Inden for Languedoc-regionen, 30 kilometer nord for Montpellier, ligger de dramatiske tinder af "Pic Saint Loup" (Saint-Loup-toppen) og Falaise de l'Hortus (Hortus-klippen). Over for hinanden midt i et betagende naturlandskab, som kun Sydfrankrig har en hemmelig opskrift på. Denne utrolige indretning bliver endnu mere uforglemmelig ved solnedgang, når det sidste sollys reflekteres på disse to stenede kalkstensbeslag og antænder dem med en fantastisk rødlig farve. Dette område er også stedet, hvor de lokale går til fredelige vandreture og sommerbadning i Ceceles-søen. Hvad med vine? Nå, Pic Saint-Loup-området er uden tvivl en af de mest undervurderede appellationer i vinens verden i dag. Så hvis du er noget tæt på en vinentusiast og planlægger at tage på din næste ferie nær Montpellier, har du valgt det rigtige indlæg! Så lad os bare grave i det og give dig flere detaljer om den region, jeg kommer fra, dens vinproduktion, de steder, du skal gå til, og selvfølgelig de vine, du kan smage.
Pic Saint-Loup: en hel provinss emblem
2022, Copyright Oray-Wine.com, Alle rettigheder forbeholdes
Denne helt utrolige natur har været kendt siden antikken, med romerske forfattere og historikere, der lovpriste dens charme. Af de to tinder, der vender mod hinanden, er Pic Saint-Loup (648 meter høj) den mest berømte og den mest ikoniske. Grunden til det er hovedsageligt fordi, af de to, er det den, der kan ses fra miles omkreds. Enten fra strande eller fra både, der sejler gennem Middelhavet, er dens unikke form umiskendelig og dominerer landskabet. Hortus-klippen (500 meter høj) er skjult af Pic-Saint-Loup i de fleste betragtningsvinkler. Dette er sandsynligvis grunden til, at "Pic Saint-Loup" er den, hvis ry skinner. Disse to bjerge ligger i Occitanie-regionen (tidligere kaldet "Languedoc-Roussillon" før den administrative fusion med Midi-Pyrénées-regionen orkestreret af præsident Hollande). De ligger på grænsen mellem kommunerne Valflaunès og Cazevieille i Hérault-departementet (dvs. Hérault-provinsen).
Hvis du har chancen for at gå en af de mange vandrestier rundt, der ender på en af toppene af Pic Saint-Loup, vil du nyde en fantastisk panoramaudsigt på 360°. Herfra vil du være i stand til at se ned på en af de mange vinmarker, hestestalde og vilde tyrehold, som du skulle have krydset under din køretur gennem området.
De mange vandrestier, der ender på Toppen
Hvis du elsker at vandre, er dette et sted for dig. Forvent dog ikke meget sporty stier, da ingen af vandreture er meget svære at lave. De er næsten alle mellem let og mellemliggende. Bare sørg for at have de rigtige sko, noget vand og noget mad. Alle stier er godt afmærket. Mine to yndlingsstier er Pic Saint Loup Chapel og Montferrand Castle.
For Pic Saint Loup Chapel Trail, Jeg råder dig til at parkere ved gratis Pic Saint-Loup Parkering. Herfra skulle det tage dig cirka en time at gå (2,6 kilometer) til toppen og nyde udsigten.
For Montferrand Castle Trail, Jeg råder dig til at parkere ved gratis Montferrand Parkering. Derfra vil det tage dig omkring 30 minutter at komme til toppen og nyde en meget anderledes udsigt.
Bemærk venligst, at der er mange andre meget interessante vandreture at nyde her omkring, såsom Ravin des Arcs, Les Marches des Géants, Source de Gornies osv. Nogle af de sværeste vandreture er organiseret af nogle specialiserede lokale virksomheder.
Cécélès-søen: den turkise/smaragdfarvede sø ved foden af Pic Saint-Loup
Ved foden af Pic Saint-Loup ligger et privat landbrugsvandreservat kaldet "Lac de Cécélès". Søen, som kan være udgangspunktet for en spadseretur (30 til 40 minutter at rejse rundt om den), en dag med svømning eller en picnic, afhænger af lyset. Parkering og adgang til søen er gratis i lavsæsonen (fra september til juni). Vær dog opmærksom på, at du skal betale 5 euro per voksen og 3 euro per barn i juli og august for at få adgang til parkeringen og det overvågede svømmeområde. Dette skyldes, at søen er et privat område, der hovedsageligt ejes af restauranten "La Guinguette des Amoureux". Som følge heraf, hvis du er kunde hos restauranten, vil parkeringsafgifterne blive trukket fra din endelige kontrol. Men hvis du er midt i sommersæsonen og stadig vil nyde en tur rundt om søen, kan du det, men du bliver nødt til at gå. Bare parker et sted i byen Saint Mathieu de Tréviers (Parking de la Grenouille, Parking de l'Ancien Abattoir, Parking du Boucher...), tag dit Google Map, og gør dig klar til at gå lidt (måske lidt mindre end 30-40 minutter). Dette er muligt, fordi hovedvejens adgang og parkering til søen kan være privat, men områder og vandrestier omkring den er offentlige. Bare sørg for at tage D26 vej indtil dette punkt for at dreje til venstre, så sørg for at drej til højre ad den lille sti før Dominicaines des Tourelles. Tager du den større sti efter Domaine des Tourelles, skal du op, og du kommer til at hade oplevelsen af de mange omveje og at skulle skære gennem uhensigtsmæssige stier for at gå ned af søen. Når du først er der, vil du være i stand til at tage en picnic, tage en tur rundt om søen, solbade... Men vær opmærksom på, at alt fra hunde og heste til bål, camping, fiskeri og motoriserede køretøjer er absolut forbudt. Politifolkene er meget strenge, og du kan meget nemt få bøder, især i sommertider, hvor de er bange for vilde brande. De gør det for at beskytte og bevare dette skrøbelige økosystem.
Den mest bekvemme løsning er at betale for parkeringen og nyde et godt måltid kl Guinguette des Amoureux, en meget romantisk restaurant med en fantastisk udsigt over søen. Maden er god, og der er mange animationer hele året rundt (yogasessioner, koncerter, berømte DJ-optrædener...). Bare sørg for at ringe først, da restauranten ofte er fuldt booket.
Hvis du ønsker at nyde en anden stor søplads omkring, kan du prøve at gå til Claret Lake (dvs. Lac de Claret). Tager du nogle små og snoede veje, vil du kunne parkere ud til søen og stadig nyde en god udsigt og omgivelser.
Pic Saint-Loup Wines: den næste store ting?
Spor af vinfremstilling i dette område går tilbage til det romerske imperium. En del af produktionen blev bragt til den romerske havn i Lattara (en indre by kaldet Lattes i dag) for at blive solgt over det romerske imperium.
Mellem 1955 og 1966 begyndte producenterne at organisere sig og blev et af de stiftende medlemmer af VDQS Coteaux du Languedoc (se min artikel om VDQS for at lære mere), som blev til AOC Languedoc i 1985.
Inden den fik sin egen AOC i september 2016, var Pic-Saint-Loup (også stavet Pic-St-Loup) en af de mest populære navngivne crus i AOC Coteaux du Languedoc (senere omdøbt til AOC Languedoc). Det betyder, at dette berømte terroir fik lov til at sidestille sit lokale navn ved siden af den regionale appellation for at skelne dets særegenheder fra resten af regionen. Langt før 2016 kendte næsten enhver lokal kunde til disse vine til det punkt, at det var meget almindeligt at bestille en "Saint-Loup" på nogle af de bedste restauranter i området. Denne appellation er kendt for at have meget få (næsten ingen) Carignan-vinstokke i hele området, hvilket er ret sjældent i Languedoc. Det er også historisk kendt for sit meget lave niveau af Caves Coopératives-producenter (fælles ejede vinfremstillingsfaciliteter).
Denne appellation producerer kun rødvine og roséer. Derfor produceres hvidvine under den lokale BGB (IGP) eller den større paraplybetegnelse (AOC Languedoc). De er normalt en blanding af Marsanne og Roussanne. AOC Pic-Saint-Loup dækker 15 byer i Hérault og 2 i Gard, alle domineret af det skarpe punkt på Pic Saint-Loup, en af de mest spektakulære steder i Languedoc-vinmarkerne.
Appellationskrav
"Vinbønder har fundet ud af, at Syrah-druen var en af de bedste pasforme til kombinationen af den unikke jord og mikroklimaet"
Pic Saint-Loup-vingården, der er plantet på overvejende kalkstensjord, er en del af et landskab med krat- og fyrreskove, en række højdedrag og dale. Klimaet der er køligere og vådere end i resten af Languedoc. Regnen, som falder om foråret og efteråret, gør det muligt for vinstokkene at undgå tørke og vandstress. Dette tillader igen plantning ved en høj tæthed, en koncentrationsfaktor. I august og september fremmer den betydelige termiske amplitude mellem dag og nat aromatisk udtryk og surhed. Disse forhold er befordrende for druesorten syrah, en af de vigtigste sorter i den nye appellation, sammen med grenache og mourvedre. Dette resulterer i de berygtede GSM-blandinger (Grenache Syrah Mourvèdre), som er repræsentative for rødvine fra Sydfrankrig. De andre tilbehørsdruesorter, der er tilladt til røde, er carignan, cinsault, counoise og morrastel. Hvad angår roséproduktionen, kan den grå grenache-drue også tilsættes blandingen. Både de røde og roséerne skal altid kombinere mindst to druesorter, hvor Syrah (= Shiraz) generelt er den mest dominerende (50% minimum for røde og 30% for roséer). Empirisk har vinbønder fundet ud af, at Syrah-druen var en af de bedst egnede til kombinationen af den unikke jord og mikroklima. Det er derfor, det spiller en så nøglerolle i vinene i dette område. De har derimod besluttet at plante Grenache og Cinsault i de tørreste områder. I henhold til Mourvèdre og Carignan har de vist bedre egnethed i den varmeste del af Pic Saint-Loups produktionsområde.
Egenskaber
"det fælles træk for alle vine produceret i appellationen er "garrigue"-parfumen"
Rødvine får fra Syrah deres tætte tekstur, deres intense aroma af sorte frugter og lakrids og deres potentiale. De kan leve i 4 til 8 år uden problemer. Roséerne er også opkvikkende og frugtige, men skal indtages inden for et år efter udgivelsen.
Stilen for rødvin produceret kan være meget forskellige fra vingård til vingård. De spænder fra elegante med en medium krop til en rigere, stærkere stil. De mere robuste stilarter er sandsynligvis lavet af vingårde omkring Claret-området. De fineste vine er sandsynligvis lavet tættere på begge de toppe, der dominerer dalen. De mest repræsentative vingårde af sidstnævnte stil er: Chateau de Cazeneuve, Domaine de l'Hortus, Ermitage du Pic-Saint-Loup, Chateau de Lancyre, Château de Lascaux, Domaine de Mortiès og Mas Bruguière.
I det store og hele er det fælles træk for alle vine produceret i appellationen "garrigue"-parfumen. "Garrigue" kan defineres som en form for lavt kratbevokset økosystem og plantesamfund, der er typisk for Middelhavsregionerne. Derfor er det ofte muligt at skelne denne karakteristiske rosmarin-timian-fyr duft fra disse vine.
Corconnes Gravette
"krydset af en lille flod, med tilnavnet "Smaragdfloden" (Le Ruisseau de Vère) på grund af dens særlige grønne farve"
Det skal bemærkes, at nogle vinmarker beliggende på den gamle Corconne-sletten nyder en unik jord kaldet Gravette (75% kalkstensflis og 25% siltet ler). Dette terroir er sammensat af små grus (2 til 6 meter dybt). Dette er sandsynligvis et af de mest usædvanlige terroirer i Languedoc, arvet fra smeltningen af en jura gletsjer, som førte alt dette grus til sletten. Hele dette område krydses af en lille flod, kaldet "Smaragdfloden" (Le Ruisseau de Vère) på grund af dens særlige grønne farve. La Gravette de Corconnes hulekooperativ, beliggende i Gard-provinsen, er et af de sjældne historiske kooperativer i området og producerer vine af meget høj kvalitet. Dens "Intégrale AOP Pic Saint-Loup" er bestemt et forsøg værd og vil vise enhver vinelsker, at kooperativer også kan producere topvine, når de beslutter sig for ikke at producere massemarkedsvine.
Pic Saint-Loup: tidlig adopter af økologiske og biodynamiske vinfremstillingsteknikker
Hvis du besøger de små byer rundt om Pic Saint-Loup, vil du se mange officielle byskilte, der siger "0 Phyto" (hvilket betyder ingen pesticider og andre syntetiske produkter). Faktisk har regionen været en af de tidlige brugere af både økologisk og biodynamisk druedyrkning. Dette blev i høj grad hjulpet af de solrige forhold, de stærke Mistral-vinde og det høje niveau af sten i jorden. Det tørrer druer hurtigt efter enhver regn, forhindrer svampesygdomme i at opstå samt dræner vand effektivt i jorden for at undgå fugtige og fugtige forhold.
I dag er området også en bastion for naturlig vinfremstilling, hvilket kan opsummeres som "intet tilføjet, intet fjernet".
Mine Top-3 vingårde efter smag
o Domaine de l'Hortus
Grande Cuvée Rouge, AOC Pic Saint Loup
Dette er sandsynligvis et af flagskibene i appellationen. Det Domaine de l'Hortus, der tilhører Orliac-familien, har truffet store valg inden for druesorter, erhvervet nyt land til at plante vinstokke på og frem for alt i moderniseringen af sine vinfremstillingsfaciliteter. Når du besøger faciliteterne, vil du med det samme mærke, at der er foretaget mange investeringer for at lave de bedst mulige vine. Fra de regulerede tanke i rustfrit stål til præcis gæring til de bedste egetræsfade til at lagre vine. Og resultatet kan tydeligt mærkes i glasset, hvor rødvinen “Grande Cuvée” spiller i de store ligaer.
o Mas Bruguière
Beliggende lige ved siden af Domaine de l'Hortus, Mas Bruguière nyder den samme unikke position som sine vinmarker, klemt mellem den nordlige flanke af Pic Saint-Loup og den sydlige flanke af Hortus-klippen. Dette skaber et ideelt og unikt mikroklima, hvor Mistral-vinde accelereres af denne korridor, solen forsvinder tidligere, og jorden er fritrænende. Dens rødvin, kaldet "La Grenadière" lavet af 90% Syrah og 10% Grenache er en enestående værdi for pengene (kun 29 euro for det!)
o Ermitage Pic Saint-Loup
AOC Pic Saint Loup
Det Ermitage Pic Saint-Loup's besættelse af biodynamisk dyrkede druer og naturlige vinfremstillingsprocesser er en absolut fornøjelse med hensyn til resultater i vinglasset. Dens Guilhem de Gaucelm rødvin, lavet af 95 år gamle Grenache vinstokke (50%, resten er fra Syrah), er et sandt vidunder.
Mit sidste råd: hvis du planlægger at besøge regionen i løbet af juni måned, anbefaler jeg dig virkelig at tilmelde dig "Vignes Buissonnières" festival (bestilles på forhånd). Det er en kendt begivenhed, hvor du går rundt i området og kan smage vine fra over 70 lokale producenter. Ellers kan du gå til Maison Chabanol i Saint Mathieu de Tréviers og tag nogle af deres håndlavede madeleines, min favorit: den honning! Tag derefter en tur til toppen af toppen. Nyd at spise dem, mens de stadig er friske med 360° udsigt. Om aftenen er det bare at købe en god flaske rødvin (om muligt lidt lagret) i en af de mange vinbutikker rundt omkring. Til sidst kan du spise middag på et af de offentlige picnicområder med panoramaudsigt over Pic Saint-Loup og nyde solnedgangen.
Følg mig på mine sociale medier
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM