Izobraževanje o vinu
Flashcards DipWSET D2: Wine Business
499 brezplačnih kartic, razdeljenih na 10 kompletov, ki vam bodo v pomoč pri pripravi na D2: Wine Business of the DipWSET
499 brezplačnih kartic, razdeljenih na 10 kompletov, ki vam bodo v pomoč pri pripravi na D2: Wine Business of the DipWSET
Včasih je bilo v več regijah južne in srednje Francije običajno, da jed, kjer so stregli juho, zalijemo z malo vina… (preberi več)…
Francoska beseda “Chai” se nanaša na prostor v pritličju, kjer potekajo procesi pridelave vina (uporablja se tudi beseda “cellier” ali v nekaterih francoskih provincah beseda “cuverie”)… (preberi več)…
Francosko vino iz apelacije Montbazillac regije Bordeaux, ki so ga imeli Nizozemci radi, je bilo znano kot »Madère du Périgord« in je bilo predmet pomembnega trgovanja z njimi v začetku 14. stoletja. Preklic Nanteškega edikta, ki je povzročil eksodus več kot 40.000 protestantov iz Preberi več…
Ena od nočnih mor, ki pestijo vinogradniške noči, je »bela slana« (v francoščini imenovana »Gelée Blanche«). K njej so najbolj nagnjeni vinogradi, ki se nahajajo na skrajni severni meji pridelave trte (mnoga najboljša vina na svetu nastajajo na tej meji). Grožnja v francoščini Preberi več…
Ime "Gelée Noire" (francosko za "črni mraz") se nanaša na mraz sredi zime. Kljub gomilam je lahko občasno mraz tako hud, da trta sama poči in brsti pomrznejo. Tako so vinogradi Bordeaux, vinogradi Saint-Emilion in še posebej vinogradi Pomerol doživeli resno Preberi več…
Skoraj po vsej Španiji pripravljajo pijačo, znano kot »Sangria«, iz sesekljanih pomaranč in limon, vina in ledu, ki jo postrežejo zelo hladno za mizo ali med obroki v zadušljivi poletni vročini. Čeprav je Sangria neverjetno osvežilna in okusna, pogosto vsebuje več alkohola kot Preberi več…
Francoze boste pogosto slišali govoriti o nekaterih vinih, ki jih imenujejo "vins mousseux". Je vseobsegajoč izraz za vsa peneča vina, ne glede na način pridelave. Sem spadajo peneča vina, pridelana po metodi Ancestral, tradicionalni metodi (»méthode champenoise«) in penine po metodi rezervoarja…
»Macération pelliculaire« je francoski izraz, ki označuje prednostno maceracijo belega grozdja, proces, ki je v angleščini znan tudi kot »stik s kožo«. Stiku s kožo pri pridelavi belega vina se na splošno namenoma izogibamo, da preprečimo ekstrakcijo tanina in barve. To dosežemo tako, da lupini odstranimo sok Preberi več…
Ker beseda »Clos« v francoščini pomeni »ograda«, mora biti vsak vinograd, imenovan Clos, v večini primerov ograjen z zidom. Vendar se uporablja tudi drugod. Burgundija je verjetno tam, kjer je ta izraz najbolj razširjen. Za svoja vina iz enega vinograda imajo nekateri proizvajalci imena Priorat iz Španije Preberi več…