Tequila គឺមានន័យដូចម៉ិកស៊ិក ហើយវិញ្ញាណ agave គឺជានិមិត្តសញ្ញាដ៏មានឥទ្ធិពលនៃវប្បធម៌ម៉ិកស៊ិក ប្រពៃណី ម្ហូប និងស្មារតីពិធីបុណ្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ Tequila មិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន - បញ្ជីគឺទូលំទូលាយ ហើយមិនមែនទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។
តោះស្វែងយល់ពីទិដ្ឋភាព Tequila របស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក អតីតកាល និងអនាគតរបស់វា។ នេះប្រហែលជាភេសជ្ជៈប្រវត្តិសាស្ត្រ ប៉ុន្តែវាមានភាពទាន់សម័យជាងពេលណាទាំងអស់។ ប្រភេទភេសជ្ជៈបានផ្លាស់ប្តូរទៅតាមពេលវេលា និងបានវិវឌ្ឍទៅតាមរសជាតិភេសជ្ជៈក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ ដែលមានន័យថាពិភពលោកនៃ Tequila មានភាពស្វាហាប់។ ដើម្បីយល់ពី Tequila យើងត្រូវជីកជ្រៅទៅក្នុងប្រពៃណីនៃការផឹករបស់ម៉ិកស៊ិក។
តើ Tequila ជាអ្វី?
ទោះបីជា Tequila គឺជាទីក្រុងមួយនៅក្នុងរដ្ឋ Jalisco នៅលើឆ្នេរសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិករបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក ហើយនេះគឺជាផ្ទះដូនតារបស់ Tequila អ្នកផលិតអាចបង្កើត Tequila នៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 5 ទូទាំងប្រទេស។ Purists តែងតែចូលចិត្ត Tequila ដែលផលិតនៅក្នុង និងជុំវិញទីក្រុងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាជាង Tequila ដែលផលិតនៅកន្លែងផ្សេង។
ផលិតកម្ម Tequila, សង្ខេប
Tequila គឺជាវិញ្ញាណ agave ។ រុក្ខជាតិដែលមានឆ្អឹងខ្នងនៅក្នុងគ្រួសារ agave លូតលាស់នៅក្នុងទេសភាពដ៏ព្រៃផ្សៃ ហើយពួកវាប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករយ៉ាងច្រើន។ ដោយសង្ខេប ដើម្បីបង្កើត Tequila អ្នកផលិតបានកាត់ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ ហើយប្រមូលផលស្នូលរបស់វា។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងដុតរុក្ខជាតិដើម្បីបង្វែរកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់វែងរបស់ agave ទៅជា fructose និង sucrose ដែលអាច fermentable ។
ទាំងនេះហៅថា "ម្នាស់" (សម្រាប់ភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផ្លែឈើត្រូពិច) ត្រូវបានគេកិនឬកំទេចនិង fermented ។ អ្នកផលិត Tequila ចម្រោះភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដើម្បីបង្កើត Tequila ។ បន្ទាប់មក ពួកគេអាចបង្កើតនូវប្រភេទ Tequila ប្លែកៗនៅលើទីផ្សារ។
ប្រវត្តិរបស់ Tequila
ទោះបីជាអ្នកបុរាណវត្ថុវិទូបានណែនាំប្រភេទនៃការចម្រោះទឹកមួយចំនួនបានកើតឡើងនៅអាមេរិកមុនពេលការមកដល់នៃអ្នកសញ្ជ័យអ៊ឺរ៉ុបក៏ដោយ វិញ្ញាណ agave បានចាប់ផ្តើមអរគុណចំពោះស្ពាន់ស្ពាន់របស់អេស្ប៉ាញ និងចំណេះដឹងក្នុងការផលិតម៉ាកយីហោ។
ប្រភេទសំខាន់ៗនៃ Tequila, ពន្យល់
"មានតែ Tequila ផលិត 100% ជាមួយនឹងពណ៌ខៀវ agave ប៉ុណ្ណោះដែលមានតម្លៃសូម្បីតែពិចារណាព្យាយាម"
ការចាត់ថ្នាក់ដែលមានអត្ថន័យបំផុតនៃ Tequila ទាក់ទងនឹងធាតុផ្សំរបស់វា។ ច្បាប់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតបន្ថែមរហូតដល់ 49% នៃជាតិស្ករដែលមានជាតិ fermentable "ផ្សេងទៀត" ដែលមិនមាន agave ហើយនៅតែដាក់ស្លាកវិញ្ញាណរបស់ពួកគេថា Tequila ។ ទោះបីជាភាគច្រើននៃ Tequila នៅលើទីផ្សារធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះក៏ដោយក៏អ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់កុំឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលអន់ជាងនេះ។ មានតែ Tequila ដែលផលិត 100% ជាមួយនឹងពណ៌ខៀវ agave ប៉ុណ្ណោះដែលមានតម្លៃសូម្បីតែពិចារណាសាកល្បង។
ការបង្កើតប្រភេទ Extra Añejo សម្រាប់វិញ្ញាណដែលមានអាយុយ៉ាងហោចណាស់ 3 ឆ្នាំនាំទៅដល់ការបង្កើនតម្លៃនៃ Tequila ។ ទាំងនេះគឺជា Tequilas ដ៏ស្មុគស្មាញ និងថ្លៃបំផុតនៅលើទីផ្សារ ហើយពួកវាប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាត្នោតដ៏ល្អបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក។
ទស្សនា Tequila - វាមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ - វាជាកន្លែងមួយ!
ទោះបីជាអ្នកនឹងរកឃើញរោងចក្រ Tequila នៅជុំវិញម៉ិកស៊ិកក៏ដោយ Jalisco គឺជាកន្លែងកំណើតរបស់ Tequila និងជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងរកឃើញឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ដែលយកចិត្តទុកដាក់ផ្តោតលើស្មារតី។ ចាប់ពីការភ្លក់រសជាតិ Tequila រហូតដល់ដំណើរកម្សាន្តតាមទីវាល និងកន្លែងចំរាញ់ មានឱកាសជាច្រើនដើម្បីទទួលបានការរំភើបអំពីស្មារតីដ៏ល្បីល្បាញ។ សម្រាប់បទពិសោធន៍កាន់តែប្រសើរ សូមកក់ទុកមុន ហើយចាប់ផ្តើមដំណើររបស់អ្នកនៅ Guadalajara រដ្ឋធានី Jalisco ជើងហោះហើរមួយម៉ោង និងដប់ប្រាំនាទីពីទីក្រុងម៉ិកស៊ិក។
Tequilas កំពូល 3 របស់ខ្ញុំ
ទោះបីជាមានម៉ាក Tequila ដែលមានគុណភាពខ្ពស់រាប់សិបក៏ដោយ នៅទីនេះគឺជា Tequilas ពេញនិយមបំផុត 3 របស់ខ្ញុំ។ ពួកគេប្រាកដជានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃអ្វីដែល Tequila កម្រិតខ្ពស់អាចជា:
1/Don Julio 70 Añejo Cristalino
ចេញផ្សាយសម្រាប់ខួបលើកទី 70 របស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងឆ្នាំ 2012 អានីហ្សូនេះត្រូវបានត្រងកាបូនដើម្បីឱ្យមើលទៅច្បាស់លាស់ខណៈពេលដែលនៅតែផ្តល់នូវក្លិនអូក។ Silken រលោងនិងស្មុគស្មាញ Tequila នេះនឹងកើនឡើងដល់ឱកាសណាមួយ។
2/Casa Dragones Joven
ទោះបីជាមានភាពថ្លាក៏ដោយ Tequila តែមួយគត់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផ្លាកសញ្ញាតូចៗជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Tequila ពណ៌ស និង añejo ហើយវាមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុករបស់អាមេរិក ហើយត្រូវបានត្រងមុនពេលដាក់ដប។
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
នេះគឺជាស្លាកយីហោរបស់ Cuervo និងការផ្តល់ជូនផ្តាច់មុខបំផុតរបស់ពួកគេ។ គ្រឿងទេសអូករបស់អាមេរិកលាយជាមួយក្លិនក្រអូបឆ្អិនឆ្អៅក្នុងក្លិនត្នោតដែលចម្រាញ់ប៉ុន្តែរឹងមាំ។
Tequila ថ្ងៃនេះ
"ទីផ្សារអាមេរិកខាងជើងមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកផលិត Tequila ដែលម៉ាកល្បី ៗ ដូចជាPatrónកម្រឃើញនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក"
ទីផ្សារ Tequila ពិភពលោកត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងពី $10.43 ពាន់លាននៅឆ្នាំ 2022 ដល់ $15.57 ពាន់លានត្រឹមឆ្នាំ 2029*. ទីផ្សារដ៏ធំបំផុតសម្រាប់ Tequila មិនមែនម៉ិកស៊ិកទេ ប៉ុន្តែសហរដ្ឋអាមេរិក បន្ទាប់មកគឺម៉ិកស៊ិក និងអេស្ប៉ាញ។ Blanco និង Reposado គណនីច្រើនជាង 80% នៃទីផ្សារ **. វាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុនចំនួនបីគឺ José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) និង Sierra Tequila ។ មានក្រុមហ៊ុន Tequila ចំនួន 152 នៅម៉ិកស៊ិក ដែលក្នុងនោះមាន មានតែម្ភៃពីរប៉ុណ្ណោះដែលជាអាជីវកម្មខ្នាតតូច ***.
ទីផ្សារអាមេរិកខាងជើងមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អ្នកផលិត Tequila ដែលម៉ាកល្បីៗដូចជា Patrón កម្រឃើញនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ ម៉ាកផ្សេងទៀតមានតែនៅក្នុងប្រទេសប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកផលិត Tequila កែសម្រួលម៉ាករបស់ពួកគេទៅនឹងមូលដ្ឋានអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏ទូលំទូលាយ (ពីអាហារលំដាប់ខ្ពស់ដែលបានរចនាឡើងសម្រាប់ហាងលក់រាយការធ្វើដំណើរ ដោយមិនបង់ពន្ធ រហូតដល់ Tequila ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អតិថិជនម៉ិកស៊ិកជាមធ្យមដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប) បន្ទាប់ពីទាំងអស់ Tequila មានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌របស់ប្រទេស។ ហើយសូម្បីតែការបង្កើតបុព្វលាភក៏នឹងមិនដកប្រជាជនម៉ិកស៊ិកចេញពី Tequila ជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេដែរ។
តាមខ្ញុំនៅលើបណ្តាញសង្គមរបស់ខ្ញុំ
ស្រាជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹង!
គ្មានខ្លឹមសារណាមួយត្រូវបានឧបត្ថម្ភទេ។
ខ្ញុំមិនបានទទួលអំណោយឬគំរូឥតគិតថ្លៃណាមួយដែលអាចទាក់ទងនឹងអត្ថបទនេះទេ។
ស្រាជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹង!
គ្មានខ្លឹមសារណាមួយត្រូវបានឧបត្ថម្ភទេ។
ខ្ញុំមិនបានទទួលអំណោយឬគំរូឥតគិតថ្លៃណាមួយដែលអាចទាក់ទងនឹងអត្ថបទនេះទេ។
ឯកសារយោង៖
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo
KM 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS