Не е тайна, че освен любовта си към виното, съм и кулинар. Затова исках да ви заведа на някои от любимите ми места, за да намерите най-добрите храни в Париж. Този път споделям с вас моите 3 най-добри места, където да се насладите на най-вълнуващите шоколадови бонбони във френската столица.
Избраният: Патрик Роджър
Патрик Роджър е за мен непобедимият майстор на шоколада в Париж. Защо? Защото е французин! Шегата настрана, творенията му са просто спиращи дъха както като въображение, така и като качество. Той също спечели титлата „Meilleur Ouvrier de France Chocolatier“ (Най-добър френски майстор на шоколад), което е един от най-трудните национални състезателни изпити за занаятчии. Той се организира от френското Министерство на труда и се провежда на всеки четири години. Той събира най-доброто от най-доброто от всяко поколение и хората прекарват години (или дори цял живот) в подготовка за него. Той спечели титлата през 2000 г. и отвори осем магазина в Париж и два в предградията на Париж. Това просто трябва да ви даде представа за нивото на уменията му да прави шоколад. Неговите тъмни шоколади са толкова изискани и толкова деликатни, че необразовано небце може погрешно да ги приеме за млечен шоколад за няколко секунди. Тъй като той е и скулптор на шоколад, всеки негов магазин ще ви посрещне с чудесна и впечатляваща негова оригинална скулптура. Те са толкова оригинални и невероятно детайлни, че Патрик Роджър е поканен да изложи някои от тях в различни престижни художествени галерии заедно с други известни художници (художници, скулптори...). Можете да видите някои от неговите творения, като посетите специалната част от неговия уебсайт вдясно тук.
Моят най-добър избор сред неговите творения: всички! От черен до млечен шоколад. Съветвам ви да вземете кутия, която можете да попълните с вашите собствени селекции.
Подгласник: Пиер Марколини
Пиер Марколини е изключително талантлив белгийски производител на шоколад, доста известен във френскоговорящия свят, тъй като често е канен в най-добрите телевизионни предавания, посветени на изискани храни (като Top Chef във Франция). Печели титлата Световен шампион по сладкиши през 1995 г. на престижния международен конкурс, проведен в Лион (градът, считан за френската столица на гастрономията) заедно с Bocuse d'Or. Той е известен и с това, че е един от редките производители на шоколад, който създава свой собствен шоколад от шоколадовите зърна до крайния продукт. Какво означава? Това означава, че той е решил преди години сам да изпече какаовите зърна за целия си шоколад и да не разчита на предварително направени основи от шоколади от други или от индустриални групи. Това трябва да ви даде причината, поради която досега той е отворил над 40 магазина по целия свят. Забележително е, че той създава две версии на шоколадови блокчета без захар (където захарта е заменена с малтитол): една на базата на млечен шоколад 45% (от шоколадови зърна от Сао Томе, сорт Amelonado) и една на тъмен шоколад 72% (от кубински и зърна от Сао Томе , сортове Амелонадо и Тринитарио). И двете са адаптирани за хора на диабетна диета. От моя гледна точка те са може би най-добрият на вкус шоколад на основата на малтитол, който съществува на пазара днес.
Неизбежното: Le Chocolat, Ален Дюкас
Където и да се намирате на планетата Земя и дори да не сте кулинари, има голям шанс вече да сте чували за Ален Дюкас или някой от неговите ресторанти. Смятан е за един от последните живи папи на френската кухня. Той стана известен с това, че спечели изключително взискателното отличие 3 звезди Мишлен за 3 различни престижни ресторанта успешно, а именно: Louis XV в Монте-Карло (1990), Plaza Athénée в Париж (1997) и Dorchester в Лондон (2010). ). Оттогава той е създал много ресторанти по целия свят, винаги със същия успех и със същата привързаност към съвършенството. Предвид невероятния му успех, сега той е ръководител на Groupe Alain Ducasse с над 1400 служители по целия свят, всички избрани сред най-добрите. „Le Chocolat Alain Ducasse“ е едно от най-новите му творения, прилагащо същата степен на съвършенство в света на производството на шоколад. Досега има голям успех, като във Франция вече са открити над 25 магазина, специализирани в шоколадови изделия (предимно в Париж). За отбелязване е, че той разработи версия без захар на своя шоколад Perou 85% (в която захарта е заменена с малтитол), която е подходяща за повечето диабетни диети.
Моят най-добър избор сред неговите творения: „Bloc de chocolat à casser“, блокче шоколад от 1 кг в дървена тава с дървен чук, за да го разчупите сами и да му се насладите. Наистина ви насърчавам да опитате това забавно изживяване с децата си, тъй като те просто ще го харесат.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM