បណ្ណបង្ហាញឥតគិតថ្លៃ DipWSET D4: Sparkling – 13/USA

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 13 សហរដ្ឋអាមេរិក

[i] DipWSET D4 - កាតពន្លឺ WInes ភ្លឺ

SET 13 សហរដ្ឋអាមេរិក

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកទុកកាតក្នុងការបញ្ជាទិញដំបូង ហើយប្រើជម្រើស "សាប់" តែនៅពេលដែលអ្នកធ្វើជាម្ចាស់លើតុទាំងមូល (= 0 កំហុស)

- អានលក្ខខណ្ឌនៅលើកាត ហើយផ្តល់ចម្លើយរបស់អ្នក។
- ចុចលើប៊ូតុង "ពិនិត្យចម្លើយ" ដើម្បីពិនិត្យមើលចំណេះដឹងរបស់អ្នក។
- ចុចលើ “Got It!” ប្រសិនបើចម្លើយរបស់អ្នកត្រឹមត្រូវ។
- ចុចលើ "ត្រូវការការអនុវត្តបន្ថែម" ដើម្បីពិនិត្យមើលកាតនៅចុងបញ្ចប់នៃនាវា ហើយព្យាយាមឆ្លើយម្តងទៀត
- ចុចលើប៊ូតុង "សាប់" ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរលំដាប់កាត

[ចាប់ផ្តើម]

[q] តើការផលិតស្រា sparkling ចាប់ផ្តើមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅពេលណា?

[a] ត្រលប់ទៅសតវត្សទី 19 ប៉ុន្តែពន្លឺដ៏ទំនើបបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1965 ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 នៅពេលដែលផ្ទះ Cava និង Champagne ជាច្រើនបានវិនិយោគ ដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតគឺ Domaine Chandon

[q] ពិពណ៌នាអំពីវិធីសាស្រ្តធុងធម្មតារបស់កាលីហ្វ័រញ៉ា

[a] រសជាតិផ្លែឈើបន្ថែម ហើយជាញឹកញាប់ Extra-Dry ជាមួយនឹងជាតិស្ករគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ថោកដល់តម្លៃមធ្យម

[q] ពិពណ៌នាអំពីពន្លឺភ្លើង TM Californian ធម្មតា។

[a] Pinot និង Chard

ផ្លែប៉ោមទុំ និងក្រូចឆ្មាអាំងអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យម, នំបុ័ងអាំង។

មធ្យម + អាសុីត 

ប្រូ

តម្លៃ​ពិសេស​ពី​មធ្យម​ទៅ​ខ្ពស់​

[q] តើផលិតកម្មភាគច្រើនកើតឡើងនៅឯណា?

[a] កាលីហ្វ័រញ៉ា (ច្រើនជាងពាក់កណ្តាល) ។ ខ្លះទៀតនៅរដ្ឋ Oregon និង Washington

[q] តើតំបន់កាលីហ្វ័រញ៉ាចំនួន 3 ណាខ្លះដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ?

[a] ជ្រលងភ្នំ Anderson (ខោនធី Mendocino)

ជ្រលងទន្លេរុស្ស៊ី (ខោនធីសូណូម៉ា)

Carneros (ស្រុក Sonoma និង Napa)

[q] តើពូជអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ (ភាគច្រើន) ស្រាវិធីសាស្ត្រធុង?

[a] Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah និង Tempranillo

[q] តើអ្វីធ្វើឱ្យរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោនសមរម្យសម្រាប់ការផលិតស្រា sparkling?

[a] អ្នកផលិតធំទីពីរបន្ទាប់ពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា

រយៈទទឹងខាងជើង និងចន្លោះពេលថ្ងៃខ្ពស់។

[q] តើតំបន់មួយណានៃរដ្ឋ Oregon គឺសមរម្យសម្រាប់ស្រា sparkling?

[a] Willamette Valley - ពួកគេមាន Pinot Noir និង Chardonnay ដែលមានគុណភាពដ៏អស្ចារ្យរួចហើយ ហើយការរក្សាជាតិអាស៊ីតគឺអាចធ្វើទៅបានដោយសារតែអាកាសធាតុត្រជាក់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ MT ប្រហែលជាពិបាកនឹងមកដល់ ដោយសារវាមិនមែនជារឿងធម្មតានៅក្នុងតំបន់

[q] តើតំបន់ដែលមិនសូវសំខាន់ចំនួនប្រាំសម្រាប់ការរីកលូតលាស់របស់រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាគឺជាអ្វី?

[a] Napa Valley (ខោនធី Napa)

Monterey (ខោនធី Monterey)

Edna Valley & Arroyo Grande (ស្រុក San Luis Obispo)

Santa Maria Valley & Santa Rita Hills (ខោនធី Santa Barbera)

Lodi (ខោនធី San Joaquin)

[q] តើស្រាទំពាំងបាយជូរមួយនឹងដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីមើល DTC ឬនៅទ្វារបន្ទប់ក្រោមដី?

[a] ប្រើប្រាស់សេវាកម្មនៃរោងចក្រកំទេចផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានឧបករណ៍ និងជំនាញចាំបាច់ដើម្បីធ្វើស្រា MT ដែលវានឹងមិនមានលទ្ធភាពហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់រោងចក្រផលិតស្រាក្នុងការវិនិយោគលើខ្លួនឯងនោះទេ។

[q] តើអ្វីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីការផលិត Blanc de Noirs នៅសហរដ្ឋអាមេរិក?

[a] វាជារឿងធម្មតា ច្រើនជាងនៅក្នុងប្រទេសផលិតដ៏ទៃទៀត។ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​មាន​ការ​គ្រប់គ្រង ដូច្នេះ​អាច​មាន​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូរ​ពណ៌​ស​ដែល​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា។

[q] តើអាជីវកម្មបីប្រភេទណាដែលផលិតស្រា sparkling នៅសហរដ្ឋអាមេរិក?

[a] អ្នកឯកទេសស្រាទំពាំងបាយជូរតែងតែចាប់ផ្តើម/គ្រប់គ្រងដោយផ្ទះស្រាសំប៉ាញ ឬអ្នកផលិត Cava ។ E. Roederer Estate/Domaine Chandon

ក្រុមហ៊ុនស្រាដែលបង្កើតបរិមាណតិចតួចសម្រាប់ DTC

ក្រុមហ៊ុនស្រាធំ ៗ ដែលមានជម្រើសផ្កាភ្លើងដែលមានតំលៃថោក

[q] តើពាក្យ 'ស្រាសំប៉ាញ' ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកយ៉ាងដូចម្តេច?

[a] អ្នកផលិតជាច្រើនជាប្រវត្តិសាស្ត្រប្រើពាក្យដាក់ស្លាក "California Champagne"

 វានៅតែត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ម៉ាកដែលបានបង្កើតឡើងមុនឆ្នាំ 2006។ ម៉ាកថ្មីមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើពាក្យនោះទេ។

[q] ពិពណ៌នាអំពីទីផ្សារនៃស្រា sparkling របស់សហរដ្ឋអាមេរិក?

[a] ទំហំធំ

កំណើនថេរ

ការគំរាមកំហែងគឺមានតំលៃថោករបស់ EU ជាពិសេស Prosecco

[q] ពិពណ៌នាអំពីវិធីសាស្រ្តធុងធម្មតារបស់កាលីហ្វ័រញ៉ា

[a]

រសជាតិផ្លែឈើបន្ថែម ហើយជាញឹកញាប់ Extra-Dry ជាមួយនឹងជាតិស្ករគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ថោកដល់តម្លៃមធ្យម

[q] តើកត្តាភូមិសាស្ត្រអ្វីខ្លះនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ធ្វើឱ្យផ្លែឈើមានផ្កាភ្លើងអាចដាំដុះបាន?

[a] តំបន់ឆ្នេរដែលត្រជាក់ជាងដែលមានឥទ្ធិពលមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក ឬជាកន្លែងដែលអ័ព្ទ/ខ្យល់អាចដើរតួជាឥទ្ធិពលត្រជាក់

[q] ពិពណ៌នាអំពីពន្លឺភ្លើង TM Californian ធម្មតា។

[a] Pinot និង Chard

ផ្លែប៉ោមទុំ និងក្រូចឆ្មាអាំងអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យម, នំបុ័ងអាំង។

មធ្យម + អាសុីត 

ប្រូ

តម្លៃ​ពិសេស​ពី​មធ្យម​ទៅ​ខ្ពស់​

[q] តើតំបន់កាលីហ្វ័រញ៉ាចំនួន 3 ណាខ្លះដែលសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ?

[a] ជ្រលងភ្នំ Anderson (ខោនធី Mendocino)

ជ្រលងទន្លេរុស្ស៊ី (ខោនធីសូណូម៉ា)

Carneros (ស្រុក Sonoma និង Napa)

[q] តើការផលិតស្រា sparkling ចាប់ផ្តើមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅពេលណា?

[a] ត្រលប់ទៅសតវត្សទី 19 ប៉ុន្តែពន្លឺដ៏ទំនើបបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1965 ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 70 នៅពេលដែលផ្ទះ Cava និង Champagne ជាច្រើនបានវិនិយោគ ដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតគឺ Domaine Chandon

[q] តើពូជអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ (ភាគច្រើន) ស្រាវិធីសាស្ត្រធុង?

[a] Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah និង Tempranillo

[q] តើអ្វីធ្វើឱ្យរដ្ឋវ៉ាស៊ីនតោនសមរម្យសម្រាប់ការផលិតស្រា sparkling?

[a] អ្នកផលិតធំទីពីរបន្ទាប់ពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា

រយៈទទឹងខាងជើង និងចន្លោះពេលថ្ងៃខ្ពស់។

[q] តើតំបន់ដែលមិនសូវសំខាន់ចំនួនប្រាំសម្រាប់ការរីកលូតលាស់របស់រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាគឺជាអ្វី?

[a] Napa Valley (ខោនធី Napa)

Monterey (ខោនធី Monterey)

Edna Valley & Arroyo Grande (ស្រុក San Luis Obispo)

Santa Maria Valley & Santa Rita Hills (ខោនធី Santa Barbera)

Lodi (ខោនធី San Joaquin)

[q] តើផលិតកម្មភាគច្រើនកើតឡើងនៅឯណា?

[a] កាលីហ្វ័រញ៉ា (ច្រើនជាងពាក់កណ្តាល) ។ ខ្លះទៀតនៅរដ្ឋ Oregon និង Washington

[x] ការងារល្អ!! [ចាប់ផ្តើមឡើងវិញ] ត្រឡប់ទៅមើលទំព័រវិញ។

[/qdeck]