កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ Chateau Leoville Poyferre, Saint-Julien, 2016

យោបល់ = ស្រានេះផ្តល់នូវអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យម + នៅលើច្រមុះ និងអាំងតង់ស៊ីតេបញ្ចេញសម្លេងនៅលើក្រអូមមាត់។ វា​មាន​តុល្យភាព​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នៃ​តុល្យភាព​ជាតិ​អាស៊ីត​-​ក្លិន​ក្រអូប និង​ក្លិន​តានីន។ វាបង្ហាញពីក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ និងការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតនៃភាពស្មុគស្មាញ។ វាមានរូបរាងស្មុគស្មាញ វែង និងស្រស់។ វាប្រហែលជាទាបជាងរសជាតិដើមឆ្នាំ 2015 របស់ពួកគេបន្តិច ប៉ុន្តែគ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថានេះគឺជាស្រាដ៏អស្ចារ្យ។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A

កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ Chateau Leoville Poyferre, Saint-Julien, 2015

អត្ថាធិប្បាយ = ស្រាដ៏ល្អមួយដែលមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ អាស៊ីត-ក្លិន។ វាមានច្រមុះ និងក្រអូមមាត់។ សារធាតុ tannins របស់​វា​កំពុង​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​ប៉ូលា​តាម​ពេល​វេលា ហើយ​កំពុង​ចាប់​ផ្តើម​បញ្ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស្រា។ ក្រអូមមាត់គឺរីករាយខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងការលាយផ្លែឈើទុំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសឆ្ងាញ់ៗ និងគន្លឹះនៃ mint (និង Eucalyptus) ។ ការបញ្ចប់គឺស្មុគ្រស្មាញ និងវែងជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយនៃគ្រឿងទេស និងអាស៊ីតច្បាស់លាស់។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A+

កំណត់សម្គាល់រសជាតិ៖ Western Cape, “Magnetic North”, Alheit Vineyards, 2020

មតិយោបល់ = នេះគឺជា Chenin Blanc ដ៏អស្ចារ្យមកពីអាហ្វ្រិកខាងត្បូង ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតដ៏រស់រវើកដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ ផ្លែឈើដ៏សម្បូរបែបជុំវិញផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មារ និងផ្លែប៉ោមដុតនំ។ ភាពស្មុគស្មាញដ៏ស្រស់ស្អាត និងការបញ្ចប់ដ៏យូរ។ និយាយឱ្យខ្លី ស្រានេះគឺជាផ្នែកមួយនៃលីកធំៗ

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A

កំណត់សម្គាល់រសជាតិ៖ 'Black Label Pinotage', Kanonkop Wine Estate, 2020

សេចក្តីអធិប្បាយ = ការផ្តោតអារម្មណ៍ ភាពជាក់លាក់ និងភាពល្អិតល្អន់ គឺជាពាក្យគន្លឹះសម្រាប់ស្រានេះ។ តានីនមានក្លិនក្រអូប និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅក្នុងក្លិនផ្លែឈើ (ផ្លែព្រូនខ្មៅ)។ ការបញ្ចប់គឺស្មុគ្រស្មាញ និងជាប់លាប់ជាមួយនឹងពណ៌ដើមឈើអុករួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ (ផ្កាក្លាំពូ វ៉ានីឡា) ទាំងអស់ត្រូវបានពង្រឹងដោយចំណាំហឹរ។ ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ​ដ៏​ល្អ​មួយ​ពី​ចម្ការ​ទំពាំងបាយជូរ​ដ៏​ចំណាស់​បំផុត និង​មាន​កិត្យានុភាព​បំផុត​នៅ​អាហ្វ្រិក​ខាង​ត្បូង។ នេះប្រហែលជា Pinotages ដ៏ល្អបំផុតមួយដែលខ្ញុំបានភ្លក់។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A

កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ 'Second Flight', Screaming Eagle, 2018

យោបល់ = គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល! ខ្ញុំមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងកម្រិតនៃភាពស្រស់ និងអាស៊ីតច្បាស់លាស់ ដែលស្រានេះអាចបង្ហាញដោយរចនាសម្ព័ន្ធ tannic របស់វា និងអាំងតង់ស៊ីតេក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ តុល្យភាពក្លិន - អាសុីត និងក្លិន - តានីន គឺល្អឥតខ្ចោះ។ នៅលើក្រអូមមាត់វាមានថាមពល ស្មុគ្រស្មាញ និងដាក់ពង្រាយភាពខុសគ្នាជាច្រើននៃផ្លែឈើជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំភ្លូរ៉ាអិច និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលចេញមកពីវ៉ានីឡា។ ការបញ្ចប់គឺវែងមិនគួរឱ្យជឿ និងជាប់លាប់ជាមួយនឹងការប៉ះសារធាតុរ៉ែដ៏ទន់ភ្លន់។ ស្រានេះមានសក្តានុពលនៃភាពចាស់ដ៏អស្ចារ្យ ហើយខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំឱ្យវាមានអាយុយ៉ាងតិច 15 ឬ 20 ឆ្នាំមុនពេលបើកវា ដើម្បីដឹងគុណពីសក្តានុពលពិតនៃស្នាដៃនេះ។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A++

កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ 'La Serra', Roberto Voerzio, 2018

មតិយោបល់ = ភាពល្អិតល្អន់ ភាពបរិសុទ្ធ និងប្រវែង គឺជាពាក្យគន្លឹះដើម្បីពិពណ៌នាអំពីស្រាដ៏ពិសេសនេះ។ ជួរក្លិនក្រអូបដ៏ធំទូលាយ តុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងក្លិនក្រអូប-អាស៊ីត និងក្លិនក្រអូប-តានីន។ ការបញ្ចប់ដ៏វែង រាងមូល និងស្មុគស្មាញ។ សរុបមក អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនៅទីនោះដើម្បីធ្វើស្រាដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងសក្តានុពលនៃភាពចាស់ដ៏អស្ចារ្យ។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A+

កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ 'Clos du Mesnil', Krug, 2008

មតិយោបល់ = Blanc de Blancs ដ៏អស្ចារ្យនេះបន្តបង្ហាញពីភាពស្រស់ និងអាស៊ីតច្បាស់លាស់របស់វា។ តុល្យភាពទាំងមូលនៃស្រាឆ្នាំ 2008 នេះនៅតែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើនឆ្នាំក្រោយ។ ក្លិនក្រអូបនៃក្រូចឆ្មារ នំប៊ីសស្ទីន និងប៊្រីអូឆេ ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងអស្ចារ្យដោយទឹកអាស៊ីត និងពពុះដ៏ជូរចត់។ ការបញ្ចប់របស់វាគឺវែងណាស់និងជាប់លាប់។ ដោយមិនសង្ស័យ ស្រាសាំប៉ាញដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយ ដែលខ្ញុំមានឱកាសបានភ្លក់រសជាតិស្រា 2008 ដ៏ពិសេស និងពិសេសដែលអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហាញសក្តានុពលពេញលេញនៃស្រាសាំប៉ាញតែមួយឈុតនេះ។ នេះ​គឺ​ជា​ស្រា​សាំប៉ាញ​ពិត​ជា​ទេវកថា និង​គ្មាន​ពេល​វេលា។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A++

កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ Amarone della Valpolicella Classico Riserva, Giuseppe Quintarelli, 2011

យោបល់ = គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល! រសជាតិឆ្នាំ 2011 គឺជា "riserva" ទេវកថាពី Quintarelli វាគឺជាផ្នែកមួយនៃការស្វែងរកច្រើនបំផុតបន្ទាប់ពី Valpolicella រសជាតិនៃឆ្នាំ 2010 ពីអ្នកផលិតនេះ។ ក្លិន​ក្រអូប​របស់​វា​បាន​វិវឌ្ឍ​ទៅ​ជា​កម្រិត​ទី​បី​ហើយ​ផ្តោត​លើ​សូកូឡា កាកាវ និង​ស្រា។ ជាមួយនឹងស្រានេះ យើងស្ថិតក្នុងភាពល្អឥតខ្ចោះនៃអ្វីដែលមនុស្ស និងធម្មជាតិអាចផលិតបាន។ ស្រានេះគឺពិតជាការវិនិយោគហិរញ្ញវត្ថុដ៏ល្អមួយ ក៏ដូចជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកស្គាល់គ្នាផងដែរ។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A++

កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ "Monte Lodoletta", Amarone della Valpolicella, Dal Forno Romano, 2010

មតិយោបល់ = ស្រានេះគឺជាស្រាដ៏អស្ចារ្យ ដែលជារសជាតិកំពូលមួយពីអ្នកផលិតដ៏ល្បីនេះ។ ក្លិន​ក្រអូប​របស់​វា​បាន​វិវឌ្ឍ​ទៅ​ជា​កម្រិត​ទី​បី​ហើយ​ផ្តោត​លើ​សូកូឡា កាកាវ និង​ស្រា។ ភាពស្មុគស្មាញ, អាំងតង់ស៊ីតេ, ភាពឆើតឆាយ, ការបញ្ចប់ដ៏ត្រចះត្រចង់, វាមានទាំងអស់នៅទីនោះ។ ស្រានេះគឺជិតដល់ភាពល្អឥតខ្ចោះ និងមានសក្តានុពលនៃភាពចាស់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនគួរឱ្យជឿ។ វាគឺជាការវិនិយោគដ៏ល្អមួយ ខណៈដែលអ្នកចូលចិត្តស្រាកំពុងស្វែងរករសជាតិនេះ។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A+

កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ Dal Forno Romano, Amarone Della Valpolicella, 2015

មតិយោបល់ = ស្រានេះគឺជាស្រាដ៏អស្ចារ្យ ដែលជារសជាតិថ្មីបំផុតមួយពីអ្នកផលិតដ៏ល្បីនេះ។ ភាពស្មុគស្មាញ, អាំងតង់ស៊ីតេ, ភាពឆើតឆាយ, ការបញ្ចប់ដ៏ត្រចះត្រចង់, វាមានទាំងអស់នៅទីនោះ។ ស្រានេះមានព្រំដែននៃភាពល្អឥតខ្ចោះ និងមានសក្តានុពលនៃភាពចាស់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនគួរឱ្យជឿ។ វាក៏ជាការវិនិយោគដ៏ល្អផងដែរដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តស្រាក្នុងរយៈពេលពីរបីឆ្នាំ។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A+

kmKM