Není žádným tajemstvím, že kromě své lásky k vínu jsem také gurmán. Proto jsem vás chtěl vzít na některá z mých oblíbených míst, kde najdete ta nejlepší jídla v Paříži. Tentokrát s vámi sdílím moje 3 nejlepší místa, kde si můžete vychutnat ty nejzajímavější čokolády ve francouzském hlavním městě.
Vyvolený: Patrick Roger
Patrick Roger je pro mě nepřekonatelný mistr čokolády v Paříži. Proč? Protože je Francouz! Žert stranou, jeho výtvory jsou prostě dechberoucí jak po stránce nápaditosti, tak po stránce kvality. Získal také titul „Meilleur Ouvrier de France Chocolatier“ (Nejlepší francouzský čokoládový řemeslník), což je jedna z nejtěžších národních řemeslných soutěžních zkoušek. Organizuje ho francouzské ministerstvo práce a koná se každé čtyři roky. Shromažďuje to nejlepší z nejlepších z každé generace a lidé se na to připravují roky (nebo dokonce celý život). Titul získal v roce 2000 a otevřel osm obchodů v Paříži a dva na pařížských předměstích. To by vám mělo poskytnout představu o úrovni jeho dovedností při výrobě čokolády. Jeho tmavé čokolády jsou tak rafinované a tak jemné, že by je nevzdělaný mlsný jazýček mohl na pár sekund mylně považovat za mléčnou. Protože je také čokoládovým sochařem, každý z jeho obchodů vás přivítá nádhernou a působivou jeho originální sochou. Jsou tak originální a úžasně detailní, že Patrick Roger byl pozván, aby některé z nich vystavil v různých prestižních uměleckých galeriích spolu s dalšími slavnými umělci (malíři, sochaři…). Můžete si prohlédnout některé z jeho výtvorů, když navštívíte vyhrazenou část jeho webových stránek tady.
Moje nejlepší volba mezi jeho výtvory: všechny! Od hořké po mléčné čokolády. Doporučuji vám vzít si krabici, kterou můžete naplnit vlastními výběry.
Na druhém místě je Pierre Marcolini
Pierre Marcolini je mimořádně talentovaný belgický výrobce čokolády, který je ve frankofonním světě velmi známý, protože je často zván do nejlepších televizních pořadů věnovaných kvalitním jídlům (např. Top Chef ve Francii). Na prestižní mezinárodní soutěži v Lyonu (městě považovaném za francouzské hlavní město gastronomie) získal v roce 1995 spolu s Bocuse d'Or titul Mistra světa v pečivu. Je také známý tím, že je jedním z mála výrobců čokolády, který vyrábí vlastní čokoládu od čokoládových zrn až po konečný produkt. Co to znamená? Znamená to, že se před lety rozhodl upražit kakaové boby sám pro veškerou svou čokoládu a nespoléhat na předpřipravené základy čokolád od jiných nebo průmyslových skupin. To by vám mělo dát důvod, proč dosud otevřel přes 40 obchodů po celém světě. Je patrné, že vytvořil dvě verze čokoládových tyčinek bez cukru (kde je cukr nahrazen Maltitolem): jednu na bázi mléčné čokolády 45% (z čokoládových bobů Sao Tomé, odrůda Amelonado) a jednu na tmavé čokoládě 72% (z kubánských a Sao Tomé fazolí). odrůdy Amelonado a Trinitario). Oba jsou přizpůsobeny pro lidi na dietě s cukrovkou. Z mého pohledu jsou asi nejchutnější čokoládou na bázi maltitolu, která je dnes na trhu.
Nevyhnutelné: Le Chocolat, Alain Ducasse
Ať se nacházíte kdekoli na planetě Zemi, a i když nejste gurmáni, existuje velká šance, že jste již slyšeli o Alainu Ducasse nebo jedné z jeho restaurací. Je považován za jednoho z posledních žijících papežů francouzské kuchyně. Proslavil se tím, že úspěšně získal mimořádně náročné ocenění 3 hvězdičky Michelin za 3 různé prestižní restaurace, jmenovitě: Louis XV v Monte-Carlo (1990), Plaza Athénée v Paříži (1997) a Dorchester v Londýně (2010). ). Od té doby vytvořil mnoho restaurací po celém světě, vždy se stejným úspěchem a se stejným citem pro dokonalost. Vzhledem k jeho neuvěřitelnému úspěchu je nyní šéfem Groupe Alain Ducasse s více než 1400 zaměstnanci po celém světě, přičemž všichni jsou vybíráni mezi nejlepšími. „Le Chocolat Alain Ducasse“ je jedním z jeho nejnovějších výtvorů, který uplatňuje stejnou úroveň dokonalosti ve světě výroby čokolády. Dosud má velký úspěch, ve Francii (převážně v Paříži) již bylo otevřeno přes 25 obchodů specializovaných na čokoládu. Je pozoruhodné, že vyvinul verzi své čokolády Perou 85% bez cukru (ve které je cukr nahrazen maltitolem), která je vhodná pro většinu diabetických diet.
Moje nejlepší volba mezi jeho výtvory: „Bloc de chocolat à casser“, 1 kg čokoládový blok uvnitř dřevěného podnosu s dřevěnou paličkou, abyste si ho sami rozbili a užili si ho. Opravdu vám doporučuji vyzkoušet tento zábavný zážitek se svými dětmi, protože to budou prostě milovat.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM