Bukan rahsia lagi, di luar kecintaan saya terhadap wain, saya juga seorang penggemar makanan. Oleh itu, saya ingin membawa anda ke beberapa tempat kegemaran saya untuk mencari makanan terbaik di Paris. Kali ini, saya berkongsi dengan anda 3 tempat terbaik saya untuk menikmati coklat paling menarik di ibu kota Perancis.
Yang Terpilih: Patrick Roger
Patrick Roger adalah, bagi saya, Sarjana Coklat yang tiada tandingan di Paris. kenapa? Kerana dia orang Perancis! Diketepikan dalam gurauan, ciptaannya hanya memukau baik dari segi imaginasi mahupun dari segi kualiti. Dia juga memenangi gelaran "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier" (Pengrajin Coklat Perancis Terbaik), yang merupakan salah satu peperiksaan kompetitif pengrajin negara yang paling sukar. Ia dianjurkan oleh Kementerian Buruh Perancis dan diadakan setiap empat tahun. Ia mengumpulkan yang terbaik daripada yang terbaik daripada setiap generasi dan orang ramai menghabiskan masa bertahun-tahun (atau seumur hidup) untuk mempersiapkannya. Dia memenangi gelaran itu pada tahun 2000 dan telah membuka lapan kedai di Paris dan dua di pinggir bandar Paris. Itu sepatutnya memberi anda gambaran tentang tahap kemahiran membuat coklatnya. Coklat hitamnya sangat halus dan sangat halus sehingga selera yang tidak berpendidikan boleh tersilap menganggapnya sebagai coklat susu selama beberapa saat. Memandangkan dia juga seorang pengukir coklat, setiap kedainya akan mengalu-alukan anda dengan arca aslinya yang indah dan mengagumkan. Mereka sangat asli dan terperinci yang mengagumkan sehingga Patrick Roger telah dijemput untuk mendedahkan sebahagian daripada mereka kepada galeri seni berprestij yang berbeza bersama-sama dengan artis terkenal lain (pelukis, scuptor…). Anda boleh melihat sekilas beberapa ciptaannya dengan melawati bahagian khusus tapak webnya dengan betul di sini.
Pilihan utama saya di antara ciptaannya: semuanya! Daripada coklat gelap kepada coklat susu. Saya nasihatkan anda untuk mengambil kotak yang anda boleh isi dengan pilihan anda sendiri.
Naib Johan: Pierre Marcolini
Pierre Marcolini ialah pembuat coklat Belgium yang sangat berbakat yang cukup terkenal di dunia berbahasa Perancis kerana dia sering dijemput ke rancangan TV terbaik yang didedikasikan untuk makanan yang lazat (seperti Top Chef di Perancis). Beliau memenangi gelaran Juara Pastri Dunia pada tahun 1995 pada pertandingan antarabangsa berprestij yang diadakan di Lyons (bandar yang dianggap sebagai ibu negara gastronomi Perancis) bersama-sama dengan Bocuse d'Or. Dia juga terkenal sebagai salah seorang pembuat coklat jarang yang mencipta coklatnya sendiri dari kacang coklat hingga produk akhir. Apakah maksudnya? Ini bermakna bahawa dia memutuskan beberapa tahun lalu untuk memanggang biji koko itu sendiri untuk semua coklatnya dan tidak bergantung pada asas coklat yang telah dibuat oleh orang lain atau oleh kumpulan industri. Itu sepatutnya memberi anda sebab mengapa dia telah membuka lebih 40 kedai di seluruh dunia setakat ini. Secara ketara, dia mencipta dua versi bar coklat tanpa gula (di mana gula digantikan dengan Maltitol): satu berasaskan coklat susu 45% (daripada kacang coklat Sao Tomé, varieti Amelonado) dan satu lagi pada Coklat gelap 72% (daripada kacang Cuba dan Sao Tomé. , jenis Amelonado dan Trinitario). Kedua-duanya disesuaikan untuk orang yang menjalani diet diabetes. Dari sudut pandangan saya, mereka mungkin coklat berasaskan maltitol rasa terbaik yang ada di pasaran hari ini.
Yang tidak dapat dielakkan: Le Chocolat, Alain Ducasse
Di mana sahaja anda berada di planet bumi, dan walaupun anda bukan penggemar makanan, terdapat peluang besar untuk anda telah mendengar tentang Alain Ducasse atau salah satu restorannya. Dia dianggap sebagai salah seorang Paus terakhir dalam masakan Perancis. Dia menjadi terkenal kerana berjaya memperoleh pengiktirafan Michelin 3-Stars yang sangat menuntut untuk 3 restoran berprestij yang berbeza, iaitu: Louis XV di Monte-Carlo (1990), Plaza Athénée di Paris (1997), dan Dorchester di London (2010). ). Sejak itu, beliau telah mencipta banyak restoran di seluruh dunia, sentiasa dengan kejayaan yang sama dan dengan keterikatan yang sama terhadap kecemerlangan. Memandangkan kejayaannya yang luar biasa, beliau kini menjadi ketua Groupe Alain Ducasse dengan lebih 1400 pekerja di seluruh dunia, semuanya dipilih antara yang terbaik. “Le Chocolat Alain Ducasse” ialah salah satu ciptaan terbarunya, menggunakan tahap kecemerlangannya yang sama kepada dunia pembuatan coklat. Ia telah mencapai kejayaan besar setakat ini, dengan lebih 25 kedai khusus coklat telah dibuka di Perancis (kebanyakannya di Paris). Terutamanya, dia menghasilkan versi coklat Perou 85% tanpa gula (di mana gula digantikan dengan Maltitol) yang sesuai untuk kebanyakan diet diabetes.
Pilihan utama saya di antara ciptaannya: "Bloc de chocolat à casser", blok coklat 1 kg di dalam dulang kayu dengan palu kayu untuk anda memecahkannya sendiri dan menikmatinya. Saya sangat menggalakkan anda untuk mencuba pengalaman yang menyeronokkan ini dengan anak-anak anda kerana mereka pasti akan menyukainya.
Ikuti saya di Media Sosial saya
Wain adalah harta gourmet, jangan menyalahgunakan alkohol!
Tiada kandungan ini telah ditaja
Saya tidak menerima sebarang hadiah atau sampel percuma yang boleh dikaitkan dengan artikel ini
MS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
KM