众所周知，除了对葡萄酒的热爱之外，我还是一名美食家。因此，我想带你去一些我最喜欢的地方，寻找巴黎最好的食物。这一次，我将与您分享我在法国首都享受最令人兴奋的巧克力的 3 个最佳地点。
被选中的人：帕特里克·罗杰
对我来说，帕特里克·罗杰 (Patrick Roger) 是巴黎无与伦比的巧克力大师。为什么？因为他是法国人！撇开玩笑不谈，他的创作无论是在想象力还是在质量方面都令人叹为观止。他还获得了“Meilleur Ouvrier de France Chocolatier”（法国最佳巧克力工匠）的称号，这是目前最难的国家工匠竞争考试之一。它由法国劳工部组织，每四年举办一次。它汇集了每一代人中的佼佼者，人们花费数年（甚至一生）为此做准备。他于 2000 年获得冠军，并在巴黎开设了八家店铺，在巴黎郊区开设了两家店铺。那应该只是让你了解他的巧克力制作技术水平。他的黑巧克力如此精致细腻，以至于未受过教育的味觉可能会在几秒钟内将它们误认为是牛奶巧克力。由于他也是一位巧克力雕刻家，他的每家商店都会以他精美而令人印象深刻的原创雕塑欢迎您。它们是如此的原创和奇妙的细节，以至于帕特里克·罗杰 (Patrick Roger) 受邀与其他著名艺术家（画家、雕塑家……）一起将其中一些展示给不同的著名艺术画廊。你可以通过访问他的网站的专门部分来了解他的一些创作。 这里.
在他的作品中我的首选：全部！从黑巧克力到牛奶巧克力。我建议你拿一个盒子，你可以用你自己的选择来填充。
亚军：皮埃尔·马科里尼
Pierre Marcolini 是一位才华横溢的比利时巧克力制造商，在法语世界享有盛誉，因为他经常受邀参加专门介绍美食的最佳电视节目（如法国顶级大厨）。他于 1995 年在里昂（被视为法国美食之都的城市）举办的著名国际比赛中与 Bocuse d'Or 一起赢得了世界糕点冠军的称号。他还因为是少有的巧克力制造商之一而闻名，他从巧克力豆到最终产品都自己制作巧克力。这是什么意思？这意味着他多年前就决定自己烘焙可可豆来制作他所有的巧克力，而不是依赖其他人或工业集团预制的巧克力基底。这应该就是他迄今为止在全球开设了 40 多家商店的原因。值得注意的是，他创造了两种无糖巧克力棒（糖被麦芽糖醇代替）：一种基于牛奶巧克力 45%（来自圣多美巧克力豆，Amelonado 品种），另一种基于黑巧克力 72%（来自古巴和圣多美豆） , Amelonado 和 Trinitario 品种）。两者都适合糖尿病饮食的人。在我看来，它们可能是当今市场上味道最好的麦芽糖醇基巧克力。
不可避免的：Le Chocolat，Alain Ducasse
无论您在地球上的哪个地方，即使您不是美食家，您也很有可能已经听说过 Alain Ducasse 或他的餐厅之一。他被认为是最后在世的法国美食教皇之一。他因成功为 3 家不同的著名餐厅赢得极其苛刻的米其林三星级殊荣而闻名，即：蒙特卡洛的 Louis XV（1990 年）、巴黎的 Plaza Athénée（1997 年）和伦敦的多切斯特（2010 年） ).从那时起，他在世界范围内创建了许多餐厅，总是取得同样的成功，并以同样的追求卓越。鉴于他令人难以置信的成功，他现在是 Groupe Alain Ducasse 的负责人，该集团在全球拥有 1400 多名员工，全部都是从最优秀的人才中挑选出来的。 “Le Chocolat Alain Ducasse”是他的最新作品之一，将他同样的卓越水平应用于巧克力制作世界。迄今为止，它取得了巨大的成功，已经在法国（主要在巴黎）开设了超过 25 家巧克力专卖店。值得注意的是，他开发了一种无糖版本的 Perou 85% 巧克力（其中的糖被麦芽糖醇代替），适用于大多数糖尿病患者的饮食。
在他的作品中，我的首选是：“Bloc de chocolat à casser”，一个 1 公斤重的巧克力块，放在一个木托盘里，用木槌让你自己敲碎它并享用它。我真的鼓励你和你的孩子一起尝试这种有趣的体验，因为他们会喜欢的。
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