Ito ay hindi lihim na, sa labas ng aking pag-ibig para sa alak, ako rin ay isang foodie. Dahil dito, nais kong dalhin ka sa ilan sa aking mga paboritong lugar upang mahanap ang pinakamasarap na pagkain sa Paris. Sa pagkakataong ito, ibinabahagi ko sa iyo ang aking 3 pinakamagandang lugar upang tamasahin ang mga pinakakapana-panabik na tsokolate sa kabiserang lungsod ng France.

 

Ang Pinili: Patrick Roger

Si Patrick Roger ay, para sa akin, ang walang kapantay na Master of Chocolate sa Paris. Bakit? French kasi siya! Joke aside, breath-taking lang ang mga likha niya both in terms of imagination and in terms of quality. Nanalo rin siya ng titulong "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier" (Best French Chocolate Craftsman), na isa sa pinakamahirap na national craftsman competitive exams. Ito ay inorganisa ng French Ministry of Labor at ginaganap tuwing apat na taon. Kinokolekta nito ang pinakamahusay sa pinakamahusay mula sa bawat henerasyon at ang mga tao ay gumugugol ng mga taon (o kahit na habang-buhay) sa paghahanda para dito. Nanalo siya ng titulo noong 2000 at nagbukas ng walong tindahan sa Paris at dalawa sa mga suburb ng Paris. Iyon ay dapat lamang magbigay sa iyo ng ideya ng antas ng kanyang mga kasanayan sa paggawa ng tsokolate. Ang kanyang maitim na tsokolate ay napakapino at napaka-pinong na ang isang hindi nakapag-aral na panlasa ay maaaring magkamali na ituring ang mga ito bilang isang tsokolate ng gatas sa loob ng ilang segundo. Dahil isa rin siyang iskultor ng tsokolate, sasalubungin ka ng bawat isa sa kanyang mga tindahan ng isang kahanga-hanga at kahanga-hangang orihinal na iskultura niya. Napaka-orihinal at kahanga-hangang detalyado ng mga ito kaya naimbitahan si Patrick Roger na ilantad ang ilan sa kanila sa iba't ibang prestihiyosong art gallery kasama ng iba pang sikat na artista (mga pintor, scuptor...). Makakakita ka ng isang sulyap sa ilan sa kanyang mga likha sa pamamagitan ng pagbisita sa nakalaang bahagi ng kanyang website nang tama dito.

Ang aking nangungunang pagpipilian sa kanyang mga nilikha: lahat sila! Mula sa maitim hanggang sa gatas na tsokolate. Ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng isang kahon na maaari mong punan ng iyong sariling mga pagpipilian.

Ang runner-up: Pierre Marcolini

Si Pierre Marcolini ay isang napakatalino na Belgian na gumagawa ng tsokolate na sikat sa mundong nagsasalita ng Pranses dahil siya ay madalas na iniimbitahan sa mga pinakamahusay na palabas sa TV na nakatuon sa mga masasarap na pagkain (tulad ng Top Chef sa France). Nanalo siya ng titulong World Pastry Champion noong 1995 sa prestihiyosong internasyonal na kumpetisyon na ginanap sa Lyons (ang lungsod na itinuturing na French capital of gastronomy) kasama ang Bocuse d'Or. Sikat din siya sa pagiging isa sa mga bihirang gumagawa ng tsokolate na lumilikha ng sarili niyang tsokolate mula sa chocolate bean hanggang sa huling produkto. Ano ang ibig sabihin nito? Nangangahulugan ito na nagpasya siyang ilang taon na ang nakalilipas na mag-ihaw ng cocoa beans para sa lahat ng kanyang tsokolate at hindi umasa sa mga pre-made na base ng mga tsokolate ng iba o ng mga pang-industriyang grupo. Iyon ay dapat magbigay sa iyo ng dahilan kung bakit siya ay nagbukas ng higit sa 40 mga tindahan sa buong mundo sa ngayon. Kapansin-pansin, gumawa siya ng dalawang bersyon ng mga chocolate bar na walang asukal (kung saan ang asukal ay pinapalitan ng Maltitol): isa batay sa milk chocolate 45% (mula sa Sao Tomé chocolate beans, Amelonado variety) at isa sa dark Chocolate 72% (mula sa Cuban at Sao Tomé beans , Amelonado at Trinitario varieties). Parehong iniangkop para sa mga taong nasa diyeta sa diyabetis. Mula sa aking pananaw, marahil sila ang pinakamahusay na pagtikim ng maltitol-based na tsokolate na nasa merkado ngayon.

Ang hindi maiiwasan: Le Chocolat, Alain Ducasse

Kung saan ka man matatagpuan sa planetang earth, at kahit na hindi ka foodie, malaki ang pagkakataon na narinig mo na ang tungkol kay Alain Ducasse o sa isa sa kanyang mga restaurant. Siya ay itinuturing na isa sa mga huling nabubuhay na Papa ng lutuing Pranses. Naging tanyag siya sa matagumpay na pagkamit ng napaka-demanding Michelin 3-Stars na pagkilala para sa 3 magkakaibang prestihiyosong restaurant, katulad ng: ang Louis XV sa Monte-Carlo (1990), ang Plaza Athénée sa Paris (1997), at ang Dorchester sa London (2010). ). Simula noon, nakagawa na siya ng maraming restaurant sa buong mundo, palaging may parehong tagumpay at may parehong attachment sa kahusayan. Dahil sa kanyang hindi kapani-paniwalang tagumpay, siya na ngayon ang pinuno ng Groupe Alain Ducasse na may higit sa 1400 empleyado sa buong mundo, lahat ay napili sa mga pinakamahusay. Ang "Le Chocolat Alain Ducasse" ay isa sa pinakabago sa kanyang mga likha, na inilalapat ang kanyang parehong antas ng kahusayan sa mundo ng paggawa ng tsokolate. Ito ay naging isang mahusay na tagumpay sa ngayon, na may higit sa 25 chocolate-specialized na mga tindahan na binuksan na sa France (karamihan sa Paris). Kapansin-pansin, nakabuo siya ng walang asukal na bersyon ng kanyang Perou 85% na tsokolate (kung saan ang asukal ay pinalitan ng Maltitol) na angkop para sa karamihan ng mga diyeta sa diabetes.

Ang pinakapili ko sa kanyang mga likha: ang "Bloc de chocolat à casser", isang 1 kg na bloke ng tsokolate sa loob ng isang tray na gawa sa kahoy na may mallet na gawa sa kahoy para masira mo ito at tamasahin ito. Talagang hinihikayat kita na subukan ang nakakatuwang karanasang ito kasama ang iyong mga anak dahil magugustuhan nila ito.

Sundan mo ako sa aking Social Media


Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!

Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor

Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito

www.oray-wine.com


tlTL