Det är ett franskt uttryck som tidigare, i Sauternes-regionen, betecknade de rikaste vinerna som erhölls genom det första urvalet, särskilt kvalitativt, av skörden. Denna knappa första sort bestod nästan uteslutande av "ädelröta" angripna spannmål (Botrytis Cinirea), som nådde en exceptionellt hög sockerhalt på upp till 500 g/liter. Följande sorter, med bättre skörd i kvantitet, bestod av en blandning av mer eller mindre ruttna korn (den sista sorten kallades "kö" = "svans", omfattande mycket få druvor som drabbats av ädelröta). För närvarande blandar och förenar alla Grands Crus av Sauternes den del av sin skörd som de anser vara värda att bära deras namn, resten säljs inte under skördarslottets namn.
Detta uttryck har därför förlorat det mesta av sin betydelse idag med tanke på att producenterna av grands crus inte längre säljer vin som gjorts enbart från deras första sort. De föredrar att bara behålla de bästa bönorna från varje efterföljande urval.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM