Um barril 'Butt' é um tipo de barril mais comumente associado à produção de xerez na Espanha de Jerez. É tradicionalmente feito de carvalho americano e tem capacidade entre 600 e 650 litros (172 gal). Uma 'bota chica' ou 'barril de embarque' comporta 500 litros e às vezes é usada como unidade de medida.
O carvalho novo é um problema no processo de fabricação do xerez, pois corre o risco de transmitir aromas que serão muito fortes em um contexto de envelhecimento de vinhos xerez dentro de um Solera, especialmente 'Finos'. Consequentemente, eles precisam ser usados para fermentar várias safras de vinhos de qualidade inferior primeiro.
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