DipWSET D2 ឥតគិតថ្លៃ៖ ប័ណ្ណសម្គាល់អាជីវកម្មស្រា (Deck 6)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET ៦

[i] DipWSET D2 - ប័ណ្ណបង្ហាញអាជីវកម្មស្រា

SET ៦

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកទុកកាតក្នុងការបញ្ជាទិញដំបូង ហើយប្រើជម្រើស "សាប់" តែនៅពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់លើតុទាំងមូល (= 0 កំហុស)

- អានលក្ខខណ្ឌនៅលើកាត ហើយផ្តល់ចម្លើយរបស់អ្នក។
- ចុចលើប៊ូតុង "ពិនិត្យចម្លើយ" ដើម្បីពិនិត្យមើលចំណេះដឹងរបស់អ្នក។
- ចុចលើ “Got It!” ប្រសិនបើចម្លើយរបស់អ្នកត្រឹមត្រូវ។
- ចុចលើ "ត្រូវការការអនុវត្តបន្ថែម" ដើម្បីពិនិត្យមើលកាតនៅចុងបញ្ចប់នៃនាវា ហើយព្យាយាមឆ្លើយម្តងទៀត
- ចុចលើប៊ូតុង "សាប់" ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលំដាប់កាត

[ចាប់ផ្តើម]

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ផ្សារទំនើប (លក្ខណៈ)

[a] 1- នៅសហរដ្ឋអាមេរិក / ចក្រភពអង់គ្លេស / បារាំង = ការចែករំលែកទីផ្សារដ៏ធំបំផុត។
2- ទាក់ទាញអតិថិជនដែលមានចំណេះដឹងអំពីស្រាតិចតួច
3- ស្តុកស្រាពីម៉ាកល្បី / ទំពាំងបាយជូ / តំបន់
4- រចនាប័ទ្ម​ស្រា​ដែល​ទាក់ទាញ​អតិថិជន​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ
5- អតិថិជនអាចប្រៀបធៀបតម្លៃ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ផ្សារទំនើប ស្រា ផ្តាច់មុខ

[a] 1- ផ្សារទំនើបចូលចិត្តស្តុកស្រាដែលមានតម្លៃពិសេសសម្រាប់ពួកគេ

២-​អាច​បង្កើត​ម៉ាក​យីហោ និង​ឈ្មោះ​របស់​ខ្លួន​

3- អ្នកខ្លះមានម៉ាកស្រាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ (ឧទាហរណ៍រសជាតិរបស់ Sainsbury)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ហេតុអ្វីបានជាផ្សារទំនើបចូលចិត្តស្រាពិសេស

[a] 1- ដោយសារតែពួកគេអាចទាក់ទាញអតិថិជន

2- ដោយសារតែពួកគេលើកកម្ពស់ភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជន

3- ជាធម្មតារឹមកាន់តែប្រសើរ

4- គ្មានការប្រៀបធៀបតម្លៃផ្ទាល់

5- កាត់បន្ថយការប្រកួតប្រជែងដោយផ្ទាល់
(ជម្រើសមិនសូវច្បាស់)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ស្លាកយីហោស្រាឯកជន
(និយមន័យ)

[a] ស្រាដែលផលិតដោយអ្នកផលិតក្នុងគោលបំណងផ្តាច់មុខចំពោះអ្នកចែកចាយ និងអ្នកលក់រាយ
(ជាធម្មតាតាមរយៈម៉ាកយីហោផ្សេងៗគ្នា និងផ្តាច់មុខ)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ស្លាកយីហោស្រាឯកជន
(លក្ខណៈសំខាន់ៗ)

[a] 1- ផ្តាច់មុខចំពោះអ្នកលក់

2- ចាំបាច់ត្រូវមាននៅក្នុងបរិមាណធំ

3- ឱកាសទាក់ទាញក្នុងការលក់ស្រាដែលមានបរិមាណច្រើន

៤- គ្មានអន្តរការី
(ទិញដោយផ្ទាល់ទៅអ្នកផលិត)

5- ជាធម្មតាត្រូវបានដឹកជញ្ជូនក្នុងបរិមាណច្រើន។
(ដើម្បីរក្សាពិន្ទុតម្លៃទាប & រឹមខ្ពស់)

6- ផ្សារទំនើបអាចជួលអ្នកសម្គាល់ទីផ្សារ
ដើម្បីធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយអ្នកផលិតសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យ
& ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ស្លាកយីហោស្រាឯកជន
(ហានិភ័យរបស់អ្នកផលិត)

[a] 1- អ្នកទិញស្រារបស់ Supermarkets មានថាមពលចរចាដ៏ធំសម្បើម

2- បង់ថ្លៃសម្រាប់ផ្សារទំនើបដើម្បីស្តុកស្រារបស់ពួកគេ។

3- បង់ប្រាក់សម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយបន្ថែមណាមួយ។
- ការដាក់ផលិតផល
- ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៅលើទស្សនាវដ្តីរបស់ផ្សារទំនើប
- បង់ប្រាក់សម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយតម្លៃផ្សារទំនើប

៤-​ផ្សារ​ទំនើប​ដាក់​លក្ខខណ្ឌ​តឹងរ៉ឹង
- ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព
- ពេលវេលានិងរបៀបនៃការចែកចាយ
- ការវេចខ្ចប់
- ការដាក់ស្លាក

5- ស្រាអាចនឹងត្រូវលុបឈ្មោះចេញ ប្រសិនបើមិនសម្រេចការលក់តាមការរំពឹងទុក
(កម្រិតសំឡេង ឬរឹម)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ការបញ្ចុះតម្លៃយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ
(9 លក្ខណៈ​ពិសេស​)

[a] 1- ផ្តល់ជូនតម្លៃទាបជាអចិន្ត្រៃយ៍

2- រក្សាការចំណាយរបស់ពួកគេចុះ

3- រឹមទាបជាងផ្សារទំនើប
(ពឹងផ្អែកលើបរិមាណ)

4- ហាងមានមូលដ្ឋាន

5- ជួរផលិតផលមានកំណត់
(តម្លៃថោកជាងក្នុងការថែរក្សា)

6- ស្រា ជាញឹកញាប់ស្លាកសញ្ញាឯកជន

៧- ម៉ាកល្បីៗមានតម្លៃថ្លៃពេក

8- ទិញដោយផ្ទាល់ពីអ្នកផលិត
(គ្មានអន្តរការី)

9- មិនគិតថ្លៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់
សម្រាប់ការស្តុកទុកស្រារបស់ពួកគេ។

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អ្នកលក់រាយងាយស្រួល

[a] 1- ខិតទៅជិតកន្លែងដែលមនុស្សរស់នៅ

2- បើកឱ្យបានយូរ

3- ជួរតូចជាងផ្សារទំនើប

4- គ្រប់គ្រងដោយម៉ាកសំខាន់ៗ

៥- អ្នកខ្លះមានម៉ាកផ្ទាល់ខ្លួន
(ផ្តាច់មុខ)

៦-​តម្លៃ​ខ្ពស់​ជាង​ផ្សារ​ទំនើប​
(មនុស្សចំណាយដើម្បីភាពងាយស្រួល)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អ្នកលក់រាយស្រាពិសេស
(និយមន័យ)

[a] ពិសេសក្នុងស្រា
(ពេលខ្លះជាមួយស្រា និងស្រា)

ពិសេសមួយចំនួនលើប្រភេទស្រា
- សរីរាង្គ
- ជីវឌីណាមិក
- ធម្មជាតិ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] 2 ឧទាហរណ៍នៃអ្នកលក់រាយស្រាពិសេសដែលផ្តោតលើ 
ស្រាពិសេស & SUPER PREMIUM

[a] 1- MILLESIMA (បារាំង ប័រដូ)

2- ហេដូនីស (ចក្រភពអង់គ្លេស)

លទ្ធកម្ម = ជារឿយៗចូលរួមក្នុងការផ្តល់ជូន "EN PRIMEUR"

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អ្នកលក់រាយស្រាពិសេស
(2 លក្ខណៈសំខាន់ៗ)

[a] 1- អំណាចទិញទាបជាងអ្នកលក់រាយធំ

2- ផ្តោតលើស្រាពី 
- អ្នកផលិតតូចៗ
- តំបន់ស្រាដែលមិនសូវស្គាល់
- ពូជទំពាំងបាយជូរដែលមិនសូវស្គាល់

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អ្នកលក់រាយស្រាពិសេស
(ចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកផលិត)

[a] 1- តម្លៃលក់រាយជាមធ្យមខ្ពស់ជាង

2- អតិថិជនមានបំណងចំណាយកាន់តែច្រើន (ក្នុងមួយដប)
(ព្រោះ​ទាក់ទាញ​អតិថិជន​ចូល​រួម​ខ្ពស់)

3- រឹមកាន់តែប្រសើរសម្រាប់អ្នកផលិត

4- ជួរធំទូលាយនៃស្រា

5- ដំបូន្មានផ្ទាល់ខ្លួនបន្ថែមទៀត

៦- បុគ្គលិកដែលមានចំណេះដឹង និងបណ្តុះបណ្តាលបានល្អ
(អាចលក់ស្រាដោយដៃ)

៧-​បង្កើត​ទំនាក់ទំនង​ជាមួយ​អតិថិជន

៨-​អាច​រៀបចំ​ព្រឹត្តិការណ៍​ពិសេស
- រសជាតិ
- ថ្នាក់អប់រំស្រា

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] កូនកាត់
(និយមន័យ)

[a] អ្នក​លក់​រាយ​ស្រា​ពិសេស​ដែល​មាន​តំបន់​បារ​ផង​ដែរ
- លក់អាហារ
- មានលក់ តាប៉ា ចាន ឈីស...

ផ្តល់ជូនការផ្លាស់ប្តូរជម្រើសនៃស្រាដោយកញ្ចក់
- បង្ហាញស្រាថ្មី។
- ស្រាពីតំបន់ដែលគេស្គាល់តិច/ទំពាំងបាយជូ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] កូនកាត់
(គុណវិបត្តិ)

[a] 1- បន្តបើកនៅពេលក្រោយ

2- ត្រូវការបុគ្គលិកបន្ថែម

3- ការិយាធិបតេយ្យបន្ថែមលើការអនុញ្ញាតបើក

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ការលក់រាយតាមអ៊ីនធឺណិត
(លក្ខណៈសំខាន់ៗ ៤)

[a] 1- អ្នកលក់រាយជាច្រើនផ្តល់ជូនការលក់រាយតាមអ៊ីនធឺណិតស្របគ្នា
ជាមួយនឹងការលក់តាមរយៈហាងនានា

2- ការកើនឡើងចំនួនអ្នកលក់រាយតាមអ៊ីនធឺណិតតែប៉ុណ្ណោះ

3- ក្លឹប WINE អនឡាញ កំណត់ដោយកាសែត
- New York Times Wine Club
- ក្លឹបស្រា Sunday Times

4- អ្នក​លក់​ស្រា​តាម​អ៊ីនធឺណិត​ខ្លះ​លក់​ស្រា​ផង​ដែរ
(ឧទាហរណ៍៖ Amazon)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អត្ថប្រយោជន៍នៃការលក់រាយតាមអ៊ីនធឺណិត

[a] 1- មិនចាំបាច់មានហាងលក់រាយថ្លៃៗទេ។

2- ឃ្លាំងមានទីតាំងនៅកន្លែងដែលថោកជាង

3- អាចស្តុកទុកបានច្រើន និងច្រើនប្រភេទទៀតនៃផលិតផល

4- មូលដ្ឋានអតិថិជនធំ
(មិនកំណត់ចំពោះអ្នកស្រុក)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] គុណវិបត្តិនៃការលក់រាយតាមអ៊ីនធឺណិត

[a] 1- នៅតែត្រូវការបុគ្គលិកដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងសំណួររបស់អតិថិជន,
ការបញ្ជាទិញ ការបញ្ជូន...

2- ផ្តល់ជូនអ្នកប្រឹក្សាអតិថិជនមួយចំនួន (ថ្លៃដើម)

3- ការដឹកជញ្ជូនមានតម្លៃថ្លៃ

៤-​រក្សា​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​បាត់បង់ ការ​ខូច​ខាត

5- អតិថិជនរំពឹងថានឹងមានការដឹកជញ្ជូនលឿន

6- ធានាសុវត្ថិភាព អ្នកប្រើប្រាស់-មិត្តភ័ក្តិ គេហទំព័រដែលអាចទុកចិត្តបាន

7- អតិថិជនទូទាត់យ៉ាងលឿនដោយយឺត
& គេហទំព័រមិនមែនជាមិត្ត

8- គេហទំព័របញ្ជូនរូបភាពម៉ាក

9- ត្រូវការជំនួយបច្ចេកទេសជាបន្តបន្ទាប់

10- ត្រូវការមាតិកាដែលបង្ហាញឱ្យបានល្អ មានប្រយោជន៍ និងលម្អិត

11- អតិថិជនអាចទុកការវាយតម្លៃ និងមតិយោបល់ផ្ទាល់ខ្លួន
(ត្រូវការការសម្របសម្រួល)

12- មាតិកាទាន់សម័យ និងស្តុក

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អ្នកលក់រាយតាមអ៊ីនធឺណិត
(សេវាកម្មបន្ថែមដែលត្រូវផ្តល់ជូន)

[a] 1- ចុច និងប្រមូលជម្រើស

2- កម្មវិធីទូរស័ព្ទ
- ទូទៅ
- ឯកទេស

កម្មវិធីទូរសព្ទដៃ ត្រូវតែរហ័ស ងាយស្រួលប្រើ
ផ្តល់សេវាកម្មកម្រិតខ្ពស់

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ការលក់រាយទេសចរណ៍សកល
(ទីតាំងដែលអាចធ្វើបាន)

[a] អាកាសយានដ្ឋាន
ច្រកសមុទ្រ
ស្ថានីយ៍រថភ្លើងអន្តរជាតិ
លើនាវា

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ការលក់រាយទេសចរណ៍សកល
(ច​រិ​ក​លក្ខណៈ)

[a] 1- ត្រូវបានគេស្គាល់តាមប្រវត្តិសាស្ត្រថា ឥតគិតថ្លៃកាតព្វកិច្ច
(អតិថិជនកំពុងស្វែងរកតម្លៃទាប)

2- ជាមួយនឹងតំបន់ពាណិជ្ជកម្មឥតគិតថ្លៃ (ដូចជាសហភាពអឺរ៉ុប)
- តម្លៃមិនសូវសំខាន់
- ស្វែងរកទំនិញដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងតម្លៃខ្ពស់។
ដែលមិនអាចរកបាននៅផ្ទះ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] គុណវិបត្តិនៃការលក់រាយទេសចរណ៍សកល

[a] ការលក់តាមរយៈការលក់រាយការធ្វើដំណើរជាសកលមានតម្លៃថ្លៃ
- តម្លៃនៃកន្លែងលក់រាយ
- % នៃការចំណាយត្រូវបានគិតទៅអ្នកផ្គត់ផ្គង់

= រឹមទាប

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ក្រុមហ៊ុនវិនិយោគ WINE
(និយមន័យ)

[a] ពិសេសក្នុងការស្វែងរក និងលក់ស្រាសម្រាប់ការវិនិយោគ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ការវិនិយោគកម្រិតស្រា

[a] - ការស្វែងរកបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពី
& ស្រាមានតម្លៃថ្លៃក្នុងពិភពលោក

- តម្លៃដ៏កម្រ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ក្រុមហ៊ុនវិនិយោគ WINE
(ដំណើរការលទ្ធកម្ម)

[a] ជាធម្មតាការបែងចែកប្រចាំឆ្នាំតិចតួចនៃស្រាដ៏កម្រតាមរយៈ៖
- អ្នកផលិត (ផ្ទាល់)
- អាជីវករ (ដោយប្រយោល)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ក្រុមហ៊ុនវិនិយោគ WINE
(សកម្មភាពផ្សេងៗ)

[a] អាចដើរតួជាឈ្មួញកណ្តាល

(អតិថិជនប្រាប់ពួកគេថាតើស្រាអ្វីដែលពួកគេកំពុងស្វែងរក ហើយពួកគេដាក់ឱ្យពួកគេទាក់ទងជាមួយអ្នកលក់ + គិតថ្លៃនៅពេលកិច្ចព្រមព្រៀងត្រូវបានបញ្ចប់)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ការវិនិយោគ WINE
(ទស្សនៈប្រវត្តិសាស្ត្រ)

[a] មាន​សុវត្ថិភាព​ជា​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ជាង​ការ​វិនិយោគ​ក្នុង​ស្តុក
& ចែករំលែកនៅក្នុងគ្រានៃបញ្ហាហិរញ្ញវត្ថុ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ហានិភ័យនៃការវិនិយោគស្រា

[a] សូម្បីតែតម្លៃស្រាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតក៏អាចធ្លាក់ចុះដែរ។

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ស្រាសំខាន់នៅលើទីផ្សារបន្ទាប់បន្សំ
(ការវិនិយោគស្រា)

[a] BORDEAUX
ប៊ឺហ្គូឌី
ស្រា​សំ​ប៉ា​ញ
PIEMONTE
TUSCANY
កាលីហ្វញ៉ា

+2 ផលិតករនៅអូស្ត្រាលី (Penfold's Grange, Hill of Grace)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] របៀបដែលអ្នកវិនិយោគទិញស្រាសម្រាប់ការវិនិយោគស្រា

[a] 1- EN PRIMEUR
- ពីអ្នកផលិត
- តាមរយៈអ្នកលក់រាយ
- នៅលើការចេញផ្សាយ

2- តាមរយៈឈ្មួញកណ្តាល
- ឧទាហរណ៍ Cult Wines (uk)

3- នៅលើទីផ្សារទីពីរ
- ការផ្លាស់ប្តូរស្រា

4- តាមរយៈ​ការ​គ្រប់គ្រង​ផលប័ត្រ​ស្រា

5- តាមរយៈមូលនិធិវិនិយោគស្រា
- វិនិយោគិន Sommelier Capital

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ការផ្លាស់ប្តូរស្រាដ៏សំខាន់បំផុតនៅលើពិភពលោក

[a] LIV-EX
(ទីក្រុងឡុងដ៍)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] កន្លែងវិនិយោគស្រាសំខាន់ៗ

[a] ១- ទីក្រុងឡុងដ៍ 
(មជ្ឈមណ្ឌលវិនិយោគស្រាបុរាណ)

២-ហុងកុង
(រដ្ឋាភិបាលលុបចោលកាតព្វកិច្ចបង់ពន្ធដើម្បីក្លាយជា 
មជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មស្រានៃអាស៊ីខាងកើត)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ផ្ទះដេញថ្លៃ
(ក្រុមហ៊ុនធំៗ)

[a] SOTHEBY'S & CHRISTIES ពិសេសក្នុងការលក់
ស្រា​ថ្នាក់​វិនិយោគ​តម្លៃ​ខ្ពស់ 

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ហានិភ័យនៃផ្ទះដេញថ្លៃ

[a] 1- ហានិភ័យនៃការរលួយ

2- លក្ខខណ្ឌផ្ទុក

៣- បោកប្រាស់

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អ្នកបោកប្រាស់ការដេញថ្លៃស្រាដ៏ល្បីបំផុតចំនួន 2

[a] 1- Hardy RODENSTOCK
(លក់ការប្រមូលស្រា Thomas Jefferson)

២- រូឌី ឃឺរៀវ៉ាន់
(ចាប់បានលក់ Burgundy Domaine Ponsot
រសជាតិដែលមិនធ្លាប់មាន)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ដំណោះស្រាយចំពោះការក្លែងបន្លំស្រា

[a] បច្ចេកទេសប្រឆាំងការក្លែងបន្លំដ៏ទំនើប

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អនុផ្នែកសំខាន់ៗនៃវិស័យបដិសណ្ឋារកិច្ច

[a] បារ និងភោជនីយដ្ឋាន

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] តម្លៃជាមធ្យមនៃស្រាមួយដបដែលលក់ក្នុង
វិស័យមន្ទីរពេទ្យ

[a] គួរឱ្យកត់សម្គាល់ខ្ពស់ជាងការលក់រាយ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] របារស្រាពិសេស
(លក្ខណៈសំខាន់ៗ)

[a] 1- ពិសេសក្នុងការលក់ស្រា

2- បុគ្គលិកដែលមានចំណេះដឹង និងបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងល្អ

3- តំបន់ស្រាដែលមិនស្គាល់

៤- ពូជទំពាំងបាយជូដែលមិនស្គាល់

5- អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការចូលរួមខ្ពស់។

6- បង់ប្រាក់លើសពីមធ្យមសម្រាប់គុណភាព

7- កុំផ្តល់ឈ្មោះម៉ាកធំ

8- មិនអាចប្រកួតប្រជែងលើតម្លៃជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់របារធំជាង

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ខ្សែសង្វាក់ធំនៃរបារស្រា
(លក្ខណៈ​ពិសេស)

[a] បរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យមានស្រាស្លាកសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ក្រុមហ៊ុនឯកទេសក្នុងហាងស្រា
នៅ​ក្នុង​ព្រលាន​យន្តហោះ

[a] វីណូ-វ៉ូឡូ
(សហរដ្ឋអាមេរិក)

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] របារទូទៅ
(លក្ខណៈសំខាន់ៗ)

[a] 1- ផ្តោតលើស្រាតិច

2- ស្រាគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈមួយមុខដែលផ្តល់ជូន

3- ស្រាផ្តល់ជូន
- អ្នកផលិត/ម៉ាកល្បី
- ពូជទំពាំងបាយជូល្បី
- ពូជទំពាំងបាយជូល្បី

4- តម្លៃថោកជាចម្បងចំពោះស្រាដែលមានតំលៃមធ្យម

៥-​ស្រា​ដែល​ទាក់ទាញ​ដល់​មនុស្ស​ទូទៅ

៦-​ស្រា​អាច​ផឹក​ជាមួយ​ឬ​គ្មាន​អាហារ​

7- របារខ្លះមានប្រធានបទជាក់លាក់

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] តម្លៃរបារសម្គាល់ឡើង

[a] 1- តម្លៃគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងហាង

2- ដើម្បីជៀសវាងការប្រៀបធៀបតម្លៃរបស់អ្នកផលិតមួយចំនួន
ធ្វើឱ្យស្រាត្រូវបានលក់ទៅឱ្យផ្នែកមន្ទីរពេទ្យតែប៉ុណ្ណោះ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ប្រភេទភោជនីយដ្ឋានទាំង 3

[a] 1- ភោជនីយដ្ឋានគ្មានគោលដៅ

2- ភោជនីយដ្ឋានធម្មតា

3- ភោជនីយដ្ឋាន​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ល្អ​

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ភោជនីយដ្ឋានគ្មានគោលដៅ
(ច​រិ​ក​លក្ខណៈ)

[a] 1- អាហារមិនមែនជាការផ្តោតសំខាន់ទេ។
នៃម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់ / ពេលល្ងាច

2- ស្រាត្រូវតែប្តឹងទៅមូលដ្ឋានធំដែលអាចធ្វើទៅបាន
- ម៉ាកល្បី
- ពូជទំពាំងបាយជូល្បី
- តំបន់ល្បី

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] ភោជនីយដ្ឋានអាហារថ្ងៃត្រង់
(លក្ខណៈសំខាន់ៗ)

[a] 1- ធ្លាក់រវាងការមិនកំណត់គោលដៅ និងការទទួលទានអាហារដ៏ល្អ

2- ពីអាហាររហ័សទៅអាហារយូរ

3- តម្លៃមធ្យមទៅតម្លៃពិសេស

4- ស្រាផ្តល់ជូន
- ល្បាយនៃតំបន់ដែលគេស្គាល់ និងមិនសូវស្គាល់ / ពូជទំពាំងបាយជូ

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] អាហារឆ្ងាញ់
(លក្ខណៈសំខាន់ៗ)

[a] 1- ភោជនីយដ្ឋានគោលដៅ

2- អាហារ = ការផ្តោតសំខាន់នៃដំណើរទស្សនកិច្ច

3- មេចុងភៅ MICHELIN STAR HEAD មួយ ឬច្រើន

៤- ការផ្គូផ្គងអាហារ និងស្រាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស

៥- បុគ្គលិក​ដែល​មាន​ការ​បណ្តុះ​បណ្តាល​និង​ចេះ​ដឹង​យ៉ាង​ល្អ។

6- ស្រាផ្តល់ជូន
- ស្រាពិសេស
- រសជាតិល្អបំផុត
- អាចរកបានក្នុងបរិមាណតិចតួច

[q unit=”2″ ប្រធានបទ=”6″] បុគ្គលិកអាហារឆ្ងាញ់

[a] 1- ក្បាល SOMMELIER
(មុខតំណែងល្បី + ថ្លៃ)

2- បុគ្គលិកដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលខ្ពស់ និងចេះដឹង

[x] ការងារល្អ!! [ចាប់ផ្តើមឡើងវិញ] ត្រឡប់ទៅមើលទំព័រវិញ។

[/qdeck]