenmemiş, ağır bir depozito bırakıyor

[Q] Tek Quinta Nedir? Ne zaman yapılır?

[A] Aynı evin üzümlerinden yapılan, aynı bağ bozumuna ait bir şarap. Genellikle bir vintage ilan edilmediğinde yapılır

[Q] Kabuklu Liman Nedir?

[A] Fıçıda iki yıla kadar yaşlandırılmış ve inceltme veya filtreleme yoluyla şişelenmiş, vintage olmayan bir Liman. Stil olarak Vintage Port'a benzer

[Q] LBV Bağlantı Noktası nedir?

[A] Geç Şişelenmiş Vintage. Hasattan dört ila altı yıl sonra şişelenen, tek bir bağ bozumuna ait porto şarabı. İçilmeye hazır şişelenmiş

[Q] Bir LBV için tipik olgunlaşma yöntemi nedir?

[A] Aşırı oksidasyonu önlemek için geniş formatlı, paslanmaz veya eski meşe

[Q] LBV'ler için sonlandırma seçenekleri nelerdir?

[A]

Filtrelenmiş – en yaygın olanı, depozito yok, içmeye hazır olarak serbest bırakılıyor

Filtrelenmemiş – daha az yaygın, daha dolgun gövdeli, şişede yıllandırmanın faydasını görebilir

[Q] Rose Limanı ne zaman oluşturuldu?

[A] 2000'lerin ortası, Croft tarafından

[Q] Gül limanı için genellikle hangi meyve kullanılır?

[A] Daha serin bölgelerden gelen siyah çeşitler (yüksek rakımlı veya Baixo Corgo)

[Q] Gül Limanı üretimi için hangi üç şarap yapımı seçeneği kritiktir?

[A]

1. Çok kısa maserasyon ve açıklama
2. Soğuk maya
3. Çok tarafsız aguardente

[Q] Beyaz Port üzümleri ne zaman hasat edilir? Neden?

[A]

1. Genellikle siyah üzümlerle aynı zamanda, tipik olarak siyah çeşitler arasında dağılmışlardır.
2. Ayrı olarak ekilirse daha erken

[Q] Muscatel genellikle hangi liman stilinde kullanılır?

[A] Oksitlenmemiş, aromatik ve meyvemsi beyaz, genç yaşta içilmesi amaçlanan portolar

[Q] Malvasia hangi Port tarzı için genellikle karışımın büyük bir bölümünü oluşturuyor?

[A] Malvasia hangi Port tarzı için genellikle karışımın büyük bir bölümünü oluşturuyor?

[Q] Beyaz Bağlantı Noktası için etiketleme seçenekleri nelerdir?

[A] Tawny ile aynı – Temel, Rezerv, yaş göstergesi ve Colheita. Aynı parametreler geçerlidir

[Q] Douro'daki arazi mülkiyetini açıklayın

[A] Parçalanmış. Yaklaşık 21.000 sahip, 43% yarım hektardan daha az alana sahip. Çoğu nakliyeciye veya kooperatife satılıyor. Kooperatifler yaklaşık 20%'nin hesabını veriyor

[Q] Kaç tane Port üreticisi var?

[A] Yalnızca 30-35 'önemli hacim' üretiyor

[Q]

En büyük beş liman şirketi kim?

Bu şirketler liman üretiminin ne kadarını gerçekleştiriyor?

[A]

1. Porto Cruz
2. Symington Ailesi Malikaneleri (Cockburn's, Grahams, Warre's)
3. Sogrape
4. Fladgate (Taylor's, Croft)
5. Sogevinus
   Tüm Liman üretiminin 80%'sinden fazlası birleştirildi

[Q] IVDP'nin temel sorumlulukları nelerdir? (5)

[A]

1. Herhangi bir yılda üretilebilecek Liman miktarını düzenler (Beneficio)
2. Üzüm bağlarının ve nakliye/üretim şirketlerinin kaydını tutun
3. Piyasaya sürülen Liman miktarını kontrol eder
4. Nitelikleri karşıladıklarından emin olmak için farklı stilleri tadar ve analiz eder
5. Tanıtım ve pazarlamadan sorumlu olacak

[Q] Bir göndericinin her yıl piyasaya verebileceği maksimum Liman miktarı nedir?

[A] Toplam stoklarının 1/3'ü

[Q] Beneficio nedir?

[A] Şartın geldiği asma parselinin derecesine göre, Limanın bir yılda ne kadar üretilebileceğini belirleyen bir düzenleyici sistem. Kalite derecesi ne kadar yüksek olursa, daha fazla zorunluluğa izin verilir

[Q] Beneficio parsel derecelendirmelerinde hangi faktörler dikkate alınır?

[A] Ekilen yer, rakım, bakı, toprak ve üzüm çeşitleri

[Q] Porto şarabı için izin verilen en düşük derecelendirme nedir?

[A] F. Bunun altında sofra şarabı yapılabilir veya damıtılarak alkollü içkiler yapılabilir

[Q] Beneficio'da her yıl maksimum şıra miktarını kim belirliyor? Hangi faktörler dikkate alınır?

[A] Yetiştiriciler, üreticiler ve IVDP arasındaki işbirliği çabası.
Piyasa talebi ve piyasadaki mevcut stoklar dikkate alınır

[Q] Beneficio'nun en büyük kusuru nedir?

[A] Yetiştiricilerin, düşük kaliteli üzümleri yüksek puanlı kartla satmak veya kalitesiz Beneficio üzümlerini sınıflandırılmamış ancak yüksek kaliteli üzümlerle değiştirmek için kolayca yararlanılan kartlarını ve üzümlerini takas etmelerine izin verilmektedir.

[Q] Beneficio'nun kullanışlılığına ilişkin mevcut eleştiriler nelerdir?

[A] Limana olan talebin azalması nedeniyle üretim sınırlı kaldı ancak üzüm yetiştiriciliği arttı. Liman üzümlerinin sabit fiyatları artık Limanın pazara satılma kapasitesini yansıtmamaktadır. Esasen bu, umutsuzca gelişmeye ihtiyaç duyan bir endüstriyi gereğinden fazla düzenlemekle ilgili

[Q] Son elli yıldaki Liman satış trendlerini açıklayın

[A]

[Q] Liman tüketiminde en büyük pazar kim?

[A] Dışa aktar (80%). Fransa liderliğinde

[Q] Liman için gelişen pazarlar nelerdir (fırsatlar)?

[A] Ürün çeşitlendirmesi – hala, güçlendirilmemiş.
Genç içicilere yönelik gül ve beyaz liman, kokteyller. (Alkol alkollü içkilerden daha düşük)
Tesis içi süper premium Bağlantı Noktası

[x] İYİ İŞLER!! [tekrar başlat] Sayfa görünümüne dön

[/qdeck]