무료 플래시카드 DipWSET D2: 와인 비즈니스(데크 3)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 세트 3

[i] DipWSET D2 – 와인 비즈니스 플래시카드
세트 3

카드를 초기 순서대로 두고 전체 데크를 마스터할 때만 "셔플" 옵션을 사용하는 것이 좋습니다(= 0 실수).

– 카드의 용어를 읽고 답을 제공하십시오.
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[시작]

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 대량의 저렴한 와인에 대한 생산 규모의 영향(3가지 요소 제공)

[a] 1- 가격을 낮게 유지하기 위해 낮은 마진으로 판매

2- 고가의 장비에 대한 투자
(대량 처리 가능)

3- 대용량으로 회수되는 장비 비용

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 규모의 경제(정의)

[a] 초기 투자 및 장비 비용이 많은 양의 생산에 분산되는 경우 = 생산 단위당 비용 감소

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 생산량이 적고 마진이 높은 와인에 미치는 영향(3개 요소)

[a] 1- 규모의 최소 경제

2- 볼륨이 충분하지 않음 = 더 작은 포도밭, 더 낮은 수확량

3- 더 높은 가격으로 회수된 초기 투자

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 포도 재배를 위한 저용량 슈퍼 프리미엄 까베르네 비용 구조(3개 주요 범주)

[a] 1- 훨씬 더 높은 인건비
(더 많은 개입 및 수동 작업)

2- 더 높은 부동산세
(높은 토지 가치 기준)

3- 자산의 더 높은 감가 상각

[q 단위=”2″ 주제=”3″] LOW VOLUME SUPER PREMIUM CABERNET SAUVIGNON
와인 제조 비용 구조
(4개 주요 카테고리)

[a] 1- 포도 재배 비용
(가장 중요한 비용)

2- 더 높은 성숙 비용
(노화)

3- 인건비 및 저장고 간접비
(수도, 전기, 감가상각비,
저장고에서 더 오랜 기간, 더 작은 배럴은 더 많은 공간을 차지함)

4- 더 높은 포장 비용(유리, 마개, 라벨, 포장)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 대량 생산 및 저렴한 와인 제조의 2가지 핵심 이점(직접 비용에 대한 이점)

[a] 1- 여러 지점에서 규모의 경제
생산 과정에서

2- 대량 구매 재료

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 총 비용에 추가할 일반 간접 비용
(예시 4개)

[a] 1- 영업 및 마케팅

2- 운송 비용

3- 세금 및 관세

4- 사업 운영 비용 초과
(생산에 직접 사용되지 않은 자산의 감가 상각)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 운송을 선호하는 옵션
병에 담긴 와인과 그 이유

[a] 1- 화물 운송업체 선호

2- 와인 운송에 특화되어 있기 때문에
(전용 보험 및 구조…)

3- 더 나은 전문성
(취약함, 부패 위험, 분실 및 손상 위험…)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] FREIGHT FROWARDER 사용의 단점

[a] 더 비싸다

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 부패의 3가지 주요 위험
(출처)

[a] 1- 뜨거운 온도

2- 직사광선

3- 과도한 진동

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 와인 병 항공 운송 비용
(3가지 특성)

[a] 1- 무게에 따라 비용이 많이 듭니다.
(벌크 대안보다 무거운 병)

2- 병은 더 많은 공간을 차지합니다.

3- 용기보다 깨지기 쉬운 병

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 와인병 항공 화물을 사용하는 경우
(3가지 주요 사용 상황)

[a] 1- 특수 상황
(경쟁 및 박람회)

2- 생산자가 원할 때 대량의 와인을 위해
최종 제품의 품질을 보장하기 위해

3- 중요한 마감일
(예: 일본의 보졸레 누보)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 도로 운송의 이점

[a] 근거리에서 매우 유용함

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 장거리 도로 운송

[a] 1- 사용 가능한 유일한 옵션일 수 있습니다.
특정 지역/국가

2- 장거리 = 매우 비쌈

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 철도 화물의 2가지 옵션

[a] 1- 개별 팔레트 기준 = 고가

2- 컨테이너별 = 비용 절감

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 해상운송
("깊은 바다")

[a] 1- 가장 저렴한 방법

2- 컨테이너화 필수

3- 단점 = 느림

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 벌크 와인 운송을 위한 2가지 주요 옵션

[a] 1- FLEXITANK = 재사용 불가능
(일반 용기 안의 큰 비닐봉지)

2- ISOTANK = 재사용 가능
(유연하지 않음)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 대량 운송의 주요 이점

[a] 1- 저렴
(병에 상응하는 것보다 적은 공간 및 총 중량)

2- 환경 친화적

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 대량 운송이 매력적입니다

[a] 1-슈퍼마켓 및 대규모 구매자
(저렴한 가격대 유지)

2- 대량 판매하는 주요 브랜드
(규모의 경제에 기여)

3- 저렴한 와인
(사기 및 품질 위험 감소)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 대량 운송의 단점

[a] 1- 15000리터 미만인 경우 = 비용 이점 없음

2- 동일한 와인의 대용량에만 해당

3- 보틀링 프로세스에 대한 제어 없음
(병, 라벨의 형식…)

4- 최종 제품의 품질에 대한 통제력 상실

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 일반적으로 운송 보험이 적용됩니다.

[a] 1- 손실 위험

2- 손상 위험

3- 손상 위험

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 와인 수출 시 문제

[a] 1- 의무

2- 세금

3- 라벨링 법률

4- 더 많은 수출 시장이 관련됨
= 복잡성이 높을수록

5- 클라이언트 목록 구축

6- 마케팅 및 판매 비용

7- 다양한 현지 고객 습관 및 트렌드

8- 손실, 손상 및 손상 위험

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 유통업체 사용의 주요 이점

[a] 1- 법적 및 현지 요구 사항 처리

2- 시장 지식 및 전문성 제공

3- 확립된 클라이언트 목록 제공

4- 손실, 손상 및 손상의 위험을 감수하십시오.

5- 새로운 시장에 더 쉽게 진입

6- 물류 효율성 제공

7- 영업 및 마케팅 시작

8- 일부 시장에 진입하는 유일한 방법일 수 있습니다.
(예: 미국 3계층 시스템)

9- 소규모 생산자에 대한 노출을 증가시킬 수 있음
(포트폴리오 테이스팅)

10- 다른 방법으로는 연락할 수 없는 일부 와인 구매자

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 분배자 “마진”이 계산되는 방법을 설명하십시오.

[a] 1- 백분율로 인용

2- 예 = 유통업체가 부과하는 수수료 1유로
= 1 + 10(초기 와인 가격)
증거금 = 1/11 = 9.09% 

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 소매업체 비용의 5가지 주요 범주

[a] 1- 재산 비용

2- 노동

3- 장비 및 재료

4- 보관 비용

5- 배송비

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 바 및 레스토랑 재산 비용

[a] 위치 때문에 매우 비쌉니다.

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 부동산 구매와 임대 비교

[a] 1- 구매 = 선행 투자 필요
자산 감가 상각
부동산 소유

2- 임대 = 초기에 저렴
리스 종료 시 이사해야 함

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 온라인 전용 소매업체의 자산 비용

[a] 도심에서 멀리 떨어진 곳에 창고를 보관하기 때문에 비용이 적게 듭니다.
(저렴한 위치)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 소매업체 직원 비용의 가변성

[a] 1- 소매점 유형에 따라 다름

2- 필요한 직원 기술 및 전문성
(기술 및 전문 지식이 높을수록 비용이 많이 듭니다)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 슈퍼마켓 소매업체와 관련된 인건비

[a] 인건비가 낮습니다.
(높은 기술과 전문성이 필요하지 않음)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 와인 소매점 및 와인 상점과 관련된 인건비

[a] 1- 비싸다
(높은 지식, 고객 참여, 고객 조언)

2- 바 및 레스토랑보다 여전히 낮음

3- 파인 다이닝 레스토랑보다 낮음

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 바와 레스토랑 관련 인건비

[a] 추가 직원이 필요하기 때문에 와인 가게보다 비용이 더 많이 듭니다.
(기다리다, 청소하다, 씻다…)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 파인 다이닝 레스토랑과 관련된 인건비

[a] 1- 전체적으로 가장 높은 비용

2- 숙련되고 전문적인 직원 + 수석 소믈리에(매우 고가) 때문에 바 및 레스토랑보다 높음

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 헤드 소믈리에
(주요 특징)

[a] 1- 고급 식당에서 일반적으로 운영

2- 높은 지식? 자격 및 숙련

3- 매우 비싸다

4- 와인 목록 선택

5- 개인화되고 상세한 고객 조언 제공

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 소매업체 유형에 따른 인건비 차등
(비교 척도)

[a] 슈퍼마켓 < 와인 상점 < 바 및 레스토랑 < 파인 다이닝

[q 단위=”2″ 주제=”3″] HORECA
(의미)

[a] 호텔 + 레스토랑 + 케이터링(카페)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 소매점의 주요 장비 및 재료 비용의 6가지 예

[a] – TILL 시스템
- 냉장고
– 선반
– 디스플레이 캐비닛
– 디스플레이 재료
– 청소 장비

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 장비 및 재료 바와 레스토랑 관련 비용

[a] 소매점과 동일 
+
식기
+
안경
+
고가의 와인 보존 시스템

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 소매 활동과 관련된 보관 비용

[a] 1- 저장 공간

2- 온도 제어 장비

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 소매 활동의 보관 비용 옵션

[a] 1- 로컬 저장소

2- 외부 저장소
(추가 비용)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 대형 체인 및 슈퍼마켓 보관 비용

[a] 중앙 창고를 통한 공유 비용

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 소매 활동과 관련된 배송 비용

[a] 1- 공급망에서 가장 비싼 요소 중 하나

2- 잉여금
– 추가 빠른 배송
– 특정일 배송

3- 특정 총 금액 이상 무료 배송
(숨겨진 할인)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 판매 시점의 마진

[a] 1- 국가, 경쟁, 소매업체 유형에 따라 다름

2- 보통 30과 50% 사이

[q 단위=”2″ 주제=”3″] HORECA 소매업체를 위한 판매 시점의 마진

[a] 1- NON HORECA보다 훨씬 높음

2- 운영 비용 때문에

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 마케팅 비용의 3가지 주요 범주

[a] 1- 인건비

2- 설계 및 생산
(라벨 + 병)

3- 마케팅 캠페인

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 마케팅 활동과 관련된 인건비
(대형 생산자 vs. 소규모 생산자)

[a] 1- 대규모 생산자 = 자체 사내 팀 보유 가능

2- 소규모 생산자 = 외부 서비스 사용

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 개별 마케팅 비용을 낮추기 위한 솔루션
비용이 절감되는 이유

[a] 회원이 되십시오

– 산업 협회
(이탈리아 Consorzio & 독일 VDP)

– 일반 무역 기관
(호주 와인 및 남아프리카 와인)

마케팅 멤버의 와인을 총체적으로 담당하기 때문에
(공동 노력으로 인한 개별 비용 절감)

[q 단위=”2″ 주제=”3″] 마케팅 캠페인 수행과 관련된 비용의 4가지 범주

[a] 1- 광고

2- 홍보 자료

3- 샘플 병
– 시식
– 캠프

4- 가격 프로모션
(대형 소매업체에 중요)

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