V regióne Languedoc, 30 kilometrov severne od Montpellier, sa nachádzajú dramatické vrcholy „Pic Saint Loup“ (Saint-Loup Peak) a Falaise de l'Hortus (Hortus Cliff). Tvárou v tvár uprostred úchvatnej prírodnej scenérie, na ktorú má tajný recept iba juh Francúzska. Táto neuveriteľná výzdoba sa stáva ešte nezabudnuteľnejšou pri západe slnka, keď sa posledné slnečné svetlo odráža na týchto dvoch skalnatých vápencových vrchoch a zapáli ich nádhernou červenkastou farbou. Táto oblasť je tiež miestom, kam chodia miestni obyvatelia na pokojnú turistiku a letné kúpanie v jazere Ceceles. A čo vína? Oblasť Pic Saint-Loup je nepochybne jednou z najviac podceňovaných označení v dnešnom svete vína. Takže, ak máte niečo blízko k nadšencom vína a plánujete svoju najbližšiu dovolenku v blízkosti Montpellier, vybrali ste si správny príspevok! Poďme sa teda do toho pustiť a povedzme vám viac podrobností o regióne, z ktorého pochádzam, o jeho výrobe vína, o miestach, kam musíte ísť, a samozrejme o vínach, ktoré môžete ochutnať.
Pic Saint-Loup: znak celej provincie
2022, Copyright Oray-Wine.com, Všetky práva vyhradené
Táto absolútne neuveriteľná scenéria je známa už od staroveku a rímski spisovatelia a historici chvália jej čaro. Z dvoch proti sebe stojacich vrcholov je Pic Saint-Loup (648 metrov vysoký) najznámejší a najikonickejší. Dôvodom je najmä to, že z týchto dvoch je to ten, ktorý je viditeľný na míle ďaleko. Či už z pláží alebo z lodí plaviacich sa po Stredozemnom mori, jeho jedinečný tvar je nezameniteľný a dominuje krajine. Hortus Cliff (500 metrov vysoký) je skrytý pod Pic-Saint-Loup z väčšiny pozorovacích uhlov. To je pravdepodobne dôvod, prečo je „Pic Saint-Loup“ tým, ktorého povesť žiari. Tieto dve hory sa nachádzajú v regióne Occitanie (predtým nazývanom „Languedoc-Roussillon“ pred administratívnym zlúčením s regiónom Midi-Pyrénnées organizovaným prezidentom Hollandom). Nachádzajú sa na hranici obcí Valflaunès a Cazevieille v departemente Hérault (tj provincia Hérault).
Ak máte možnosť vydať sa na jednu z mnohých turistických trás v okolí, ktoré končia na jednom z vrcholov Pic Saint-Loup, užijete si skvelý panoramatický 360° výhľad. Odtiaľto sa budete môcť pozerať na jednu z mnohých viníc, stajní a chovov divokých býkov, ktoré by ste mali prejsť počas jazdy touto oblasťou.
Množstvo turistických chodníkov, ktoré končia na vrchole
Ak máte radi turistiku, toto je miesto pre vás. Nečakajte však veľmi športové trasy, pretože žiadna z túr nie je veľmi náročná. Takmer všetky sú medzi ľahkými a stredne ťažkými. Len sa uistite, že máte vhodnú obuv, trochu vody a nejaké jedlo. Všetky chodníky sú dobre značené. Moje dve obľúbené trasy sú kaplnka Pic Saint Loup a hrad Montferrand.
Pre Pic Saint Loup Chapel Trail, radím vám zaparkovať na bezplatnom Pic Saint-Loup Parkovanie. Odtiaľto by vám cesta na vrchol a kochanie sa výhľadom mala trvať približne hodinu (2,6 kilometra).
Pre Hradná cesta Montferrand, radím vám zaparkovať na bezplatnom Parkovisko Montferrand. Odtiaľ vám bude trvať približne 30 minút, kým sa dostanete na vrchol a vychutnáte si úplne iný výhľad.
Vezmite prosím na vedomie, že je tu mnoho ďalších veľmi zaujímavých trekov, ktoré si tu môžete užiť, ako napríklad Ravin des Arcs, Les Marches des Géants, Source de Gornies atď. Niektoré z najťažších trekov organizujú niektoré špecializované miestne spoločnosti.
Jazero Cécélès: jazero tyrkysovej/smaragdovej farby na úpätí pohoria Pic Saint-Loup
Na úpätí Pic Saint-Loup leží súkromná poľnohospodárska vodná rezervácia tzv „Lac de Cécélès“. Jazero, ktoré môže byť východiskovým bodom na prechádzku (30 až 40 minút cesty okolo neho), deň kúpania alebo pikniku, závisí od svetla. Parkovanie a prístup k jazeru sú mimo sezóny (od septembra do júna) bezplatné. Nezabúdajte však na to, že za vstup na parkovisko a do monitorovaného kúpaliska budete musieť v júli a auguste zaplatiť 5 eur za dospelú osobu a 3 eurá za dieťa. Je to preto, že jazero je súkromnou oblasťou, ktorú vlastní hlavne reštaurácia „La Guinguette des Amoureux“. V dôsledku toho, ak ste klientom reštaurácie, poplatky za parkovanie budú odpočítané z vašej poslednej kontroly. Ak ste však uprostred letnej sezóny a napriek tomu si chcete užiť prechádzku okolo jazera, môžete, ale budete musieť ísť pešo. Zaparkujte niekde v meste Saint Mathieu de Tréviers (Parking de la Grenouille, Parking de l'Ancien Abattoir, Parking du Boucher…), vezmite si mapu Google a pripravte sa na malú prechádzku (možno o niečo menej ako 30-40 hod. minúty). Je to možné, pretože hlavný prístup a parkovisko k jazeru môžu byť súkromné, ale oblasti a turistické chodníky okolo neho sú verejné. Len nezabudnite vziať Cestou D26 až sem odbočte doľava, potom sa uistite odbočte vpravo na malom chodníku pred Dominicaines des Tourelles. Ak sa vyberiete po väčšej trase po Domaine des Tourelles, budete musieť ísť hore a budete nenávidieť zážitok z mnohých obchádzok a nutnosti presekávať sa nevhodnými chodníkmi, aby ste zišli po jazere. Akonáhle tam budete, budete môcť piknikovať, vydať sa na výlet okolo jazera, opaľovať sa... Upozorňujeme však, že všetko od psov a koní až po požiare, kempovanie, rybolov a motorové vozidlá je absolútne zakázané. Policajti sú veľmi prísni a najmä v letných časoch, keď sa boja divokých požiarov, môžete dostať veľmi ľahko pokutu. Robia to preto, aby ochránili a zachovali tento krehký ekosystém.
Najpohodlnejším riešením je zaplatiť za parkovanie a vychutnať si skvelé jedlo Guinguette des Amoureux, veľmi romantická reštaurácia s krásnym výhľadom na jazero. Jedlo je dobré a po celý rok je tu veľa animácií (joga, koncerty, vystúpenia známych DJov...). Nezabudnite najprv zavolať, pretože reštaurácia je často plne obsadená.
Ak si chcete užiť ďalšie skvelé miesto pri jazere, môžete skúsiť ísť do Claret Lake (tj Lac de Claret). Ak pôjdete po malých a kľukatých cestách, budete môcť zaparkovať vedľa jazera a stále si užívať dobrý výhľad a prostredie.
Pic Saint-Loup Wines: ďalšia veľká vec?
Stopy výroby vína v tejto oblasti siahajú až do rímskej ríše. Časť produkcie bola privezená do rímskeho prístavu Lattara (vnútrozemské mesto, ktoré sa dnes nazýva Lattes), aby sa predávala po celej Rímskej ríši.
V rokoch 1955 až 1966 sa výrobcovia začali organizovať a stali sa jedným zo zakladajúcich členov VDQS Coteaux du Languedoc (pozrite si môj článok o VDQS, kde sa dozviete viac), ktorý sa v roku 1985 stal AOC Languedoc.
Pred udelením vlastného AOC v septembri 2016 bol Pic-Saint-Loup (tiež hláskovaný Pic-St-Loup) jedným z najpopulárnejších pomenovaných crus v AOC Coteaux du Languedoc (neskôr premenované na AOC Languedoc). To znamená, že tomuto známemu terroiru bolo umožnené umiestniť vedľa seba svoj miestny názov vedľa regionálneho označenia, aby sa odlíšili jeho zvláštnosti od zvyšku regiónu. Ešte pred rokom 2016 vedel o týchto vínach takmer každý miestny zákazník do tej miery, že bolo veľmi bežné objednať si „Saint-Loup“ v niektorých z najlepších reštaurácií v okolí. Táto apelácia je známa tým, že v celej oblasti má veľmi málo (takmer žiadne) vinič Carignan, čo je v Languedocu dosť zriedkavé. Je tiež historicky známe svojou veľmi nízkou úrovňou výrobcov Caves Coopératives (spoločne vlastnené vinárske zariadenia).
Táto apelácia vyrába iba červené vína a ružové vína. V dôsledku toho sa biele vína vyrábajú pod miestnym CHZO (IGP) alebo väčšia zastrešujúca apelácia (AOC Languedoc). Zvyčajne sú zmesou Marsanne a Roussanne. AOC Pic-Saint-Loup pokrýva 15 miest v Hérault a 2 v Gard, všetkým dominuje ostrý hrot Pic Saint-Loup, jedno z najpozoruhodnejších miest vo viniciach Languedoc.
Požiadavky na označenie
„Vinári zistili, že hrozno Syrah bolo jedným z najvhodnejších pre kombináciu jedinečných pôd a mikroklímy“
Vinica Pic Saint-Loup, vysadená na prevažne vápencových pôdach, je súčasťou krajiny krovinatých a borovicových lesov, sérií hrebeňov a údolí. Podnebie je tam chladnejšie a vlhšie ako vo zvyšku Languedocu. Dažde, ktoré padajú na jar a na jeseň, umožňujú viničom vyhnúť sa suchu a nedostatku vody. To zase umožňuje výsadbu pri vysokej hustote, čo je faktor koncentrácie. V auguste a septembri výrazná tepelná amplitúda medzi dňom a nocou podporuje aromatický výraz a kyslosť. Tieto podmienky sú priaznivé pre odrodu viniča syrah, jednu z hlavných odrôd novej apelácie, popri grenache a mourvedre. Výsledkom sú neslávne známe zmesi GSM (Grenache Syrah Mourvèdre), ktoré sú predstaviteľmi červených vín z južného Francúzska. Ďalšie doplnkové odrody hrozna povolené pre červené sú carignan, cinsault, counoise a morrastel. Čo sa týka výroby rosé, do zmesi je možné pridať aj hrozno Grenache. Červené aj ružové musia vždy kombinovať aspoň dve odrody viniča, pričom Syrah (= Shiraz) je vo všeobecnosti najdominantnejší (minimum 50% pre červené a 30% pre ružové). Z empirického hľadiska vinohradníci zistili, že hrozno Syrah bolo jedným z najvhodnejších pre kombináciu unikátnych pôd a mikroklímy. Preto hrá takú kľúčovú úlohu vo vínach tejto oblasti. Na druhej strane sa rozhodli vysadiť Grenache a Cinsault v najsuchších oblastiach. Ako Mourvèdre a Carignan, preukázali lepšiu primeranosť v najteplejšej časti výrobnej oblasti Pic Saint-Loup.
Charakteristika
„Spoločným znakom všetkých vín vyrobených v apelácii je parfum „garrigue“
Červené vína získavajú zo Syrah ich hustú štruktúru, intenzívnu vôňu čierneho ovocia a sladkého drievka a ich potenciál. Bez problémov sa dožívajú 4 až 8 rokov. Ružičky sú tiež povzbudzujúce a ovocné, ale musia sa skonzumovať do jedného roka od vydania.
Štýly vyrobeného červeného vína sa môžu v jednotlivých vinárstvach veľmi líšiť. Pohybujú sa od elegantných so stredným telom až po bohatší, silnejší štýl. Robustnejšie štýly pravdepodobne vyrábajú vinárstva v oblasti Claret. Najkvalitnejšie vína sa pravdepodobne vyrábajú bližšie k obom vrchom dominujúcim doline. Najreprezentatívnejšie vinárstva posledného štýlu sú: Chateau de Cazeneuve, Domaine de l'Hortus, Ermitage du Pic-Saint-Loup, Chateau de Lancyre, Château de Lascaux, Domaine de Mortiès a Mas Bruguière.
Vo všeobecnosti je spoločným znakom všetkých vín vyrobených v apelácii parfum „garrigue“. „Garrigue“ možno definovať ako formu ekosystému s nízkymi krovinatými porastami a rastlinného spoločenstva typického pre stredomorské regióny. Podľa toho je často možné odlíšiť túto výraznú rozmarínovo-tymiánovo-borovicovú vôňu od týchto vín.
Corconneho Gravette
„preteká riečka, prezývaná „Smaragdová rieka“ (Le Ruisseau de Vère) vďaka svojej špeciálnej zelenej farbe“
Je potrebné poznamenať, že niektoré vinice nachádzajúce sa na prastarej nížine Corconne majú jedinečnú pôdu zvanú Gravette (75% vápencové úlomky a 25% ílovité hliny). Toto terroir je zložené z malých štrkov (hĺbka 2 až 6 metrov). Toto je pravdepodobne jeden z najvýnimočnejších terroirov Languedocu, ktorý je zdedený po roztopení jurského ľadovca, ktorý odniesol všetky tieto štrky na planinu. Celou touto oblasťou preteká riečka, ktorá je pre svoju zelenú farbu prezývaná aj „Smaragdová rieka“ (Le Ruisseau de Vère). Jaskynné družstvo La Gravette de Corconne, ktorý sa nachádza v provincii Gard, je jedným z mála historických družstiev v tejto oblasti a vyrába veľmi kvalitné vína. Jeho „Intégrale AOP Pic Saint-Loup“ určite stojí za vyskúšanie a každému milovníkovi vína ukáže, že aj družstvá dokážu vyrábať špičkové vína, keď sa rozhodnú nevyrábať vína pre masový trh.
Pic Saint-Loup: prvý osvojiteľ organických a biodynamických techník výroby vína
Ak navštívite malé mestečká v okolí Pic Saint-Loup, uvidíte veľa oficiálnych mestských dopravných značiek s nápisom „0 Phyto“ (čo znamená žiadne pesticídy a iné syntetické produkty). V skutočnosti bol tento región jedným z prvých osvojiteľov organického aj biodynamického pestovania hrozna. Veľmi tomu napomáhali slnečné podmienky, silný vietor Mistral a vysoká hladina hornín v pôde. Rýchlo vysuší hrozno po každom daždi, čím zabráni výskytu plesňových chorôb a účinne odvádza vodu do pôdy, aby sa zabránilo vlhkým a vlhkým podmienkam.
Dnes je táto oblasť baštou prírodného vinárstva, ktoré možno zhrnúť ako „nič nepridané, nič neodobraté“.
Moje top 3 vinárstva na ochutnanie
o Domaine de l'Hortus
Grande Cuvée Rouge, AOC Pic Saint Loup
Toto je pravdepodobne jedna z vlajkových lodí apelácie. The Domaine de l'Hortus, patriaca rodine Orliac, urobila veľký výber odrôd hrozna, získala novú pôdu na pestovanie viniča a predovšetkým modernizovala svoje zariadenia na výrobu vína. Pri návšteve zariadení okamžite pocítite, že do výroby čo najlepších vín bolo vynaložených veľa investícií. Od regulovaných nerezových nádrží na precíznu fermentáciu až po tie najlepšie dubové sudy na dozrievanie vín. A výsledok je jasne cítiť v pohári, pričom červené víno „Grande Cuvée“ hrá vo veľkej lige.
o Mas Bruguière
Nachádza sa hneď vedľa Domaine de l'Hortus, Mas Bruguière má rovnakú jedinečnú polohu svojich viníc zovretých medzi severným úbočím Pic Saint-Loup a južným úbočím Hortus Cliff. To vytvára ideálnu a jedinečnú mikroklímu, kde sa týmto koridorom urýchľuje vetry Mistral, slnko skôr mizne a pôdy sú voľne priepustné. Jeho červené víno s názvom „La Grenadière“ vyrobené z 90% Syrah a 10% Grenache má výnimočnú hodnotu za peniaze (iba 29 eur za to!)
o Ermitage Pic Saint-Loup
AOC Pic Saint Loup
The Ermitage Pic Saint-LoupPosadnutosť biodynamicky pestovaným hroznom a prírodnými procesmi výroby vína je absolútnym potešením z hľadiska výsledkov v pohári na víno. Jeho červené víno Guilhem de Gaucelm, vyrobené z 95-ročného viniča Grenache (50%, zvyšok je zo Syrah), je skutočným zázrakom.
Moja posledná rada: ak plánujete navštíviť región v priebehu júna, naozaj vám odporúčam zaregistrovať sa Festival „Vignes Buissonnières“. (treba rezervovať vopred). Ide o vyhlásené podujatie, na ktorom sa prechádzate po okolí a môžete ochutnať vína od viac ako 70 miestnych výrobcov. V opačnom prípade môžete ísť do Maison Chabanol v Saint Mathieu de Tréviers a vezmite si niektoré z ich ručne vyrobených madeleines, moje obľúbené: medové! Potom sa vyberte na trek na vrchol. Vychutnajte si ich konzumáciu, kým sú ešte čerstvé s 360° pohľadom. Večer si už len kúpte dobrú fľašu červeného vína (pokiaľ možno trochu odležaného) v jednej z mnohých vinoték v okolí. Nakoniec si dajte večeru na jednom z verejných piknikových miest s panoramatickým výhľadom na Pic Saint-Loup a vychutnajte si západ slnka.
Sledujte ma na sociálnych sieťach
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
Víno je gurmánsky poklad, nezneužívajte alkohol!
Žiadny z tohto obsahu nebol sponzorovaný
Nedostal som žiadne darčeky ani bezplatné vzorky, ktoré by mohli súvisieť s týmto článkom
SK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM