무료 Flashcards DipWSET D1: 와인 생산 – 1/덩굴

[qdeck]

[h] DipWSET D1 세트 1 덩굴

[i] DipWSET D1 – 와인 생산 플래시 카드

SET 1 덩굴

카드를 초기 순서대로 두고 전체 데크를 마스터할 때만 "셔플" 옵션을 사용하는 것이 좋습니다(= 0 실수).

– 카드의 용어를 읽고 답을 제공하십시오.
– 지식을 확인하려면 "정답 확인" 버튼을 클릭하십시오.
– "알겠습니다!"를 클릭합니다. 대답이 정확했다면
– "더 많은 연습 필요"를 클릭하여 덱 마지막에 있는 카드를 검토하고 다른 시간에 답을 시도하십시오.
– 카드 순서를 변경하려면 "셔플" 버튼을 클릭하십시오.

[시작]

[q] 북반구와 남반구에서 포도나무는 언제 휴면합니까?

[ㅏ]

북반구: 11월~3월

남반구: 5월~9월

[q] 포도나무는 몇 온도 이하에서 휴면 상태가 됩니까?

[a] 10ºC(50ºF)

[q] 어떤 온도에서 동파/손상이 발생합니까?

[a] -20ºC(-4ºF)

[q] -___°C(-___°F) 미만의 온도는 대부분의 V. vinifera를 죽입니다.

[a] -25°C(-13°F)

[q] 오후 햇살을 받는 서쪽을 향한 포도원은 어떤 문제를 겪을 수 있습니까?

[ㅏ]

포도원은 특히 따뜻한 기후에 있는 경우 너무 뜨거워질 수 있습니다.
포도는 일광 화상의 위험이 증가합니다.
특정 기후에서 서쪽을 향한 포도원은 습하고 서늘한 기상 조건을 견디는 경향이 있습니다.

[q] 경사진 포도원의 두 가지 이점은 무엇입니까?

[ㅏ]

차갑고 밀도가 높은 공기는 언덕 아래로 이동하여 따뜻한 공기를 더 높은 수준으로 대체하여 경사면에 따뜻한 열층을 생성합니다(예: Côte d'Or).
경사면의 토양은 더 척박하고 질감이 더 거칠며 배수가 더 잘 되는 경향이 있습니다.

[q] 경사진 포도원의 단점은 무엇입니까?

[ㅏ]

침식 위험 증가;
손으로 수확해야 하므로 비용이 더 많이 듭니다.

[q] 수역 가까이에 포도원을 심는 것의 네 가지 이점은 무엇입니까?

[ㅏ]

수역:

태양 광선을 반사합니다.
관개를 위한 소스를 제공합니다.
지면 서리의 위험을 줄입니다.
귀부병 발생을 촉진하기 위해 아침 안개를 제공할 수 있습니다.

[q] 숲 가까이에 포도원을 심으면 어떤 이점이 있습니까?

[ㅏ]

나무는 바람막이 역할을 하고 추운 날씨에 열을 저장하며 침식을 줄일 수 있습니다.

그러나 숲에는 해충인 새 떼가 서식할 수도 있습니다.

[큐]

온도는 다음에 영향을 미침으로써 포도원의 수확량에 직접적인 영향을 미칩니다.

[ㅏ]

[큐]

온도는 다음에 영향을 주어 포도원의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다.

[ㅏ]

수율 수준;
베리의 당 축적 및 산도 감소;
와인 아로마 개발

[q] 광합성 속도를 높이기 위해 서늘한 기후에서 포도 재배자가 할 수 있는 일은 무엇입니까?

[a] 느린 광합성을 보상하기 위해 잎 면적과 캐노피의 양을 늘립니다.

[q] 5가지 주요 토양 유형 나열

[ㅏ]  

석회암
백악(석회석보다 밀도가 낮아 배수가 더 쉬움)
슬레이트
화강암
화산

[q] 덩굴은 종종 씨앗으로 심지 않는 이유는 무엇입니까?

[ㅏ]

꺾꽂이로 번식하는 것이 더 빠르고 쉽습니다.

또한 번식을 통해 필록세라 저항성 대목에 접목할 수 있습니다.
종자를 통해 자란 포도나무는 부모 포도나무와 유전적으로 동일하지 않으며 부모 포도나무와 유사한 특성을 보일 수 있지만 더 자주 눈에 띄게 다릅니다.

[q] 그래프팅은 손으로 수행되었지만(____ 기술이라고도 함) 지금은 거의 항상 기계로 수행됩니다(____ 기술이라고도 함).

[ㅏ]

손: 채찍
기계: 오메가

[q] 토양 구조를 개선하기 위해 토양에 무엇을 추가할 수 있습니까?

[ㅏ]

석고 – 통기성과 통기성을 향상시킵니다.

[q] 겨울 가지치기의 가장 중요한 측면은 무엇입니까?

[ㅏ]

겨울 가지치기는 다음 성장기에 새싹을 형성할 새싹의 수와 위치를 결정합니다.

심하게 가지치기를 한 덩굴은 다음 여름에 더 적은 새싹이 자랄 것입니다(따라서 더 적은 잎이 자랍니다).

[q] '포도나무 활력'이라는 용어는 무엇을 의미합니까?

[a] 포도나무의 전반적인 성장을 말하며, 포도나무의 활력은 포도의 수확량과 숙성에 영향을 미칩니다.

[q] 포도나무의 활력에 영향을 미치는 세 가지 요소는 무엇입니까?

[a] 포도나무에 사용 가능한 자원(물, 영양분, 온도)
포도나무의 변종, 클론, 대목;
포도나무가 심어진 포도원에 질병이 서식하여 활력을 떨어뜨릴 수 있는지 여부

[q] 활력 저하를 유발할 수 있는 세 가지 사항은 무엇이며 각각에 대한 해결책은 무엇입니까?

[ㅏ]

가뭄 스트레스 –> 관개로 해결(허용되는 경우);
낮은 토양 비옥도 –> 시비 및 배수 증가로 해결;
질병 –> 진단과 치료로 해결

[q] 잎이 노랗게 변하는 백화증은 무엇에 의해 발생합니까?

[ㅏ]

철, 질소, 마그네슘 및/또는 황 결핍

[q] 화학적 잡초 방제(제초제)는 세 그룹으로 구성할 수 있습니다.

[ㅏ]

출현전 제초제;
접촉 제초제;
전신 제초제

[큐]

발아 전 제초제:

언제 어디서 가장 잘 적용됩니까?
그들은 어떻게 흡수됩니까?
그들은 무엇을 억제합니까?

[ㅏ]

잡초가 자라기 전에 표면 토양에 가장 잘 적용됩니다.
뿌리를 통해 흡수;
묘목 발아 억제

[큐]

접촉 제초제:

그들은 무엇에 적용됩니까?
그들은 무엇을 파괴합니까?

[ㅏ]

확립 된 잡초에 살포;
분사된 부분만 파괴

[큐]

전신 제초제:

무엇에 뿌려지나요?
그들은 어떻게 흡수됩니까?
그들은 무엇을 파괴합니까?

[ㅏ]

확립 된 잡초에 살포;
잎에 의해 흡수되고 수액에서 이동합니다(식물에서 위아래로 이동).
이들은 전체 식물을 파괴합니다

[큐]

바람 피해는 어떻게 완화할 수 있습니까?

[ㅏ]

인공 바람막이 – 즉각적인 보호를 제공하는 이동식 구조물. 비싸고 교체해야 합니다.
자연 방풍 – 포도원을 심고 자리를 잡기 전에 심어야 합니다(예: 잎이 빽빽한 나무). 나무는 해충과 질병의 은신처가 될 수 있으며 가지치기 및 기타 관리가 필요할 수 있습니다.
효과를 극대화하려면 크롭이 브레이크 높이의 10배 이내여야 합니다.

[q] lutte raisonée(일명 통합 포도 재배 또는 통합 해충 관리)란 무엇입니까?

[ㅏ]

합성 농약은 허용되지만 반드시 필요한 경우에만 허용됩니다.
포도원은 해충과 질병에 대해 지속적으로 모니터링해야 합니다.
비료, 살충제 및 재배 관행에 대한 전체 목록을 제출하고 재배자를 최소 1년에 한 번 검사합니다.

[q] 바이오다이나믹 재배자는 보르도 혼합물 및/또는 황을 사용할 수 있습니까?

[ㅏ]

예, 바이오다이나믹 재배자는 보르도 혼합물 및/또는 황을 사용할 수 있습니다.

보르도 혼합물: 3kg/ha

유황: 7kg/ha

때로는 해충을 방제하기 위해 대상 해충의 동적 재를 잎에 뿌립니다.

[q] 포도에서 발견되는 주요 당분은 무엇입니까?

[ㅏ]

효모에 의해 대사되는 포도당과 과당

[q] 과당은 어떤 종류의 포도에서 발견됩니까?

[ㅏ]

늦은 수확. 과당은 발효하기가 더 어렵습니다.

[큐]

포도 주스에 고농도의 펙틴이 있으면 어떻게 됩니까?

어떻게 처리합니까?

[ㅏ]

펙틴은 포도 주스를 추출 및/또는 정화하기 어렵게 합니다(Gewürztraminer 및 Viognier와 같은 많은 방향족 품종은 펙틴 함량이 높습니다).

포도 가공 중에 펙토 분해 효소를 추가하여 이를 해결하십시오.

[q] 페놀 화합물이란 무엇입니까?

[ㅏ]

와인의 색, 질감, 떫은 맛, 쓴맛에 영향을 미치는 화합물 그룹입니다.

더 작은 페놀 분자(카테킨 및 에피카테킨)는 쓴맛 또는 왁스 같은 맛을 낼 수 있으며, 산화로 인해 쓴맛이 생길 수 있습니다.

[큐]

안토시아닌은 페놀 화합물입니까?

안토시아닌은 무엇을 담당합니까?

[ㅏ]

예, 안토시아닌은 페놀 화합물입니다.

그들은 적포도주 색을 담당하며 껍질에서 발견됩니다.

[큐]

탄닌은 페놀 화합물입니까?

탄닌은 무엇을 담당합니까?

[ㅏ]

예, 탄닌은 페놀 화합물입니다.

그들은 떫은 맛을 담당하고 와인의 무게와 바디에 기여합니다.

(항산화제와 방부제이기도 합니다)

[q] 애스펙트와 슬로프의 차이점은 무엇입니까?

[ㅏ]

기울기는 지형의 경사각입니다.

Aspect는 경사면이 향하는 방향(동쪽, 서쪽)입니다. 측면은 태양 노출 정도와 관련이 있습니다.

[큐]  
포도나무는 가뭄에 강하지만 여전히 연간 __-__인치의 비가 필요합니다.

[ㅏ]

20~30인치

[q] 포도나무가 성장하는 동안 대략 몇 시간의 햇빛이 필요합니까?

[a] 1300시간

[큐]

높은 토양 pH(석회암이 풍부한)는 포도의 높은 ____에 기여합니다.

낮은 토양 pH(산성 토양)는 포도 재배를 방해할 수 있습니다. 토양에 ____을(를) 추가하면 이에 대응할 수 있습니다.

[ㅏ]

높은 토양 pH(석회석이 풍부한)는 포도의 높은 산도(낮은 pH)에 기여합니다.

낮은 토양 pH(산성 토양)는 포도 재배를 방해할 수 있습니다. 토양에 석회를 추가하면 이를 방지할 수 있습니다.

[q] 북미에서 가장 중요한 네 가지 포도나무 종은 무엇입니까?

[ㅏ]

비티스 베를란디에리
Vitis labrusca
비티스 리파리아
비티스 루페스트리스

[q] 포도나무의 네 가지 해부학적 구조는 무엇입니까?

[ㅏ]

메인 촬영;
1년생 나무;
영구 목재;
뿌리

[q] 캐노피를 집합적으로 구성하는 부품은 무엇입니까?

[ㅏ]

줄기;
새싹;
나뭇잎;
측면 촬영;
덩굴손;
꽃차례/포도송이.
이들은 모두 주요 싹의 구조입니다.

[q] 봄에 포도나무의 주요 싹은 전년도에서 유지된 ____에서 자랍니다.

[ㅏ]

[q] 포도나무의 기능과 관련하여 포도나무 줄기는 어떤 역할을 합니까?

[ㅏ]

다양한 포도나무 구조로 물과 용질을 운반합니다.
탄수화물 저장

[q] 용질이란 무엇입니까?

[ㅏ]

포도 재배와 관련하여 설탕과 미네랄은 액체에 용해되어 용액을 형성하는 물질입니다.

[q] 노드와 노드 간 차이점은 무엇입니까?

[ㅏ]

마디

포도나무의 다른 구조가 붙어 있는 줄기의 팽창.
노드 간

노드 사이의 면적 또는 거리.
재미있는 사실: 노드 사이의 거리는 새싹 성장 속도의 지표이므로 시즌 동안 변화하는 성장 속도에 따라 지팡이에 따라 노드 간 길이가 달라집니다.

[q] 싹이 잘린다는 것은 무엇을 의미합니까?

[ㅏ]

녹색 싹이 갈색으로 변하고 나무가 우거지고 단단해집니다.

이런 일이 발생하면 그 싹을 이제 지팡이라고합니다.

[q] 포도나무에서 싹이 나는 곳은 어디입니까?

[a] 잎자루(잎자루)와 줄기 사이

[q] 새싹은 무엇으로 만들어지나요(읽기: 무엇이 되는가)?

[ㅏ]

새싹은 포도나무의 모든 녹색 부분이 됩니다.

줄기;
새싹;
덩굴손;
나뭇잎;
꽃차례

[q] 새싹의 두 가지 주요 유형은 무엇입니까?

[ㅏ]

겹눈(잠재눈이라고도 함);
신속한 새싹

[q] 복합 봉오리와 프롬프트 봉오리의 주요 차이점은 무엇입니까?

[ㅏ]

겹눈은 한 성장기에 형성되고 다음 성장기에 터집니다.

동일한 성장기에 즉각적인 새싹이 형성되고 터집니다.

[큐]

겹눈은 무엇을 생산합니까?

복합 봉오리 내부에 무엇이 있는지 간략하게 설명하십시오.

[ㅏ]

겹눈은 다음 성장기에 주요 싹을 생산합니다.

겹눈 안에는 1차 눈(주 성장 지점)과 더 작은 2차 및 3차 눈이 있습니다. 후자의 새싹은 일반적으로 기본 새싹이 손상을 입은 경우에만 자랍니다(예: 봄 서리).

[q] 프롬프트 새싹은 무엇을 생성합니까?

[a] 측면 촬영

[q] 프롬프트 새싹은 무엇에서 자랍니다?

[a] 겹눈에서 갓 자란 본싹에서 자랍니다.

[큐]

측면 새싹은 다음에 형성된 새싹에서 자랍니다.

올해
전년도

[ㅏ]

현재 연도(Prompt 새싹에서 자라기 때문에)

[큐]

메인 싹과 비교하여 측면 싹은 다음과 같습니다.

더 작고 얇은
더 크고 두꺼운
같은 크기

[a] 더 작고 얇아짐

[q] 측면 촬영에는 어떤 구조가 있습니까?

[ㅏ]

줄기;
나뭇잎;
새싹;
덩굴손;
때때로 꽃차례

[q] 측면 촬영의 주요 기능은 무엇입니까?

[ㅏ]

주요 싹의 끝이 손상되거나 먹힌 경우 포도나무가 계속 자랄 수 있도록 합니다. 특히 광합성의 추가 공급원이 되는 데 도움이 됩니다.

[q] 메인 싹의 베이스 근처에 측면 싹이 있는 것이 바람직하지 않은 이유는 무엇입니까?

[ㅏ]

그들은 공기 흐름을 방해하고 과일을 너무 많이 그늘지게 할 수 있습니다.

그들은 일반적으로 여름 가지치기 중에 제거됩니다.

[큐]

꽃차례를 측면 싹에 유지하고 클러스터로 발전하게 하는 것('두 번째 작물'이라고도 함)의 장점은 무엇입니까?

[ㅏ]

녹색으로 수확된 경우 제거하면 숙성 과정이 개선되고 나머지 송이의 숙성 균일성이 향상되는 것으로 생각됩니다.
손으로 수확하는 경우 포도원 관리자는 선택적으로 더 오래 매달리거나 수확하는 경우 클러스터를 분리할 수 있습니다.

[큐]

주요 작물과 동시에 수확된 '두 번째 작물'의 다발 프로필은 어떻습니까?

[ㅏ]

산도가 더 높음;
잠재적인 알코올이 적습니다.
잠재적으로 덜 익은 탄닌, 아로마 및 풍미;
흑포도의 경우 다발의 발색이 적습니다.

[q] 덩굴손은 어떤 역할을 합니까?

[a] 포도나무에 대한 지원을 제공하십시오.
포도나무 캐노피의 위치를 잡도록 도와주세요.
캐노피를 제자리에 유지하도록 도와주세요.

[q] 기공이란 무엇입니까?

[ㅏ]

기공은 식물이 광합성에 필요한 이산화탄소를 흡수할 수 있도록 하는 잎 밑면의 구멍입니다.

그들은 또한 수증기가 식물 밖으로 확산되도록 허용하지만 조건이 덥거나 건조할 때 수분 손실을 줄이기 위해 닫힐 수 있지만 이산화탄소가 포도나무에 들어가는 것을 방지하여 광합성을 제한합니다.

[q] 포도나무에서 광합성이 주로 일어나는 곳은 어디입니까?

[a] 잎에서

[q] 꽃차례란?

[a] 줄기에 달린 꽃송이가 수정되면 열매를 맺을 때 포도송이로 발달합니다.

[q] 각 주요 싹에 몇 개의 꽃차례가 발달합니까?

[a] 1~3 사이

[q] 포도의 세 가지 주요 부분은 무엇입니까?

[ㅏ]

펄프
피부
씨앗

[q] 떼인튀리에 포도 품종이란 무엇입니까?

[a] 대부분의 무색 포도 과육과 달리 붉은 과육을 가진 것

[q] 포도 과육은 무엇으로 구성되어 있습니까?

[ㅏ]

물
설탕
산
일부 아로마 화합물 및 아로마 전구체

[q] 포도 껍질은 무엇으로 구성되어 있습니까?

[ㅏ]

고농도의 아로마 화합물 및 아로마 전구체
탄닌
색상 화합물

[q] 씨앗은 무엇으로 구성되어 있습니까?

[ㅏ]

유화
탄닌
새로운 식물로 자랄 수 있는 배아

[q] 씨앗이 성숙함에 따라 색이 ___에서 ___로 변합니다.

[a] 노란색에서 암갈색

[q] 포도에 있는 가루 같은 밀랍 코팅을 무엇이라고 합니까?

[a] 블룸

[q] '1년생 나무'는 무엇을 의미합니까?

[a] 가지치기 시 보관된 마지막 성장기의 주요 싹

[q] 1년생 나무의 가장 중요한 기능은 무엇인가요?

[a] 다가오는 성장기에 대한 주요 싹을 방출할 겹눈을 가지고 있습니다.

[q] 1년생 나무는 가지치기 방법에 따라 ___ 또는 ___로 불립니다.

[ㅏ]

지팡이 또는 박차

[큐]

줄기를 포함하여 1년 이상 된 포도나무의 나무가 우거진 부분을 ___ ___이라고 합니다.

[a] 영구 목재

[q] 코드란 무엇입니까?

[ㅏ]

영구 목재로 만든 덩굴의 수평 "팔"

[q] 포도나무의 뿌리에는 어떤 기능이 있습니까?

[ㅏ]

포도나무를 땅에 고정
수분과 영양분 섭취
탄수화물 저장
성장과 성숙을 위한 호르몬 생성

[큐]

대부분의 포도나무 뿌리는 다음에서 발견됩니다.

토양의 상단 25cm에서
토양의 상단 50cm에서
토양의 상단 100cm에서

[a] 토양의 상단 50cm

[q] 오늘날의 포도 재배에서 포도나무는 어떻게 번식합니까?

[a] 절단 또는 레이어링

[q] 절단이란 무엇입니까?

[a] 심어져 새로운 식물로 자라는 포도나무 싹의 한 부분

[q] 레이어링이란 무엇이며 어떻게 수행합니까?

[ㅏ]

새로운 포도나무를 생산하기 위해 확립된 이웃 포도나무의 가지를 사용합니다.

싹은 아래로 구부러지고 그 일부는 땅에서 위로 향한 끝으로 땅에 묻혀 있습니다. 싹의 묻힌 부분이 뿌리를 내립니다. 새로운 뿌리가 자리를 잡으면 새로운 성장과 원래 식물을 연결하는 줄기가 잘립니다.

새로운 덩굴은 이제 대목의 뿌리가 아닌 자체 뿌리에서 자라는데, 이는 새로운 뿌리가 필록세라에 대한 어떤 종류의 저항도 제공하지 않는다는 점에서 문제가 될 수 있습니다.

[q] 레이어링을 수행하는 이유는 무엇입니까?

[ㅏ]

포도나무가 뽑히거나 죽을 때와 같이 포도원의 틈을 메우기 위해

[큐]

절단 및 레이어링은 일반적으로 다음과 같은 포도나무를 생산합니다.

유전적으로 동일하다
와 완전히 다른
부모 덩굴

[a] 유전적으로 동일

[q] 식물이 자라는 동안 포도나무의 유전자 코드에 무작위로 돌연변이가 생기면 _____가 생성됩니다.

[a] 클론

[q] 클론 선택이란 무엇입니까?

[ㅏ]

포도나무 묘목장이나 포도 재배자가 다소 다르지만 바람직한 특성 또는 돌연변이가 있는 포도나무를 그 포도나무에서 자른 가지를 사용하여 번식시켜 새로운 포도나무를 재배하면 바람직하고 다소 다른 특성(돌연변이)을 갖게 됩니다.

일부 클론은 더 높은 수확량, 더 크거나 더 작은 포도, 다양한 탄닌 수준과 같은 돌연변이를 가지고 있으며, 이 모두는 포도 재배자의 요구와 생산하려는 와인 스타일에 적용될 수 있습니다.

[q] 포도 재배자가 모두 동일한 클론인 덩굴을 심는 대신 동일한 포도 품종의 여러 클론을 심는 이유는 무엇입니까?

[ㅏ]

포도원의 다양성을 증가시키기 위해;
포도원이 질병에 덜 취약하도록

[q] 대량 선택(Sélection Massale이라고도 함)이란 무엇입니까?

[a] 대량 선택(Sélection Massale이라고도 함)이란 무엇입니까?

[q] Malvasia는 일반적으로 어떤 스타일의 포트에서 블렌딩의 큰 부분을 차지합니까?

[ㅏ]

포도원 번식의 전통적인 방법을 설명하는 데 사용되는 용어입니다.

포도 재배자는 오래된 포도원 내에서 특정 포도나무를 선택하고 이 하위 집합을 유전적 스톡으로 사용하여 새 포도원을 심습니다.

번식을 위해 선택된 포도나무는 생산자에게 중요한 특성을 가지고 있습니다. 수확량, 내한성 또는 관능적 특성입니다.

[q] 대량 선택의 주요 단점은 무엇입니까?

[a] 어미 포도나무에 질병이 있으면 그 질병은 꺾꽂이를 통해 새 포도나무에 옮겨져 질병의 확산을 증가시킵니다.

[q] 대량 선택과 클론 선택의 차이점을 설명하십시오.

[ㅏ]

클론 선택과 대량 선택은 종종 혼란스럽습니다. 간단히 말해서, 대량 선택은 포도원에서 '집에서' 하는 오래된 방식이며 클론 선택은 포도나무 종묘장에서 의도적으로 수행됩니다. 두 가지 방법 모두 지지자와 반대자가 있지만, 많은 사람들은 마세일 선택이 포도원의 다양성을 더 많이 보존한다고 믿습니다.

대량 선택을 통해 재배자는 포도원에서 더 바람직한 속성을 나타내는 포도나무를 선택하고 이 포도나무에서 잘라낸 가지를 사용하여 새로운 포도나무를 심습니다. 따라서 이렇게 선별된 포도나무가 가장 좋은 열매를 맺기는 하지만 반드시 완전히 동일하지는 않습니다.

클론 선택은 대량 선택을 더 깊은 수준으로 가져갑니다. 여기에서 묘목장에서 복제되고 공식적으로 인정되고 등록되고 묘목장에서 판매될 수 있는 더 정확한 포도나무가 있을 때까지 번식을 위해 더 나은 포도나무가 계속해서 선택됩니다. 클론은 부모와 동일합니다. 클론 선택의 아이디어는 동일한 특성(들)을 보이는 동일한 덩굴의 군대를 갖는 것입니다.

[큐]

일반적으로 새로운 포도 품종은 일반적으로 다음에서 생산됩니다.

뿌리
씨앗
절단

[a] 씨앗

[큐]

포도 재배자가 새로운 포도 품종을 만들기 위해 취할 단계는 무엇입니까?

[ㅏ]

두 개의 덩굴에 교차 수정;
한 포도나무 꽃의 꽃가루가 다른 포도나무 꽃의 암술머리로 옮겨진다.
이 새로운 식물에서 씨앗을 심고 새로운 덩굴을 키우십시오.
씨앗에서 자라는 이 새로운 덩굴은 모두 다른 특성을 가지며, 새로운 덩굴 중 하나가 바람직한 특성을 가지고 있으면 동일한 덩굴을 만들기 위해 절단에 의해 전파될 수 있습니다.

[q] 크로스와 하이브리드의 차이점은 무엇입니까?

[ㅏ]

십자가는 같은 종의 두 개의 부모 덩굴을 가진 식물 자손입니다.

잡종은 서로 다른 종의 두 부모 덩굴을 가진 식물 자손입니다.

[q] 교잡종과 잡종을 만들고 육종하는 다른 목적은 무엇입니까?

[ㅏ]

교잡종을 만들어 교배시키는 목적은 대개 두 부모 덩굴의 유리한 특성을 가진 자손을 만드는 것입니다.

잡종을 만들고 육종하는 목적은 일반적으로 비비니페라 종(질병, 해충 또는 극한 기후에 대한)의 저항성과 V. 비니페라의 과일 품질을 결합한 자손을 만드는 것입니다.

[q] 북반구와 남반구에서 꽃봉오리(꽃봉오리라고도 함)는 언제 발생합니까?

[ㅏ]

북반구: 3월~4월

남반구: 9월~10월

Budbreak는 겨울 휴면의 끝을 표시합니다.

[q] 싹트기의 시기는 무엇에 달려 있습니까?

[ㅏ]

기온;
토양온도;
포도품종;
인적 요소

[큐]

싹이 트면서 터지는 싹(속눈이나 겹눈)은?

파열하려면 어떤 공기 온도가 필요합니까?

[ㅏ]

새싹눈은 전년도 성장기에 형성된 복합눈입니다.
꽃봉오리는 ~10°C / 50°F의 지속적인 평균 기온이 필요합니다.

[q] 왜 계절적 기온의 현저한 차이가 있는 지역(예: 대륙성 기후)이 일반적으로 균일한 새싹과 후속 성장 단계, 심지어는 계절적 온도의 대비가 덜한 지역(예: 해양 기후)보다 숙성되는 데 더 큰 이점이 있습니까? )?

[a] 봄에 온도가 급격히 상승한다는 것은 포도나무가 온도 상승으로 이익을 얻고 개발 측면에서 서로 동기화된다는 것을 의미합니다. 포도 나무가 휴면기로 여겨지는 겨울 동안 온화한 날이 있을 때. 이로 인해 고르지 않은 새싹이 터질 수 있으며 서리가 내리면 수확량이 고르지 않습니다.

[큐]

뿌리 주변의 더 높은 토양 온도는 발아가 일어나도록 합니다.

더 일찍
나중에

[ㅏ]

더 일찍

건조하고 배수가 잘 되는 토양(예: 모래 토양)은 물을 저장하는 토양(예: 점토가 많은 토양)보다 더 빨리 데워지는 경향이 있습니다.

[큐]

싹트기에 상대적으로 낮은 온도를 요구하는 포도 품종은 다음과 같습니다.

'조기 싹'
'조숙'
'조기'

[ㅏ]

'조기 싹'

예: 샤르도네, 피노 누아

[큐]

더 높은 온도가 필요한 포도 품종은 다음과 같습니다.

'늦은 새싹'
'늦은 숙성'
'늦잠'

[ㅏ]

[큐]

덩굴이 휴면기 후반에 겨울 가지치기를 하면 싹이 나기 위해 무엇을 할 수 있습니까?

새싹 격려
새싹 연기
새싹에 영향을 미치지 않습니다.

[ㅏ]

새싹 연기

이 기술은 봄 서리가 문제가 되는 것으로 알려진 지역에서 사용할 수 있습니다.

[큐]

북반구와 남반구에서 덩굴은 언제 새싹과 잎이 자랄까요?

[ㅏ]

북반구: 3월~7월

남반구: 9월~1월

[q] 일반적으로 가장 빠른 포도나무 성장 속도는 다음과 같습니다.

꽃봉오리와 개화 사이

개화와 열매 사이

베라종 주변

[a] 꽃봉오리와 개화 사이

[q] 초기 새싹 성장의 원동력은 무엇입니까?

[a] 포도나무의 뿌리, 줄기 및 가지에 저장된 탄수화물

[q] 새싹, 잎, 포도나무의 성장을 촉진하는 것은 무엇입니까?

[a] 잎이 발달함에 따라 증가하는 광합성

기억하세요: 포도나무는 광합성을 하기 위해 적절한 따뜻함과 햇빛이 필요합니다.

[q] 포도나무가 자라는 데 필요한 주요 영양소는 무엇입니까?

[a] 질소;

칼륨;

인

[q] 포도나무가 싹의 성장을 방해하는 경우(건조한 토양, 열악한 양분 가용성 또는 물 스트레스로 인해 발생할 수 있음) 어떤 결과가 있습니까?

[a] 작고 약한 새싹;

잎 수 감소 또는 더 작은 잎;

꽃이 제대로 피지 않는 꽃차례;

완전히 익지 않은 포도송이.

이로 인해 과일 품질이 저하되고 수확량이 감소할 수 있습니다.

[q] 북반구와 남반구에서 꽃이 피고 열매가 맺히는 시기는 언제입니까?

[ㅏ]

북반구: 5~6월

남반구: 11월~12월

[q] 다음 성장기에 대한 새싹 결실을 제한할 수 있는 현재 성장기의 일부 조건은 무엇입니까?

[a] 겹눈의 음영;

저온(25°C / 77°F 미만),

물 스트레스;

영양결핍

[q] 현재 성장기의 포도 수확량과 품질은 다음에 의해 크게 영향을 받습니다.

꽃과 과일 세트

수확 날짜

포도원의 모습

[a] 꽃과 열매 세트

[q] 수분에서 꽃가루 알갱이는 ____에서 떨어져 축축한 ____ 표면에 떨어집니다.

[a] 수술(또는 꽃밥)에서 떨어져 암술머리 표면에 착지

[q] 개화는 일반적으로 다음에서 발생합니다.

8 시간

8주

18주

새싹의 주

8주

[q] 과일 세트는 ____에서 ____로의 전환을 설명하는 데 사용되는 용어입니다.

[a] 꽃에서 포도로

[q] 성공적인 개화를 위해서는 온도가 따뜻해야 합니다(~17°C / 63°F).

개화 중 기온이 낮으면 어떻게 되나요?

[a] 개화 기간이 길어집니다.

그 결과 숙성의 균일성에 부정적인 영향을 미칩니다.

[q] 일반적으로 몇 퍼센트의 꽃이 포도로 변합니까?

[a] 30%(0~60% 범위 가능)

[q] 불규칙한 과일 세트의 두 가지 일반적인 형태는 다음과 같습니다.

[a] 쿨루르

밀란다쥬

[q] coulure는 무엇이며 원인은 무엇입니까?

[ㅏ]

A

포도송이에 열악한 과실 비율이 높음(실패한 수정).

Coulure는 탄수화물 수준의 불균형으로 인해 발생하며 그 불균형은 다음과 같은 원인으로 발생할 수 있습니다.

낮은 광합성(흐린 조건);

물 스트레스;

부적절한 캐노피 관리;

지나치게 비옥한 토양

[q] 밀란다이지:

뭐야?

원인은 무엇입니까?

[a] 한 묶음 내에서 높은 비율의 포도가 씨가 없고 일반적으로 적절하게 형성된 씨가 있는 일반 베리보다 작을 때입니다.

이 작은 포도는 정상적으로 익거나 덜 익은 상태로 남아 있어 작물의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.

착과시 악천후(추위,습기,바람)에 의해 발생

[q] 북반구와 남반구에서는 언제 포도가 발달합니까?

[a] 북반구: 6월~10월

남반구: 12월~4월

[q] 포도 성장의 4단계는 무엇입니까?

최종 포도 품질을 결정하는 데 가장 중요한 단계는 무엇입니까?

[a] 베리 형성

베레종

성숙

추가 숙성

[q] 베리 형성은 다음 직후에 시작됩니다.

개화

과일 세트

수확하다

[a] 과일 세트

[q] 베리가 형성되는 동안 포도 내부에서 무슨 일이 일어나고 있습니까?

[a] 타르타르산 및 사과산 축적;

타닌 축적;

방향 화합물 및 방향 전구체 개발;

포도로의 높은 물 흐름;

낮은 설탕 수치

[q] 베리가 형성되는 동안 포도나무에 필요한 것은 무엇입니까?

[a] 햇빛

따뜻함

온화한 물 스트레스

[q] 베리 형성 단계에서 덩굴이 너무 많은 물과 영양분을 섭취하면 어떻게 됩니까?

[a] 포도가 익는 동안 새싹 성장이 촉진되는데, 이는 숙성 단계의 시작을 지연시켜 포도가 수확기에 맞춰 완전히 익지 않을 수 있음을 의미합니다.

[q] 세미용(Sémillon) 및 피노 누아(Pinot Noir)와 같이 송이가 꽉 찬 포도 품종은 진균병에 걸리기 쉽습니다. 왜?

[a] 포도송이가 촘촘하고 밀집되어 있기 때문에 성장 주기 동안 포도 껍질이 갈라질 가능성이 높아집니다.

밀집된 송이의 공기 흐름이 부족하면 습도가 높아지고 껍질이 갈라지면 질병을 피하기 어렵습니다.

[q] 베레종이란 무엇입니까?

[a] 포도 열매가 최종 숙성의 시작을 알리는 색이 변할 때.

청포도는 녹색에서 노란색으로, 적포도는 녹색에서 빨간색으로

[q] 숙성 단계에서 포도 내부에서 무슨 일이 일어나고 있습니까?

[a] 포도의 세포가 빠르게 팽창합니다.

설탕과 물이 쌓이다

산도가 떨어짐

탄닌, 색소, 아로마 전구체 및 아로마 화합물 개발

[q] 지나치게 흐리거나 지나치게 덥고 건조한 조건은 숙성 단계에 어떤 영향을 미칠 수 있습니까?

[a] 날씨가 흐리면 광합성이 느려지고 설탕 축적을 방해할 수 있습니다(읽기: 덜 익은 포도로 이어짐).

덥고 건조한 환경에서는 광합성이 느려지거나 멈출 수 있으며 설탕 축적을 방해합니다.

[q] 따뜻하고 건조한 조건에서 포도 증산(및 당 축적)은 다음과 같습니다.

차갑고 습한 조건보다 더 빠름

차갑고 습한 조건보다 느림

포도 증산과 설탕 축적은 결코 변동하지 않습니다

[a] 서늘하고 습한 조건보다 빠름

[q] 호흡이란 무엇입니까?

[a] 덩굴은 당(광합성), 산소 및 기타 화합물을 물 및 이산화탄소와 결합하여 에너지를 생성합니다.

호흡하는 동안 덩굴에 저장된 에너지가 방출됩니다.

[q] 서늘한 기후에서 생산된 와인의 자연 산도가 더 높은 이유는 무엇입니까?

[a] 사과산은 숙성 단계에서 호흡에 사용되기 때문에 따뜻한 온도보다 시원한 온도에서 호흡이 더 느립니다.

이것은 또한 신선한 산도를 지닌 균형잡힌 포도를 생산하기 위해 서늘한 야간 온도가 중요한 이유이기도 합니다.

[q] 정상 연도의 숙성 단계에서 포도에서 어떤 화합물 수준이 증가하고 어떤 화합물 수준이 감소합니까?

[a] 증가:

아로마 화합물 및 아로마 전구체

안토시아닌

감소하다:

메톡시피라진

타닌(중합)

[q] 숙성 단계에서 포도가 익는 방식에 있어 가장 큰 두 가지 차이점은 무엇입니까?

[a] 열

햇빛

[q] 숙성 단계의 길이를 결정하는 네 가지 요소는 무엇입니까?

[a] 포도품종

기후 조건

포도나무 및 포도원 관리

수확의 시간

[q] 추가 숙성 단계 동안 포도 내부에서는 어떤 일이 발생합니까?

[a] 포도 증산으로 당이 축적(및 수분 손실)

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