'탄산'(스파클링 와인)이란 무엇입니까?

'카보네이션'은 스파클링 와인 생산에서 가장 비용이 적게 드는(또한 가장 권위 있는 것으로 간주되는) 방법으로 간주됩니다. 스파클링 와인을 만들기 위해 기본 와인에 이산화탄소를 주입하는 것으로 구성됩니다.

이 기술의 주요 특징 중 하나는 생성된 거품이 일단 병을 열면(그리고 일단 유리잔에 부으면) 빨리 죽는 경향이 있다는 것입니다. 이것이 바로 이 기술이 '페틸랑' 와인(약간 스파클링)이라고도 하는 저압 와인을 만드는 데 더 자주 사용되는 이유입니다.

그러나 이 기술의 장점 중 하나는 풍미를 바꾸거나 변경하지 않고 기본 와인 향의 강력함을 유지한다는 것입니다. 이것이 기본 와인이 완벽한 상태(어떤 결함도 없이)에 있는 것이 매우 중요한 이유입니다. 어떤 결함도 기포(이 방법으로 생성됨)에 의해 강조되기 때문입니다.

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Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)님이 올린 게시물입니다.

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