Apprendre le Vin
Flashcards DipWSET D2 : Wine Business (en Anglais)
499 Flashcards gratuites réparties en 10 Decks pour vous aider à vous préparer au D2 : Wine Business du DipWSET
Histoire du vin
Que veut dire l'expression "faire chabrot" ?
Il était d'usage de verser un peu de vin sur le plat où la soupe avait été servie dans plusieurs régions du sud et du centre de la France… (lire la suite)…
Q & A
Qu'appelle-t-on un "Chai" ?
Le mot français « Chai » fait référence à la salle du rez-de-chaussée où se déroulent les vinifications (le mot « cellier » est également utilisé ou, dans certaines provinces françaises, le mot « cuverie »)… (lire la suite)…
Histoire du vin
Quel vin appelait-on le « Madère de Périgord » ?
Le vin français de l'appellation Montbazillac de la région bordelaise, que les Hollandais adoraient, était connu sous le nom de "Madère du Périgord" et faisait l'objet d'un commerce important avec eux à partir du 14ème siècle. La révocation de l'Edit de Nantes, qui entraîne l'exode de plus de 40 000 protestants de Lire la suite…
Q & A
Qu'appelle-t-on la "Gelée Blanche" ?
L'un des cauchemars qui hantent les nuits du vigneron est la "gelée blanche". Les vignobles situés à la limite nord de la production de vin y sont les plus sujets (beaucoup des meilleurs vins du monde sont élaborés à cette limite). La menace Lire la suite…
Q & A
Qu'appelle-t-on la "gelée noire"?
Le nom "Gelée Noire" (français pour "Black Frost") fait référence au gel de l'hiver. Malgré les monticules, le froid peut parfois être si violent que la vigne elle-même peut éclater et les bourgeons geler. C'est ainsi que le vignoble bordelais, le vignoble de Saint-Emilion, et surtout le vignoble de Pomerol ont connu de sérieux Lire la suite…
Q & A
Qu'est ce que la "Sangria" ?
Dans pratiquement toute l'Espagne, une boisson connue sous le nom de "Sangria" est composée d'oranges et de citrons hachés, de vin et de glace pour la servir très froide à table ou entre les repas pendant la chaleur étouffante de l'été. Bien que la sangria soit incroyablement rafraîchissante et délicieuse, elle contient souvent plus d'alcool que Lire la suite…
Q & A
Qu'appelle-t-on "vins mousseux" ?
Vous entendrez souvent les Français parler de certains vins appelés "vins mousseux". C'est un terme générique regroupant tous les vins effervescents quel que soit leur procédé d'élaboration. Cela comprend les vins effervescents issus de la méthode traditionnelle ("méthode champenoise") ainsi que les effervescents issus de la méthode dite de "cuve close".
Q & A
Que signifie « macération pelliculaire » ?
« Macération pelliculaire » est une expression française qui désigne la macération préfermentaire des raisins blancs, procédé également connu sous le nom de « skin contact » en anglais. Le contact avec la peau lors de la fabrication du vin blanc est généralement délibérément évité pour éviter l'extraction des tanins et de la couleur. Ceci est accompli en retirant le jus des peaux au fur et à mesure Lire la suite…
Q & A
Que signifie le mot "clos" dans le monde du vin ?
Puisque le mot "Clos" en français signifie "enclos", tout vignoble appelé Clos doit être clôturé, par un mur dans la plupart des cas. Cependant, il est également utilisé ailleurs. La Bourgogne est probablement l'endroit où ce terme est le plus répandu. Pour leurs vins de terroir, certains producteurs de l'appellation Priorat situés en Espagne ont Lire la suite…
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