បណ្ណបង្ហាញឥតគិតថ្លៃ DipWSET D1៖ ការផលិតស្រា – ១/វល្លិ

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 1 វល្លិ

[i] DipWSET D1 - ប័ណ្ណបង្ហាញផលិតកម្មស្រា

SET 1 វល្លិ

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកទុកកាតក្នុងការបញ្ជាទិញដំបូង ហើយប្រើជម្រើស "សាប់" តែនៅពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់លើតុទាំងមូល (= 0 កំហុស)

- អានលក្ខខណ្ឌនៅលើកាត ហើយផ្តល់ចម្លើយរបស់អ្នក។
- ចុចលើប៊ូតុង "ពិនិត្យចម្លើយ" ដើម្បីពិនិត្យមើលចំណេះដឹងរបស់អ្នក។
- ចុចលើ “Got It!” ប្រសិនបើចម្លើយរបស់អ្នកត្រឹមត្រូវ។
- ចុចលើ "ត្រូវការការអនុវត្តបន្ថែម" ដើម្បីពិនិត្យមើលកាតនៅចុងបញ្ចប់នៃនាវា ហើយព្យាយាមឆ្លើយម្តងទៀត
- ចុចលើប៊ូតុង "សាប់" ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលំដាប់កាត

[ចាប់ផ្តើម]

[q] តើដើមទំពាំងបាយជូរនៅអឌ្ឍគោលខាងជើង និងខាងត្បូងនៅពេលណា?

[a]

អឌ្ឍគោលខាងជើង៖ ខែវិច្ឆិកាដល់ខែមីនា

អឌ្ឍគោលខាងត្បូង៖ ឧសភា - កញ្ញា

[q] ខាងក្រោម​សីតុណ្ហភាព​អ្វី​ដែល​ដើម​ទំពាំងបាយជូរ​នៅ​ស្ងៀម?

[a] 10ºC (50ºF)

[q] តើការបង្កករបួស/ការខូចខាតកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពអ្វី?

[a] -20ºC (-4ºF)

[q] សីតុណ្ហភាពខាងក្រោម −___°C (−___°F) នឹងសម្លាប់ V. vinifera ភាគច្រើន

[a] −25°C (−13°F)

[q] ចម្ការទំពាំងបាយជូរបែរមុខទៅទិសខាងលិច ដែលទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យពេលរសៀល អាចជួបប្រទះបញ្ហាអ្វីខ្លះ?

[a]

ចម្ការទំពាំងបាយជូរអាចក្តៅខ្លាំង ជាពិសេសប្រសិនបើវាស្ថិតក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។
ទំពាំងបាយជូរប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការ sunburn កើនឡើង។
នៅក្នុងអាកាសធាតុជាក់លាក់ ចម្ការទំពាំងបាយជូរដែលបែរមុខទៅទិសខាងលិចមានទំនោរនឹងស៊ូទ្រាំនឹងអាកាសធាតុសើម និងត្រជាក់ជាង។

[q] តើអ្វីជាអត្ថប្រយោជន៍ពីរនៃចំការទំពាំងបាយជូរ?

[a]

ខ្យល់ត្រជាក់ និងក្រាស់ផ្លាស់ទីចុះចំណោត ផ្លាស់ប្តូរខ្យល់ក្តៅទៅកម្រិតខ្ពស់ ដែលបង្កើតស្រទាប់កម្ដៅក្តៅនៅលើជម្រាល (ដូចជា Côte d'Or)។
ដី​នៅ​លើ​ជម្រាល​មាន​ទំនោរ​ទៅ​ជា​អន់​ជាង មាន​វាយនភាព​ល្អិតល្អន់ និង​បង្ហូរ​បាន​ល្អ​ជាង

[q] តើអ្វីជាគុណវិបត្តិនៃចំការទំពាំងបាយជូរ?

[a]

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃសំណឹក;
ការចំណាយកាន់តែខ្ពស់ ដោយសារវាទាមទារការប្រមូលផលដោយដៃ

[q] តើអ្វីជាអត្ថប្រយោជន៍បួនយ៉ាងនៃចំការទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានដាំនៅជិតកន្លែងទឹក?

[a]

រាងកាយទឹក៖

ឆ្លុះបញ្ចាំងពីកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ;
ផ្តល់ប្រភពសម្រាប់ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត;
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកដី;
អាចផ្តល់អ័ព្ទពេលព្រឹកដើម្បីលើកទឹកចិត្តដល់ការអភិវឌ្ឍនៃការរលួយដ៏ថ្លៃថ្នូ

[q] តើចំការទំពាំងបាយជូរដែលដាំនៅជិតព្រៃមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

[a]

ដើមឈើអាចដើរតួជាខ្យល់បក់ រក្សាកំដៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ និងកាត់បន្ថយសំណឹក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ព្រៃឈើក៏អាចផ្ទុកហ្វូងសត្វស្លាប ដែលជាសត្វល្អិតផងដែរ។

[q]

សីតុណ្ហភាព​ប៉ះពាល់​ផ្ទាល់​ដល់​ទិន្នផល​ចម្ការ​ទំពាំងបាយជូរ​ដោយ​ឥទ្ធិពល​៖

[a]

[q]

សីតុណ្ហភាពប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃចម្ការទំពាំងបាយជូរដោយផ្ទាល់ដោយឥទ្ធិពល៖

[a]

កម្រិតទិន្នផល;
ការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករនិងការថយចុះនៃអាស៊ីតនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី;
ការអភិវឌ្ឍន៍ក្លិនស្រា

[q] តើ​អ្វី​ដែល​អ្នក​ដាំ​ទំពាំងបាយជូរ​អាច​ធ្វើ​ក្នុង​បរិយាកាស​ត្រជាក់​ដើម្បី​បង្កើន​អត្រា​នៃ​រស្មីសំយោគ?

[a] បង្កើនបរិមាណនៃផ្ទៃស្លឹក និង canopy ដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការធ្វើរស្មីសំយោគយឺត

[q] រាយបញ្ជីប្រភេទដីសំខាន់ៗចំនួន 5

[a]  

ថ្មកំបោរ
ដីស (ដង់ស៊ីតេទាបជាងថ្មកំបោរ ដូច្នេះការបង្ហូរចេញដោយសេរីច្រើនជាង)
ស្លត
ថ្មក្រានីត
ភ្នំភ្លើង

[q] ហេតុអ្វីបានជាវល្លិជារឿយៗមិនដាំជាគ្រាប់?

[a]

ការបន្តពូជពី cuttings គឺលឿននិងងាយស្រួលជាង;

លើសពីនេះ ការបន្តពូជអនុញ្ញាតឱ្យមានការផ្សាំលើឫសដែលធន់នឹង phylloxera
វល្លិដែលដាំដុះតាមរយៈគ្រាប់ពូជមិនមានលក្ខណៈដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងវល្លិមេទេ ហើយទោះបីជាពួកវាអាចបង្ហាញលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេក៏ដោយ ជារឿយៗពួកវាខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

[q] ការផ្សាំធ្លាប់ធ្វើដោយដៃ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបច្ចេកទេស ____) ប៉ុន្តែឥឡូវនេះស្ទើរតែតែងតែធ្វើដោយម៉ាស៊ីន (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបច្ចេកទេស ____)។

[a]

ដៃ៖ រំពាត់
ម៉ាស៊ីន៖ អូមេហ្គា

[q] តើអ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទៅដីដើម្បីកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធដី?

[a]

ហ្គីបស៊ូម - វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការជ្រាបចូលនិងខ្យល់

[q] តើអ្វីទៅជាទិដ្ឋភាពសំខាន់បំផុតនៃការកាត់ចេញរដូវរងា?

[a]

ការកាត់ចេញរដូវរងាកំណត់ចំនួន និងទីតាំងនៃពន្លកដែលនឹងបង្កើតពន្លកនៅរដូវដាំដុះបន្ទាប់។

វល្លិដែលត្រូវបានកាត់ចេញយ៉ាងខ្លាំងនឹងដុះពន្លកតិចជាងនៅរដូវក្តៅបន្ទាប់ (ហើយដូច្នេះដុះស្លឹកតិចជាងមុន)

[q] តើពាក្យ 'vine vigor' សំដៅលើអ្វី?

[a] វាសំដៅទៅលើការលូតលាស់ទូទៅនៃវល្លិ ហើយភាពរឹងមាំរបស់វល្លិមានផលប៉ះពាល់ដល់ទិន្នផល និងការទុំនៃទំពាំងបាយជូ

[q] តើ​កត្តា​បី​យ៉ាង​ដែល​មាន​ឥទ្ធិពល​លើ​ភាព​រឹងមាំ​របស់​ដើម​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​អ្វីខ្លះ?

[a] ធនធានដែលមានសម្រាប់វល្លិ (ទឹក សារធាតុចិញ្ចឹម សីតុណ្ហភាព);
ពូជរបស់វល្លិ ក្លូន និងឫសគល់;
ថាតើជំងឺរស់នៅក្នុងចំការដែលដាំដើមទំពាំងបាយជូរ ដែលអាចបន្ថយកម្លាំង

[q] តើអ្វីជាបីយ៉ាងដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានកម្លាំងទាបពេក ហើយតើអ្វីជាដំណោះស្រាយសម្រាប់នីមួយៗ?

[a]

ភាពតានតឹងគ្រោះរាំងស្ងួត -> ដោះស្រាយដោយប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត (កន្លែងដែលអនុញ្ញាត);
ដីមានជីជាតិទាប -> ដោះស្រាយដោយការបង្កើនជីជាតិ និងការបង្ហូរទឹក;
ជំងឺ -> ដោះស្រាយដោយការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនិងការព្យាបាល

[q] ក្លរីស ស្លឹកលឿង បណ្តាលមកពីអ្វី?

[a]

កង្វះជាតិដែក អាសូត ម៉ាញ៉េស្យូម និង/ឬស្ពាន់ធ័រ

[q] ការគ្រប់គ្រងស្មៅគីមី (ថ្នាំសំលាប់ស្មៅ) អាចត្រូវបានរៀបចំជាបីក្រុម៖

[a]

ថ្នាំសំលាប់ស្មៅមុនពេលលេចឡើង;
ទាក់ទងថ្នាំសំលាប់ស្មៅ;
ថ្នាំសំលាប់ស្មៅជាប្រព័ន្ធ

[q]

ថ្នាំសំលាប់ស្មៅមុនពេលកើត៖

តើពួកគេអនុវត្តបានល្អបំផុតនៅទីណា និងនៅពេលណា?
តើពួកគេត្រូវបានស្រូបយកដោយរបៀបណា?
តើពួកគេរារាំងអ្វីខ្លះ?

[a]

ល្អបំផុតត្រូវបានអនុវត្តទៅដីផ្ទៃមុនពេលស្មៅដុះលូតលាស់;
ស្រូបយកតាមរយៈឫស;
រារាំងដំណុះនៃសំណាប

[q]

ទាក់ទងថ្នាំសំលាប់ស្មៅ៖

តើពួកគេអនុវត្តចំពោះអ្វី?
តើពួកគេបំផ្លាញអ្វី?

[a]

បាញ់លើស្មៅដែលបានបង្កើតឡើង;
បំផ្លាញតែផ្នែកដែលត្រូវបានបាញ់

[q]

ថ្នាំសំលាប់ស្មៅជាប្រព័ន្ធ៖

តើគេបាញ់លើអ្វី?
តើពួកគេត្រូវបានស្រូបយកដោយរបៀបណា?
តើពួកគេបំផ្លាញអ្វី?

[a]

បាញ់លើស្មៅដែលបានបង្កើតឡើង;
ស្រូបយកដោយស្លឹកហើយប្តូរទីតាំងនៅក្នុងបឹងទន្លេសាប (ផ្លាស់ទីឡើងលើនិងចុះក្រោមនៅក្នុងរុក្ខជាតិ);
ទាំងនេះបំផ្លាញរុក្ខជាតិទាំងមូល

[q]

តើ​ការ​ខូច​ខាត​ខ្យល់​អាច​ត្រូវ​បាន​កាត់​បន្ថយ​ដោយ​របៀប​ណា?

[a]

ការបំបែកខ្យល់សិប្បនិម្មិត - រចនាសម្ព័ន្ធចល័តដែលផ្តល់ការការពារភ្លាមៗ។ ថ្លៃហើយនឹងត្រូវការជំនួស;
ការសម្រាកខ្យល់ធម្មជាតិ - ត្រូវតែដាំមុនពេលដាំ និងបង្កើតចម្ការទំពាំងបាយជូរ ឧទាហរណ៍ដើមឈើដែលមានស្លឹកក្រាស់។ ដើមឈើអាចផ្ទុកសត្វល្អិត និងជំងឺ ហើយអាចត្រូវការកាត់ចេញ និងការថែទាំផ្សេងៗទៀត។
សម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពអតិបរមា ដំណាំគួរតែស្ថិតនៅចន្លោះ 10x កម្ពស់នៃការសម្រាក

[q] អ្វីទៅជា lutte raisonée (aka integrated viticulture ឬការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតរួមបញ្ចូលគ្នា)?

[a]

គីមីកសិកម្មសំយោគត្រូវបានអនុញ្ញាត ប៉ុន្តែបានតែនៅពេលដែលមានតម្រូវការច្បាស់លាស់។
ចម្ការទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជានិច្ចសម្រាប់សត្វល្អិតនិងជំងឺ;
បញ្ជីពេញលេញនៃជី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងការអនុវត្តវប្បធម៌ត្រូវបានដាក់ជូន ហើយអ្នកដាំត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។

[q] តើអ្នកដាំជីវឌីណាមិកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើល្បាយ Bordeaux និង/ឬស្ពាន់ធ័រដែរឬទេ?

[a]

បាទ អ្នកដាំជីវឌីណាមិកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើល្បាយ Bordeaux និង/ឬស្ពាន់ធ័រ។

ល្បាយ Bordeaux: 3 គីឡូក្រាម / ហិកតា

ស្ពាន់ធ័រ៖ ៧ គីឡូក្រាម / ហិកតា

ពេលខ្លះផេះនៃសត្វល្អិតគោលដៅត្រូវបានបាញ់ទៅលើស្លឹកឈើ ដើម្បីព្យាយាមកំចាត់សត្វល្អិត

[q] តើអ្វីទៅជាជាតិស្ករសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរ?

[a]

គ្លុយកូស និង fructose ទាំងពីរត្រូវបានរំលាយដោយផ្សិត

[q] Fructose ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រភេទណា?

[a]

ប្រមូលផលយឺត។ Fructose គឺពិបាកជាងក្នុងការ ferment

[q]

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារជាតិ pectins នៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូររបស់អ្នក?

តើអ្នកដោះស្រាយវាដោយរបៀបណា?

[a]

Pectins ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការស្រង់ចេញ និង/ឬបញ្ជាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ (ពូជក្រអូបជាច្រើនមានសារជាតិ pectins ខ្ពស់ ឧ. Gewürztraminer និង Viognier)។

ដោះស្រាយវាដោយបន្ថែមអង់ស៊ីម pectolytic កំឡុងពេលកែច្នៃទំពាំងបាយជូរ

[q] តើសមាសធាតុ phenolic ជាអ្វី?

[a]

ក្រុមនៃសមាសធាតុគីមីដែលប៉ះពាល់ដល់ពណ៌ វាយនភាព ភាពស្រពិចស្រពិល និងភាពជូរចត់របស់ស្រា។

ម៉ូលេគុល phenolic តូចជាង (catechins និង epicatechins) អាចមានរសជាតិជូរចត់ ឬក្រមួន ឬបង្កើតរសជាតិជូរចត់ជាមួយនឹងអុកស៊ីតកម្ម

[q]

តើសមាសធាតុ phenolic anthocyanins ដែរឬទេ?

តើ anthocyanins ទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្វីខ្លះ?

[a]

បាទ Anthocyanins គឺជាសមាសធាតុ phenolic ។

ពួកវាទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ស្រាក្រហម ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្បែក

[q]

តើតានីនជាសមាសធាតុ phenolic?

តើតានីនទទួលខុសត្រូវអ្វីខ្លះ?

[a]

បាទ តានីនគឺជាសមាសធាតុ phenolic ។

ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពតឹងណែន និងរួមចំណែកដល់ទម្ងន់ និងរាងកាយរបស់ស្រា។

(ពួកវាក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុថែរក្សាផងដែរ)

[q] តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទិដ្ឋភាព និងជម្រាល?

[a]

ជម្រាលគឺជាមុំទំនោរនៃដី។

ទិដ្ឋភាព​គឺ​ជា​ទិស​ដែល​បែរ​មុខ​ទៅ​មុខ (បែរ​មុខ​ទៅ​កើត​បែរ​មុខ​ទៅ​លិច)។ ទិដ្ឋភាពទាក់ទងនឹងកម្រិតនៃការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ

[q]  
ទោះបីជាទំពាំងបាយជូមានភាពធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតក៏ដោយ ក៏វានៅតែត្រូវការទឹកភ្លៀង __-__ អ៊ីញក្នុងមួយឆ្នាំ

[a]

២០-៣០ អ៊ីញ

[q] តើដើមទំពាំងបាយជូរត្រូវការពន្លឺព្រះអាទិត្យប៉ុន្មានម៉ោងក្នុងរដូវដាំដុះ?

[a] 1300 ម៉ោង។

[q]

pH ដីខ្ពស់ (សំបូរថ្មកំបោរ) រួមចំណែកដល់ ____ ខ្ពស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

pH ដីទាប (ដីអាសុីត) អាចជាការរារាំងដល់ការចិញ្ចឹមសត្វ។ វាអាចត្រូវបានប្រឆាំងដោយការបន្ថែម ____ ទៅក្នុងដីរបស់អ្នក។

[a]

pH ដីខ្ពស់ (សំបូរថ្មកំបោរ) រួមចំណែកដល់អាស៊ីតខ្ពស់ (pH ទាប) នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

pH ដីទាប (ដីអាសុីត) អាចជាការរារាំងដល់ការចិញ្ចឹមសត្វ។ វាអាចត្រូវបានប្រឆាំងដោយការបន្ថែមកំបោរទៅក្នុងដីរបស់អ្នក។

[q] តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​ពូជ​វល្លិ​អាមេរិក​ខាង​ជើង​សំខាន់​បំផុត​ចំនួន​បួន?

[a]

Viitis berlandieri
វីធី labrusca
វីធីរីបារី
Viitis rupestris

[q] អ្វី​ទៅ​ជា​រចនាសម្ព័ន្ធ​កាយវិការ​ទាំង​បួន​របស់​វល្លិ?

[a]

ពន្លកសំខាន់ៗ;
ឈើអាយុមួយឆ្នាំ;
ឈើអចិន្រ្តៃយ៍;
ឫស

[q] តើផ្នែកណាខ្លះដែលប្រមូលផ្តុំគ្នាបង្កើតជាដំបូល?

[a]

ដើម;
ពន្លក;
ស្លឹក;
ពន្លកចំហៀង;
Tendrils;
Inflorescences/ទំពាំងបាយជូ។
ទាំងនេះគឺជារចនាសម្ព័ន្ធទាំងអស់នៃពន្លកសំខាន់

[q] នៅនិទាឃរដូវពន្លកសំខាន់នៃវល្លិដុះពី ____ រក្សាពីឆ្នាំមុន

[a]

[q] តើដើមរបស់វល្លិមានតួនាទីអ្វីខ្លះ ទាក់ទងនឹងរបៀបដែលវល្លិមានមុខងារ?

[a]

ដឹកជញ្ជូនទឹក និងសារធាតុរំលាយទៅ និងពីរចនាសម្ព័ន្ធដើមទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗ។
រក្សាទុកកាបូអ៊ីដ្រាត

[q] តើអ្វីជាដំណោះស្រាយ?

[a]

ទាក់ទងនឹងការដាំដុះ ពួកវាគឺជាជាតិស្ករ និងសារធាតុរ៉ែ ដែលជាសារធាតុដែលរលាយក្នុងរាវដើម្បីបង្កើតជាដំណោះស្រាយ

[q] តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង node និង internode មួយ?

[a]

ថ្នាំង

ការហើមនៅលើដើមដែលរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងទៀតនៃវល្លិត្រូវបានភ្ជាប់។
អ៊ីធឺណិត

តំបន់ ឬចម្ងាយរវាងថ្នាំង។
ការពិតគួរឱ្យអស់សំណើច៖ ចម្ងាយរវាងថ្នាំងគឺជាសូចនាករនៃអត្រាកំណើនពន្លក ដូច្នេះប្រវែង internode ប្រែប្រួលតាមអំពៅ ដែលត្រូវនឹងអត្រាកំណើនខុសៗគ្នាក្នុងរដូវ។

[q] តើវាមានន័យយ៉ាងណានៅពេលដែលពន្លកមានពន្លឺ?

[a]

នៅពេលដែលពន្លកពណ៌បៃតងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតហើយក្លាយជាឈើនិងរឹង។

ពេល​នេះ​កើត​ឡើង ពន្លក​នោះ​ឥឡូវ​ត្រូវ​គេ​ហៅ​ថា​អំពៅ

[q] តើពន្លកដុះនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរនៅឯណា?

[ក] រវាងដើមស្លឹក (petiole) និងដើម

[q] តើសំបកធ្វើពីអ្វី (អាន៖ តើវាក្លាយជាអ្វី)?

[a]

Buds ក្លាយជាផ្នែកពណ៌បៃតងទាំងអស់នៃ vine:

ដើម;
ពន្លក;
Tendrils;
ស្លឹក;
ផ្ការីក

[q] តើអ្វីទៅជាប្រភេទចម្បងនៃ buds?

[a]

buds សមាសធាតុ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា buds មិនទាន់ឃើញច្បាស់);
ប្រញាប់ប្រញាល់

[q] តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង buds សមាសធាតុ និង buds រហ័ស?

[a]

ពន្លកផ្សំបង្កើតបានក្នុងរដូវដាំដុះមួយ ហើយបំបែកនៅរដូវដាំដុះបន្ទាប់។

ជំរុញឱ្យពន្លកបង្កើត និងបំបែកបើកក្នុងរដូវដាំដុះដូចគ្នា។

[q]

តើ buds ផ្សំផលិតអ្វី?

ពិពណ៌នាដោយសង្ខេបនូវអ្វីដែលមាននៅខាងក្នុង bud ផ្សំមួយ។

[a]

buds ផ្សំបង្កើតពន្លកសំខាន់នៅក្នុងរដូវដាំដុះបន្ទាប់។

នៅខាងក្នុងមែកធាងមានពន្លកបឋម (ចំណុចលូតលាស់សំខាន់) និងពន្លកទីពីរ និងទីបីតូចជាង។ ពន្លក​ក្រោយ​ច្រើន​តែ​ដុះ​បាន​លុះត្រា​តែ​ពន្លក​បឋម​បាន​រង​ការ​ខូច​ខាត (ឧ. សាយ​សត្វ​និទាឃរដូវ)

[q] តើពន្លកភ្លាមៗបង្កើតបានអ្វីខ្លះ?

[a] ពន្លកចំហៀង

[q] តើ buds ឆាប់លូតលាស់នៅលើអ្វី?

[a] ពួកវាដុះនៅលើពន្លកសំខាន់ដែលទើបតែដុះចេញពីពន្លកដុះ

[q]

ពន្លក​ដុះ​ចេញ​ពី​ពន្លក​ដុះ​នៅ​ក្នុង​៖

ឆ្នាំ​បច្ចុប្បន្ន
ឆ្នាំមុន

[a]

ឆ្នាំ​បច្ចុប្បន្ន (ព្រោះ​វា​ដុះ​ចេញ​ពី​ដើម​ពន្លក)

[q]

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពន្លកចម្បង ពន្លកនៅពេលក្រោយគឺ៖

តូចជាង និងស្តើងជាង
ធំនិងក្រាស់ជាង
ទំហំដូចគ្នា។

[a] តូចជាង និងស្តើងជាង

[q] តើពន្លកក្រោយមានរចនាសម្ព័ន្ធអ្វីខ្លះ?

[a]

ដើម;
ស្លឹក;
ពន្លក;
Tendrils;
ពេលខ្លះ inflorescences

[q] តើអ្វីជាមុខងារចម្បងនៃពន្លកនៅពេលក្រោយ?

[a]

ដើម្បីឱ្យដើមទំពាំងបាយជូរបន្តលូតលាស់ ប្រសិនបើចុងនៃពន្លកមេត្រូវបានខូច ឬស៊ី។ ពួកវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការធ្វើជាប្រភពបន្ថែមនៃរស្មីសំយោគ

[q] ហេតុអ្វីបានជាវាមិនគួរឱ្យចង់មានពន្លកនៅពេលក្រោយនៅជិតមូលដ្ឋាននៃពន្លកសំខាន់?

[a]

ពួកវាអាចរារាំងលំហូរខ្យល់ និងដាក់ម្លប់ផ្លែឈើច្រើនពេក។

ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានយកចេញក្នុងអំឡុងពេលកាត់ចេញរដូវក្តៅ

[q]

តើអ្វីជាគុណសម្បត្តិនៃការរក្សាផ្កានៅលើពន្លកនៅពេលក្រោយ និងអនុញ្ញាតឱ្យវាអភិវឌ្ឍទៅជាចង្កោម (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា 'ដំណាំទីពីរ')?

[a]

ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានប្រមូលផលពណ៌បៃតង ការដកយកចេញរបស់ពួកគេត្រូវបានគេគិតថានឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការទុំ និងបង្កើនឯកសណ្ឋាននៃភាពទុំនៃបាច់ដែលនៅសល់។
ប្រសិនបើគេច្រូតដោយដៃ អ្នកគ្រប់គ្រងចំការអាចជ្រើសរើសបាន ហើយអាចទុកពេលព្យួរបានយូរ ឬប្រសិនបើគេច្រូតកាត់ ចង្កោមអាចបំបែកបាន។

[q]

តើអ្វីទៅជាទម្រង់នៃ 'ដំណាំទីពីរ' ដែលប្រមូលផលក្នុងពេលតែមួយជាមួយដំណាំចម្បង?

[a]

អាស៊ីតខ្ពស់;
ជាតិអាល់កុលទាប;
សក្តានុពល unripe tannins ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិ;
នៅក្នុងទំពាំងបាយជូខ្មៅ ចង្កោមនឹងមានពណ៌តិចជាង

[q] តើសរសៃពួរមានតួនាទីអ្វីខ្លះ?

[a] ផ្តល់ការគាំទ្រដល់ដើមទំពាំងបាយជូរ។
ជួយកំណត់ទីតាំងដើមទំពាំងបាយជូរ;
ជួយរក្សាដំបូលនៅនឹងកន្លែង

[q] តើ stomata ជាអ្វី?

[a]

Stomata គឺជារន្ធញើសនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លឹក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរុក្ខជាតិទទួលយកកាបូនឌីអុកស៊ីត ដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើរស្មីសំយោគ។

ពួកវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកសាយភាយចេញពីរុក្ខជាតិផងដែរ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលលក្ខខណ្ឌក្តៅ ឬស្ងួត ពួកគេអាចបិទដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ទឹក ប៉ុន្តែកំណត់ការសំយោគរស្មីសំយោគដោយការពារកាបូនឌីអុកស៊ីតមិនឱ្យចូលទៅក្នុងដើមទំពាំងបាយជូរ។

[q] តើការសំយោគរស្មីសំយោគកើតឡើងជាចម្បងនៅក្នុងដើមទំពាំងបាយជូរនៅឯណា?

[ក] នៅក្នុងស្លឹក

[q] អ្វី​ទៅ​ជា inflorescence?

[a] ចង្កោមនៃផ្កានៅលើដើមដែលនៅពេលដែលជីជាតិលូតលាស់ទៅជាបាច់នៃទំពាំងបាយជូនៅពេលកំណត់ផ្លែឈើ

[q] តើមានផ្កាប៉ុន្មានដុះលើពន្លកសំខាន់នីមួយៗ?

[a] ចន្លោះ 1 និង 3

[q] តើផ្នែកសំខាន់បីនៃទំពាំងបាយជូមានអ្វីខ្លះ?

[a]

Pulp
ស្បែក
គ្រាប់

[q] តើពូជទំពាំងបាយជូ teinturier ជាអ្វី?

[a] មួយ​ដែល​មាន​ពណ៌​ក្រហម ផ្ទុយ​ទៅ​នឹង​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ភាគច្រើន​ដែល​គ្មាន​ពណ៌

[q] តើផ្លែទំពាំងបាយជូរមានអ្វីខ្លះ?

[a]

ទឹក។
ស្ករ
អាស៊ីត
សមាសធាតុក្លិនក្រអូប និងសារធាតុផ្សំក្លិនក្រអូប

[q] តើស្បែកទំពាំងបាយជូរមានអ្វីខ្លះ?

[a]

កំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុក្លិន និងសារធាតុក្លិនក្រអូប
តានីន
សមាសធាតុពណ៌

[q] តើគ្រាប់ពូជមានអ្វីខ្លះ?

[a]

ប្រេង
តានីន
អំប្រ៊ីយ៉ុងដែលអាចលូតលាស់ទៅជារុក្ខជាតិថ្មី។

[q] នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជចាស់ទុំ ពណ៌របស់វាប្រែប្រួលពី ___ ទៅ ___ ។

[a] លឿងទៅត្នោតងងឹត

[q] អ្វីទៅជាម្សៅ waxy coating on grapes ហៅថា?

[ក] រីក

[q] តើ 'ឈើអាយុមួយឆ្នាំ' សំដៅលើអ្វី?

[a] ពន្លកសំខាន់ពីរដូវដាំដុះចុងក្រោយដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅការកាត់ចេញ

[q] តើអ្វីជាមុខងារសំខាន់បំផុតនៃឈើដែលមានអាយុមួយឆ្នាំ?

[a] វាមានពន្លកផ្សំដែលនឹងបញ្ចេញពន្លកសំខាន់ៗសម្រាប់រដូវដាំដុះនាពេលខាងមុខ

[q] ឈើដែលមានអាយុមួយឆ្នាំនឹងត្រូវបានគេហៅថា ___ ឬ ___ អាស្រ័យលើរបៀបដែលវល្លិត្រូវបានកាត់ចេញ។

[a]

អំពៅ ឬស្ពឺ

[q]

ផ្នែក​ឈើ​ណា​មួយ​នៃ​វល្លិ រួម​ទាំង​ដើម​ដែល​ចាស់​ជាង​មួយ​ឆ្នាំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា ___ ___ ។

[ក] ឈើអចិន្រ្តៃយ៍

[q] តើខ្សែពួរជាអ្វី?

[a]

"ដៃ" ផ្ដេកនៃដើមទំពាំងបាយជូរធ្វើពីឈើអចិន្រ្តៃយ៍

[q] តើឫសនៃដើមទំពាំងបាយជូរមានមុខងារអ្វីខ្លះ?

[a]

បោះយុថ្កាវល្លិទៅដី
ស្រូបយកទឹកនិងសារធាតុចិញ្ចឹម
រក្សាទុកកាបូអ៊ីដ្រាត
ផលិតអរម៉ូនសម្រាប់ការលូតលាស់ និងការទុំ

[q]

ភាគច្រើននៃឫសរបស់វល្លិត្រូវបានរកឃើញ៖

នៅផ្នែកខាងលើដី 25 សង់ទីម៉ែត្រ
នៅផ្នែកខាងលើដី 50 សង់ទីម៉ែត្រ
នៅក្នុងដីខាងលើ 100 សង់ទីម៉ែត្រ

[a] នៅផ្នែកខាងលើ 50 សង់ទីម៉ែត្រនៃដី

[q] តើវល្លិត្រូវបានបន្តពូជយ៉ាងដូចម្តេចនៅក្នុងវប្បធ៌មសព្វថ្ងៃនេះ?

[ក] ដោយការកាត់ឬស្រទាប់

[q] តើការកាត់គឺជាអ្វី?

[a] ផ្នែកមួយនៃដើមទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានដាំដែលបន្ទាប់មកលូតលាស់ជារុក្ខជាតិថ្មី។

[q] តើស្រទាប់គឺជាអ្វី ហើយតើវាត្រូវបានធ្វើដូចម្តេច?

[a]

ដោយប្រើពន្លកពីវល្លិដែលនៅជិតគ្នាដើម្បីបង្កើតជាវល្លិថ្មី។

ពន្លកត្រូវបានបត់ចុះក្រោម ហើយផ្នែកមួយរបស់វាត្រូវបានកប់នៅក្នុងដី ដោយចុងរបស់វាចង្អុលឡើងពីដី។ ផ្នែកដែលកប់របស់ពន្លកដុះឫស។ នៅពេលដែលឫសថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង អំពៅដែលភ្ជាប់ការលូតលាស់ថ្មីទៅនឹងដើមត្រូវបានកាត់។

វល្លិថ្មីនេះដុះនៅលើឬសរបស់វា មិនមែនឫសគល់ទេ ដែលអាចមានបញ្ហាដោយសារឫសថ្មីមិនផ្តល់ភាពធន់នឹង phylloxera ណាមួយឡើយ។

[q] ហេតុអ្វីបានជាការបញ្ឈប់ត្រូវបានធ្វើ?

[a]

ដើម្បី​បំពេញ​ចន្លោះ​នៅ​ក្នុង​ចម្ការ​ទំពាំងបាយជូរ ដូច​ជា​ពេល​វល្លិ​ត្រូវ​បាន​ទាញ ឬ​ងាប់

[q]

ការកាត់ និងស្រទាប់ ជាទូទៅបង្កើតបានវល្លិដែលមានៈ

ដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងហ្សែន
ខុសគ្នាទាំងស្រុងពី
ដើមទំពាំងបាយជូរ

[a] ហ្សែនដូចគ្នាបេះបិទ

[q] កំឡុងពេលលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ ការផ្លាស់ប្តូរចៃដន្យនៅក្នុងកូដហ្សែននៃដើមទំពាំងបាយជូរបង្កើត _____ ។

[a] ក្លូន

[q] តើការជ្រើសរើសក្លូនគឺជាអ្វី?

[a]

នៅពេលដែលបណ្តុះវល្លិ ឬអ្នកដាំទំពាំងបាយជូ បន្តពូជវល្លិដែលមានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែគួរអោយចង់បាន ឬផ្លាស់ប្តូរ ដោយប្រើការកាត់ពីវល្លិនោះ ដើម្បីបណ្តុះនូវវល្លិថ្មី ដែលពេលនោះនឹងមានលក្ខណៈដូចៗគ្នា និងមានលក្ខណៈខុសគ្នាខ្លះ (ការផ្លាស់ប្តូរ)។

ក្លូនខ្លះមានការផ្លាស់ប្តូរដូចជា ទិន្នផលខ្ពស់ ទំពាំងបាយជូធំ ឬតូចជាង និងកម្រិតតានីនប្រែប្រួល ដែលទាំងអស់នេះអាចអនុវត្តទៅតាមតម្រូវការរបស់អ្នកដាំទំពាំងបាយជូ និងប្រភេទស្រាដែលពួកគេចង់ផលិត។

[q] ហេតុអ្វីបានជាអ្នកដាំទំពាំងបាយជូនឹងដាំពូជទំពាំងបាយជូខុសៗគ្នាជាច្រើនជាជាងដាំដើមទំពាំងបាយជូរដែលសុទ្ធតែជាក្លូនដូចគ្នា?

[a]

ដើម្បីបង្កើនភាពចម្រុះនៅក្នុងចំការ;
ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ចម្ការ​ទំពាំងបាយជូរ​ងាយ​នឹង​កើត​ជំងឺ

[q] អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​ជ្រើសរើស​អភិបូជា (ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា Sélection Massale)?

[a] អ្វី​ទៅ​ជា​ការ​ជ្រើសរើស​អភិបូជា (ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា Sélection Massale)?

[q] សម្រាប់រចនាប័ទ្មអ្វីនៃកំពង់ផែ Malvasia ជាទូទៅជាផ្នែកធំនៃល្បាយ?

[a]

ពាក្យ​ដែល​ប្រើ​ដើម្បី​ពណ៌នា​អំពី​វិធី​បុរាណ​នៃ​ការ​បន្ត​ពូជ​ទំពាំងបាយជូរ។

អ្នកដាំទំពាំងបាយជូធ្វើការជ្រើសរើសនូវវល្លិពិសេសមួយនៅក្នុងចំការចំការចាស់ ហើយប្រើសំណុំរងនេះជាស្តុកហ្សែនដើម្បីដាំចំការទំពាំងបាយជូរថ្មី។

វល្លិដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការបន្តពូជមានគុណសម្បត្តិដែលមានសារៈសំខាន់ចំពោះអ្នកផលិត មិនថាជាទិន្នផល ភាពរឹង ឬគុណភាពនៃអារម្មណ៍នោះទេ។

[q] តើអ្វីជាការធ្លាក់ចុះដ៏សំខាន់នៃការជ្រើសរើសអភិបូជា?

[a] ប្រសិនបើវល្លិមេផ្ទុកជំងឺណាមួយ ជំងឺនោះនឹងត្រូវឆ្លងទៅវល្លិថ្មីតាមរយៈការកាត់របស់វា បង្កើនការរីករាលដាលនៃជំងឺ។

[q] ពិពណ៌នាអំពីភាពខុសគ្នារវាងការជ្រើសរើសអភិបូជា និងការជ្រើសរើសក្លូន

[a]

ការជ្រើសរើសក្លូន និងការជ្រើសរើសម៉ាស់ច្រើនតែមានការភ័ន្តច្រឡំ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ ការជ្រើសរើសដ៏ធំគឺជាវិធីចាស់ - ធ្វើ 'នៅផ្ទះ' នៅក្នុងចំការ - ហើយការជ្រើសរើសក្លូនត្រូវបានធ្វើដោយចេតនានៅបណ្តុះកូនទំពាំងបាយជូរ។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរមានអ្នកគាំទ្រ និងគូប្រជែងរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនជឿថាការជ្រើសរើសម៉ាសរក្សាភាពចម្រុះកាន់តែច្រើននៅក្នុងចំការ។

ជាមួយនឹងការជ្រើសរើសដ៏ធំ អ្នកដាំដុះជ្រើសរើសវល្លិពីចំការទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេ ដែលបង្ហាញពីគុណលក្ខណៈដែលគួរឱ្យចង់បាន ហើយពួកគេប្រើការកាត់ពីទាំងនេះដើម្បីដាំវល្លិថ្មី។ ដូច្នេះ ខណៈ​ដែល​វល្លិ​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស​ទាំងនេះ​បង្កើត​បាន​ផ្លែ​ល្អ​បំផុត ពួកគេ​មិន​ចាំបាច់​ដូចគ្នា​ទាំងស្រុង​នោះទេ។

ការជ្រើសរើសក្លូន យកការជ្រើសរើសធំទៅកម្រិតកាន់តែស៊ីជម្រៅ ដែលវល្លិល្អជាងត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់បន្តពូជម្តងហើយម្តងទៀត រហូតទាល់តែមានវល្លិច្បាស់លាស់ជាង ដែលអាចចម្លងនៅថ្នាលបណ្តុះ ត្រូវទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការ ចុះបញ្ជី និងដាក់លក់ពីថ្នាលបណ្តុះ។ ក្លូនគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងមេរបស់វា។ គំនិត​នៃ​ការ​ជ្រើសរើស​ក្លូន គឺ​ត្រូវ​មាន​កងទ័ព​នៃ​វល្លិ​ដូចគ្នា​ដែល​បង្ហាញ​លក្ខណៈ​ដូចគ្នា

[q]

ជាទូទៅ ពូជទំពាំងបាយជូថ្មីត្រូវបានផលិតចេញពី៖

ឫស
គ្រាប់
ការកាត់

[ក] គ្រាប់

[q]

តើ​អ្នក​ដាំ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ត្រូវ​ធ្វើ​អ្វី​ខ្លះ​ដើម្បី​បង្កើត​ពូជ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ថ្មី?

[a]

ឆ្លងកាត់ជីជាតិវល្លិពីរ;
pollen ពីផ្កានៃ vine មួយត្រូវបានផ្ទេរទៅ stigmas នៃផ្កានៃ vine មួយផ្សេងទៀត;
ដាំគ្រាប់ពូជពីរុក្ខជាតិថ្មីនេះ ហើយដាំវល្លិថ្មី;
វល្លិថ្មីទាំងនេះដែលដុះចេញពីគ្រាប់ពូជទាំងអស់នឹងមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា ហើយប្រសិនបើវល្លិថ្មីណាមួយមានលក្ខណៈគួរឱ្យចង់បាននោះ វាអាចបន្តពូជដោយសារការកាត់ដើម្បីបង្កើតវល្លិដូចគ្នា

[q] តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងឈើឆ្កាង និងកូនកាត់?

[a]

ឈើឆ្កាងគឺជាពូជរុក្ខជាតិដែលមានវល្លិមេពីរមកពីប្រភេទដូចគ្នា។

កូនកាត់គឺជាពូជរុក្ខជាតិដែលមានវល្លិមេពីរមកពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នា

[q] តើអ្វីជាគោលបំណងផ្សេងគ្នានៃការបង្កើត និងបង្កាត់ពូជឈើឆ្កាង និងកូនកាត់?

[a]

គោលបំណងនៃការបង្កើត និងបង្កាត់ពូជឈើឆ្កាងគឺជាធម្មតាដើម្បីបង្កើតកូនចៅដែលមានលក្ខណៈអំណោយផលនៃវល្លិមេទាំងពីរ។

គោលបំណងនៃការបង្កើត និងបង្កាត់ពូជកូនកាត់គឺជាធម្មតាដើម្បីបង្កើតកូនចៅដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពធន់នៃប្រភេទសត្វដែលមិនមែនជា vinifera (ចំពោះជំងឺ សត្វល្អិត ឬអាកាសធាតុខ្លាំង) និងគុណភាពនៃផ្លែឈើពី V. vinifera

[q] តើនៅពេលណាដែល budburst (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា budbreak) កើតឡើងនៅអឌ្ឍគោលខាងជើង និងខាងត្បូង?

[a]

អឌ្ឍគោលខាងជើង៖ ខែមីនា - មេសា

អឌ្ឍគោលខាងត្បូង៖ ខែកញ្ញា - តុលា

Budbreak បង្ហាញពីការបញ្ចប់នៃរដូវរងា

[q] តើពេលវេលានៃការដុះពន្លកអាស្រ័យលើអ្វី?

[a]

សីតុណ្ហភាពខ្យល់;
សីតុណ្ហភាពដី;
ពូជទំពាំងបាយជូរ;
កត្តាមនុស្ស

[q]

តើពន្លកដុះពន្លកក្នុងពេលចេញផ្កា (ពន្លកដុះពន្លក ឬពន្លកដុះពន្លក) មានអ្វីខ្លះ?

តើពួកគេត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្យល់អ្វីដើម្បីផ្ទុះ?

[a]

buds Budbreak គឺជា buds សមាសធាតុដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងរដូវដាំដុះឆ្នាំមុន;
ពន្លកត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្យល់ជាមធ្យមដែលមាននិរន្តរភាពនៃ ~ 10 ° C / 50 ° F

[q] ហេតុអ្វីបានជាតំបន់ដែលមានភាពផ្ទុយគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសីតុណ្ហភាពតាមរដូវកាលរបស់ពួកគេ (ឧ. អាកាសធាតុទ្វីប) ជាធម្មតាមានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើននៃការបំបែកពន្លកដូចគ្នា និងដំណាក់កាលលូតលាស់ជាបន្តបន្ទាប់ ហើយថែមទាំងទុំលើតំបន់ដែលមានភាពផ្ទុយគ្នាតិចជាងនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពតាមរដូវរបស់ពួកគេ (ឧ. អាកាសធាតុសមុទ្រ )?

[a] ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងលឿននៅនិទាឃរដូវមានន័យថា ដើមទំពាំងបាយជូរទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាព និងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍គ្នាទៅវិញទៅមក ចំណែកតំបន់ដែលមានភាពផ្ទុយគ្នាតិចជាងរវាងសីតុណ្ហភាពរដូវរងា និងរដូវផ្ការីក អាចធ្វើឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់សម្រាប់វល្លិ ជាពិសេស។ នៅពេលដែលមានថ្ងៃស្រាលក្នុងរដូវរងារ នៅពេលដែលវល្លិត្រូវបានគេសន្មត់ថានៅស្ងៀម។ នេះអាចនាំឱ្យពន្លកមិនស្មើគ្នា ហើយប្រសិនបើមានសាយសត្វ ទិន្នផលមិនស្មើគ្នា

[q]

សីតុណ្ហភាពដីខ្ពស់នៅជុំវិញឫសជំរុញឱ្យពន្លកដុះឡើង៖

មុន។
ពេលក្រោយ

[a]

មុន។

ដីស្ងួត ហូរទឹកបានល្អ (ឧ. ដីខ្សាច់) មានទំនោរឡើងកំដៅបានលឿនជាងដីដែលផ្ទុកទឹក (ឧ. ដីដែលសំបូរទៅដោយដីឥដ្ឋ)

[q]

ពូជទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវការសីតុណ្ហភាពទាបនៅ budburst ត្រូវបានគេហៅថា:

'ពន្លកដើម'
'ទុំ​ដំបូង'
'ក្រោក​ពី​ព្រលឹម'

[a]

'ពន្លក​ដើម'

ឧទាហរណ៍ Chardonnay, Pinot Noir

[q]

ពូជទំពាំងបាយជូដែលត្រូវការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ត្រូវបានគេហៅថា៖

'ពន្លក​យឺត'
'ទុំយឺត'
'កើនឡើងយឺត'

[a]

[q]

ប្រសិនបើ​វល្លិ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ​យឺត​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ឈប់​សម្រាក តើ​វា​អាច​ធ្វើ​អ្វី​ខ្លះ​ដើម្បី​ឱ្យ​ដុះ​ពន្លក?

ជំរុញការចេញផ្កា
ពន្យារពេលការចេញផ្កា
វាមិនប៉ះពាល់ដល់ការចេញផ្កាទេ។

[a]

ពន្យារពេលការចេញផ្កា

បច្ចេកទេសនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងតំបន់ដែលសាយសត្វនិទាឃរដូវត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបញ្ហា

[q]

តើវល្លិមានពន្លក និងស្លឹកដុះលូតលាស់នៅអឌ្ឍគោលខាងជើង និងខាងត្បូងនៅពេលណា?

[a]

អឌ្ឍគោលខាងជើង៖ ខែមីនា - កក្កដា

អឌ្ឍគោលខាងត្បូង៖ ខែកញ្ញា - មករា

[q] អត្រាលូតលាស់លឿនបំផុតនៃដើមទំពាំងបាយជូរជាទូទៅកើតឡើង៖

រវាង budburst និងការចេញផ្កា

រវាងការចេញផ្កានិងផ្លែឈើ

ជុំវិញ véraison

[a] រវាង budburst និងការចេញផ្កា

[q] តើអ្វីជំរុញកំណើនពន្លកដំបូង?

[a] កាបូអ៊ីដ្រាតរក្សាទុកនៅក្នុងឫស ដើម និងមែករបស់វល្លិ

[q] តើអ្វីជំរុញការពន្លក ស្លឹក និងការលូតលាស់របស់វល្លិ?

[a] ការសំយោគរស្មីសំយោគដែលកើនឡើងជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍស្លឹក

ចងចាំ៖ វល្លិត្រូវការភាពកក់ក្តៅ និងពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីធ្វើរស្មីសំយោគ

[q] តើអ្វីជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលដើមទំពាំងបាយជូរត្រូវការដើម្បីដុះលូតលាស់?

[a] អាសូត;

ប៉ូតាស្យូម;

ផូស្វ័រ

[q] តើមានផលវិបាកអ្វីខ្លះ ប្រសិនបើដើមទំពាំងបាយជូរជួបប្រទះនឹងការដុះពន្លកមិនច្បាស់លាស់ (ដែលអាចកើតឡើងពីដីស្ងួត កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម ឬភាពតានតឹងក្នុងទឹក)?

[a] ពន្លកទន់ខ្សោយ;

ការកាត់បន្ថយចំនួនស្លឹកឬស្លឹកតូចជាង;

Inflorescences ដែលមិនចេញផ្កាត្រឹមត្រូវ;

ទំពាំងបាយជូដែលមិនទុំពេញលេញ។

នេះអាចនាំឱ្យមានគុណភាពផ្លែឈើមិនល្អ និងទិន្នផលទាប

[q] តើពេលណាចេញផ្កា និងផ្លែនៅអឌ្ឍគោលខាងជើង និងខាងត្បូង?

[a]

អឌ្ឍគោលខាងជើង៖ ឧសភា-មិថុនា

អឌ្ឍគោលខាងត្បូង៖ ខែវិច្ឆិកាដល់ខែធ្នូ

[q] តើមានលក្ខខណ្ឌអ្វីខ្លះក្នុងរដូវដាំដុះបច្ចុប្បន្ន ដែលអាចកំណត់ការចេញផ្លែផ្កាសម្រាប់រដូវដាំដុះបន្ទាប់?

[a] ការដាក់ស្រមោលនៃ buds សមាសធាតុ;

សីតុណ្ហភាពទាប (ក្រោម 25 ° C / 77 ° F);

ភាពតានតឹងទឹក;

កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម

[q] ទិន្នផល និងគុណភាពនៃទំពាំងបាយជូក្នុងរដូវដាំដុះបច្ចុប្បន្នត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយ៖

សំណុំនៃការចេញផ្កានិងផ្លែឈើ

កាលបរិច្ឆេទប្រមូលផល

ទិដ្ឋភាពនៃចម្ការទំពាំងបាយជូរ

[ក] សំណុំផ្កា និងផ្លែឈើ

[q] នៅក្នុងការ pollination គ្រាប់លំអងត្រូវបានស្រក់ចេញពី ____ ហើយចុះចតលើផ្ទៃ ____ ដែលមានសំណើម។

[a] ស្រក់ចេញពី stamen (ឬ anther) ហើយចុះចតលើផ្ទៃ stigma

[q] ការចេញផ្កាជាធម្មតាកើតឡើងនៅក្នុង៖

8 ម៉ោង។

8 សប្តាហ៍

18 សប្តាហ៍

សប្តាហ៍នៃ budburst

[a] 8 សប្តាហ៍

[q] សំណុំផ្លែឈើគឺជាពាក្យដែលប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីការផ្លាស់ប្តូរពី ____ ទៅ ____ ។

[a] ផ្កាទៅទំពាំងបាយជូរ

[q] ដើម្បីឱ្យការចេញផ្កាជោគជ័យ សីតុណ្ហភាពត្រូវតែក្តៅ (~17°C / 63°F)។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើមានសីតុណ្ហភាពទាបអំឡុងពេលចេញផ្កា?

[a] រយៈពេលនៃការចេញផ្កាត្រូវបានពង្រីក;

ផលវិបាកដែលជាផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើភាពស្មើគ្នានៃការទុំ

[q] ជាធម្មតា តើផ្កាប៉ុន្មានភាគរយក្លាយជាផ្លែទំពាំងបាយជូរ?

[a] 30% (វាអាចមានចាប់ពី 0-60%)

[q] ទម្រង់ទូទៅពីរនៃសំណុំផ្លែឈើមិនទៀងទាត់គឺ៖

[a] កូល័រ

Millerandage

[q] តើអ្វីជា coulure និងអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យវា?

[a]

A

សមាមាត្រខ្ពស់នៃផ្លែឈើមិនល្អដែលបានកំណត់នៅក្នុងបាច់ទំពាំងបាយជូរ (ការបង្កកំណើតមិនជោគជ័យ) ។

Coulure បណ្តាលមកពីអតុល្យភាពនៃកម្រិតកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយអតុល្យភាពនេះអាចបណ្តាលមកពី៖

រស្មីសំយោគទាប (លក្ខខណ្ឌពពក);

ភាពតានតឹងទឹក;

ការគ្រប់គ្រងដំបូលមិនត្រឹមត្រូវ;

ដីមានជីជាតិច្រើនពេក

[q] Millerandage៖

តើ​វា​គឺជា​អ្វី?

តើអ្វីបណ្តាលឱ្យវា?

[a] វាជាពេលដែលភាគរយខ្ពស់នៃទំពាំងបាយជូក្នុងចង្កោមគឺគ្មានគ្រាប់ ហើយជាធម្មតាមានទំហំតូចជាងផ្លែប៊ឺរីធម្មតាដែលមានគ្រាប់ពូជដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ទំពាំងបាយជូតូចៗទាំងនេះអាចទុំធម្មតា ឬនៅមិនទាន់ទុំ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃដំណាំ។

បណ្តាលមកពីអាកាសធាតុមិនអំណោយផល (ត្រជាក់ សើម ខ្យល់បក់) នៅកន្លែងផ្លែឈើ

[q] តើការអភិវឌ្ឍន៍ផ្លែទំពាំងបាយជូរកើតឡើងនៅពេលណានៅអឌ្ឍគោលខាងជើង និងខាងត្បូង?

[a] អឌ្ឍគោលខាងជើង៖ ខែមិថុនា ដល់ខែតុលា

អឌ្ឍគោលខាងត្បូង៖ ខែធ្នូ-មេសា

[q] តើដំណាក់កាលទាំងបួននៃការអភិវឌ្ឍន៍ទំពាំងបាយជូមានអ្វីខ្លះ?

តើដំណាក់កាលណាដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការកំណត់គុណភាពទំពាំងបាយជូរចុងក្រោយ?

[ក] ការបង្កើតផ្លែប៊ឺរី

វេរ៉ង់សិន

ការទុំ

ការទុំបន្ថែម

[q] ការបង្កើតផ្លែប៊ឺរីចាប់ផ្តើមភ្លាមៗបន្ទាប់ពី៖

ការចេញផ្កា

សំណុំផ្លែឈើ

ប្រមូលផល

[a] សំណុំផ្លែឈើ

[q] តើមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរអំឡុងពេលបង្កើតផ្លែប៊ឺរី?

[ក] ការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីត tartaric និង malic;

ការប្រមូលផ្តុំនៃតានីន;

ការអភិវឌ្ឍនៃសមាសធាតុក្លិនបិដោរនិងក្លិនបិដោរ;

ទឹកខ្ពស់ហូរចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ;

កម្រិតជាតិស្ករទាប

[q] តើវល្លិត្រូវការអ្វីខ្លះក្នុងអំឡុងពេលបង្កើតផ្លែប៊ឺរី?

[a] ពន្លឺព្រះអាទិត្យ

ភាពកក់ក្តៅ

ភាពតានតឹងទឹកកម្រិតស្រាល

[q] តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើដើមទំពាំងបាយជូរទទួលបានទឹក និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនពេកក្នុងដំណាក់កាលបង្កើតផ្លែប៊ឺរី?

[a] ការលូតលាស់ពន្លកត្រូវបានលើកទឹកចិត្តជាងការទុំទំពាំងបាយជូ ដែលពន្យារការចាប់ផ្តើមនៃដំណាក់កាលទុំ ដែលមានន័យថា ទំពាំងបាយជូប្រហែលជាមិនទុំពេញលេញទាន់ពេលសម្រាប់ការប្រមូលផល។

[q] ពូជទំពាំងបាយជូដែលមានចង្កោមតឹង ដូចជា Sémillon និង Pinot Noir អាចងាយនឹងកើតជំងឺផ្សិត។ ហេតុអ្វី?

[a] លទ្ធភាពនៃការបំបែកស្បែកទំពាំងបាយជូរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលវដ្តលូតលាស់ត្រូវបានកើនឡើងដោយសារតែធម្មជាតិនៃបាច់តូចចង្អៀតរបស់ពួកគេ;

កង្វះលំហូរខ្យល់នៅក្នុងហ្វូងមនុស្សបង្កើនសំណើម ហើយប្រសិនបើស្បែកបែក នោះជំងឺពិបាកនឹងជៀសវាង

[q] តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​វេរ៉ង់ដា?

[a] នៅពេលដែលផ្លែទំពាំងបាយជូផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ជាសញ្ញានៃការចាប់ផ្តើមនៃការទុំចុងក្រោយ។

ទំពាំងបាយជូពណ៌សពីបៃតងទៅលឿង ហើយទំពាំងបាយជូក្រហមពីបៃតងទៅក្រហម

[q] តើមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអំឡុងពេលទុំ?

[a] កោសិកានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័ស

ស្ករនិងទឹកកកកុញ

កម្រិតអាស៊ីតធ្លាក់ចុះ

សារធាតុ Tannins ពណ៌ សារធាតុក្លិនក្រអូប និងសមាសធាតុក្លិនក្រអូប

[q] តើអាកាសធាតុមានពពកច្រើន ឬក្តៅខ្លាំងពេក និងស្ងួតអាចប៉ះពាល់ដល់ដំណាក់កាលទុំយ៉ាងដូចម្តេច?

[a] ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌពពក ការធ្វើរស្មីសំយោគថយចុះ ហើយអាចរំខានដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករ (អាន៖ នាំឱ្យទំពាំងបាយជូរមិនទាន់ទុំ);

ប្រសិនបើស្ថានភាពក្តៅ និងស្ងួត ការសំយោគរស្មីសំយោគថយចុះ ឬអាចបញ្ឈប់បាន ក៏រំខានដល់ការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករផងដែរ។

[q] ក្នុងស្ថានភាពក្តៅ ស្ងួត ការហូរចេញផ្លែទំពាំងបាយជូរ (និងការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករ) គឺ៖

លឿនជាងក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់ និងសើម

យឺតជាងក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់ និងសើម

ការហូរចេញផ្លែទំពាំងបាយជូរ និងការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករមិនដែលប្រែប្រួលឡើយ។

[a] លឿនជាងក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់ និងសើម

[q] តើការដកដង្ហើមគឺជាអ្វី?

[a] វល្លិផលិតថាមពលដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងជាតិស្ករ (ពីការសំយោគរស្មីសំយោគ) អុកស៊ីហ្សែន និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតជាមួយនឹងទឹក និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។

ក្នុងអំឡុងពេលដកដង្ហើម ថាមពលដែលផ្ទុកដោយដើមទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបញ្ចេញ

[q] ហេតុអ្វីបានជាស្រាពីអាកាសធាតុត្រជាក់មានទំនោរមានជាតិអាស៊ីតធម្មជាតិខ្ពស់ជាង?

[a] ដោយសារតែអាស៊ីត malic ត្រូវបានប្រើក្នុងការដកដង្ហើមអំឡុងពេលទុំ ហើយការដកដង្ហើមយឺតនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ជាងកំដៅ។

នេះ​ក៏​ជា​មូលហេតុ​ដែល​សីតុណ្ហភាព​ត្រជាក់​ពេល​យប់​មាន​សារៈ​សំខាន់​សម្រាប់​ការ​ផលិត​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​តុល្យភាព​ជាមួយ​នឹង​អាស៊ីត​ស្រស់

[q] ក្នុងដំណាក់កាលទុំក្នុងឆ្នាំធម្មតា តើកម្រិតសមាសធាតុមួយណាកើនឡើង ហើយកម្រិតសមាសធាតុណាមួយថយចុះនៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរ?

[a] បង្កើន៖

សមាសធាតុក្លិនក្រអូប និងសារធាតុដើមក្លិន

អង់តូស៊ីយ៉ានីន

បន្ថយ៖

ថ្នាំ Methoxypyrazine

តានីន (ពួកវាធ្វើវត្ថុធាតុ polymerize)

[q] តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាធំបំផុតពីរនៅក្នុងរបៀបដែលផ្លែទំពាំងបាយជូរទុំក្នុងដំណាក់កាលទុំ?

[ក] កំដៅ

ពន្លឺព្រះអាទិត្យ

[q] តើកត្តាបួនយ៉ាងដែលកំណត់រយៈពេលនៃដំណាក់កាលទុំ?

[a] ពូជទំពាំងបាយជូ

លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ

ការគ្រប់គ្រងចម្ការទំពាំងបាយជូរ និងចម្ការទំពាំងបាយជូរ

ពេលវេលាប្រមូលផល

[q] តើមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូអំឡុងពេលការទុំបន្ថែម?

[a] ជាតិស្ករកកកុញ (ហើយទឹកត្រូវបានបាត់បង់) ពីការចម្លងទំពាំងបាយជូរ

[x] ការងារល្អ!! [ចាប់ផ្តើមឡើងវិញ] ត្រឡប់ទៅមើលទំព័រវិញ។

[/qdeck]