Det er ingen hemmelighed, at jeg ud over min kærlighed til vin også er en foodie. Som sådan ville jeg tage dig med til nogle af mine yndlingssteder for at finde de fineste fødevarer i Paris. Denne gang deler jeg med dig mine 3 bedste steder at nyde de mest spændende chokolader i den franske hovedstad.
Den udvalgte: Patrick Roger
Patrick Roger er for mig den uovertrufne Master of Chocolate i Paris. Hvorfor? Fordi han er fransk! Spøg til side, hans kreationer er bare betagende både med hensyn til fantasi og med hensyn til kvalitet. Han vandt også titlen "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier" (Bedste franske chokoladehåndværker), som er en af de hårdeste nationale håndværkerkonkurrenceeksamener, der findes. Det arrangeres af det franske arbejdsministerium og afholdes hvert fjerde år. Den samler det bedste af det bedste fra hver generation, og folk bruger år (eller endda et helt liv) på at forberede sig på det. Han vandt titlen i 2000 og har åbnet otte butikker i Paris og to i Paris-forstæderne. Det skulle bare give dig en idé om niveauet af hans chokoladefremstillingsevner. Hans mørke chokolader er så raffinerede og så delikate, at en uuddannet gane fejlagtigt kunne betragte dem som en mælkechokolade i et par sekunder. Da han også er chokoladeskulptør, vil hver af hans butikker byde dig velkommen med en vidunderlig og imponerende original skulptur af ham. De er så originale og vidunderligt detaljerede, at Patrick Roger er blevet inviteret til at udsætte nogle af dem for forskellige prestigefyldte kunstgallerier sammen med andre berømte kunstnere (malere, billedhuggere…). Du kan få et glimt af nogle af hans kreationer ved at besøge den dedikerede del af hans hjemmeside her.
Mit bedste valg blandt hans kreationer: dem alle! Fra mørk til mælkechokolade. Jeg råder dig til at tage en kasse, som du kan fylde med dine egne valg.
Anden: Pierre Marcolini
Pierre Marcolini er en ekstremt talentfuld belgisk chokolademager, der er ret berømt i den fransktalende verden, da han ofte inviteres til de bedste tv-shows dedikeret til udsøgt mad (såsom Top Chef i Frankrig). Han vandt titlen som verdensmester i konditorvarer i 1995 ved den prestigefyldte internationale konkurrence afholdt i Lyons (den by, der betragtes som den franske gastronomihovedstad) sammen med Bocuse d'Or. Han er også berømt for at være en af de sjældne chokoladeproducenter, der skaber sin egen chokolade fra chokoladebønnen til det endelige produkt. Hvad betyder det? Det betyder, at han for år tilbage besluttede at riste kakaobønnerne selv for al sin chokolade og ikke at stole på færdiglavede baser af chokolade af andre eller af industrigrupper. Det burde give dig grunden til, at han indtil videre har åbnet over 40 butikker verden over. Det er bemærkelsesværdigt, at han skabte to versioner af sukkerfri chokoladebarer (hvor sukker erstattes af Maltitol): en baseret på mælkechokolade 45% (fra Sao Tomé chokoladebønner, Amelonado sort) og en på mørk chokolade 72% (fra cubanske og Sao Tomé bønner , Amelonado og Trinitario sorter). Begge er tilpasset personer på en diabetesdiæt. Fra mit synspunkt er de nok den bedst smagende maltitol-baserede chokolade, der findes på markedet i dag.
Det uundgåelige: Le Chocolat, Alain Ducasse
Uanset hvor du befinder dig på planeten jorden, og selvom du ikke er en foodie, er der stor chance for, at du allerede har hørt om Alain Ducasse eller en af hans restauranter. Han betragtes som en af de sidste nulevende paver i det franske køkken. Han blev berømt for med succes at have opnået den ekstremt krævende Michelin 3-stjerne udmærkelse for 3 forskellige prestigefyldte restauranter, nemlig: Louis XV i Monte-Carlo (1990), Plaza Athénée i Paris (1997) og Dorchester i London (2010) ). Siden da har han skabt mange restauranter verden over, altid med den samme succes og med den samme tilknytning til ekspertise. På grund af hans utrolige succes er han nu leder af Groupe Alain Ducasse med over 1400 ansatte rundt om i verden, alle udvalgt blandt de bedste. "Le Chocolat Alain Ducasse" er en af de seneste af hans kreationer, der anvender hans samme grad af fortræffelighed til chokoladefremstillingsverdenen. Det har været en stor succes indtil videre, med over 25 chokolade-specialiserede butikker, der allerede er åbnet i Frankrig (mest i Paris). Især udviklede han en sukkerfri version af sin Perou 85% chokolade (hvor sukker er erstattet af Maltitol), der er velegnet til de fleste diabetesdiæter.
Mit bedste valg blandt hans kreationer: "Bloc de chocolat à casser", en 1 kg chokoladeblok inde i en træbakke med en træhammer, så du selv kan bryde den ned og nyde den. Jeg opfordrer dig virkelig til at prøve denne sjove oplevelse med dine børn, da de bare vil elske det.
Følg mig på mine sociale medier
Vin er en gourmetskat, misbrug ikke alkohol!
Intet af dette indhold er blevet sponsoreret
Jeg modtog ingen gaver eller gratis prøver, der kunne relateres til denne artikel
DA 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM