La parola spagnola "mistela" (che equivale alla parola francese "mistelle") denota una miscela di succo d'uva alcolico. L'aggiunta di alcol interrompe il processo di fermentazione, lasciando una bevanda alcolica dolce, stabile, forse meno complessa di un vino comparabile che ottiene il suo livello alcolico dalla fermentazione. Questo tipo di bevanda, molto più stabile durante i lunghi viaggi rispetto al vino, è stato creato dagli olandesi.
Tali agenti dolcificanti pratici e stabili sono usati in Spagna per miscelare vini come lo Sherry. Occasionalmente vengono offerti come bevande da aperitivo in altre nazioni (ad esempio Pineau des Charentes in Francia). Altri vini provenienti da diverse parti del globo sono spesso classificati come "Vin de Liqueur" (principalmente in Francia) o "Liqueur Muscat" (in Australia) e hanno un po' di "Mistelle" nella loro miscela.
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