Şaraba olan aşkımın yanı sıra yemek düşkünü olduğum da bir sır değil. Bu nedenle, sizi Paris'in en güzel yiyeceklerini bulmanız için en sevdiğim yerlerden bazılarına götürmek istedim. Bu sefer sizinle Fransa'nın başkentindeki en heyecan verici çikolataların tadını çıkarabileceğiniz en iyi 3 mekanı paylaşıyorum.
Seçilmiş Kişi: Patrick Roger
Patrick Roger, benim için Paris'teki yenilmez Çikolata Ustasıdır. Neden? Niye? Çünkü o Fransız! Şaka bir yana, kreasyonları hem hayal gücü hem de kalite açısından nefes kesici. Ayrıca, en zorlu ulusal zanaatkar rekabet sınavlarından biri olan “Meilleur Ouvrier de France Chocolatier” (En İyi Fransız Çikolata Ustası) unvanını da kazandı. Fransa Çalışma Bakanlığı tarafından düzenlenir ve dört yılda bir yapılır. Her nesilden en iyinin en iyisini toplar ve insanlar buna hazırlanmak için yıllarını (hatta bir ömürlerini) harcarlar. 2000 yılında unvanı kazandı ve Paris'te sekiz, Paris banliyölerinde iki mağaza açtı. Bu size çikolata yapma becerilerinin seviyesi hakkında bir fikir vermeli. Bitter çikolataları o kadar rafine ve o kadar narin ki, eğitimsiz bir damak onları birkaç saniyeliğine yanlışlıkla sütlü çikolata sanabilir. Aynı zamanda bir çikolata heykeltıraşı olduğu için, dükkânlarının her biri sizi onun harika ve etkileyici orijinal heykelleriyle karşılayacaktır. O kadar özgün ve olağanüstü ayrıntılılar ki Patrick Roger, bazılarını diğer ünlü sanatçılarla (ressamlar, heykeltıraşlar...) birlikte farklı prestijli sanat galerilerinde sergilemek üzere davet edildi. Web sitesinin özel bölümünü ziyaret ederek kreasyonlarından bazılarına bir göz atabilirsiniz. burada.
Kreasyonları arasında en iyi seçimim: hepsi! Bitter çikolatadan sütlü çikolataya. Kendi seçimlerinizle doldurabileceğiniz bir kutu almanızı tavsiye ederim.
İkinci: Pierre Marcolini
Pierre Marcolini, Fransızca konuşulan dünyada oldukça ünlü, son derece yetenekli bir Belçikalı çikolata üreticisidir ve kaliteli yiyeceklere adanmış en iyi TV programlarına (Fransa'daki En İyi Şef gibi) sık sık davet edilir. 1995 yılında Fransa'nın gastronomi başkenti sayılan Lyon'da düzenlenen prestijli uluslararası yarışmada Bocuse d'Or ile birlikte Dünya Pastacılık Şampiyonu unvanını kazandı. Ayrıca, çikolata çekirdeğinden nihai ürüne kadar kendi çikolatasını yaratan ender çikolata üreticilerinden biri olmasıyla da ünlüdür. Bunun anlamı ne? Bu, yıllar önce tüm çikolatası için kakao çekirdeklerini kendisinin kavurmaya ve başkaları veya endüstriyel gruplar tarafından önceden hazırlanmış çikolata temellerine güvenmemeye karar verdiği anlamına gelir. Bu, şimdiye kadar dünya çapında 40'tan fazla mağaza açmasının nedenini size vermeli. Dikkat çekici bir şekilde, şekersiz çikolataların (şekerin Maltitol ile değiştirildiği) iki versiyonunu yarattı: biri sütlü çikolata 45% (Sao Tomé çikolata çekirdeklerinden, Amelonado çeşidinden) ve diğeri bitter Çikolata 72% (Küba ve Sao Tomé çekirdeklerinden) , Amelonado ve Trinitario çeşitleri). Her ikisi de diyabet diyeti uygulayan kişiler için uyarlanmıştır. Benim bakış açıma göre, muhtemelen bugün piyasada bulunan en lezzetli maltitol bazlı çikolatadır.
Kaçınılmaz: Le Chocolat, Alain Ducasse
Dünyanın neresinde olursanız olun, bir gurme olmasanız bile, Alain Ducasse veya onun restoranlarından birini duymuş olma ihtimaliniz çok yüksektir. Fransız mutfağının yaşayan son Papalarından biri olarak kabul edilir. Monte-Carlo'daki Louis XV (1990), Paris'teki Plaza Athénée (1997) ve Londra'daki Dorchester (2010): 3 farklı prestijli restoran için son derece zorlu Michelin 3-Yıldız ayrımını başarıyla kazanmasıyla ünlendi. ). O zamandan beri, her zaman aynı başarı ve aynı mükemmellik bağlılığı ile dünya çapında birçok restoran yarattı. İnanılmaz başarısı göz önüne alındığında, şu anda dünya çapında tümü en iyiler arasından seçilen 1400'den fazla çalışanıyla Groupe Alain Ducasse'nin başkanı. "Le Chocolat Alain Ducasse", aynı mükemmellik derecesini çikolata yapım dünyasına uygulayan kreasyonlarının en yenilerinden biridir. Fransa'da (çoğunlukla Paris'te) açılan 25'in üzerinde çikolata uzmanı dükkanıyla şimdiye kadar büyük bir başarı elde etti. Özellikle, çoğu diyabet diyeti için uygun olan (şekerin yerini Maltitol'ün aldığı) Perou 85% çikolatasının şekersiz bir versiyonunu geliştirdi.
Kreasyonları arasında en iyi seçimim: “Bloc de chocolat à casser”, tahta bir tokmakla birlikte ahşap bir tepsi içinde kendi başınıza parçalayıp tadını çıkarmanız için 1 kg'lık bir çikolata bloğu. Bu eğlenceli deneyimi çocuklarınızla birlikte denemenizi gerçekten tavsiye ediyorum, çünkü çok sevecekler.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM