Det er ingen hemmelighet at jeg, utenom min kjærlighet for vin, også er en matelsker. Som sådan ønsket jeg å ta deg med til noen av favorittstedene mine for å finne den beste maten i Paris. Denne gangen deler jeg med deg mine 3 beste steder å nyte den mest spennende sjokoladen i den franske hovedstaden.

 

Den utvalgte: Patrick Roger

Patrick Roger er, for meg, den uslåelige Master of Chocolate i Paris. Hvorfor? Fordi han er fransk! Spøk til side, kreasjonene hans tar bare pusten både når det gjelder fantasi og når det gjelder kvalitet. Han vant også tittelen "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier" (Beste franske sjokoladehåndverker), som er en av de vanskeligste nasjonale konkurranseeksamenene for håndverkere som finnes. Det arrangeres av det franske arbeidsdepartementet og holdes hvert fjerde år. Den samler det beste av det beste fra hver generasjon, og folk bruker år (eller til og med et helt liv) på å forberede seg på det. Han vant tittelen i 2000 og har åpnet åtte butikker i Paris og to i Paris-forstedene. Det burde bare gi deg en ide om nivået på ferdighetene hans til å lage sjokolade. Den mørke sjokoladen hans er så raffinert og så delikat at en uutdannet gane feilaktig kan betrakte dem som en melkesjokolade i noen sekunder. Siden han også er en sjokoladeskulptør, vil hver av butikkene hans ønske deg velkommen med en fantastisk og imponerende originalskulptur av ham. De er så originale og fantastisk detaljerte at Patrick Roger har blitt invitert til å eksponere noen av dem til forskjellige prestisjetunge kunstgallerier sammen med andre kjente kunstnere (malere, scuptorer ...). Du kan få et glimt av noen av hans kreasjoner ved å besøke den dedikerte delen av nettstedet hans her.

Mitt beste valg blant hans kreasjoner: alle sammen! Fra mørk til melkesjokolade. Jeg anbefaler deg å ta en boks som du kan fylle med dine egne valg.

Andremann: Pierre Marcolini

Pierre Marcolini er en ekstremt talentfull belgisk sjokoladeprodusent som er ganske kjent i den fransktalende verden, da han ofte blir invitert til de beste TV-programmene dedikert til god mat (for eksempel Top Chef i Frankrike). Han vant tittelen verdensmester i konditorvarer i 1995 ved den prestisjetunge internasjonale konkurransen som ble holdt i Lyons (byen regnet som den franske gastronomiske hovedstaden) sammen med Bocuse d'Or. Han er også kjent for å være en av de sjeldne sjokoladeprodusentene som lager sin egen sjokolade fra sjokoladebønnen til sluttproduktet. Hva betyr det? Det betyr at han for mange år siden bestemte seg for å steke kakaobønnene selv for all sjokoladen sin og ikke stole på ferdiglagde sjokoladebunner av andre eller av industrigrupper. Det burde gi deg grunnen til at han har åpnet over 40 butikker over hele verden så langt. Det er bemerkelsesverdig at han skapte to versjoner av sukkerfrie sjokoladebarer (hvor sukker erstattes av Maltitol): en basert på melkesjokolade 45% (fra Sao Tomé sjokoladebønner, Amelonado-variant) og en på mørk sjokolade 72% (fra cubanske og Sao Tomé bønner , Amelonado og Trinitario varianter). Begge er tilpasset personer på diabetesdiett. Fra mitt ståsted er de sannsynligvis den best smakende maltitol-baserte sjokoladen som finnes på markedet i dag.

Det uunngåelige: Le Chocolat, Alain Ducasse

Uansett hvor du befinner deg på planeten jorden, og selv om du ikke er en matelsker, er det stor sjanse for at du allerede har hørt om Alain Ducasse eller en av restaurantene hans. Han regnes som en av de siste levende pavene i det franske kjøkken. Han ble berømt for å ha tjent den ekstremt krevende Michelin 3-stjerners utmerkelsen for 3 forskjellige prestisjetunge restauranter med suksess, nemlig: Louis XV i Monte-Carlo (1990), Plaza Athénée i Paris (1997) og Dorchester i London (2010) ). Siden den gang har han skapt mange restauranter over hele verden, alltid med samme suksess og med samme tilknytning til fortreffelighet. Gitt hans utrolige suksess, er han nå leder av Groupe Alain Ducasse med over 1400 ansatte over hele verden, alle valgt blant de beste. "Le Chocolat Alain Ducasse" er en av de siste av hans kreasjoner, og bruker sin samme grad av fortreffelighet til sjokoladefremstillingsverdenen. Det har vært en stor suksess så langt, med over 25 sjokoladespesialiserte butikker som allerede er åpnet i Frankrike (mest i Paris). Spesielt utviklet han en sukkerfri versjon av sin Perou 85%-sjokolade (der sukker er erstattet av Maltitol) som passer for de fleste diabetesdietter.

Mitt beste valg blant kreasjonene hans: "Bloc de chocolat à casser", en 1 kg sjokoladeblokk inne i et trebrett med en treklubbe slik at du kan bryte den ned selv og nyte den. Jeg oppfordrer deg virkelig til å prøve denne morsomme opplevelsen med barna dine, da de bare vil elske det.

Følg meg på mine sosiale medier


Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!

Ingenting av dette innholdet har blitt sponset

Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen

www.oray-wine.com


nb_NONB