무료 플래시 카드 DipWSET D4: 스파클링 – 18/New Zeland

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 18 뉴질랜드

[i] DipWSET D4 – 스파클링 와인 플래시 카드

SET 18 뉴질랜드

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[시작]

[q] 뉴질랜드 스파클링 와인의 주요 생산 지역은 어디입니까?

[a] 말보로 = 총 포도밭의 2/3(스파클링 + 비스파클링) + 스파클링 최대 생산량

[q] 뉴질랜드에서 주로 피노 누아 스파클링 와인을 생산하는 지역은 어디입니까?

[a] 센트럴 오타고

[q] NZ는 고전적인 스파클링 지역의 모든 특징을 가지고 있습니다. 그것들은 무엇이며, 그것이 제공되는 것의 작은 부분으로 남아 있는 이유는 무엇입니까?

[a] 서늘한 기후, 많은 품질의 샤르도네와 피노 누아가 이미 자라고 있습니다.

스틸 와인, 특히 SB의 성공은 스타일로 가려졌다는 것을 의미합니다.

[q] 뉴질랜드에서는 어떤 스타일의 스파클링 와인을 만드나요?

[a] 전통적인 방법, 주로 중간 프리미엄 가격

대형 생산자에 의한 일부 이전 방법

저렴한 탄산 와인

[q] 스파클링용 포도를 재배하는 지역은 어디입니까?

[a] 남쪽 섬, 더 시원하고 더 적합합니다. 중요한 사이트는 다음과 같습니다.

말보로(총 포도밭의 2/3 스파클링 + 논 스파클링)

센트럴 오타고

북쪽 섬에서:

기즈번

[q] 장비가 없는 소규모 생산자가 뉴질랜드에서 TM을 반짝이게 만드는 방법은 무엇입니까?

[a] 티라지를 위해 혼합된 기본 와인을 보낸 다음 2차 발효 및 찌꺼기 숙성을 위해 다시 가져오도록 합니다.

분해 및 원정을 위해 다시 보냈습니다.

[q] 다음 포도주 양조 선택에 대한 일반적인 결정은 무엇입니까?

누룩

MLF

발효 용기

찌꺼기 노화

리저브 와인

[a] 적용되는 규칙은 없지만 품질을 염두에 둔 생산자는 다음을 목표로 합니다.

세련된

예, 일반적으로 산도를 낮추고 나중에 발생하지 않도록 허용됩니다.

대부분 스테인리스.

18개월이 일반적이지만 더 길 수도 있습니다.

변화 많은

[q] 포도 재배에 미치는 영향과 관련하여 Marlborough의 기후는 어떻습니까?

[긍정적 인:

– 습기를 빠르게 제거하는 북서풍으로 인해 서리나 우박의 위험이 적습니다.

– 지속적인 지하수 공급

부정적인:

– 충적토는 물을 많이 보유하지 않기 때문에 관개가 필요합니다.

– 가을비와 열대 저기압이 문제가 될 수 있습니다.

[q] 시장의 소유권은 어떻습니까?

[a] 다양함 – 대량의 스틸 와인을 만드는 일부 대기업(Oyster Bay)과 스파클링 와인 제조 시설을 아웃소싱하는 일부 전문 회사(No 1 Family Estate)

[q] 스파클링 소비뇽 블랑은 언제, 왜 시장에 나왔습니까? 성공했습니까?

[a] SB 공급 과잉을 야기한 2008년 수확 이후. 탄산법을 사용하여 스파클링 SB를 만들었습니다. 오래 지속되는 성공을 거두지 못했습니다.

[q] 스파클링 와인은 뉴질랜드 와인 수출의 몇 퍼센트를 차지합니까?

[a] 1% 미만

[q] 뉴질랜드에서는 어떤 스타일의 스파클링 와인을 만드나요?

[a] 전통적인 방법, 대부분 중간 프리미엄 가격.

대형 생산자에 의한 일부 이전 방법

저렴한 탄산 와인

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