Nie jest tajemnicą, że poza miłością do wina jestem również smakoszem. W związku z tym chciałem zabrać Cię do moich ulubionych miejsc, w których znajdziesz najlepsze jedzenie w Paryżu. Tym razem dzielę się z Wami moimi 3 najlepszymi miejscami, w których można delektować się najbardziej ekscytującymi czekoladkami w stolicy Francji.
Wybraniec: Patrick Roger
Patrick Roger jest dla mnie niepokonanym Mistrzem Czekolady w Paryżu. Czemu? Bo jest Francuzem! Żarty na bok, jego kreacje zapierają dech w piersiach zarówno pod względem wyobraźni, jak i jakości. Zdobył również tytuł „Meilleur Ouvrier de France Chocolatier” (Najlepszy Francuski Rzemieślnik Czekolady), który jest jednym z najtrudniejszych krajowych egzaminów rzemieślniczych. Jest organizowany przez francuskie Ministerstwo Pracy i odbywa się co cztery lata. Skupia najlepszych z najlepszych z każdego pokolenia, a ludzie przygotowują się do niego latami (a nawet całym życiem). Zdobył tytuł w 2000 roku i otworzył osiem sklepów w Paryżu i dwa na jego przedmieściach. To powinno dać ci wyobrażenie o poziomie jego umiejętności robienia czekolady. Jego ciemne czekoladki są tak wyrafinowane i delikatne, że niewykształcone podniebienie może przez kilka sekund błędnie uznać je za czekoladę mleczną. Ponieważ jest także rzeźbiarzem czekolady, każdy z jego sklepów powita Cię wspaniałą i imponującą oryginalną rzeźbą. Są tak oryginalne i niezwykle szczegółowe, że Patrick Roger został zaproszony do wystawienia niektórych z nich w różnych prestiżowych galeriach sztuki wraz z innymi znanymi artystami (malarzami, rzeźbiarzami…). Możesz rzucić okiem na niektóre z jego dzieł, odwiedzając odpowiednią część jego witryny internetowej tutaj.
Mój najlepszy wybór spośród jego dzieł: wszystkie! Od ciemnej do mlecznej czekolady. Radzę wziąć pudełko, które możesz wypełnić własnymi wyborami.
Drugie miejsce: Pierre Marcolini
Pierre Marcolini jest niezwykle utalentowanym belgijskim wytwórcą czekolady, dość znanym we francuskojęzycznym świecie, ponieważ jest często zapraszany do najlepszych programów telewizyjnych poświęconych wyśmienitej żywności (takich jak Top Chef we Francji). Tytuł Mistrza Świata Cukierników zdobył w 1995 roku na prestiżowym międzynarodowym konkursie organizowanym w Lyonie (miasto uważane za francuską stolicę gastronomii) wraz z Bocuse d'Or. Jest również znany jako jeden z nielicznych twórców czekolady, który tworzy własną czekoladę od ziarenka czekolady do produktu końcowego. Co to znaczy? Oznacza to, że wiele lat temu zdecydował się sam palić ziarna kakaowe dla całej swojej czekolady i nie polegać na gotowych bazach czekoladowych innych lub grup przemysłowych. To powinno dać ci powód, dla którego do tej pory otworzył ponad 40 sklepów na całym świecie. Warto zauważyć, że stworzył dwie wersje batonów bezcukrowych (w których cukier zastąpiono maltitolem): jedną na bazie mlecznej czekolady 45% (z ziaren czekolady Sao Tomé, odmiana Amelonado) i jedną na ciemnej czekoladzie 72% (z ziaren kubańskich i Sao Tomé) , odmiany Amelonado i Trinitario). Oba są przystosowane dla osób na diecie cukrzycowej. Z mojego punktu widzenia są to prawdopodobnie najlepiej smakujące czekolady na bazie maltitolu, jakie są obecnie dostępne na rynku.
Nieuniknione: Le Chocolat, Alain Ducasse
Gdziekolwiek się znajdujesz na planecie Ziemia, a nawet jeśli nie jesteś smakoszem, istnieje duża szansa, że słyszałeś już o Alainie Ducasse lub jednej z jego restauracji. Uważany jest za jednego z ostatnich żyjących papieży kuchni francuskiej. Zasłynął z tego, że z powodzeniem zdobył niezwykle wymagające wyróżnienie 3 gwiazdek Michelin dla 3 różnych prestiżowych restauracji, a mianowicie: Ludwika XV w Monte-Carlo (1990), Plaza Athénée w Paryżu (1997) i Dorchester w Londynie (2010) ). Od tego czasu stworzył wiele restauracji na całym świecie, zawsze z takim samym sukcesem iz takim samym przywiązaniem do doskonałości. Biorąc pod uwagę jego niesamowity sukces, jest teraz szefem Groupe Alain Ducasse, zatrudniającej ponad 1400 pracowników na całym świecie, wybranych spośród najlepszych. „Le Chocolat Alain Ducasse” to jedno z najnowszych jego dzieł, które stosuje ten sam stopień doskonałości w świecie produkcji czekolady. Jak dotąd odniosła wielki sukces, we Francji (głównie w Paryżu) otwarto już ponad 25 sklepów specjalizujących się w czekoladzie. W szczególności opracował bezcukrową wersję swojej czekolady Perou 85% (w której cukier zastąpiono maltitolem), która jest odpowiednia dla większości diet cukrzycowych.
Mój najlepszy wybór spośród jego dzieł: „Bloc de chocolat à casser”, 1-kilogramowy blok czekolady w drewnianej tacce z drewnianym młotkiem do samodzielnego rozbicia i delektowania się nim. Naprawdę zachęcam do spróbowania tej zabawy z dziećmi, ponieważ po prostu to pokochają.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM