Şarap Eğitimi
Flashcards DipWSET D2: Şarap İşletmesi
D2: DipWSET'in Şarap İşletmesi'ne hazırlanmanıza yardımcı olmak için 10 Desteye bölünmüş 499 Ücretsiz Bilgi Kartı
Şarap Tarihi
"Chabrot" ve "faire Chabrot" ne anlama geliyor?
Güney ve orta Fransa'nın çeşitli bölgelerinde çorbanın servis edildiği yemeğin üzerine biraz şarap dökmek adettendi... (devamını oku)...
Soru-Cevap
"Çay" nedir?
Fransızca “Chai” kelimesi, şarap yapım işlemlerinin yapıldığı zemin kattaki odayı ifade eder (“cellier” kelimesi de kullanılır veya bazı Fransız illerinde “cuverie” kelimesi de kullanılır)… (devamını oku)…
Şarap Tarihi
Hangi şaraba "Madère de Périgord" adı verildi?
Hollandalıların çok sevdiği Bordeaux bölgesinin Montbazillac unvanından gelen Fransız şarabı “Madère du Périgord” olarak biliniyordu ve 14. yüzyıldan itibaren onlarla önemli bir ticarete konu oldu. Nantes Fermanı'nın iptali, 40.000'den fazla Protestan'ın Devamını oku…
Soru-Cevap
Şarap bağlamında “Gelée Blanche” olarak adlandırdığımız şey nedir?
Bağcının gecelerinin kabuslarından biri de “beyaz ayaz”dır (Fransızca'da “Gelée Blanche” denir). Bağ üretiminin en kuzey sınırında yer alan bağlar, buna en yatkın olanlardır (dünyanın en iyi şaraplarının çoğu bu sınırda yapılır). Fransızca tehdit Devamını oku…
Soru-Cevap
Şarap bağlamında "Gelée Noire" olarak adlandırdığımız şey nedir?
"Gelée Noire" (Fransızca "Kara Don") adı, kış ortası donunu ifade eder. Tümseklere rağmen, soğuk bazen o kadar şiddetli olabilir ki asmanın kendisi patlayabilir ve tomurcuklar donabilir. Bordeaux bağı, Saint-Emilion bağı ve özellikle Pomerol bağı bu şekilde ciddi deneyimler yaşadı. Devamını oku…
Soru-Cevap
"Sangria" nedir?
İspanya'nın neredeyse tamamında, kıyılmış portakal ve limon, şarap ve buzla “Sangria” olarak bilinen bir içecek, boğucu yaz sıcağında sofralarda veya öğün aralarında çok soğuk olarak servis edilir. Sangria inanılmaz derecede canlandırıcı ve lezzetli olsa da, genellikle sangriadan daha fazla alkol içerir. Devamını oku…
Soru-Cevap
"vin mousseux" nedir?
Fransızların bazı şarapların "vins mousseux" olarak anıldığından bahsettiğini sık sık duyacaksınız. Üretim yöntemi ne olursa olsun tüm köpüklü şaraplar için her şeyi kapsayan bir terimdir. Bu, Ancestral yöntemiyle yapılan köpüklü şarapları, geleneksel yöntemi (“méthode champenoise”) ve tank yöntemi köpüklü köpükleri içerir…
Soru-Cevap
"Maserasyon pellikülaire" ne anlama geliyor?
"Macération pelliculaire", İngilizce'de "cilt teması" olarak da bilinen bir süreç olan beyaz üzümlerin tercih edilen maserasyonunu belirten Fransızca bir ifadedir. Tanen ve renk oluşumunu önlemek için beyaz şarap yapımında cilt temasından genellikle kasıtlı olarak kaçınılır. Bu, suyu derilerden şu şekilde çıkararak gerçekleştirilir: Devamını oku…
Soru-Cevap
Şarap dünyasında “clos”un anlamı nedir?
Fransızca'da "Clos" kelimesi "çevreleme" anlamına geldiğinden, Clos olarak adlandırılan herhangi bir bağ, çoğu durumda bir duvarla çevrilmelidir. Ancak başka yerlerde de kullanılmaktadır. Burgundy muhtemelen bu terimin en yaygın olduğu yerdir. İspanya'da bulunan Priorat unvanına sahip bazı üreticiler, tek bağ şarapları için Devamını oku…
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM