Educação sobre vinhos
Flashcards DipWSET D2: Wine Business
499 Flashcards Grátis divididos em 10 Decks para te ajudar a se preparar para o D2: Wine Business do DipWSET
História do Vinho
O que significa “Chabrot” e “faire Chabrot”?
Costumava-se derramar um pouco de vinho sobre o prato onde a sopa era servida em várias regiões do sul e centro da França… (leia mais)…
Q & A
O que é um “Chai”?
A palavra francesa “Chai” refere-se à sala do rés-do-chão onde se realizam os processos de vinificação (também se utiliza a palavra “cellier” ou, em certas províncias francesas, a palavra “cuverie”)… (ler mais)…
História do Vinho
Qual vinho foi chamado de “Madère de Périgord”?
O vinho francês da denominação Montbazillac da região de Bordeaux, que os holandeses adoravam, era conhecido como “Madère du Périgord” e foi objeto de um comércio significativo com eles a partir do século XIV. A revogação do Édito de Nantes, que levou ao êxodo de mais de 40.000 protestantes de Consulte Mais informação…
Q & A
O que chamamos de “Gelée Blanche” no contexto do vinho?
Um dos pesadelos que atormentam as noites dos viticultores é a “geada branca” (chamada “Gelée Blanche” em francês). As vinhas localizadas no limite norte da produção de vinha são as mais propensas a ela (muitos dos melhores vinhos do mundo são feitos neste limite). A ameaça em francês Consulte Mais informação…
Q & A
O que chamamos de “Gelée Noire” no contexto do vinho?
O nome “Gelée Noire” (francês para “Black Frost”) refere-se à geada do meio do inverno. Apesar dos montes, o frio às vezes pode ser tão forte que a própria videira pode estourar e os botões congelarem. Foi assim que o vinhedo de Bordeaux, o vinhedo de Saint-Emilion e, especialmente, o vinhedo de Pomerol experimentaram sérias Consulte Mais informação…
Q & A
O que é “Sangria”?
Em praticamente toda a Espanha, uma bebida conhecida como “sangria” é feita com laranjas e limões picados, vinho e gelo para servir bem fria à mesa ou entre as refeições durante o calor sufocante do verão. Embora a sangria seja incrivelmente refrescante e deliciosa, frequentemente contém mais álcool do que Consulte Mais informação…
Q & A
O que é um “vin mousseux”?
Muitas vezes você vai ouvir os franceses falando sobre alguns vinhos sendo referidos como “vins mousseux”. É um termo genérico para todos os vinhos espumantes, independentemente do método de produção. Aqui se incluem os espumantes elaborados pelo método Ancestral, pelo método tradicional (“méthode champenoise”) e pelos espumantes de tanque…
Q & A
O que significa “macération pelliculaire”?
“Macération pelliculaire” é uma expressão francesa que designa a maceração de uvas brancas, processo também conhecido como “skin contact” em inglês. O contato com a pele na produção de vinho branco é geralmente deliberadamente evitado para evitar taninos e extração de cor. Isso é feito removendo o suco das peles como Consulte Mais informação…
Q & A
Qual é o significado de “clos” no mundo do vinho?
Uma vez que a palavra “Clos” em francês significa “cercado”, qualquer vinhedo referido como Clos deve ser fechado por um muro na maioria dos casos. No entanto, também é usado em outros lugares. Borgonha é provavelmente onde este termo é mais prevalente. Para seus vinhos de monovinho, alguns produtores da denominação Priorat localizados na Espanha têm Consulte Mais informação…
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