Bukan rahasia lagi bahwa, di luar kecintaan saya pada anggur, saya juga seorang pecinta kuliner. Karena itu, saya ingin membawa Anda ke beberapa tempat favorit saya untuk menemukan makanan terbaik di Paris. Kali ini, saya berbagi dengan Anda 3 tempat terbaik saya untuk menikmati cokelat paling menarik di ibu kota Prancis.
Yang Terpilih: Patrick Roger
Patrick Roger, bagi saya, adalah Master of Chocolate yang tak terkalahkan di Paris. Mengapa? Karena dia orang Prancis! Selain bercanda, ciptaannya sangat menakjubkan baik dari segi imajinasi maupun kualitas. Dia juga memenangkan gelar "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier" (Pengrajin Cokelat Prancis Terbaik), yang merupakan salah satu ujian kompetitif pengrajin nasional tersulit yang pernah ada. Ini diselenggarakan oleh Kementerian Tenaga Kerja Prancis dan diadakan setiap empat tahun. Itu mengumpulkan yang terbaik dari yang terbaik dari setiap generasi dan orang-orang menghabiskan waktu bertahun-tahun (atau bahkan seumur hidup) untuk mempersiapkannya. Dia memenangkan gelar pada tahun 2000 dan telah membuka delapan toko di Paris dan dua di pinggiran kota Paris. Itu seharusnya memberi Anda gambaran tentang tingkat keterampilan membuat cokelatnya. Cokelat hitamnya sangat halus dan lembut sehingga langit-langit mulut yang tidak berpendidikan dapat secara keliru menganggapnya sebagai cokelat susu selama beberapa detik. Karena ia juga seorang pematung coklat, setiap tokonya akan menyambut Anda dengan patung aslinya yang indah dan mengesankan. Mereka sangat orisinal dan sangat detail sehingga Patrick Roger diundang untuk mengekspos beberapa dari mereka ke galeri seni bergengsi yang berbeda bersama dengan seniman terkenal lainnya (pelukis, scuptors…). Anda dapat melihat sekilas beberapa kreasinya dengan mengunjungi bagian khusus dari situs webnya Di Sini.
Pilihan utama saya di antara ciptaannya: semuanya! Mulai dari dark chocolate hingga milk chocolate. Saya menyarankan Anda untuk mengambil kotak yang dapat Anda isi dengan pilihan Anda sendiri.
Runner-up: Pierre Marcolini
Pierre Marcolini adalah pembuat cokelat Belgia yang sangat berbakat yang cukup terkenal di dunia berbahasa Prancis karena dia sering diundang ke acara TV terbaik yang didedikasikan untuk makanan enak (seperti Top Chef di Prancis). Ia memenangkan gelar World Pastry Champion pada tahun 1995 di kompetisi internasional bergengsi yang diadakan di Lyons (kota yang dianggap sebagai ibu kota gastronomi Prancis) bersama dengan Bocuse d'Or. Ia juga terkenal sebagai salah satu pembuat cokelat langka yang membuat cokelatnya sendiri dari biji cokelat hingga menjadi produk akhir. Apa artinya? Itu berarti bahwa dia memutuskan bertahun-tahun yang lalu untuk memanggang sendiri biji kakao untuk semua coklatnya dan tidak bergantung pada bahan dasar coklat yang sudah jadi oleh orang lain atau oleh kelompok industri. Itu seharusnya memberi Anda alasan mengapa dia telah membuka lebih dari 40 toko di seluruh dunia sejauh ini. Terlihat jelas, ia menciptakan dua versi cokelat batangan bebas gula (di mana gula diganti dengan Maltitol): satu berdasarkan cokelat susu 45% (dari biji cokelat Sao Tomé, varietas Amelonado) dan satu lagi pada Dark Chocolate 72% (dari kacang Kuba dan Sao Tomé , varietas Amelonado dan Trinitario). Keduanya diadaptasi untuk orang yang menjalani diet diabetes. Dari sudut pandang saya, mereka mungkin cokelat berbasis maltitol dengan rasa terbaik yang ada di pasaran saat ini.
Yang tak terhindarkan: Le Chocolat, Alain Ducasse
Di mana pun Anda berada di planet bumi, dan bahkan jika Anda bukan pecinta kuliner, kemungkinan besar Anda pernah mendengar tentang Alain Ducasse atau salah satu restorannya. Dia dianggap sebagai salah satu Paus masakan Prancis terakhir yang masih hidup. Ia menjadi terkenal karena berhasil mendapatkan penghargaan Michelin 3-Stars yang sangat menuntut untuk 3 restoran bergengsi yang berbeda dengan sukses, yaitu: Louis XV di Monte-Carlo (1990), Plaza Athénée di Paris (1997), dan Dorchester di London (2010). ). Sejak saat itu, dia telah menciptakan banyak restoran di seluruh dunia, selalu dengan kesuksesan yang sama dan keterikatan yang sama pada keunggulan. Mengingat kesuksesannya yang luar biasa, dia sekarang menjadi kepala Groupe Alain Ducasse dengan lebih dari 1400 karyawan di seluruh dunia, semuanya dipilih di antara yang terbaik. “Le Chocolat Alain Ducasse” adalah salah satu kreasi terbarunya, menerapkan tingkat keunggulannya yang sama ke dunia pembuatan cokelat. Sejauh ini telah sukses besar, dengan lebih dari 25 toko khusus cokelat telah dibuka di Prancis (kebanyakan di Paris). Khususnya, ia mengembangkan versi bebas gula dari cokelat Perou 85% miliknya (di mana gula diganti dengan Maltitol) yang cocok untuk sebagian besar diet diabetes.
Pilihan utama saya di antara kreasinya: “Bloc de chocolat à casser”, sebuah balok cokelat seberat 1 kg di dalam nampan kayu dengan palu kayu untuk Anda pecahkan sendiri dan nikmati. Saya sangat mendorong Anda untuk mencoba pengalaman menyenangkan ini dengan anak-anak Anda karena mereka akan menyukainya.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Anggur adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tak satu pun dari konten ini telah disponsori
Saya tidak menerima hadiah atau sampel gratis apa pun yang mungkin terkait dengan artikel ini
ID 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
TL 
MS 
KM