무료 플래시 카드 DipWSET D4: 스파클링 – 8/Lambrusco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 세트 8 람브루스코

[i] DipWSET D4 – 스파클링 와인 플래시 카드

SET 8 람브루스코

카드를 초기 순서대로 두고 전체 데크를 마스터할 때만 "셔플" 옵션을 사용하는 것이 좋습니다(= 0 실수).

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[시작]

[q] Lambrusco는 어느 수준의 비등성이 필요합니까?

[a] Frizzante(1-2.5bar) 또는 Spumante(최소 3bar)

 

[q] Lambrusco는 어디에서 만들어지나요?

[a] 이탈리아 중부 에밀리아-로마냐 지역, 포 강에 가깝습니다.

주로 서쪽의 구 지역인 에밀리아에서

[q] 기후는 어떤가요?

[a] 따뜻하고 유럽식입니다.

적절한 강수량으로 수확기에 위협이 될 수 있습니다.

관개는 중요할 때 사용됩니다.

[q] Lambrusco에서 가장 일반적인 위협은 무엇입니까?

[a] 포도나무 노랑

곰팡이 질병(습도/강에 대한 근접성)

[q] 어떤 종류의 훈련 시스템이 사용되며 그 이유는 무엇입니까?

[a] 코르동 훈련(Sylvoz) 또는 제네바 이중 커튼 - 토양, 다양성 및 기후 조합이 높은 활력을 가져오며, 이에 적합하며 기계화도 가능합니다.

[q] 토양은 어떤가요?

[a] 충적토 – 점토와 미사

 

보수력은 좋으나 압축되기 쉬움

[q] Lambrusco Grasparossa의 일반적인 특성과 Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOC의 요구 사항을 설명합니다.

[a] 점토와 미사에 가장 좋습니다.

주로 언덕에

진한 컬러, 풀바디, 메디드+ 탄닌

이 품종의 최소 85% 및 126hL/ha

[q] Lambrusco의 일반적인 특징을 설명하세요.

[a] 딸기, 붉은 체리, 붉은 자두.

옅은 핑크부터 딥한 루비까지

Med에서 med+ 탄닌으로

높은 산성

일부 RS

좋은 품질에 허용

저렴~중저가

[q] 덜 중요한 다른 두 DOC는 무엇이며 해당 규정은 무엇입니까?

[a] 레지아노와 모데나.

해당 지역의 한정된 지역 내에서 생산되어야 하며 Reggiano의 최대 생산량은 126hL/ha이고 Modena의 경우 161hL/ha입니다.

[q] Lambrusco di Sorbara의 일반적인 특성과 Lambrusco di Sorbara DOC의 요구 사항을 설명합니다.

[a] 창백하고 가벼운 바디감, 높은 산도

이 품종의 최소 60% 및 최대 생산량 126hL/ha

[q] 가장 중요한 세 가지 Lambrusco 품종과 관련 DOC는 무엇입니까?

[a] 람브루스코 살라미노 - 람브루스코 살라미노 디 산타 크로체

람부르스코 그라스파로사 – 람부르스코 그라스파로사 디 카스텔베트로

람브루스코 디 소르바라 - 람브루스코 디 소르바라

[q] 포도는 껍질에 얼마나 오랫동안 침용되나요? 왜?

[a] 일반적으로 1~2일입니다. 안토시아닌 함량이 높아 색 추출이 어렵지 않은 품종입니다. 또한 탄닌 추출을 제한합니다.

일반적으로 Gasparossa의 풀 바디 스타일의 경우 3-4가 가능합니다.

[q] 람브루스코의 주요 생산방식은 무엇인가요?

[탱크

[q] 해당 지역의 지리를 설명하세요.

[a] 약 150m 정도의 낮은 언덕

[q] 1차 발효 온도는 어떻게 되나요?

[a] 18-20C – 레드 와인의 경우 낮은 온도입니다. 주요 과일을 유지합니다

[q] 2차 발효는 얼마나 걸리나요?

[a] 프리잔테 - 2주

 

스푸만테 – 4주

[q] DOC의 ABV 규정은 무엇입니까?

[a] 스푸만테 – 최소 11%

프리잔테 – 최소 10.5%

Amabile 또는 Dolce – 최소 7%, 잠재적 alc 10.5-11%

[q] 다양한 단맛 수준은 어떻게 달성됩니까?

[a] 제로 복용량(Zero Dosage)과 브뤼(Brut)에는 복용량이 추가되지 않습니다.

 

더 달콤한 스타일은 RS를 유지하기 위해 발효를 중단하거나 필수 또는 RCGM과 혼합됩니다.

[q] MLF?

[a] 차단 – 산도를 유지하기 위해

[q] 재배자/생산자 관계를 설명합니다.

[a] 평균 부동산 규모는 여전히 작으며, 대부분은 과일을 협동조합이나 대규모 와이너리에 판매합니다.

[q] Lambrusco의 단맛 카테고리는 무엇입니까?

[a] Spumante – 표준 EU 카테고리

 

프리잔테 – 세코/아시우토, 아보카토, 아마빌레)

[q] Lambrusco Salamino의 일반적인 특성과 Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC의 요구 사항을 설명합니다.

[a] 가장 널리 재배됨

향기롭고, 색이 짙고, 풀바디하며, 산도가 높습니다.

대부분 혼합되어 있습니다.

Lambrusco Salamino di Santa Croce는 이 품종이 85%이고 최대 생산량은 133hL/ha여야 합니다.

[q] 2차 발효 온도는 어떻게 되나요?

[a] 더 시원한 스틸 – 12-15C

[q] Lambrusco는 어느 수준의 비등성이 필요합니까?

[a] Frizzante(1-2.5bar) 또는 Spumante(최소 3bar)

[q] 국내/해외 소비 비율은 어떻습니까?

[a] 국내 1/3 국제 2/3

[q] 기후는 어떤가요?

[a] 따뜻하고 유럽식입니다.

적절한 강수량으로 수확기에 위협이 될 수 있습니다.

관개는 중요할 때 사용됩니다.

[q] 시장에서 Lambrusco의 약점은 무엇입니까?

[a] 저렴하고 달콤한 거품이 나는 붉은색의 명성은 사라지지 않습니다.

Lambrusco는 보호받는 이름이 아니기 때문에 품질이 좋지 않은 대체품이 만들어져 Lambrusco로 표시되어 전반적인 품질이 저하되었습니다.

[q] Lambrusco에서 가장 일반적인 위협은 무엇입니까?

[a] 포도나무 노랑

곰팡이 질병(습도/강에 대한 근접성)

[q] 어떤 종류의 훈련 시스템이 사용되며 그 이유는 무엇입니까?

[a] 코르동 훈련(Sylvoz) 또는 제네바 이중 커튼 - 토양, 다양성 및 기후 조합이 높은 활력을 가져오며, 이에 적합하며 기계화도 가능합니다.

[q] Lambrusco는 어디에서 만들어지나요?

[a] 이탈리아 중부 에밀리아-로마냐 지역, 포 강에 가깝습니다.

주로 서쪽의 구 지역인 에밀리아에서

[q] Lambrusco di Sorbara의 일반적인 특성과 Lambrusco di Sorbara DOC의 요구 사항을 설명합니다.

[a] 창백하고 가벼운 바디감, 높은 산도

이 품종의 최소 60% 및 최대 생산량 126hL/ha

[q] 가장 중요한 세 가지 Lambrusco 품종과 관련 DOC는 무엇입니까?

[a] 람브루스코 살라미노 - 람브루스코 살라미노 디 산타 크로체

람부르스코 그라스파로사 – 람부르스코 그라스파로사 디 카스텔베트로

람브루스코 디 소르바라 - 람브루스코 디 소르바라

[q] 토양은 어떤가요?

[a] 충적토 – 점토와 미사.

 

보수력은 좋으나 압축되기 쉬움

[q] 포도는 껍질에 얼마나 오랫동안 침용되나요? 왜?

[a] 일반적으로 1~2일입니다. 안토시아닌 함량이 높아 색 추출이 어렵지 않은 품종입니다. 또한 탄닌 추출을 제한합니다.

일반적으로 Gasparossa의 풀 바디 스타일의 경우 3-4가 가능합니다.

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