2022年12月 – ページ 2

「ジュレノワール」（フランス語で「黒い霜」）という名前は、真冬の霜を指します。丘があるにもかかわらず、寒さは時として非常に厳しく、つる自体が破裂し、つぼみが凍ってしまうことがあります。これが、ボルドーのブドウ園、サンテミリオンのブドウ園、そして特にポムロールのブドウ園がすべて深刻な問題を経験した方法です。続きを読む…

@oray_wine、2年13 12月 2022 前による

Q&A

「サングリア」とは？

スペインのほぼ全域で、「サングリア」として知られる飲み物は、みじん切りにしたオレンジとレモン、ワイン、氷を使って作られ、非常に冷たく、暑い夏のテーブルや食事の合間に出されます。サングリアは信じられないほどさわやかでおいしいですが、通常よりも多くのアルコールが含まれています。続きを読む…

@oray_wine、2年13 12月 2022 前による

Q&A

「ヴァン・ムスー」とは？

フランス人が「ヴァン・ムースー」と呼ばれるワインについて話しているのをよく耳にします。製法を問わず、スパークリングワイン全般を指す言葉です。これには、アンセストラル方式、トラディショナル方式 (「メトードシャンプノワーズ」) で作られたスパークリングワイン、タンク方式のスパークリングワインが含まれます。

@oray_wine、2年11 12月 2022 前による

Q&A

「マセレーション・ペリキュレール」とは？

「マセレーションペリキュレール」とは、白ブドウの発酵浸軟を指すフランス語の表現で、英語では「スキンコンタクト」とも呼ばれるプロセスです。白ワインの製造においては、タンニンと色の抽出を防ぐために、通常、皮膚との接触は意図的に避けられます。これは、皮から果汁を取り除くことによって達成されます。続きを読む…

@oray_wine、2年11 12月 2022 前による

Q&A

ワインの世界における「クロ」とは？

フランス語で「クロ」という言葉は「囲い」を意味するため、クロと呼ばれるブドウ畑はほとんどの場合、壁で囲まれている必要があります。ただし、他の場所でも使用されます。ブルゴーニュは、おそらくこの用語が最も普及している場所です。スペインにあるプリオラートアペラシオンの一部の生産者は、単一畑のワインについて、続きを読む…

@oray_wine、2年11 12月 2022 前による

2022 年 12 月