តានីនឈើ និងសារធាតុ phenolics ផ្សេងទៀតផ្តល់ពណ៌ និងភាពស្រទន់ដល់ស្រាដែលបានបញ្ចប់។ ម្យ៉ាងទៀត ដោយសារស្រាមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចាស់ សារធាតុតានីនដែលស្រង់ចេញពីឈើក្នុងអំឡុងពេលទំនាក់ទំនងដ៏យូរនេះនឹងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃវដ្តនៃការកត់សុី-កាត់បន្ថយរបស់ស្រា ការពារការកត់សុី និងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃក្លិនដែលកាត់បន្ថយ។
ជាឧទាហរណ៍ សារធាតុ phenolics ហៅថា 'furfurals' ដើមឡើយមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង ប៉ុន្តែផ្តល់នូវស្បែកឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបសាច់ដែលនឹងអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតតាមរយៈភាពចាស់នៃដើមឈើអុក និងដប។
នៅពេលនិយាយអំពីស្រាស ភាពចាស់នៃដើមឈើអុកផ្តល់នូវសមាសធាតុដែលបាក់តេរី (ទទួលមរតកពីដំណើរការ fermentation) បន្ទាប់មកនឹងប្រែទៅជាក្លិនក្រអូបនៃក្លិនឈុន កាហ្វេ និងក្លិនស្អុយ។
តាមខ្ញុំនៅលើបណ្តាញសង្គមរបស់ខ្ញុំ
ស្រាជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹង!
គ្មានខ្លឹមសារណាមួយត្រូវបានឧបត្ថម្ភទេ។
ខ្ញុំមិនបានទទួលអំណោយឬគំរូឥតគិតថ្លៃណាមួយដែលអាចទាក់ទងនឹងអត្ថបទនេះទេ។
KM 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS