Ücretsiz Bilgi Kartları DipWSET D4: Köpüklü – 6/Prosecco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 6 Prosecco

[i] DipWSET D4 – Köpüklü Şaraplar Bilgi Kartları

SET 6 Prosecco

KARTLARI BAŞLANGIÇ SIRASINDA BIRAKMANIZI VE SADECE TÜM DESTEYİ USTALAŞTIĞINIZ ZAMAN “KARMA” SEÇENEĞİNİ KULLANMANIZI TAVSİYE EDERİM (= 0 HATA)

– Karttaki Terimi Okuyun ve Cevabınızı Verin
– Bilginizi kontrol etmek için “Yanıtı Kontrol Et” düğmesine tıklayın
– “Anladım!”a tıklayın eğer cevabın doğruysa
– Destenin sonundaki kartı incelemek ve başka bir zaman cevaplamayı denemek için “Daha fazla alıştırmaya ihtiyacım var” seçeneğine tıklayın
– Kartların sırasını değiştirmek için “Karıştır” düğmesine tıklayın

[başlangıç]

[q] Prosecco DOC nerede?

[a] Bir zamanlar IGT olan, ancak 2009'da diğer PDO'larla birlikte değişen geniş ve geniş bir bölgedir. Veneto'da 5 ve Friuli'de 4 ili kapsıyor

[q] Prosecco DOC'da üzümler nereye ekiliyor?

[a] Esas olarak dairelerde

[q] Tipik bir Prosecco'yu tanımlayın

[a] Elma ve armutun hafif ila orta yoğunluktaki tatları

Hafif vücut

Med ila Med+ asit

Düşük veya Orta Alc

[q] Conegliano Valdobbiadene – Prosecco'da asmalar nereye ekiliyor?

[a] Çoğunlukla 200-320 m arası

[q] Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG'de Spumante kategorisinde etiketleme için neye izin verilmektedir?

[a] 'Superiore' teriminin eklenmesi veya 'Prosecco' teriminin çıkarılması

Örneğin. Valdobbiadene Superiore

[q] Prosecco DOC'da adlandırılmış olası iki GI nedir?

[a] Treviso ve Trieste

[q] Prosecco'nun başlıca üzüm çeşidi nedir?

[a]Glera

[q] Üç yaygın kafesleme yöntemi nedir?

[a] Silvoz

Çift kemerli baston

Guyot (tek veya çift)

[q] Prosecco'da DOC/DOCG düzenlemeleri ne zaman değiştirildi ve neden?

[a] 2009, kategorinin 2000'lerin başındaki büyük ticari başarısına yanıt vermek için

[q] Sylvoz kafesleme yöntemini kullanmanın olumlu yönleri nelerdir?

[a] Kurulumu ucuz

Kış budamasının en aza indirilmesi

Makineli hasada uygun

Yüksek verim alır

[q] Prosecco bölgesindeki topraklar nasıldır?

[a] Çeşitli, çok büyük. Ancak ovada genellikle daha verimlidir

[q] Prosecco için en yaygın tatlılık düzeyi türü nedir?

[a] Ekstra Kuru (12-17 gram / orta kuru)

[q] Çift kemerli kamış budamasının olumlu yönleri nelerdir?

[a] Kanopideki havalandırmayı artırır

Büyümenin düzgünlüğünü artırır

Yüksek kaliteye uygun

[q] Sylvoz kafesleme yöntemini açıklayın

[a] Dikey olarak sarkan bastonlardan oluşan yüksek kordon. Yüksek verimi hedefleyen DOC alanı için çok uygundur.

 

Ucuz

Kış budamasını en aza indirir

Makineli hasada uygun

[q] Prosecco'daki iklimi tanımlayın

[a] Sıcak ve orta derecede karasal. Orta yağış

[q] PDO'ların her biri üretimin yüzde kaçını oluşturuyor?

[a] Prosecco DOC – 82%

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – 16%

Asolo DOCG – 2%

[q] Çift kemerli kamış kafes yöntemini açıklayın

[a] Bastonların kemer şeklinde büküldüğü yerleri budamak için yedek kutu

[q] Çift kemerli kamış budamasının dezavantajları nelerdir?

[a] Her bastonun elle bağlanması gerekir (pahalı)

2. Kanopiyi açık tutmak için gerekli olan sürgün incelmesi

[q] Sylvoz kafesleme yöntemini kullanmanın olumsuzlukları nelerdir?

[a] Aşırı ekimi teşvik edebilir

Aşırı gölgelemeyi önlemek için gölgelik yönetimi gerektirir

Kümeleri eşit şekilde dağıtmak zor

[q] Prosecco için üç PDO nedir?

[a] Prosecco DOC

Congeliano Valdobbiadene DOCG

Asolo Prosecco DOCG

[q] Glera'nın temel özellikleri nelerdir?

[a] Güçlü

Yarı aromatik

Millerandage, tozlu, tüylü, kuraklık ve asma sarılarına karşı hassastır

İlk iki tomurcuk fazla meyve vermez, bu nedenle uzun süre eğitilmeleri gerekir. (8-12 tomurcuk)

[q] İkincil fermantasyonu açıklayın

[a] Tankta daha soğuk stil (12-15C)

 

Yaklaşık 30 gün

[q] Prosecco'da üzümler nasıl preslenir?

[a] A Elle toplanırsa bütün demet olabilir veya sapları ayrılmış olabilir. Makineyle hasat ediliyorsa bunların ayıklanıp preslenmesi gerekir

[q] Prosecco için DOC ve DOCG seviyeleri arasındaki tipik farklar nelerdir?

[a] Kalite, yoğunluk/karmaşıklık, fiyat.

DOC – kabul edilebilir ila iyi kalite, ışık yoğunluğu, orta fiyatlı ancak bazıları ucuz

DOCG – iyi ila çok iyi kalite, orta yoğunlukta, orta fiyatlı ancak biraz kaliteli

[q] DOC ve DOCG'deki bağ yönetimi arasındaki farklar nelerdir?

[a] DOC – makineyle hasat edilebilir, maliyet tasarrufu sağlar, daha yüksek verim, daha az konsantrasyon.

DOCG – Makinelere izin verilir, ancak çoğunlukla kalite ve aynı zamanda erişilebilirlik açısından elzemdir

[q] DOCG'deki en iyi siteler nerede? Neden?

[a] Güneye bakan yamaçlar. 

Doğurganlığın azalması (gücün kontrol edilmesi ve konsantrasyonun arttırılması)

[q] Prosecco için izin verilen çeşitler nelerdir?

[a] 15%'ye kadar diğer yerel çeşitler. Prosecco olarak bilinen üç farklı çeşidi vardır ancak genellikle harmanlanırlar.

[q] Bazı kaliteli üreticiler ikinci fermantasyon için neyi tercih ediyor?

[a] Daha uzun, daha yavaş fermentasyon, tortu üzerinde daha fazla süre.

 

Charmat Lungo – genellikle en az 9 ay boyunca akıntıda

[q] Prosecco'nun yaşlanma gereksinimleri nelerdir?

[a] DOC veya DOCG unvanlarında hiçbiri yoktur. taze meyve odak noktasıdır.

Çoğu, filtrelemeden ve şişelemeden önce yaklaşık 3 hafta boyunca tortu üzerinde yaşlandırılır.

[q] Bir bağ yöneticisi neden Guyot budamasını kullanmayı seçsin?

[a] Kışlık budama sonrası mekanizasyonun mümkün olduğu düzlüklerde

[q] Rive ne anlama geliyor?

[a] 'eğim' anlamına gelen yerel kelime

[q] Birincil fermantasyonu açıklayın

[a] Birincil meyve aromasını korumak için sabit, orta sıcaklık (18C).

Yaklaşık 15-20 gün.

malo yok

[q] Prosecco DOC ve Prosecco DOCG arasındaki coğrafi farklar nelerdir?

[a] DOCG alanlarında kazanılan yükseklik günlük sıcaklık aralığının artmasına yardımcı olur. DOC'da düz araziler sis nedeniyle çok fazla neme sahip olabilir ve dolayısıyla hastalık baskısı olabilir

[q] DOC üretiminin ne kadarı spumante ve frizzante'dir?

[a] spumante – 75%

 

kıvırcık – 25%

[q] Vintage için etiketleme gereklilikleri nelerdir?

[a] Bir şarap vintage bir etiketle etiketlenmişse, vintagein 85%'si olmalıdır

[q] Rive şarapları nasıl etiketleniyor?

 

Ne gerekli?

[a] Rive kelimesinin ardından bir yer adı gelir, örneğin Rive di Soligo.

Elle seçilmiş ve vintage olmalı

[q] Prosecco Col Fondo nedir?

[a] Tipik olarak hafif bulutlu, kuru, kıvırcık. Söylemelisin:

Bottiglia'daki referans

Şişedeki ikinci fermantasyon ve şarap tamamen kurudur ve bozulmamıştır. Taç mührü.

2020'den itibaren DOCG'de 'Sui Lieviti' olarak etiketlenmesi gerekecek

[q] İhracat satışları nasıldır?

[a] 2014'e kadar olan on yılda üç kat. Pazarlar İngiltere, ABD ve Almanya'dır (hacim olarak tüm ihracatın 2/3'ü)

[q] Genel olarak Prosecco işindeki trendler nelerdir?

[büyüme. 2018'e kadar beş yılda üretimini 12 kat artıran Asolo gibi daha küçük kategorilerde bile

[q] Bir Prosecco ne zaman Treviso olarak etiketlenebilir?

[a] Orada sadece üzüm yetiştirilmiyor, aynı zamanda tüm üretim süreci de bölgede gerçekleşmeli

[q] Prosecco dozaj ekliyor mu?

[a] Geleneksel olarak hayır, ancak 2014'ten beri izin veriliyor

[q] DOCG bölgelerinde mülkiyet nasıldır?

[a] 32 büyük şirket tüm üretimin yaklaşık 90%'sini oluşturuyor.

 

Yarısından biraz fazlası yerel olarak tüketiliyor, 40% ihraç ediliyor

[q] DOCG'de terasları ayıran çimenlik setlerin adı nedir?

[a] Ciglione

[q] DOCG'nin karşı karşıya olduğu sınırlamalar nelerdir?

[a] Dikim için artık yer yok.

 

Prosecco'yu jenerik bir marka olarak gören tüketiciler nezdinde artan kalitenin tanınması sağlanmalıdır

[q] Her PDO için maksimum verim seviyeleri nelerdir?

[a] DOC – 125hL/ha

DOCG – 94,5hL/ha

DOCG Nehri – 90hL/ha

DOCG Superiore di Cartizze veya Cartizze – 85hL/ha

[q] Tipik bir Prosecco'yu tanımlayın

[a] Elma ve armutun hafif ila orta yoğunluktaki tatları

Hafif vücut

Med ila Med+ asit

Düşük veya Orta Alc

[q] Conegliano Valdobbiadene – Prosecco'da asmalar nereye ekiliyor?

[a] Çoğunlukla 200-320 m arası

[q] Prosecco markasının gücüne ne katkıda bulundu?

[a] Kokteyller

 

Günlük lüks algısı ve ucuz şampanyaya alternatif

[q] Prosecco'nun büyümesine yönelik yeni seçenekler olarak hangi fırsatlar araştırılıyor?

[a] 2019'da eklenen Brut Nature ve Extra Brut.

 

Prosecco Spumante Rose – 15% Pinot Noir hareketsiz olarak harmanlanmış, Brut Nature – Yalnızca ekstra kuru

[q] Prosecco üretiminde farklı tarafların mülkiyetini açıklayın

[a] Parçalanmış. Yaklaşık 10.000 üretici var ancak yalnızca 1.200 temel şarap üreticisi ve 350 köpüklü şarap üreticisi var. Aralarında çok büyük şirketlerin de bulunduğu

[q] Prosecco pazarına yönelik hangi tehditler mevcut?

[a] Marka koruması – Avustralyalı üreticiler şaraplarını etiketlemek için Prosecco'yu kullanıyor. Muslukta sunulan ve Prosecco adı verilen ucuz alternatifler

[q] Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG'de Spumante kategorisinde etiketleme için neye izin verilmektedir?

[a] 'Superiore' teriminin eklenmesi veya 'Prosecco' teriminin çıkarılması

Örneğin. Valdobbiadene Superiore

[q] Prosecco DOC nerede?

[a] Bir zamanlar IGT olan, ancak 2009'da diğer PDO'larla birlikte değişen geniş ve geniş bir bölgedir. Veneto'da 5 ve Friuli'de 4 ili kapsıyor

[q] Tranquillo nedir?

[a] Prosecco'da yapılan hala şarap

[q] Yurt içi satışlar nasıl?

[a] İstikrarlı bir şekilde büyüyor, tesis içi ve tesis dışı arasında yarı yarıya bölünmüş durumda

[q] Üç yaygın kafesleme yöntemi nedir?

[a] Silvoz

Çift kemerli baston

Guyot (tek veya çift)

[q] Sylvoz kafesleme yöntemini kullanmanın olumlu yönleri nelerdir?

[a] Kurulumu ucuz

Kış budamasının en aza indirilmesi

Makineli hasada uygun

Yüksek verim alır

[q] PDO'ların her biri üretimin yüzde kaçını oluşturuyor?

[a] Prosecco DOC – 82%

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – 16%

Asolo DOCG – 2%

[q] Prosecco'daki iklimi tanımlayın

[a] Sıcak ve orta derecede karasal. Orta yağış

[q] Sylvoz kafesleme yöntemini kullanmanın olumsuzlukları nelerdir?

[a] Aşırı ekimi teşvik edebilir

Aşırı gölgelemeyi önlemek için gölgelik yönetimi gerektirir

Kümeleri eşit şekilde dağıtmak zor

[x] İYİ İŞLER!! [tekrar başlat] Sayfa görünümüne dön

[/qdeck]