Innenfor Languedoc-regionen, 30 kilometer nord for Montpellier, ligger de dramatiske toppene av "Pic Saint Loup" (Saint-Loup-toppen) og Falaise de l'Hortus (Hortus-klippen). Overfor hverandre midt i et fantastisk naturlandskap som bare Sør-Frankrike har en hemmelig oppskrift på. Denne utrolige innredningen blir enda mer uforglemmelig ved solnedgang når det siste sollyset reflekteres på disse to steinete kalksteinsfestene, og tenner dem med en fantastisk rødlig farge. Dette området er også stedet hvor lokalbefolkningen drar på fredelige fotturer og sommerbading i Ceceles-sjøen. Hva med viner? Vel, Pic Saint-Loup-området er utvilsomt en av de mest undervurderte appellasjonene i vinens verden i dag. Så hvis du er noe i nærheten av en vinentusiast og planlegger å ta din neste ferie i nærheten av Montpellier, har du valgt riktig innlegg! Så la oss bare grave i det og gi deg flere detaljer om regionen jeg kommer fra, vinproduksjonen, stedene du trenger å gå til, og selvfølgelig vinene du kan smake på.
Pic Saint-Loup: en hel provinss emblem
2022, Copyright Oray-Wine.com, Alle rettigheter forbeholdt
Denne helt utrolige naturen har vært kjent siden antikken, med romerske forfattere og historikere som berømmet dens sjarm. Av de to toppene som vender mot hverandre, er Pic Saint-Loup (648 meter høy) den mest kjente og mest ikoniske. Grunnen til det er hovedsakelig fordi, av de to, er det den som kan sees fra miles rundt. Enten fra strender eller fra båter som navigerer gjennom Middelhavet, er dens unike form umiskjennelig og dominerer landskapet. Hortusklippen (500 meter høy) er skjult av Pic-Saint-Loup i de fleste synsvinkler. Dette er sannsynligvis grunnen til at "Pic Saint-Loup" er den hvis rykte skinner. Disse to fjellene ligger i Occitanie-regionen (tidligere kalt "Languedoc-Roussillon" før den administrative sammenslåingen med Midi-Pyrénées-regionen orkestrert av president Hollande). De ligger på grensen til kommunene Valflaunès og Cazevieille i Hérault-departementet (dvs. Hérault-provinsen).
Hvis du har sjansen til å gå en av de mange turstiene rundt som ender opp på en av toppene av Pic Saint-Loup, vil du nyte en flott panoramautsikt på 360°. Herfra vil du kunne se ned på en av de mange vingårdene, hestestallene og villokseholdene som du burde ha krysset under kjøreturen gjennom området.
De mange turstiene som ender opp på Toppen
Hvis du elsker fotturer, er dette stedet for deg. Men forvent ikke veldig sporty stier siden ingen av turene er veldig vanskelige å gjøre. De er nesten alle mellom lett og middels. Bare sørg for å ha de riktige skoene, litt vann og litt mat. Alle stiene er godt merket. Mine to favorittstier er Pic Saint Loup Chapel og Montferrand Castle.
For Pic Saint Loup Chapel Trail, anbefaler jeg deg å parkere på gratis Pic Saint-Loup Parkering. Herfra bør det ta deg omtrent en time å gå (2,6 kilometer) til toppen og nyte utsikten.
For Montferrand Castle Trail, anbefaler jeg deg å parkere på gratis Montferrand Parkering. Derfra vil det ta deg omtrent 30 minutter å komme til toppen og nyte en helt annen utsikt.
Vær oppmerksom på at det er mange andre veldig interessante turer å nyte rundt her, som Ravin des Arcs, Les Marches des Géants, Source de Gornies, etc. Noen av de vanskeligste turene er organisert av noen spesialiserte lokale selskaper.
Cécélès Lake: den turkise/smaragdfargede innsjøen ved foten av Pic Saint-Loup
Ved foten av Pic Saint-Loup, ligger et privat landbruksvannreservat kalt "Lac de Cécélès". Innsjøen, som kan være utgangspunktet for en spasertur (30 til 40 minutter å reise rundt), en dag med bading eller en piknik, avhenger av lyset. Parkering og tilgang til innsjøen er gratis i lavsesongen (fra september til juni). Vær imidlertid oppmerksom på at du må betale 5 euro per voksen og 3 euro per barn i juli og august for å få tilgang til parkeringen og det overvåkede svømmeområdet. Dette er fordi innsjøen er et privat område som hovedsakelig eies av restauranten "La Guinguette des Amoureux". Som en konsekvens, hvis du er en kunde av restauranten, vil parkeringsavgiftene bli trukket fra din sluttsjekk. Men hvis du er midt i sommersesongen og fortsatt ønsker å nyte en spasertur rundt innsjøen, kan du, men du må gå. Bare parker et sted i byen Saint Mathieu de Tréviers (Parking de la Grenouille, Parking de l'Ancien Abattoir, Parking du Boucher ...), ta Google-kartet ditt og gjør deg klar til å gå litt (kanskje litt mindre enn 30-40 minutter). Dette er mulig fordi hovedveiadkomsten og parkeringen til innsjøen kan være privat, men områder og turstier rundt den er offentlige. Bare sørg for å ta D26 veien til dette punktet for å ta til venstre, så sørg for å ta til høyre på den lille stien før Dominicaines des Tourelles. Hvis du tar den større stien etter Domaine des Tourelles, må du opp, og du kommer til å hate opplevelsen av de mange omveiene og å måtte skjære gjennom upassende stier for å gå nedover innsjøen. Når du først er der, vil du kunne ta en piknik, ta en tur rundt innsjøen, sole deg... Men vær oppmerksom på at alt fra hunder og hester til bål, camping, fiske og motoriserte kjøretøy er absolutt forbudt. Politimennene er veldig strenge og du kan bli bøtelagt veldig lett, spesielt på sommertider når de er redde for villbranner. De gjør det for å beskytte og bevare dette skjøre økosystemet.
Den mest praktiske løsningen er å betale for parkeringen og nyte et godt måltid på Guinguette des Amoureux, en veldig romantisk restaurant med flott utsikt over innsjøen. Maten er god og det er mange animasjoner hele året (yogaøkter, konserter, kjente DJ-opptredener ...). Bare sørg for å ringe først, siden restauranten ofte er fullbooket.
Hvis du ønsker å nyte et annet flott innsjøsted rundt, kan du prøve å gå til Claret Lake (dvs. Lac de Claret). Tar du noen små og krøllede veier, vil du kunne parkere ved siden av innsjøen og fortsatt nyte en god utsikt og setting.
Pic Saint-Loup Wines: den neste store tingen?
Spor etter vinproduksjon i dette området går tilbake til Romerriket. En del av produksjonen ble brakt til den romerske havnen Lattara (en innlandsby kalt Lattes i dag) for å selges over det romerske riket.
Mellom 1955 og 1966 begynte produsentene å organisere seg og ble et av grunnleggerne av VDQS Coteaux du Languedoc (se artikkelen min om VDQS for å lære mer), som ble AOC Languedoc i 1985.
Før den ble tildelt sin egen AOC i september 2016, var Pic-Saint-Loup (også stavet Pic-St-Loup) en av de mest populære navngitte crusene i AOC Coteaux du Languedoc (senere omdøpt til AOC Languedoc). Dette betyr at dette anerkjente terroiret fikk lov til å sette sitt lokale navn ved siden av den regionale betegnelsen for å skille dets særegenheter fra resten av regionen. Godt før 2016 visste nesten enhver lokal kunde om disse vinene til det punktet at det var veldig vanlig å bestille en "Saint-Loup" på noen av de beste restaurantene rundt. Denne betegnelsen er kjent for å ha svært få (nesten ingen) Carignan-vinstokker i hele området, noe som er ganske sjeldent i Languedoc. Det er også historisk kjent for sitt svært lave nivå av Caves Coopératives-produsenter (felles eide vinproduksjonsanlegg).
Denne appellasjonen produserer kun rødvin og rosé. Følgelig produseres hvitviner under den lokale PGI (IGP) eller den større paraplybetegnelsen (AOC Languedoc). De er vanligvis en blanding av Marsanne og Roussanne. AOC Pic-Saint-Loup dekker 15 byer i Hérault og 2 i Gard, alle dominert av det skarpe punktet Pic Saint-Loup, et av de mest spektakulære stedene i Languedoc-vingårdene.
Krav til appell
"Vinbønder har funnet ut at Syrah-druen passet best for kombinasjonen av det unike jordsmonnet og mikroklimaet"
Pic Saint-Loup-vingården, plantet på overveiende kalksteinsjord, er en del av et landskap med kratt og furuskog, en rekke rygger og daler. Klimaet der er kjøligere og våtere enn i resten av Languedoc. Regnet, som faller om våren og høsten, gjør at vinstokkene unngår tørke og vannstress. Dette tillater igjen planting med høy tetthet, en konsentrasjonsfaktor. I august og september fremmer den betydelige termiske amplituden mellom dag og natt aromatisk uttrykk og surhet. Disse forholdene bidrar til druesorten syrah, en av hovedvariantene til den nye betegnelsen, sammen med grenache og mourvedre. Dette resulterer i de beryktede GSM-blandingene (Grenache Syrah Mourvèdre), som er representative for røde viner fra Sør-Frankrike. De andre tilbehørsdruesortene som er tillatt for røde er carignan, cinsault, counoise og morrastel. Når det gjelder roséproduksjonen, kan den grå grenache-druen også tilsettes blandingen. Både de røde og roséene må alltid kombinere minst to druesorter, hvor Syrah (= Shiraz) generelt er den mest dominerende (minimum 50% for røde og 30% for roséer). Empirisk har vinbønder funnet ut at Syrah-druen passet best for kombinasjonen av det unike jordsmonnet og mikroklimaet. Dette er grunnen til at den spiller en så nøkkelrolle i vinene i dette området. De har derimot bestemt seg for å plante Grenache og Cinsault i de tørreste områdene. I henhold til Mourvèdre og Carignan har de vist bedre tilstrekkelighet i den varmeste delen av produksjonsområdet Pic Saint-Loup.
Kjennetegn
"det fellestrekk for alle vinene som produseres i appellasjonen er "garrigue"-parfymen"
Røde viner henter fra Syrah deres tette tekstur, deres intense aromaer av svart frukt og lakris, og deres potensial. De kan leve i 4 til 8 år uten problemer. Roséene er også oppkvikkende og fruktige, men må konsumeres innen et år etter utgivelsen.
Stilene til rødvin som produseres kan være svært forskjellige fra en vingård til en annen. De spenner fra elegante med en middels kropp til en rikere, sterkere stil. De mer robuste stilene er sannsynligvis laget av vinprodusenter rundt Claret-området. De fineste vinene lages trolig nærmere begge toppene som dominerer dalen. De mest representative vingårdene i sistnevnte stil er: Chateau de Cazeneuve, Domaine de l'Hortus, Ermitage du Pic-Saint-Loup, Chateau de Lancyre, Château de Lascaux, Domaine de Mortiès og Mas Bruguière.
I det store og hele er fellestrekket til alle vinene som produseres i appellasjonen "garrigue"-parfymen. "Garrigue" kan defineres som en form for lavt krattøkosystem og plantesamfunn typisk for middelhavsregioner. Følgelig er det ofte mulig å skille denne karakteristiske duften av rosmarin-timian-furu fra disse vinene.
Corconne's Gravette
"krysset av en liten elv, med kallenavnet "Emerald River" (Le Ruisseau de Vère) på grunn av sin spesielle grønne farge"
Det må bemerkes at noen vingårder som ligger på den gamle Corconne-sletten nyter en unik jord kalt Gravette (75% kalksteinsflis og 25% siltig leire). Dette terroiret er sammensatt av små grus (2 til 6 meter dyp). Dette er sannsynligvis en av de mest eksepsjonelle terroirene i Languedoc, arvet fra smeltingen av en isbre fra jura som førte all denne grusen til sletten. Hele dette området krysses av en liten elv, kalt "Emerald River" (Le Ruisseau de Vère) på grunn av dens spesielle grønne farge. Hule-kooperativet til La Gravette de Corconne, som ligger i Gard-provinsen, er et av de sjeldne historiske kooperativene i området og produserer viner av meget høy kvalitet. Dens "Intégrale AOP Pic Saint-Loup" er definitivt verdt et forsøk og vil vise alle vinelskere at kooperativer også kan produsere toppviner når de bestemmer seg for ikke å produsere massemarkedsviner.
Pic Saint-Loup: tidlig bruker av organiske og biodynamiske vinfremstillingsteknikker
Hvis du besøker de små byene rundt Pic Saint-Loup, vil du se mange offisielle byskilt som sier "0 Phyto" (som betyr ingen plantevernmidler og andre syntetiske produkter). Faktisk har regionen vært en av de tidlige brukerne av både organisk og biodynamisk druedyrking. Dette ble sterkt hjulpet av solforholdene, den sterke Mistral-vinden og det høye steinnivået i jorda. Den tørker druer raskt etter regn, forhindrer at soppsykdommer oppstår, samt drenerer vann effektivt ned i jorden for å unngå fuktige og fuktige forhold.
I dag er området også en bastion for naturvinproduksjon, som kan oppsummeres som "ingenting lagt til, ingenting fjernet".
Mine topp-3 vingårder etter smak
o Domaine de l'Hortus
Grande Cuvée Rouge, AOC Pic Saint Loup
Dette er trolig et av flaggskipene til appellasjonen. De Domaine de l'Hortus, som tilhører Orliac-familien, har gjort store valg innen druesorter, skaffet seg nytt land å plante vinstokker på, og fremfor alt, i å modernisere sine vinproduksjonsfasiliteter. Når du besøker fasilitetene vil du umiddelbart føle at det er gjort mange investeringer for å lage best mulig vin. Fra de regulerte tankene i rustfritt stål for presis gjæring til de beste eikefatene for å lagre viner. Og resultatet merkes tydelig i glasset, med rødvinen «Grande Cuvée» som spiller i de store ligaene.
o Mas Bruguière
Ligger rett ved siden av Domaine de l'Hortus, Mas Bruguière nyter den samme unike plasseringen av sine vingårder klemt mellom den nordlige flanken av Pic Saint-Loup og den sørlige flanken av Hortus-klippen. Dette skaper et ideelt og unikt mikroklima der Mistral-vindene akselereres av denne korridoren, solen forsvinner tidligere og jorda dreneres fritt. Rødvinen, kalt "La Grenadière" laget av 90% Syrah og 10% Grenache, gir enestående verdi for pengene (kun 29 euro for det!)
o Ermitage Pic Saint-Loup
AOC Pic Saint Loup
De Ermitage Pic Saint-Loupsin besettelse av biodynamisk dyrkede druer og naturlige vinfremstillingsprosesser er en absolutt nytelse når det gjelder resultater i vinglasset. Dens Guilhem de Gaucelm-rødvin, laget av 95 år gamle Grenache-vinstokker (50%, resten er fra Syrah), er et sant vidunder.
Mitt siste råd: hvis du planlegger å besøke regionen i løpet av juni måned, anbefaler jeg deg virkelig å registrere deg for «Vignes Buissonnières»-festivalen (bestilles på forhånd). Det er et kjent arrangement hvor du går rundt i området og kan smake på viner fra over 70 lokale produsenter. Ellers kan du gå til Maison Chabanol i Saint Mathieu de Tréviers og ta noen av deres håndlagde madeleines, min favoritt: honning! Gå deretter en tur til toppen av toppen. Nyt å spise dem mens de fortsatt er ferske med 360° utsikt. Om kvelden er det bare å kjøpe en god flaske rødvin (litt lagret hvis mulig) på en av de mange vinbutikkene rundt. Til slutt, spis middag på et av de offentlige rasteplassene med panoramautsikt over Pic Saint-Loup og nyt solnedgangen.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM