Het is een Franse uitdrukking die vroeger in de regio Sauternes de rijkste wijnen aanduidde die werden verkregen door de eerste selectie, vooral kwalitatieve, van de oogst. Deze schaarse eerste soort bestond bijna uitsluitend uit met "edelrot" aangetaste granen (Botrytis Cinirea), die een uitzonderlijk hoog suikergehalte bereikten tot 500 g/liter. De volgende soorten, met een betere kwantiteit, bestonden uit een mengsel van min of meer rotte granen (de laatste soort werd "wachtrij" = "staart" genoemd en bestond uit zeer weinig druiven die door edelrot waren aangetast). Momenteel mengen en verenigen alle Grands Crus van Sauternes het deel van hun oogst dat ze waardig achten om hun naam te dragen, de rest wordt niet verkocht onder de naam van het oogstkasteel.
Deze uitdrukking heeft daarom vandaag het grootste deel van zijn belang verloren, aangezien de producenten van grands crus niet langer wijn verkopen die uitsluitend van hun eerste soort is gemaakt. Ze houden het liefst alleen de beste bonen van elke opeenvolgende selectie.
Volg mij op mijn sociale media
Wijn is een gastronomische schat, misbruik geen alcohol!
Niets van deze inhoud is gesponsord
Ik heb geen geschenken of gratis monsters ontvangen die verband kunnen houden met dit artikel
NL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM