Le mot espagnol « mistela » (qui équivaut au mot français « mistelle ») désigne une concoction de jus de raisin alcoolisé. L'ajout d'alcool arrête le processus de fermentation, laissant une boisson alcoolisée douce et stable qui est peut-être moins complexe qu'un vin comparable qui tire son taux d'alcool de la fermentation. Ce type de boisson, nettement plus stable lors de longs voyages que le vin, a été créé par les Hollandais.
Ces édulcorants pratiques et stables sont utilisés en Espagne pour assembler des vins comme le Sherry. Ils sont parfois proposés comme boissons apéritives dans d'autres pays (par exemple Pineau des Charentes en France). D'autres vins de diverses parties du globe sont fréquemment classés comme "Vin de Liqueur" (principalement en France) ou "Liqueur Muscat" (en Australie) et contiennent du "Mistelle" dans leur assemblage.
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