Viini koulutus
Flashcards DipWSET D2: Wine Business
499 ilmaista muistikorttia, jotka on jaettu 10 pakkaan, jotka auttavat sinua valmistautumaan D2:n DipWSETin viiniliiketoimintaan
Viinin historia
Mitä "Chabrot" ja "faire Chabrot" tarkoittavat?
Ennen oli tapana kaata vähän viiniä lautasen päälle, jossa keittoa oli tarjoiltu useilla alueilla Etelä- ja Keski-Ranskassa… (lue lisää)…
K & V
Mikä on "chai"?
Ranskankielinen sana "Chai" viittaa pohjakerroksen huoneeseen, jossa viininvalmistusprosessit suoritetaan (käytetään myös sanaa "cellier" tai joissakin Ranskan maakunnissa sanaa "cuverie")… (lue lisää)…
Viinin historia
Mitä viiniä kutsuttiin "Madère de Périgordiksi"?
Bordeaux'n alueen Montbazillac-nimestä peräisin oleva ranskalainen viini, jota hollantilaiset rakastivat, tunnettiin nimellä "Madère du Périgord", ja sen kanssa käytiin merkittävää kauppaa 1300-luvulta lähtien. Nantesin ediktin kumoaminen, joka johti yli 40 000 protestantin pakenemiseen Lue lisää…
K & V
Mitä kutsumme "Gelée Blancheksi" viinikontekstissa?
Yksi painajaisista, jotka vaivaavat viininviljelijöiden öitä, on "valkoinen huurre" (ranskaksi "Gelée Blanche"). Viiniköynnöstuotannon pohjoisimmalla rajalla sijaitsevat viinitarhat ovat alttiimpia sille (monet maailman parhaista viineistä valmistetaan tällä rajalla). Uhka ranskaksi Lue lisää…
K & V
Mitä kutsumme "Gelée Noireksi" viinikontekstissa?
Nimi "Gelée Noire" (ranskaksi "musta pakkasta") viittaa keskitalven pakkaseen. Kumpuista huolimatta pakkanen voi toisinaan olla niin ankara, että itse viiniköynnös voi räjähtää ja silmut jäätyä. Näin Bordeaux'n viinitarha, Saint-Emilionin ja erityisesti Pomerolin viinitarha kokivat vakavan Lue lisää…
K & V
Mikä on "Sangria"?
Käytännössä koko Espanjassa Sangria-juoma valmistetaan hienonnetuista appelsiineista ja sitruunoista, viinistä ja jäästä, jotta se tarjoillaan hyvin kylmänä pöydässä tai aterioiden välissä tukahduttavan kesähelteen aikana. Vaikka Sangria on uskomattoman virkistävää ja herkullista, se sisältää usein enemmän alkoholia kuin Lue lisää…
K & V
Mikä on "vin mousseux"?
Kuulet usein ranskalaisten puhuvan joidenkin viinien nimistä "vins mousseux". Se on yleistermi kaikille kuohuviineille valmistustavasta riippumatta. Tämä sisältää Ancestral-menetelmällä valmistetut kuohuviinit, perinteisellä menetelmällä ("méthode champenoise") ja tankkimenetelmällä kuohuviinit…
K & V
Mitä "maceration pelliculaire" tarkoittaa?
"Maceration pelliculaire" on ranskankielinen ilmaus, joka tarkoittaa valkoisten viinirypäleiden maserointia, joka tunnetaan myös englanniksi "skin contact". Ihokosketusta valkoviinin valmistuksessa vältetään yleensä tarkoituksella tanniinin ja värin erittymisen estämiseksi. Tämä saadaan aikaan poistamalla mehu kuorista kuten Lue lisää…
K & V
Mitä "clos" tarkoittaa viinimaailmassa?
Koska sana "Clos" tarkoittaa ranskaksi "kotelointia", kaikki Closiksi kutsutut viinitarhat tulisi useimmissa tapauksissa sulkea seinällä. Sitä käytetään kuitenkin myös muualla. Burgundia on luultavasti siellä, missä tämä termi on yleisin. Joillakin Espanjassa sijaitsevilla Priorat-nimen tuottajilla on yhden viinitarhan viinejä Lue lisää…
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM