Pic Saint-Loup (vlevo) s výhledem na Hortus Cliff (vpravo)

V regionu Languedoc, 30 kilometrů severně od Montpellier, se nacházejí dramatické vrcholy „Pic Saint Loup“ (vrchol Saint-Loup) a Falaise de l'Hortus (útes Hortus). Tváří v tvář uprostřed úchvatné přírodní scenérie, na kterou má tajný recept jen jih Francie. Tato neuvěřitelná výzdoba se stává ještě nezapomenutelnější při západu slunce, kdy se poslední sluneční světlo odráží na těchto dvou skalnatých vápencových horách a zapaluje je nádhernou načervenalou barvou. Tato oblast je také místem, kam místní chodí na klidnou turistiku a letní koupání v jezeře Ceceles. A co vína? Oblast Pic Saint-Loup je bezpochyby jednou z nejvíce podceňovaných označení ve světě vína současnosti. Takže, pokud máte něco blízko k milovníkům vína a plánujete svou příští dovolenou poblíž Montpellier, vybrali jste správný příspěvek! Pojďme se tedy do toho pustit a dáme vám více podrobností o regionu, ze kterého pocházím, o jeho výrobě vína, o místech, kam musíte zajít, a samozřejmě o vínech k ochutnání.

Pic Saint-Loup: znak celé provincie

Báječný Pic Saint-Loup
2022, Copyright Oray-Wine.com, Všechna práva vyhrazena

Tato naprosto neuvěřitelná scenérie je známá již od starověku a římští spisovatelé a historici vychvalují její kouzlo. Ze dvou proti sobě stojících vrcholů je Pic Saint-Loup (648 metrů vysoký) nejznámější a nejikoničtější. Důvodem je hlavně to, že z těch dvou je to ten, který je vidět na míle daleko. Ať už z pláží nebo z lodí plujících Středozemním mořem, jeho jedinečný tvar je nezaměnitelný a dominuje krajině. Hortus Cliff (500 metrů vysoký) je z většiny pozorovacích úhlů skrytý Pic-Saint-Loup. To je pravděpodobně důvod, proč je „Pic Saint-Loup“ tím, jehož pověst září. Tyto dvě hory se nacházejí v regionu Occitanie (dříve nazývaném „Languedoc-Roussillon“ před administrativním sloučením s regionem Midi-Pyrénnées organizovaným prezidentem Hollandem). Nacházejí se na hranici obcí Valflaunès a Cazevieille v departementu Hérault (tj. provincie Hérault).

Pokud máte možnost vydat se na jednu z mnoha turistických tras v okolí, které končí na jednom z vrcholů Pic Saint-Loup, užijete si skvělý panoramatický 360° výhled. Odtud budete moci shlížet na jednu z mnoha vinic, koňských stájí a chovů divokých býků, které jste měli při projížďce touto oblastí přejet.

Mnoho turistických tras, které končí na vrcholu

Pohled na vrchol ze severní stezky

Pokud máte rádi turistiku, toto je místo pro vás. Nečekejte však příliš sportovní trasy, protože žádná z túr není příliš náročná. Jsou téměř všechny mezi snadným a středně pokročilým. Jen se ujistěte, že máte vhodnou obuv, trochu vody a nějaké jídlo. Všechny stezky jsou dobře značené. Moje dvě oblíbené stezky jsou kaple Pic Saint Loup a hrad Montferrand.

Pro Pic Saint Loup Chapel Trail, radím vám zaparkovat na bezplatném Pic Park Saint-Loup. Odtud by vám cesta na vrchol a kochat se výhledem měla trvat přibližně hodinu (2,6 km).

Pro Hradní stezka Montferrand, radím vám zaparkovat na bezplatném Parkování Montferrand. Odtud vám bude trvat zhruba 30 minut, než se dostanete na vrchol a vychutnáte si úplně jiný pohled.

Vezměte prosím na vědomí, že je zde mnoho dalších velmi zajímavých treků, které si zde můžete užít, jako je Ravin des Arcs, Les Marches des Géants, Source de Gornies atd. Některé z nejtěžších treků organizují některé specializované místní společnosti.

Cécélès Lake: tyrkysové/smaragdové jezero na úpatí Pic Saint-Loup

Jarní pohled na jezero Ceceles

Na úpatí Pic Saint-Loup se nachází soukromá zemědělská vodní rezervace tzv "Lac de Cécélès". Jezero, které může být výchozím bodem pro procházku (30 až 40 minut na cestu kolem něj), den koupání nebo piknik, závisí na světle. Parkování a přístup k jezeru jsou mimo sezónu (od září do června) zdarma. Mějte však na paměti, že za přístup na parkoviště a do monitorovaného koupaliště budete muset v červenci a srpnu zaplatit 5 eur za dospělého a 3 eura za dítě. Je to proto, že jezero je soukromou oblastí vlastněnou především restaurací „La Guinguette des Amoureux“. V důsledku toho, pokud jste klientem restaurace, budou poplatky za parkování odečteny z vaší konečné kontroly. Pokud jste však uprostřed letní sezóny a přesto si chcete užít procházku kolem jezera, můžete, ale budete muset jít pěšky. Zaparkujte někde ve městě Saint Mathieu de Tréviers (Parking de la Grenouille, Parking de l'Ancien Abattoir, Parking du Boucher…), vezměte si mapu Google a připravte se na malou procházku (možná o něco méně než 30–40 minut). To je možné, protože hlavní silnice a parkoviště k jezeru mohou být soukromé, ale oblasti a turistické stezky kolem něj jsou veřejné. Jen nezapomeňte vzít Po silnici D26 až do tohoto bodu odbočte vlevo, pak se ujistěte odbočte vpravo po malé stezce před Dominicaines des Tourelles. Pokud se vydáte po větší stezce po Domaine des Tourelles, budete muset jít nahoru a budete nenávidět zážitek z mnoha zajížděk a nutnosti prořezávat se nevhodnými stezkami, abyste sjížděli jezero. Až tam budete, budete si moci udělat piknik, udělat si výlet kolem jezera, opalovat se... Ale mějte prosím na paměti, že vše od psů a koní po ohně, kempování, rybaření a motorová vozidla je absolutně zakázáno. Policisté jsou velmi přísní a zvláště v letních obdobích, kdy se bojí divokých požárů, můžete velmi snadno dostat pokutu. Dělají to proto, aby chránili a zachovali tento křehký ekosystém.

Nejpohodlnějším řešením je zaplatit za parkování a vychutnat si skvělé jídlo Guinguette des Amoureux, velmi romantická restaurace s krásným výhledem na jezero. Jídlo je dobré a je tu mnoho animací po celý rok (jóga, koncerty, slavná vystoupení DJů…). Nezapomeňte nejprve zavolat, protože restaurace je často plně obsazená.

Pokud si chcete užít další skvělé místo kolem jezera, můžete zkusit jít do Claret Lake (tj. Lac de Claret). Pokud se vydáte po malých a klikatých cestách, budete moci zaparkovat vedle jezera a stále si užívat dobrý výhled a prostředí.

Pic Saint-Loup Wines: další velká věc?

Stopy výroby vína v této oblasti sahají až do římské říše. Část produkce byla přivezena do římského přístavu Lattara (vnitrozemské město, které se dnes nazývá Lattes), aby byla prodávána po celé římské říši.

V letech 1955 až 1966 se producenti začali organizovat a stali se jedním ze zakládajících členů VDQS Coteaux du Languedoc (viz můj článek o VDQS, kde se dozvíte více), který se stal AOC Languedoc v roce 1985.

Pohled na Hortus Cliff z vinařství Domaine de l'Hortus

Před udělením vlastního AOC v září 2016 byl Pic-Saint-Loup (také hláskovaný Pic-St-Loup) jedním z nejpopulárnějších pojmenovaných crus v AOC Coteaux du Languedoc (později přejmenovaný na AOC Languedoc). To znamená, že tomuto proslulému terroiru bylo dovoleno postavit vedle regionálního názvu své místní jméno, aby se odlišily jeho zvláštnosti od zbytku regionu. Ještě před rokem 2016 znal tato vína téměř každý místní zákazník do té míry, že bylo velmi běžné objednat si „Saint-Loup“ v některých z nejlepších restaurací v okolí. Tato apelace je známá tím, že v celé oblasti má velmi málo (téměř žádné) vinice Carignan, což je v Languedocu poměrně vzácné. Je také historicky známá svou velmi nízkou úrovní producentů Caves Coopératives (společně vlastněných vinařských zařízení).

Tato apelace vyrábí pouze červená vína a růžová vína. V důsledku toho se bílá vína vyrábí pod místním CHZO (IGP) nebo větší zastřešující apelace (AOC Languedoc). Obvykle jsou směsí Marsanne a Roussanne. AOC Pic-Saint-Loup pokrývá 15 měst v Hérault a 2 v Gardu, všem dominuje ostrý hrot Pic Saint-Loup, jedno z nejpozoruhodnějších míst na vinicích Languedoc.

Požadavky na označení

„Vinaři zjistili, že hrozny Syrah byly pro kombinaci jedinečných půd a mikroklimatu nejvhodnější“

Vinice Pic Saint-Loup, vysazená na převážně vápencových půdách, je součástí krajiny křovinatých a borových lesů, sukcese hřebenů a údolí. Klima je tam chladnější a vlhčí než ve zbytku Languedocu. Deště, které padají na jaře a na podzim, umožňují vinné révě vyhnout se suchu a nedostatku vody. To zase umožňuje výsadbu ve vysoké hustotě, což je faktor koncentrace. V srpnu a září výrazná tepelná amplituda mezi dnem a nocí podporuje aromatický výraz a kyselost. Tyto podmínky jsou příznivé pro odrůdu syrah, jednu z hlavních odrůd nové apelace, vedle grenache a mourvedre. Výsledkem jsou nechvalně známé směsi GSM (Grenache Syrah Mourvèdre), které jsou představiteli červených vín z jižní Francie. Další doplňkové odrůdy hroznů povolené pro červené jsou carignan, cinsault, counoise a morrastel. Pokud jde o výrobu rosé, lze do směsi přidat také hroznové víno Grenache. Červené i růžové musí vždy kombinovat alespoň dvě odrůdy hroznů, přičemž Syrah (= Shiraz) je obecně nejdominantnější (minimum 50% pro červené a 30% pro růžové). Vinaři empiricky zjistili, že hrozny Syrah byly pro kombinaci jedinečných půd a mikroklimatu nejvhodnější. To je důvod, proč hraje tak klíčovou roli ve vínech této oblasti. Na druhou stranu se rozhodli vysadit Grenache a Cinsault v nejsušších oblastech. Stejně jako Mourvèdre a Carignan prokázaly lepší přiměřenost v nejteplejší části výrobní oblasti Pic Saint-Loup.

Vinice na úpatí Hortus Cliff

Charakteristika

„společným znakem všech vín vyrobených v apelaci je parfém „garrigue“

Červená vína získávají ze Syrah jejich hustou texturu, intenzivní aroma černého ovoce a lékořice a jejich potenciál. Bez problémů se dožívají 4 až 8 let. Růže jsou také povzbuzující a ovocné, ale je třeba je spotřebovat do jednoho roku od vydání.

Styly vyrobeného červeného vína se mohou v jednotlivých vinařstvích velmi lišit. Pohybují se od elegantních se středním tělem až po bohatší, silnější styl. Robustnější styly pravděpodobně vyrábějí vinařství v oblasti Claret. Nejkvalitnější vína se pravděpodobně vyrábějí blíže k oběma vrcholům dominujícím údolí. Nejreprezentativnější vinařství posledního stylu jsou: Chateau de Cazeneuve, Domaine de l'Hortus, Ermitage du Pic-Saint-Loup, Chateau de Lancyre, Château de Lascaux, Domaine de Mortiès a Mas Bruguière.

Celkově je společným znakem všech vín vyrobených v apelaci parfém „garrigue“. „Garrigue“ lze definovat jako formu ekosystému s nízkou křovinou a rostlinného společenství typického pro středomořské oblasti. Podle toho je často možné od těchto vín odlišit tuto výraznou rozmarýno-tymiánovo-borovicovou vůni.

Corconne's Gravette

„protéká říčkou, přezdívaná „Smaragdová řeka“ (Le Ruisseau de Vère) kvůli své zvláštní zelené barvě“

Je třeba poznamenat, že některé vinice na starověké rovině Corconne mají jedinečnou půdu zvanou Gravette (75% vápencové štěpky a 25% hlinitý jíl). Toto terroir se skládá z malých štěrků (hlubokých 2 až 6 metrů). Toto je pravděpodobně jeden z nejvýjimečnějších terroirů Languedocu, zděděný po tání jurského ledovce, který všechny tyto štěrky odnesl na planinu. Celou touto oblastí protéká říčka, která je díky své zvláštní zelené barvě přezdívaná „Smaragdová řeka“ (Le Ruisseau de Vère). Jeskynní družstvo La Gravette de Corconne, který se nachází v provincii Gard, je jedním z mála historických družstev v této oblasti a vyrábí velmi kvalitní vína. Jeho „Intégrale AOP Pic Saint-Loup“ rozhodně stojí za vyzkoušení a každému milovníkovi vína ukáže, že i družstva mohou vyrábět špičková vína, když se rozhodnou nevyrábět vína pro masový trh.

Pic Saint-Loup: první osvojitel organických a biodynamických vinařských technik

Pokud navštívíte malá města kolem Pic Saint-Loup, uvidíte mnoho oficiálních městských dopravních značek s nápisem „0 Phyto“ (což znamená žádné pesticidy a jiné syntetické produkty). Ve skutečnosti byl region jedním z prvních osvojitelů organického i biodynamického pěstování hroznů. Velmi tomu napomáhaly slunečné podmínky, silný vítr Mistral a vysoká hladina kamení v půdě. Rychle suší hrozny po každém dešti, zabraňuje výskytu plísňových chorob a účinně odvádí vodu do půdy, aby se zabránilo vlhkým a vlhkým podmínkám.

Dnes je tato oblast také baštou přírodního vinařství, které lze shrnout jako „nic nepřidáno, nic neubráno“.

Moje top 3 vinařství k ochutnání

o Domaine de l'Hortus

Domaine de l'Hortus
Grande Cuvée Rouge, AOC Pic Saint Loup

Jedná se pravděpodobně o jednu z vlajkových lodí apelace. The Domaine de l'Hortus, patřící do rodiny Orliac, učinila velký výběr odrůd vinné révy, získala novou půdu pro výsadbu vinné révy a především modernizovala svá vinařská zařízení. Při návštěvě zařízení okamžitě pocítíte, že do výroby těch nejlepších vín bylo vynaloženo mnoho investic. Od regulovaných nerezových tanků pro přesné kvašení až po ty nejlepší dubové sudy až po staření vína. A výsledek je ve sklenici jasně cítit, červené víno „Grande Cuvée“ hraje ve velké lize.

Dubové sudy Taransaud, Domaine de l'Hortus Zrání vína

o Mas Bruguière

Mas Bruguiere, AOC Pic Saint Loup

Nachází se hned vedle Domaine de l'Hortus, Mas Bruguière má stejnou jedinečnou polohu svých vinic sevřených mezi severním úbočím Pic Saint-Loup a jižním úbočím Hortus Cliff. To vytváří ideální a jedinečné mikroklima, kde jsou tímto koridorem urychlovány větry Mistral, slunce mizí dříve a půdy jsou volně propustné. Jeho červené víno zvané „La Grenadière“ vyrobené z 90% Syrah a 10% Grenache má výjimečnou hodnotu za peníze (pouze 29 eur za to!)

o Ermitage Pic Saint-Loup

Guilhem de Gaucelm
AOC Pic Saint Loup

The Ermitage Pic Saint-LoupPosedlost biodynamicky pěstovanými hrozny a přírodními procesy výroby vína je absolutním potěšením z hlediska výsledků ve sklenici na víno. Jeho červené víno Guilhem de Gaucelm, vyrobené z 95 let staré révy Grenache (50%, zbytek je ze Syrah), je opravdovým zázrakem.

 

Místní Honey Madeleine (vlevo) Chestnuts Madeleine (vpravo)

Moje rada na závěr: pokud plánujete navštívit region v průběhu měsíce června, opravdu vám doporučuji zaregistrovat se Festival „Vignes Buissonnières“. (nutno rezervovat předem). Je to vyhlášená akce, kde se procházíte po okolí a můžete ochutnat vína od více než 70 místních výrobců. V opačném případě můžete jít do Maison Chabanol v Saint Mathieu de Tréviers a vezměte si některé z jejich ručně vyráběných madelein, moje oblíbené: medové! Pak se vydejte na trek na vrchol. Užijte si je jíst, dokud jsou stále čerstvé s 360° pohledem. Večer si stačí koupit dobrou láhev červeného vína (pokud možno trochu odleženého) v jedné z mnoha vinoték v okolí. Nakonec si dejte večeři na jednom z veřejných piknikových míst s panoramatickým výhledem na Pic Saint-Loup a užijte si západ slunce.

 

Sledujte mě na mých sociálních sítích


Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!

Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován

Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem

www.oray-wine.com


Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!

Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován

Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem

www.oray-wine.com


cs_CZCS