ថ្ងៃដំបូង
អ្នកសញ្ជ័យអេស្ប៉ាញបានមកដល់អ្វីដែលយើងស្គាល់ថាជាម៉ិកស៊ិកក្នុងឆ្នាំ ១៥១៧ ហើយដល់ឆ្នាំ ១៥២០ ទឹកដីនេះបានក្លាយទៅជាអេស្ប៉ាញថ្មី។ អាណានិគមអេស្ប៉ាញមិនយូរប៉ុន្មានបានប្រែក្លាយដីមានជីជាតិថ្មីទៅជារូបភាពឆ្លុះបញ្ចាំងនៃផ្ទះនៅអឺរ៉ុបរបស់ពួកគេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការដាំដើមទំពាំងបាយជូរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញការស្រេកទឹកស្រា។
នៅឆ្នាំ 1524 លោក Hernán Cortés អភិបាលរដ្ឋ New Mexico បានបញ្ជាឱ្យអាណានិគមនីមួយៗដាំដើមទំពាំងបាយជូរចំនួន 1,000 ដើមសម្រាប់ប្រជាជនទាសកររាប់រយនាក់នៅលើដីរបស់ពួកគេ។ ជាការពិតណាស់ មិនមែនផ្លែទំពាំងបាយជូទាំងអស់សុទ្ធតែមានវាសនាក្លាយជាស្រានោះទេ (អេស្ប៉ាញតែងតែចូលចិត្តម៉ាកយីហោដែលមានវ័យចំណាស់)។
នៅឆ្នាំ 1595 Philip II ដែលជាស្តេចនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញបានហាមឃាត់ការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរនៅ New Spain ព្រោះវាកំពុងក្លាយជាការប្រកួតប្រជែងដ៏ធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់អ្នកផលិតស្រាអេស្ប៉ាញ។ ការនាំចូលស្រាអេស្បាញ និងប្រេនឌីក្លាយជាបទដ្ឋានដែលនៅតែឃើញសព្វថ្ងៃ!
សង្គ្រាមឯករាជ្យរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក សង្គ្រាមស៊ីវិល សង្គ្រាមបដិវត្តន៍ និងការលេចឡើងនៃសត្វល្អិតទំពាំងបាយជូរ phylloxera បានរារាំងការផលិតទំពាំងបាយជូរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិកពីការរីកចំរើនក្នុងកំឡុងប៉ុន្មានសតវត្សខាងមុខ ដែលនាំយើងទៅសតវត្សទី 20 ។
ឆ្នាំមាស
"មិនដូចស្រាទេ ប្រេនឌីត្រូវបានទទួលយកដោយជនជាតិម៉ិកស៊ិក ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយការមកដល់ថ្មីមួយទៀត"
សង្គ្រាមបដិវត្តន៍របស់ម៉ិកស៊ិកបានបញ្ចប់នៅឆ្នាំ 1911 ហើយយុគសម័យថ្មីមួយបានចាប់ផ្តើម។ រដ្ឋាភិបាលថ្មីដ៏សាទរដែលដឹកនាំដោយប្រធានាធិបតី Guadalupe Victoria បានលុបបំបាត់ទាសភាព បានបង្កើតរដ្ឋាភិបាលប្រជាធិបតេយ្យ ហើយបានកំណត់គោលដៅរបស់ខ្លួនលើការស្ដារឡើងវិញនូវឧស្សាហកម្មកសិកម្មដែលខូចរបស់ម៉ិកស៊ិក។ ចម្ការទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំនៅទូទាំងប្រទេស។ អនាគតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តស្រាមើលទៅភ្លឺ។
មានបញ្ហាមួយ៖ ជនជាតិអេស្បាញជាអ្នកផឹកស្រានៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក ហើយពួកគេបានបាត់ខ្លួនជាយូរមកហើយ។ ម៉ិកស៊ិកត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានទីផ្សារក្នុងស្រុកសម្រាប់ស្រា។ ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកទើបតែចាប់ផ្តើមទទួលបានរសជាតិនៃទឹកទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិ fermented ចូលទៅក្នុងសតវត្សទី 21 ។ មួយរយឆ្នាំមុន ស្រាមិនមានសារៈសំខាន់ក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សទេ។ បើមិនស្រាទំពាំងបាយជូរ តើគួរធ្វើអ្វី? Brandy ជាការពិតណាស់។
មិនដូចស្រាទេ ប្រេនឌីត្រូវបានទទួលយកដោយជនជាតិម៉ិកស៊ិក ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយនឹងការមកដល់ថ្មីមួយទៀតគឺ កូកា-កូឡា ដែលបានចាប់ផ្តើមផលិតភេសជ្ជៈដ៏ល្បីរបស់ខ្លួននៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកក្នុងឆ្នាំ 1926។
ថ្វីត្បិតតែ Tequila តែងតែជាភេសជ្ជៈដែលប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកក៏ដោយ ប៉ុន្តែ rum គឺជាលើកទីពីរដ៏រឹងមាំក្នុងអំឡុងទសវត្សរ៍ទី 30 និង 40 ។ ការមកដល់នៃរោងចក្រផលិតម៉ាកយីហោអេស្ប៉ាញ Casa Pedro Domecq ក្នុងឆ្នាំ 1947 បានផ្លាស់ប្តូរសំណាងរបស់ brandy ។ ក្រុមហ៊ុននេះបានដាក់ចំការទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានបំភ្លេចចោលរបស់ប្រទេសនេះឱ្យដំណើរការ ហើយបានចាប់ផ្តើមស្វែងរកទុនលើការស្រេកឃ្លានរបស់ម៉ិកស៊ិកសម្រាប់ស្រាដែលមានតំលៃថោក។ ក្រុមហ៊ុននេះបានបើកដំណើរការ Brandy Presidente ក្នុងឆ្នាំ 1958 ។
នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 Domecq បានផលិត Brandy Presidente នៅក្នុងរោងចក្រចម្រាញ់ចំនួន 10 នៅជុំវិញប្រទេសម៉ិកស៊ិក ហើយ Brandy មិនមែន Tequila បានក្លាយជាភេសជ្ជៈសំណព្វរបស់ម៉ិកស៊ិកបន្ទាប់ពីស្រាបៀរ។ ទីផ្សារបានដើរតួនាទីក្នុងភាពជោគជ័យរបស់ brandy — ថ្វីបើមានគុណភាពអន់ក៏ដោយ ក៏ brandy ត្រូវបានគេដាក់លក់ជាភេសជ្ជៈតាមសេចក្តីប្រាថ្នា ដែលជាភេសជ្ជៈដែលមានកេរ្តិ៍ដំណែលអេស្ប៉ាញដ៏ថ្លៃថ្នូ ដែលបំបែកអ្នកដែលចូលចិត្តវាពីហ្វូងមនុស្សផឹក Tequila ដែលគ្មានការអប់រំ។
មួយភាគរយរបស់ប្រទេសម៉ិកស៊ិក ប្រជាជនដែលមានចំណូលចំណាយខ្ពស់ក៏បានរក្សាភាពស្អាតស្អំនៃ tequila ដែលជា "ស្មារតីបុរសក្រីក្រ" ក្នុងការពេញចិត្តចំពោះស្រាម៉ាកយីហោ។ អ្នកដែលមានមធ្យោបាយ ពិតណាស់បានផឹកស្រាប្រេនឌីអេស្បាញពិតប្រាកដ ជាជាងការវាយលុកក្នុងស្រុក។ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ ម៉ាកយីហោ Brandy de Jerez ដ៏ល្បីល្បាញដូចជា Torres, Cardenal de Mendoza, Gran Duque de Alba និង Terry គឺជាកន្លែងកំពូលនៅក្នុងបារ និងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។
Brandy ថ្ងៃនេះ អនាគតមិនច្បាស់លាស់
"ទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចភ្លាមៗជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មកពីជុំវិញពិភពលោក"
ប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 20 គឺជាដំណាក់កាលសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់នៅក្នុងវិស័យស្មារតីម៉ិកស៊ិក។ ម៉ិកស៊ិកបានបើកទ្វាររបស់ខ្លួនទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិជាមួយនឹងកិច្ចព្រមព្រៀង NAFTA ជាមួយសហរដ្ឋអាមេរិក និងកាណាដាក្នុងឆ្នាំ 1992 ។ កិច្ចព្រមព្រៀងស្រដៀងគ្នាជាមួយសហភាពអឺរ៉ុបបានធ្វើតាមឆាប់ៗនេះ។
ទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចភ្លាមៗជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មកពីជុំវិញពិភពលោក ចាប់ពី M&Ms និង Nike tennis shoes រហូតដល់ Absolut Vodka។ មានតែក្រុមហ៊ុនម៉ិកស៊ិកខ្លាំងបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលបានរួចរស់ជីវិតពីការផ្លាស់ប្តូរនេះ ប៉ុន្តែអ្នកឈ្នះពិតប្រាកដគឺជាអ្នកប្រើប្រាស់។ ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកបានចូលប្រើប្រាស់ផលិតផលផ្សេងៗជាលើកដំបូង រួមទាំងស្រាដែលចម្រាញ់បំផុតនៅលើភពផែនដី។
វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាមនុស្សជំនាន់ក្រោយអាយុ 18 ឆ្នាំ (អាយុផឹកស្របច្បាប់របស់ម៉ិកស៊ិក) នៅជុំវិញពេលនោះបានដឹកនាំឆ្ពោះទៅរកវ៉ូដកា ស៊ុយអែត ប៊័របោន ស្កុត និងឡុង ជីន។ ឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេបានក្លាយជាទីជម្រកសុវត្ថិភាពតែមួយគត់ដែលទុកសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម៉ាកយីហោជាតិដែលមានភាពចាស់ទុំ និងជាញឹកញាប់មធ្យម។ វាកើតឡើងដោយមិននិយាយទេ ជំនាន់នៃការផឹកស្រាប្រេនឌី ឥឡូវនេះជាមធ្យមមានអាយុ 70 ឆ្នាំ។
Brandy នៅម៉ិកស៊ិក; អនាគត
ទីផ្សារប្រកួតប្រជែងគឺអំណោយផលសម្រាប់អ្នកលេងគ្រប់រូប មិនថាធំ ឬតូច ប្រសិនបើពួកគេស្វែងរកទីផ្សារពិសេសរបស់ពួកគេ។ Blended Scotch, gin និងវិញ្ញាណអន្តរជាតិផ្សេងទៀតបានទទួលចំណែកដ៏សំខាន់នៃទីផ្សារម៉ិកស៊ិក ហើយវិញ្ញាណ Agave មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសតិចជាងនេះទៀតទេ (តាមពិតវាទាន់សម័យ)។ ចំពោះ Brandy ថ្វីត្បិតតែ Brandy de Jerez ល្អបំផុតមានកន្លែងដែលមានស្រា Cognac ល្អបំផុតក៏ដោយ ក៏វាមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចពីមុនដែរ (វានៅតែពេញនិយមលាយជាមួយកូកា-កូឡា។ )
ផលិតកម្ម Brandy ជាតិ - នោះជារឿងមួយទៀត។ Bandy Presidente ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Pedro Domecq បានក្លាយជាកន្លែងចុងក្រោយសម្រាប់និស្សិតមហាវិទ្យាល័យដែលមានហោប៉ៅរាក់ និងអ្នកដែលត្រូវការភេសជ្ជៈមួយកែវទៀតមុនពេលហៅវាមួយយប់។ ដប 31.6oz របស់ Presidente មានតម្លៃ US14 នៅ Walmart ទោះបីជាដបទំហំប៉ុនហោប៉ៅគឺជារឿងធម្មតាជាង។
ដូចដែលបានរាយការណ៍នៅក្នុងកាសែត New York Times នៅថ្ងៃទី 5 ខែកញ្ញាឆ្នាំ 1984 Domecq កំពុងលក់ "ជាង 6 លានករណី (ពោលគឺ 72 លានដប) នៃម៉ាកយីហោចំនួនបីរបស់ខ្លួនក្នុងមួយឆ្នាំ។ នោះតំណាងឱ្យដបសម្រាប់បុរស ស្ត្រី និងកុមារគ្រប់រូបនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក” (1); តំណាងឱ្យ 39 ភាគរយនៃការលក់វិញ្ញាណរបស់ប្រទេស បន្ទាប់មក Tequila ដែលមាន 22 ភាគរយ។ ដូច្នេះតើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះ Domecq?
នៅឆ្នាំ 1994 ក្រុមហ៊ុនអង់គ្លេស Allied Lyons បានទិញ Domecq Mexico ។ ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានលក់ទៅឱ្យ Pernod Ricard ក្នុងឆ្នាំ 2005 ហើយបានត្រលប់ទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញវិញនៅឆ្នាំ 2016 នៅពេលដែលវាត្រូវបានទិញដោយក្រុមហ៊ុន Sherry Brandy, Gonzáles Byass ។ វាហាក់ដូចជាសំណល់ចុងក្រោយនៃអាណានិគមអេស្ប៉ាញបានចាកចេញពីដីម៉ិកស៊ិក។ ហើយទោះបីជា Domecq នៅតែជាក្រុមហ៊ុនដ៏លេចធ្លោមួយក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក អាណាចក្រ Brandy របស់វាបានបាត់បង់ជាយូរមកហើយ។
នៅឆ្នាំ 2022 ម៉ិកស៊ិក Brandy កំពុងជួបប្រទះនឹងការកែប្រែ និងកែលម្អពេញលេញ ហើយឥឡូវនេះវាកំពុងស្វែងរកអ្នកប្រើប្រាស់នៅកន្លែងផ្សេង។ ជាមួយនឹងពាក្យស្លោក "ពីម៉ិកស៊ិកសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា" Domecq ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ González Byass កំពុងស្វែងរកតំណែងប្រធាន Brandy នៅក្នុងទីផ្សារបរទេស។ Presidente គឺជាម៉ាកយីហោដែលនាំចូលធំជាងគេទីពីរនៅសហរដ្ឋអាមេរិក (2)។ តើជនជាតិអាមេរិកនឹងយកវាទេ ប្រសិនបើម៉ិកស៊ិកមិនចង់បាន?
តាមខ្ញុំនៅលើបណ្តាញសង្គមរបស់ខ្ញុំ
ស្រាជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹង!
គ្មានខ្លឹមសារណាមួយត្រូវបានឧបត្ថម្ភទេ។
ខ្ញុំមិនបានទទួលអំណោយឬគំរូឥតគិតថ្លៃណាមួយដែលអាចទាក់ទងនឹងអត្ថបទនេះទេ។
ស្រាជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិ កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹង!
គ្មានខ្លឹមសារណាមួយត្រូវបានឧបត្ថម្ភទេ។
ខ្ញុំមិនបានទទួលអំណោយឬគំរូឥតគិតថ្លៃណាមួយដែលអាចទាក់ទងនឹងអត្ថបទនេះទេ។
ប្រភព៖
1. https://www.nytimes.com/1984/09/05/garden/the-national-drink-in-mexico-brandy.html