ไม่มีความลับใดที่นอกจากความรักในไวน์ของฉันแล้ว ฉันยังเป็นนักชิมอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงอยากพาคุณไปยังสถานที่โปรดของฉันเพื่อค้นหาอาหารที่ดีที่สุดในปารีส ครั้งนี้ ฉันจะแบ่งปันสถานที่ที่ดีที่สุด 3 แห่งของฉันให้คุณเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตที่น่าตื่นเต้นที่สุดในเมืองหลวงของฝรั่งเศส
ผู้ถูกเลือก: แพทริก โรเจอร์
สำหรับผมแล้ว Patrick Roger คือปรมาจารย์ด้านช็อกโกแลตที่ไม่มีใครเทียบได้ในปารีส ทำไม เพราะเขาเป็นคนฝรั่งเศส! นอกเหนือจากเรื่องตลกแล้ว การสร้างสรรค์ของเขาน่าทึ่งทั้งในแง่ของจินตนาการและคุณภาพ นอกจากนี้เขายังได้รับรางวัล "Meilleur Ouvrier de France Chocolatier" (ช่างฝีมือช็อกโกแลตฝรั่งเศสยอดเยี่ยม) ซึ่งเป็นหนึ่งในการสอบแข่งขันช่างฝีมือระดับชาติที่ยากที่สุด จัดโดยกระทรวงแรงงานฝรั่งเศสและจัดขึ้นทุกสี่ปี รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดจากแต่ละรุ่นและผู้คนใช้เวลาหลายปี (หรือแม้แต่ชั่วชีวิต) เพื่อเตรียมพร้อม เขาได้รับรางวัลในปี 2543 และเปิดร้านแปดแห่งในปารีสและอีกสองแห่งในชานเมืองปารีส นั่นน่าจะทำให้คุณเข้าใจถึงระดับทักษะการทำช็อกโกแลตของเขา ดาร์กช็อกโกแลตของเขาละเอียดและละเอียดอ่อนมากจนเพดานปากที่ไม่ได้รับการศึกษาอาจเข้าใจผิดว่าเป็นช็อกโกแลตนมได้ในไม่กี่วินาที เนื่องจากเขายังเป็นนักแกะสลักช็อกโกแลตอีกด้วย ร้านค้าแต่ละแห่งของเขาจะต้อนรับคุณด้วยประติมากรรมดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมและน่าประทับใจของเขา พวกเขามีความแปลกใหม่และมีรายละเอียดที่น่าอัศจรรย์มากจน Patrick Roger ได้รับเชิญให้ไปแสดงผลงานบางส่วนในหอศิลป์อันทรงเกียรติต่างๆ ร่วมกับศิลปินที่มีชื่อเสียงคนอื่นๆ (จิตรกร ช่างแกะสลัก...) คุณสามารถดูผลงานบางส่วนของเขาได้โดยไปที่ส่วนเฉพาะของเว็บไซต์ของเขา ที่นี่.
ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันในบรรดาผลงานของเขา: ทั้งหมด! ตั้งแต่ดาร์คไปจนถึงช็อกโกแลตนม ฉันแนะนำให้คุณเลือกกล่องที่คุณสามารถกรอกด้วยการเลือกของคุณเอง
รองชนะเลิศ: ปิแอร์ มาร์โคลินี
ปิแอร์ มาร์โคลินีเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวเบลเยียมที่มีพรสวรรค์อย่างมาก ซึ่งค่อนข้างมีชื่อเสียงในโลกที่ใช้ภาษาฝรั่งเศส เนื่องจากเขามักได้รับเชิญให้เข้าร่วมรายการทีวีที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารรสเลิศ (เช่น รายการ Top Chef ในฝรั่งเศส) เขาได้รับรางวัล World Pastry Champion ในปี 1995 ในการแข่งขันระดับนานาชาติอันทรงเกียรติซึ่งจัดขึ้นที่เมือง Lyons (เมืองที่ถือเป็นเมืองหลวงแห่งการทำอาหารของฝรั่งเศส) ร่วมกับ Bocuse d'Or เขายังมีชื่อเสียงจากการเป็นหนึ่งในผู้ผลิตช็อกโกแลตหายากที่สร้างช็อกโกแลตของตัวเองตั้งแต่เมล็ดช็อกโกแลตไปจนถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย มันหมายความว่าอะไร? หมายความว่าเขาตัดสินใจเมื่อหลายปีก่อนว่าจะคั่วเมล็ดโกโก้เองสำหรับช็อกโกแลตทั้งหมดของเขา และไม่ต้องพึ่งพาช็อกโกแลตที่ทำไว้ล่วงหน้าโดยผู้อื่นหรือกลุ่มอุตสาหกรรม นั่นน่าจะเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงเปิดร้านค้ากว่า 40 แห่งทั่วโลกจนถึงตอนนี้ เห็นได้ชัดว่าเขาสร้างช็อกโกแลตแท่งปราศจากน้ำตาลสองแบบ (โดยที่น้ำตาลถูกแทนที่ด้วย Maltitol): แบบหนึ่งใช้ช็อกโกแลตนม 45% (จากถั่วช็อกโกแลต Sao Tomé พันธุ์ Amelonado) และอีกแบบหนึ่งใช้ดาร์กช็อกโกแลต 72% (จากถั่วคิวบาและ Sao Tomé , พันธุ์ Amelonado และ Trinitario). ทั้งสองแบบเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เป็นโรคเบาหวาน จากมุมมองของฉัน พวกเขาน่าจะเป็นช็อกโกแลตที่มีมอลทิทอลที่มีรสชาติดีที่สุดในตลาดปัจจุบัน
สิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้: Le Chocolat, Alain Ducasse
ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดบนโลกใบนี้ และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่นักชิม แต่ก็มีโอกาสที่ดีที่คุณจะเคยได้ยินเกี่ยวกับ Alain Ducasse หรือหนึ่งในร้านอาหารของเขา เขาถือเป็นหนึ่งในพระสันตปาปาองค์สุดท้ายของอาหารฝรั่งเศส เขามีชื่อเสียงจากการได้รับรางวัลมิชลิน 3 ดาวสำหรับร้านอาหารอันทรงเกียรติ 3 แห่งที่ประสบความสำเร็จ ได้แก่: Louis XV ใน Monte-Carlo (1990), Plaza Athénée ในปารีส (1997) และ Dorchester ในลอนดอน (2010) ). ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เขาได้สร้างร้านอาหารมากมายทั่วโลก โดยประสบความสำเร็จเช่นเดียวกันเสมอ และด้วยความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศแบบเดียวกัน จากความสำเร็จอันเหลือเชื่อของเขา ตอนนี้เขาเป็นหัวหน้าของ Groupe Alain Ducasse ซึ่งมีพนักงานมากกว่า 1,400 คนทั่วโลก ซึ่งล้วนแล้วแต่ได้รับการคัดเลือกจากผู้ที่ดีที่สุด “Le Chocolat Alain Ducasse” คือหนึ่งในผลงานสร้างสรรค์ล่าสุดของเขา โดยใช้ความเป็นเลิศระดับเดียวกับเขากับโลกแห่งการผลิตช็อกโกแลต จนถึงปัจจุบันนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยมีร้านจำหน่ายช็อกโกแลตโดยเฉพาะมากกว่า 25 ร้านในฝรั่งเศส (ส่วนใหญ่อยู่ในปารีส) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาได้พัฒนาช็อกโกแลต Perou 85% เวอร์ชันปราศจากน้ำตาล (ซึ่งน้ำตาลถูกแทนที่ด้วย Maltitol) ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเบาหวานส่วนใหญ่
ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันในบรรดาผลงานสร้างสรรค์ของเขา: “Bloc de chocolat à casser” ช็อกโกแลตแท่งขนาด 1 กิโลกรัมในถาดไม้พร้อมค้อนไม้ให้คุณทำลายมันเองและสนุกกับมัน ฉันขอแนะนำให้คุณลองประสบการณ์ที่สนุกสนานนี้กับลูก ๆ ของคุณ เพราะพวกเขาจะชอบมันมาก
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM