Ücretsiz Bilgi Kartları DipWSET D2: Şarap İşletmesi (Deste 2)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET 2

[i] DipWSET D2 – Şarap İşletme Bilgi Kartları

Güverte 2

KARTLARI BAŞLANGIÇ SIRASINDA BIRAKMANIZI VE SADECE TÜM DESTEYİ USTALAŞTIĞINIZ ZAMAN “KARMA” SEÇENEĞİNİ KULLANMANIZI TAVSİYE EDERİM (= 0 HATA)

– Karttaki Terimi Okuyun ve Cevabınızı Verin
– Bilginizi kontrol etmek için “Yanıtı Kontrol Et” düğmesine tıklayın
– “Anladım!”a tıklayın eğer cevabın doğruysa
– Destenin sonundaki kartı incelemek ve başka bir zaman cevaplamayı denemek için “Daha fazla alıştırmaya ihtiyacım var” seçeneğine tıklayın
– Kartların sırasını değiştirmek için “Karıştır” düğmesine tıklayın

[başlangıç]

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞ KURULUŞU 1. MALİYET

[a] ARAZİ SATIN ALMAK veya KİRALAMAK

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞIN FİYATI YANSIYOR
(satın alma maliyeti)

[a] YÜKSEK KALİTELİ MEYVE ÜRETME POTANSİYELİ

[q unit=”2″ topic=”2″] TOPRAK KITLIĞININ BAĞ BAĞI SATIN ALMAYA ETKİSİ
(örneğin GI altındaki alan)

[a] BAĞ FİYATINI ARTIRIR
(GI'ler ve PDO'lar mevcut arazi alanını sınırlar)

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞI KURMADAN ÖNCEKİ MALİYETLER

[a] 1- ARAZİ ETÜDÜ

2- SAHA TEMİZLİĞİ
(büyük kayaların ve bitki örtüsünün kaldırılması)

3- BİNA ULAŞIM YOLLARI
(bağa ve sıraların içine)

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞ BAĞI KURMADAN ÖNCE NEDEN ARAZİ ETÜDÜ YAPILMALIDIR?

[a] 1- BAĞCILIĞA UYGUNLUĞUNUN KONTROL EDİLMESİ

2- O ARAZİ İÇİN EN İYİ ÜZÜM ÇEŞİTİNİ BELİRLEMEK

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞ BAĞI KURMADAN ÖNCE ARAZİ NASIL ARAŞTIRILIR

[a] 1- UYDU GÖRÜNTÜLEME

2- TOPRAK ÖRNEKLERİ

3- JEOLOJİK ETÜTLER

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞ EKİMİNDEN ŞARAP ÜRETİMİNE KADAR ORTALAMA ZAMANLAMA GECİKMESİ

[a] BAĞLARIN KALİTELİ MEYVE ÜRETMEK İÇİN EN AZ 3 YILA İHTİYACI VAR

[q unit=”2″ topic=”2″] SERMAYE MALİYETLERİNİ FONKSİYON YOLLARI

[a] 1- KREDİLER

2- YATIRIMCILAR

3- KAMU TEŞVİKLERİ

4- VERGİ TEŞVİKLERİ

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞ BAĞI KURMAKLA İLGİLİ MALİYETLER

[a] 1- BAĞ SATIN ALMAK VE DİKMEK

2- İSTEKLER VE TELLER

3- DRENAJ & BORU İŞLERİ (gerekirse)

4- HAVA ŞARTLARINA KARŞI KORUMA
(rüzgar kesiciler, don koruması…)

5- HAYVAN ZARARLILARINA KARŞI KORUNMA
(yüksek çitler, elektrikli çitler, ağlar…)

6- MAKİNE & EKİPMAN SATIN ALMAK
(traktörler, makineler…)

7- KURAK ALANLARDA = SULAMA SİSTEMLERİ

[q unit=”2″ topic=”2″] KREDİ FİNANSMANININ EKSİLERİ

[a] FAİZLER + SERMAYE GERİ ÖDEMELERİ

[q unit=”2″ topic=”2″] YATIRIMCILAR ÜZERİNDEN FİNANSMANIN EKSİKLİĞİ

[a] 1- KÂRIN BİR KISMI KABUL ETMEK

2- YÜKSEK YATIRIM GELİRİ GÖSTEREBİLİR

3- ONLARA OY HAKKI SAĞLAMAK = KONTROL KAYBI

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞ YÖNETİM MALİYETLERİ
(tanım)

[a] BAĞI İŞLETMENİN MALİYETLERİ

[q unit=”2″ topic=”2″] 7 KATEGORİYE BAĞ YÖNETİM MALİYETİ
(ana kategoriler)

[a] 1- İŞGÜCÜ

2- MAKİNE & YAKIT

3- MALZEMELER

4- BAĞ BAKIMLARI

5- SU

6- ELEKTRİK

7- SİGORTA VE Amortisman

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞ YÖNETİCİLİĞİ İLE İLİŞKİLİ İŞÇİLİK MALİYETLERİ
(4 anahtar alır)

[a] 1- TOPOGRAFYA, BOYUT VE DİĞER FAKTÖRLERE GÖRE DEĞİŞİR

2- ORGANİK & BİYODİNAMİK BAĞLAR DAHA İŞGÜCÜ YOĞUN

3- PREMIUM & SÜPER PREMIUM ŞARAPLAR İÇİN BAĞLAR DAHA İŞGÜCÜ YOĞUN

4- YÜKSEK MAKİNAİZE BAĞLARDA DAHA AZ İŞGÜCÜ YOĞUN

[q unit=”2″ topic=”2″] İŞÇİLİK MALİYETLERİNİ ETKİLEYEN TOPOGRAFİ ÖRNEKLERİ

[a] DURAKLAR ÜZERİNDEKİ BAĞLAR
(ör: Mosel…)

[q unit=”2″ topic=”2″] İŞÇİLİK MALİYETLERİ ile SERMAYE MALİYETLERİ TİCARETİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

[a] 1- İŞÇİLİK MALİYETLERİNİN DÜŞÜK OLDUĞU YERLERDE = SERMAYE YOĞUN EKİPMANLARA YATIRIM İÇİN DAHA AZ TEŞVİK
(ör: Şili)

2- İŞÇİLİK MALİYETLERİNİN YÜKSEK OLDUĞU YERLER = MAKİNE YATIRIMLARI DAHA İYİ SEÇENEK
(ör: Coonawarra)

[q unit=”2″ topic=”2″] İŞGÜCÜ MALİYETLERİNİN MEVSİMSELLİĞİ

[a] 1- HASAT SIRASINDA = ELDEN HASAT İÇİN TOPLAYICI EKİBİ KİRALIK

2- YILIN KALANI = DAHA PAHALI İŞÇİLERİN DAHA KÜÇÜK PERSONELİ
+ MÜDÜR

[q unit=”2″ topic=”2″] İŞÇİLİKLE İLİŞKİLİ DİĞER MALİYETLER

[a] PERSONEL İŞE ALMA, EĞİTİM VE ELDE TUTMA MALİYETLERİ

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞ MALZEMELERİNE İLİŞKİN MALİYETLERE İLİŞKİN 3 ÖRNEK

[a] 1- KARDEŞLEME ONARIM MALZEMELERİ

2- BUDAMA MAKASLARI

3- İŞÇİLERE ELDİVEN

[q unit=”2″ topic=”2″] BAĞI BAKIMININ 3 ELEMENTİ

[a] 1- TARIM-KİMYASAL MALİYETLERİ
(herbisitler, mantar ilaçları, böcek ilaçları…)

2- MANTAR HASTALIKLARINI ÖNLEMEK
(kendi meteoroloji istasyonunun maliyeti
veya devlet tarafından işletilen meteoroloji istasyonuna erişim)

3- ORGANİK & BİYODİNAMİK YETİŞTİRİCİLERİN HALA İHTİYACI VAR
GELENEKSEL TEDAVİLER
(ör: kükürt, Bordeaux karışımı…)
 

[q unit=”2″ topic=”2″] ELEKTRİK MALİYETLERİNE İLİŞKİN 3 ÖRNEK
BAĞ İŞLETME MALİYETLERİYLE İLİŞKİLİ

[a] 1- SULAMA SİSTEMLERİ İÇİN

2- KUŞ KORKUTUCULAR İÇİN

3- DONDAN KORUMA İÇİN

[q unit=”2″ topic=”2″] 2 ÖRNEK BAĞ SİGORTALARI

[a] 1- SELİNE KARŞI

2- YANGINA KARŞI

[q birim=”2″ konu=”2″] Amortisman
(Tanım)

[a] BİR VARLIĞIN DEĞERİNİN FAYDALANABİLİR ÖMRÜNE GÖRE ZAMAN İÇERİSİNDE AZALTILMASI

[q unit=”2″ topic=”2″] ŞARAP YAPIM MALİYETLERİ
(Maliyet Yapısı)

[a] 1- ŞARAPHANE İŞLETMESİ
(sermaye maliyetleri)

2- ŞARAP YAPIM İŞLETME MALİYETLERİ

[q unit=”2″ topic=”2″] ŞARAP YAPIMI İŞLETME MALİYETLERİ
(Tanım)

[a] ŞARAPHANEYİ İŞLETMEK İÇİN YAPILAN MALİYETLER

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 KATEGORİ ŞARAPHANE KURULUŞ MALİYETLERİ

[a] 1- ARAZİ SATIN ALMAK veya KİRALAMAK
ŞARAPHANEYİ İNŞA ETMEK İÇİN

2- ŞARAPHANE İNŞA MALİYETLERİ

3- EKİPMAN MALİYETLERİ
(presler, pompalar, olgunlaştırma kapları, şişeleme hattı…)

[q unit=”2″ topic=”2″] ŞARAPHANE KURULUŞ MALİYETLERİNİ FONLAMANIN 3 YOLU
(sermaye maliyetleri)

[a] 1- KREDİ/İpotek Yoluyla

2-ÖZKAYNAK İLE

3- YATIRIMCILAR ARACILIĞIYLA

[q unit=”2″ topic=”2″] ŞARAP YAPIM İŞLETME MALİYETLERİNDE İLGİLİ 4 ANA FAALİYET
(aktif fiiller)

[a] 1- ŞARAPHANEYİ YÖNETMEK

2- ŞARAP ÜRETİMİ

3- ŞARABIN OLDUKLANDIRILMASI

4- ŞİŞELEME & PAKETLEME
NİHAİ ÜRÜN

[q unit=”2″ topic=”2″] 9 KATEGORİ ŞARAP YAPIM İŞLETME MALİYETLERİ
(maliyet yapısı)

[a] 1- ÜZÜM YETİŞTİRMESİ veya MEYVE ALIMI

2- Emek

3- MAKİNE & EKİPMANLAR
(işletme maliyetleri)

4- ŞARAPLIK MALZEMELERİ

5- SU
(örneğin temizlik)

6- ELEKTRİK

7- OLGUNLUK

8- AMBALAJ

9- Amortisman

 

[q unit=”2″ topic=”2″] ŞARAPIN YAPILMASI İLE İLİŞKİLİ 3 ANA MALİYET

[a] 1- GEMİLERİN YAŞLANMASI MALİYETLERİ

2- DEPOLAMA MALİYETLERİ + GENEL MASRAFLAR (elektrik…)

3- NAKİT AKIŞI KAYBI
(vadesi gelen hisse senetlerine bağlanan para)

[q unit=”2″ topic=”2″] ŞARAP ÜRETİCİLERİNİN KÂRLILIĞINI ETKİLEYEN DİĞER MALİYETLER
(5 ana kategori)

[a] 1- ULAŞIM

2- VERGİLER VE HARÇLAR

3- SATIŞ

4- PAZARLAMA

5- DOLAYLI MALİYETLER

[q unit=”2″ topic=”2″] PAZAR YOLU
(Tanım)

[a] BİR ŞİŞE ŞARAP ÜRETİCİDEN MÜŞTERİYE NASIL GELİR

[q birim=”2″ konu=”2″] TEDARİK ZİNCİRİ
(Tanım)

[a] İLGİLİ ORGANİZASYON VE FAALİYET AĞLARI
BİR ÜRÜNÜN YARATILMASINDAN
DAĞITIMINA VE NİHAİ MÜŞTERİYE SATIŞINA

[q unit=”2″ topic=”2″] ŞARAP SEKTÖRÜNDE, TEDARİK ZİNCİRİNİN 1. AŞAMASINDA

[a] ÜZÜM YETİŞTİRMESİ

[q unit=”2″ topic=”2″] SERMAYE MALİYETLERİ
(Tanım)

[a] BİR İŞ TARAFINDAN ARAZİ, BİNA VE EKİPMAN GİBİ UZUN VADELİ VARLIKLARIN ELDE EDİLMESİ, İYİLEŞTİRİLMESİ VEYA SÜRDÜRÜLMESİ İÇİN HARCILAN PARA

[q unit=”2″ topic=”2″] ÜZÜM YETİŞTİRME MALİYETİ
(yapı)

[a] SERMAYE MALİYETLERİ + İŞLETİM MALİYETLERİ

[q unit=”2″ topic=”2″] ŞARAP İÇİN HAVA YÜKÜNÜN KULLANIMI ŞİŞELER
(Durumlar)

[a] 1- ÖZEL DURUMLAR
– Yarışmalar için şişeler
– Fuarlar için şişeler

2- NİHAİ ÜRÜN ÜZERİNDE KONTROL OLMANIN ÖNEMLİ OLDUĞU YÜKSEK HACİMLİ ŞARAPLAR

3- ÖNEMLİ TARİHLER
(Japonya'da Beaujolais Nouveau)

[q unit=”2″ topic=”2″] DENİZ TAŞIMACILIĞI

[a] 1- “DERİN DENİZ” DENİLİR

2- EN UCUZ YÖNTEM (Maliyet/mesafe)

3- KONTEYNERLE ALMAK ZORUNLUDUR

4- AŞAĞI = YAVAŞ

[q unit=”2″ topic=”2″] FARKLI TİP SEVKİYAT KONTEYNERLERİNİN KAPASİTESİ

[a] 1- NAKLİYE KONTEYNERLERİ = 9000 ila 10000 Litre şişe şaraplar

2- FLEXITANK = 24000 Litre dökme şarap

3- ISOTANK = 26000 Litre dökme şarap

[q unit=”2″ topic=”2″] TOPLU TAŞIMACILIĞIN DEZAVANTAJLARI

[a] 1- EĞER 15000 Litreden DAHA ALTSA = maliyet avantajı yok

2- YALNIZCA AYNI ŞARAPTAN BÜYÜK HACİMDE MÜMKÜN

3-ŞİŞELEME SÜRECİNDE KONTROL YOK

4- NİHAİ ÜRÜN KALİTESİNİN KONTROLÜ YOKTUR

[q unit=”2″ topic=”2″] İTHALAT MALİYETLERİ

[a] 1- GÜMRÜK VERGİLERİ VE VERGİLERİ

2- ETİKET YASALARI

[q unit=”2″ topic=”2″] ETİKETLEME YASALARINDAKİ TEMEL FARKLAR

[a] 1- EU abv = en yakın tam veya yarım

2- ABD = 1.5% DEĞİŞİKLİĞİNE İZİN VERİLİR

3- ABD + ZORUNLU SAĞLIK UYARISI GÖSTERMELİ

[q unit=”2″ topic=”2″] EMLAK ÜRETİCİSİ
(Tanım)

[a] ÜRETİCİNİN KENDİ BAĞINDAN/BAĞLARINDAN ÜRETİCİ ŞARAP, SAHİP OLDUĞU VEYA KİRALIK

[q unit=”2″ topic=”2″] YETİŞTİRİCİLER
(Tanım)

[a] 1- KENDİ ŞARABINI ÜRETMEMEYİ SEÇİN

2- SADECE ÜZÜM YETİŞTİRMEYE ODAKLANIN

[q unit=”2″ topic=”2″] YETİŞTİRİCİ ÜRETİCİ
(Tanım)

[a] ÜZÜMLERİNDEN ŞARAP ÜRETİN VE Tüccarlara SATIN
KİMLER OLGUN OLUR VE ONU SATIR

[q birim=”2″ konu=”2″] Tüccarlar
(Tanım)

[a] ŞARAP YAPMAK İÇİN OLGUN ŞARAPLAR VE ÜZÜMLER SATIN ALIN, ONU YETİŞTİRİN
& Tüccar ADINA SAT

[q unit=”2″ topic=”2″] DİSTRİBÜTÖR KULLANMANIN AVANTAJLARI

[a] 1- YEREL GEREKSİNİMLER İLE MÜCADELE

2- PAZAR BİLGİSİ

3- OLUŞTURULAN MÜŞTERİ LİSTESİ

4- LOJİSTİK İLE ETKİN ANLAŞMALAR

5- SİGORTA SAĞLAYIN

6- DİSTRİBÜTÖR ŞARAP KAYIP/ZARAR RİSKİ TAŞIYOR

[q unit=”2″ topic=”2″] DAĞITICI KULLANMANIN DEZAVANTAJLARI

[a] 1- ÜCRET ÜCRETLERİ (Margin denir)

2- HORECA DİSTRİBÜTÖRLERİ YÜKSEK MARJ İSTEDİ

3- DİSTRİBÜTÖR SATIŞ & PAZARLAMA HATTA OLMAYABİLİR
ÜRETİCİ STRATEJİSİYLE

4- DİSTRİBÜTÖR DÜŞÜK PERFORMANSLI ŞARAPLARI DÜŞÜREBİLİR

[x] İYİ İŞ!!

[tekrar başlat]
Sayfa görünümüne dön

[/qdeck]