Edukacja winiarska
Fiszki DipWSET D2: Biznes winiarski
499 darmowych fiszek podzielonych na 10 talii, które pomogą Ci przygotować się do D2: Biznes winiarski DipWSET
Historia wina
Co oznacza „Cabrot” i „fair Chabrot”?
Dawniej w kilku regionach południowej i środkowej Francji polewano odrobiną wina potrawę, na której podawano zupę… (czytaj więcej)…
Pytania i odpowiedzi
Co to jest „Chai”?
Francuskie słowo „Chai” odnosi się do pomieszczenia na parterze, w którym przeprowadzane są procesy winiarskie (używa się również słowa „cellier” lub, w niektórych francuskich prowincjach, słowa „cuverie”)… (czytaj więcej)…
Historia wina
Które wino nosiło nazwę „Madère de Périgord”?
Francuskie wino z apelacji Montbazillac z regionu Bordeaux, które Holendrzy kochali, było znane jako „Madère du Périgord” i od XIV wieku było z nimi przedmiotem znaczącej wymiany handlowej. Odwołanie edyktu nantejskiego, które doprowadziło do exodusu ponad 40 000 protestantów z Czytaj więcej…
Pytania i odpowiedzi
Jak nazywamy „Gelée Blanche” w kontekście wina?
Jednym z koszmarów, które nawiedzają noce winiarzy, jest „biały szron” (po francusku zwany „Gelée Blanche”). Najbardziej podatne na to są winnice położone na najbardziej wysuniętej na północ granicy produkcji winorośli (na tej granicy powstaje wiele najlepszych win na świecie). Groźba po francusku Czytaj więcej…
Pytania i odpowiedzi
Jak nazywamy „Gelée Noire” w kontekście wina?
Nazwa „Gelée Noire” (po francusku „Czarny mróz”) odnosi się do mrozu w środku zimy. Pomimo kopców zimno może czasami być tak dotkliwe, że sama winorośl może pęknąć, a pąki zamarznąć. W ten sposób winnica Bordeaux, winnica Saint-Emilion, a zwłaszcza winnica Pomerol doświadczyły poważnego Czytaj więcej…
Pytania i odpowiedzi
Co to jest „Sangria”?
Praktycznie w całej Hiszpanii napój znany jako „Sangria” jest przygotowywany z posiekanych pomarańczy i cytryn, wina i lodu, aby podawać go bardzo zimno do stołu lub między posiłkami podczas dusznych letnich upałów. Chociaż Sangria jest niesamowicie orzeźwiająca i pyszna, często zawiera więcej alkoholu niż Czytaj więcej…
Pytania i odpowiedzi
Co to jest „vin mousseux”?
Często słyszy się, jak Francuzi mówią o niektórych winach określanych jako „vins mousseux”. Jest to ogólne określenie dla wszystkich win musujących, niezależnie od metody produkcji. Obejmuje to wina musujące wytwarzane metodą Ancestral, metodą tradycyjną („méthode champenoise”) oraz wina musujące metodą zbiornikową…
Pytania i odpowiedzi
Co oznacza „macération pelliculaire”?
„Macération pelliculaire” to francuskie wyrażenie oznaczające macerację prefermentacyjną białych winogron, proces znany również w języku angielskim jako „kontakt ze skórą”. Zwykle celowo unika się kontaktu ze skórą podczas produkcji białego wina, aby zapobiec ekstrakcji garbników i koloru. Osiąga się to poprzez usunięcie soku ze skórek Czytaj więcej…
Pytania i odpowiedzi
Jakie jest znaczenie słowa „clos” w świecie wina?
Ponieważ słowo „Clos” w języku francuskim oznacza „ogrodzenie”, każda winnica określana jako Clos powinna być w większości przypadków otoczona murem. Jednak jest również używany gdzie indziej. Burgundia jest prawdopodobnie miejscem, w którym ten termin jest najbardziej rozpowszechniony. Za swoje wina z jednej winnicy mają niektórzy producenci apelacji Priorat zlokalizowani w Hiszpanii Czytaj więcej…
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM