Inom Languedoc-regionen, 30 kilometer norr om Montpellier, ligger de dramatiska topparna av "Pic Saint Loup" (Saint-Loup-toppen) och Falaise de l'Hortus (Hortusklippan). Möta varandra mitt i ett hisnande naturlandskap som bara södra Frankrike har ett hemligt recept på. Denna otroliga inredning blir ännu mer oförglömlig vid solnedgången när det sista solljuset reflekteras på dessa två steniga kalkstensfästen och tänder dem med en fantastiskt rödaktig färg. Detta område är också platsen där lokalbefolkningen går för fridfull vandring och sommarbad i Ceceles sjö. Hur är det med viner? Tja, området Pic Saint-Loup är utan tvekan en av de mest underskattade appellationerna i vinvärlden idag. Så om du är något nära en vinentusiast och planerar att ta din nästa semester nära Montpellier, har du valt rätt inlägg! Så låt oss bara gräva i det och ge dig mer information om regionen jag kommer ifrån, dess vinproduktion, ställena du behöver gå till och, naturligtvis, vinerna att smaka på.
Pic Saint-Loup: en hel provinss emblem
2022, Copyright Oray-Wine.com, Alla rättigheter förbehålls
Detta helt otroliga landskap har varit känt sedan antiken, med romerska författare och historiker som prisar dess charm. Av de två toppar som ligger vända mot varandra är Pic Saint-Loup (648 meter hög) den mest kända och mest ikoniska. Anledningen till det är främst för att av de två är det den som kan ses från mils omkrets. Antingen från stränder eller från båtar som navigerar genom Medelhavet, dess unika form är omisskännlig och dominerar landskapet. Hortusklippan (500 meter hög) döljs av Pic-Saint-Loup i de flesta betraktningsvinklarna. Detta är förmodligen anledningen till att "Pic Saint-Loup" är den vars rykte lyser. Dessa två berg ligger i regionen Occitanie (tidigare kallad "Languedoc-Roussillon" före den administrativa sammanslagningen med regionen Midi-Pyrénées som orkestrerats av president Hollande). De ligger på gränsen till kommunerna Valflaunès och Cazevieille i departementet Hérault (dvs. Hérault-provinsen).
Om du har chansen att gå en av de många vandringslederna runt som hamnar på en av topparna på Pic Saint-Loup, kommer du att njuta av en fantastisk panoramautsikt i 360°. Härifrån kommer du att kunna se ner på en av de många vingårdar, häststallar och vilda tjuruppfödningar som du borde ha korsat under din resa genom området.
De många vandringslederna som hamnar på Toppen
Om du älskar att vandra är detta en plats för dig. Förvänta dig dock inte särskilt sportiga stigar eftersom ingen av vandringarna är särskilt svåra att göra. De är nästan alla mellan lätta och mellanliggande. Se bara till att ha lämpliga skor, lite vatten och lite mat. Alla leder är väl markerade. Mina två favoritleder är Pic Saint Loup Chapel och Montferrand Castle.
För Pic Saint Loup Chapel Trail, Jag råder dig att parkera gratis Pic Saint-Loup Parkering. Härifrån bör det ta dig cirka en timme att gå (2,6 kilometer) till toppen och njuta av utsikten.
För Montferrand Castle Trail, Jag råder dig att parkera gratis Montferrand Parkering. Därifrån tar det cirka 30 minuter att komma till toppen och njuta av en helt annan utsikt.
Observera att det finns många andra mycket intressanta vandringar att njuta av här, som Ravin des Arcs, Les Marches des Géants, Source de Gornies, etc. Några av de svåraste vandringarna organiseras av några specialiserade lokala företag.
Cécélès-sjön: sjön i turkos/smaragdfärg vid foten av Pic Saint-Loup
Vid foten av Pic Saint-Loup, ligger ett privat jordbruksvattenreservat som kallas "Lac de Cécélès". Sjön, som kan vara utgångspunkten för en promenad (30 till 40 minuter att resa runt den), en dag med simning eller en picknick, beror på ljuset. Parkering och tillgång till sjön är gratis under lågsäsong (från september till juni). Tänk dock på att du måste betala 5 euro per vuxen och 3 euro per barn i juli och augusti för att få tillgång till parkeringen och den övervakade simplatsen. Detta beror på att sjön är ett privat område som huvudsakligen ägs av restaurangen "La Guinguette des Amoureux". Som en konsekvens av detta, om du är en kund till restaurangen, kommer parkeringsavgifterna att dras av från din slutkontroll. Men om du är mitt uppe i sommarsäsongen och ändå vill njuta av en promenad runt sjön så kan du, men du måste gå. Parkera bara någonstans i staden Saint Mathieu de Tréviers (Parking de la Grenouille, Parking de l'Ancien Abattoir, Parking du Boucher...), ta din Google-karta och gör dig redo att gå lite (kanske något mindre än 30-40 minuter). Detta är möjligt eftersom huvudvägen och parkeringen till sjön kan vara privat, men områden och vandringsleder runt den är offentliga. Se bara till att ta Väg D26 tills denna punkt för att svänga vänster, se till att göra det sväng höger på den lilla leden före Dominicaines des Tourelles. Om du tar den större leden efter Domaine des Tourelles måste du gå upp, och du kommer att hata upplevelsen av de många omvägarna och att behöva skära igenom olämpliga stigar för att gå nerför sjön. Väl där kommer du att kunna picknicka, ta en tur runt sjön, sola... Men observera att allt från hundar och hästar till eldar, camping, fiske och motordrivna fordon är absolut förbjudet. Poliserna är mycket stränga och du kan få böter mycket lätt, särskilt under sommartider när de är rädda för vilda bränder. De gör det för att skydda och bevara detta ömtåliga ekosystem.
Den bekvämaste lösningen är att betala för parkeringen och njuta av en god måltid på Guinguette des Amoureux, en mycket romantisk restaurang med en fantastisk utsikt över sjön. Maten är god och det finns många animationer året runt (yogasessioner, konserter, kända DJ-uppträdanden...). Se bara till att ringa först, eftersom restaurangen ofta är fullbokad.
Om du är ute efter att njuta av en annan fantastisk sjöplats runt omkring, kan du prova att gå till Claret Lake (dvs. Lac de Claret). Om du tar några små och slingrande vägar kommer du att kunna parkera intill sjön och ändå njuta av en bra utsikt och miljö.
Pic Saint-Loup Wines: nästa stora grej?
Spår av vinframställning i detta område går tillbaka till det romerska riket. En del av produktionen fördes till den romerska hamnen Lattara (en stad i inlandet som kallas Lattes idag) för att säljas över det romerska riket.
Mellan 1955 och 1966 började producenterna organisera sig och blev en av grundarna av VDQS Coteaux du Languedoc (se min artikel om VDQS för att lära dig mer), som blev AOC Languedoc 1985.
Innan den beviljades sin egen AOC i september 2016, var Pic-Saint-Loup (även stavat Pic-St-Loup) en av de mest populära namngivna crusna i AOC Coteaux du Languedoc (senare omdöpt till AOC Languedoc). Detta betyder att denna berömda terroir fick lägga sitt lokala namn bredvid den regionala appellationen för att särskilja dess egenheter från resten av regionen. Långt före 2016 kände nästan alla lokala kunder till dessa viner till den grad att det var mycket vanligt att beställa en "Saint-Loup" på några av de bästa restaurangerna som finns. Denna appellation är känd för att ha väldigt få (nästan inga) Carignan-vinstockar i hela området, vilket är ganska ovanligt i Languedoc. Det är också historiskt känt för sin mycket låga nivå av Caves Coopératives-producenter (gemensamt ägda vinanläggningar).
Denna appellation producerar endast röda viner och roséer. Följaktligen produceras vita viner under den lokala SGB (IGP) eller den större paraplybeteckningen (AOC Languedoc). De är vanligtvis en blandning av Marsanne och Roussanne. AOC Pic-Saint-Loup täcker 15 städer i Hérault och 2 i Gard, alla dominerade av den skarpa spetsen av Pic Saint-Loup, en av de mest spektakulära platserna i Languedocs vingårdar.
Appellationskrav
"Vinodlare har funnit att Syrah-druvan var en av de bästa passformerna för kombinationen av den unika jordmånen och mikroklimatet"
Vingården Pic Saint-Loup, planterad på övervägande kalkstensjordar, är en del av ett landskap av buskmarker och tallskogar, en följd av åsar och dalar. Klimatet där är svalare och blötare än i resten av Languedoc. Regnet, som faller på våren och hösten, gör att vinstockarna undviker torka och vattenstress. Detta möjliggör i sin tur plantering med hög densitet, en koncentrationsfaktor. I augusti och september främjar den betydande termiska amplituden mellan dag och natt aromatiska uttryck och surhet. Dessa förhållanden gynnar druvsorten syrah, en av huvudsorterna i den nya appellationen, vid sidan av grenache och mourvedre. Detta resulterar i de ökända GSM-blandningarna (Grenache Syrah Mourvèdre), som är representativa för röda viner från södra Frankrike. De andra tillbehörsdruvsorterna som är tillåtna för röda är carignan, cinsault, counoise och morrastel. När det gäller roséproduktionen kan även den grå grenachedruvan läggas till blandningen. Både de röda och roséerna måste alltid kombinera minst två druvsorter, där Syrah (= Shiraz) i allmänhet är den mest dominerande (minimum 50% för röda och 30% för roséer). Empiriskt har vinodlare funnit att Syrah-druvan var en av de bästa passformerna för kombinationen av den unika jordmånen och mikroklimatet. Det är därför det spelar en så nyckelroll i vinerna i detta område. De har däremot bestämt sig för att plantera Grenache och Cinsault i de torraste områdena. Enligt Mourvèdre och Carignan har de visat bättre anpassning i den hetaste delen av Pic Saint-Loups produktionsområde.
Egenskaper
"det gemensamma draget för alla viner som produceras i appellationen är "garrigue"-parfymen"
Röda viner får från Syrah sin täta konsistens, sina intensiva aromer av svarta frukter och lakrits, och deras potential. De kan leva i 4 till 8 år utan problem. Roséerna är också uppiggande och fruktiga, men måste konsumeras inom ett år efter utgivningen.
Stilarna på rött vin som produceras kan vara mycket olika från en vingård till en annan. De sträcker sig från eleganta med en medium kropp till en rikare, starkare stil. De mer robusta stilarna är förmodligen gjorda av vingårdar runt Claret-området. De finaste vinerna görs förmodligen närmare båda topparna som dominerar dalen. De mest representativa vingårdarna av den senare stilen är: Chateau de Cazeneuve, Domaine de l'Hortus, Ermitage du Pic-Saint-Loup, Chateau de Lancyre, Château de Lascaux, Domaine de Mortiès och Mas Bruguière.
I stort sett är den gemensamma egenskapen för alla viner som produceras i appellationen "garrigue"-parfymen. "Garrigue" kan definieras som en form av lågt buskmarks-ekosystem och växtsamhälle som är typiskt för Medelhavsregioner. Följaktligen är det ofta möjligt att särskilja denna distinkta rosmarin-timjan-talldoft från dessa viner.
Corconne's Gravette
"korsas av en liten flod, med smeknamnet "Emerald River" (Le Ruisseau de Vère) på grund av sin speciella gröna färg"
Det måste noteras att vissa vingårdar som ligger på den antika slätten i Corconne har en unik jord som kallas Gravette (75% kalkstensflis och 25% siltig lera). Denna terroir består av små grus (2 till 6 meter djup). Detta är förmodligen en av de mest exceptionella terroirerna i Languedoc, ärvt från smältningen av en juraglaciär som förde allt detta grus till slätten. Hela detta område korsas av en liten flod, med smeknamnet "Smaragdfloden" (Le Ruisseau de Vère) på grund av sin speciella gröna färg. Grottkooperativet La Gravette de Corconne, som ligger i Gard-provinsen, är ett av de sällsynta historiska kooperativen i området och producerar mycket högkvalitativa viner. Dess "Intégrale AOP Pic Saint-Loup" är definitivt värt ett försök och kommer att visa alla vinälskare att kooperativ också kan producera toppviner när de bestämmer sig för att inte producera massmarknadsviner.
Pic Saint-Loup: tidig användare av ekologiska och biodynamiska vinframställningstekniker
Om du besöker de små städerna runt Pic Saint-Loup, kommer du att se många officiella stadsvägsskyltar som säger "0 Phyto" (vilket betyder inga bekämpningsmedel och andra syntetiska produkter). Faktum är att regionen har varit en av de tidiga användare av både organisk och biodynamisk druvodling. Detta var mycket hjälpt av de soliga förhållandena, de starka Mistral-vindarna och den höga nivån av stenar i jorden. Den torkar druvor snabbt efter eventuellt regn, förhindrar att svampsjukdomar uppstår samt dränerar vatten effektivt i jorden för att undvika fuktiga och fuktiga förhållanden.
Idag är området också en bastion för naturlig vinframställning, vilket kan sammanfattas som "ingenting tillagt, ingenting borttaget".
Mina topp-3 vingårdar att smaka
o Domaine de l'Hortus
Grande Cuvée Rouge, AOC Pic Saint Loup
Detta är förmodligen ett av appellationens flaggskepp. De Domaine de l'Hortus, som tillhör familjen Orliac, har gjort stora val i druvsorter, förvärvat ny mark att plantera vinstockar på och framför allt modernisera sina vintillverkningsanläggningar. När du besöker anläggningarna kommer du genast att känna att många investeringar har gjorts för att göra de bästa möjliga vinerna. Från de reglerade tankarna i rostfritt stål för exakt jäsning till de bästa ekfaten för att lagra viner. Och resultatet känns tydligt i glaset, med rödvinet "Grande Cuvée" som spelar i de stora ligorna.
o Mas Bruguière
Beläget precis intill Domaine de l'Hortus, Mas Bruguière åtnjuter samma unika position som sina vingårdar inklämda mellan norra flanken av Pic Saint-Loup och södra flanken av Hortus klippan. Detta skapar ett idealiskt och unikt mikroklimat där Mistralvindar accelereras av denna korridor, solen försvinner tidigare och jordar är fridränerande. Dess röda vin, kallat "La Grenadière" gjord av 90% Syrah och 10% Grenache är en exceptionell valuta för pengarna (endast 29 euro för det!)
o Ermitage Pic Saint-Loup
AOC Pic Saint Loup
De Ermitage Pic Saint-Loups besatthet av biodynamiskt odlade druvor och naturliga vinframställningsprocesser är ett absolut nöje när det gäller resultat i vinglaset. Dess rödvin Guilhem de Gaucelm, gjort på 95 år gamla Grenache-vinstockar (50%, resten är från Syrah), är ett sant under.
Mitt sista råd: om du planerar att besöka regionen under juni månad rekommenderar jag dig verkligen att registrera dig för Festivalen "Vignes Buissonnières". (bokas i förväg). Det är ett välkänt evenemang där du går runt i området och kan smaka på viner från över 70 lokala producenter. Annars kan du gå till Maison Chabanol i Saint Mathieu de Tréviers och ta några av deras handgjorda madeleines, min favorit: honung! Ta sedan en vandring till toppen av toppen. Njut av att äta dem medan de fortfarande är fräscha med 360°-vyn. På kvällen är det bara att köpa en god flaska rött vin (lite lagrat om möjligt) i någon av de många vinbutikerna runt omkring. Ät slutligen middag på ett av de offentliga picknickområdena med panoramautsikt över Pic Saint-Loup och njut av solnedgången.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM