葡萄酒历史
哪种酒被称为“Madère de Périgord”?
来自波尔多地区 Montbazillac 产区的法国葡萄酒被荷兰人喜爱,被称为“Madère du Périgord”,从 14 世纪开始就成为与他们进行重要贸易的对象。南特法令的撤销,导致 40,000 多名新教徒逃离 阅读更多……
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在葡萄酒语境中,我们如何称呼“Gelée Blanche”?
困扰酿酒师夜晚的噩梦之一是“白霜”(法语称为“Gelée Blanche”)。位于葡萄树生产最北端的葡萄园最容易发生这种情况(世界上许多最好的葡萄酒都是在这个极限条件下酿造的)。法语的威胁 阅读更多……
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在葡萄酒语境中,我们如何称呼“Gelée Noire”?
“Gelée Noire”(法语“黑霜”的意思)这个名字指的是仲冬霜冻。尽管有土丘,但寒冷有时会如此严重,以至于葡萄藤本身会破裂,芽会冻结。这就是波尔多葡萄园、圣爱美浓葡萄园,尤其是波美侯葡萄园都经历了严峻的考验 阅读更多……
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什么是“桑格利亚汽酒”?
在几乎整个西班牙,一种被称为“桑格利亚汽酒”的饮料是用切碎的橙子和柠檬、葡萄酒和冰制成的,在闷热的夏季炎热期间,可以在餐桌上或两餐之间非常凉爽地饮用。虽然桑格利亚汽酒非常清爽可口,但它的酒精含量通常比 阅读更多……
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什么是“vin mousseux”?
你会经常听到法国人谈论一些被称为“vins mousseux”的葡萄酒。无论生产方法如何,它都是所有起泡酒的统称。这包括通过祖先方法、传统方法(“méthode champenoise”)和罐法起泡酒酿造的起泡酒……
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“macération pelliculaire”是什么意思?
“Macération pelliculaire”是一个法语表达,指的是白葡萄的发酵浸渍,这一过程在英语中也称为“皮肤接触”。白葡萄酒酿造过程中通常会刻意避免皮肤接触,以防止单宁和颜色提取。这是通过去除果皮中的汁液来完成的 阅读更多……
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葡萄酒世界中的“clos”是什么意思?
由于“Clos”一词在法语中的意思是“围栏”,因此在大多数情况下,任何称为 Clos 的葡萄园都应该被围起来。但是,它也用于其他地方。勃艮第可能是这个词最流行的地方。对于他们的单一葡萄园葡萄酒,位于西班牙的 Priorat 产区的一些生产商已经 阅读更多……