A palavra espanhola “mistela” (que é equivalente à palavra francesa “mistelle”) denota uma mistura de suco de uva alcoólico. A adição de álcool interrompe o processo de fermentação, deixando uma bebida alcoólica doce e estável que talvez seja menos complexa do que um vinho comparável que obtém seu nível de álcool da fermentação. Esse tipo de bebida, significativamente mais estável em longas viagens do que o vinho, foi criado pelos holandeses.
Esses agentes edulcorantes práticos e estáveis são usados na Espanha para misturar vinhos como o Sherry. Eles são ocasionalmente oferecidos como aperitivos em outras nações (por exemplo, Pineau des Charentes na França). Outros vinhos de diversas partes do globo são frequentemente classificados como “Vin de Liqueur” (principalmente na França) ou “Liqueur Muscat” (na Austrália) e possuem algum “Mistelle” em sua mistura.
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