Free Flashcards DipWSET D2: Wine Business (mazzo 4)

[qponte]

[h] DipWSET D2 SET 4

[i] DipWSET D2 – Flashcard Wine Business
SET 4

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[inizio]

[q unit=”2″ topic=”4″] LEGISLAZIONI CHE INCIDONO SUI COSTI DEI VINI

[a] 1- IMPOSTE

2- BARRIERE COMMERCIALI

3- PREZZO MINIMO UNITARIO

4- DOVERI

5- SOVVENZIONI

6- NORME DI ETICHETTATURA

[q unit=”2″ topic=”4″] ACCISE NEL REGNO UNITO

[a] PAGABILE ALL'INGRESSO DEL VINO NEL REGNO UNITO SALVO CHE STOCCAGGIO IN “DEPOSITO FONDAMENTALE”

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 OPZIONI PER IL PAGAMENTO DEI DAZI
PER I VINI CHE ENTRANO NEL REGNO UNITO

[UN]

1- SE IMMAGAZZINATO IN MAGAZZINO PROPRIO = QUANDO ENTRA NEL PAESE

2- SE CONSERVATO IN “DEPOSITO DOGANALE” = IMPOSTE DA PAGARE ALL'USCITA DEL VINO DAL DEPOSITO DOGANALE
(quando ordinato)

[q unit=”2″ topic=”4″] DESCRIVERE IL VANTAGGIO FINANZIARIO DEL “DEPOSITO FONDAMENTALE”

[a] 1- COSTI DI STOCCAGGIO IN MAGAZZINO FONDAMENTALE AMPIA COPERTURA
DALLE ECONOMIE SULLE ACCISE

2- LA SITUAZIONE DEL FLUSSO DI CASSA È MIGLIORATA
(non c'è bisogno di contanti anticipati)

[q unit=”2″ topic=”4″] IMPATTO DEI DAZI ALL'IMPORTAZIONE SULLE DECISIONI DEI PRODUTTORI

[a] PUO' SCUSARE L'ESPORTAZIONE IN ALCUNI PAESI
(abbandonare un mercato)

[q unit=”2″ topic=”4″] IMPATTO DELLE TARIFFE COMMERCIALI NEL MERCATO UE
(riguardo ai vini statunitensi)

[a] POCHI VINI AMERICANI DI PREZZO MEDIO SUL MERCATO EUROPEO PERCHÉ NON POSSONO COMPETERE CON I VINI DEL CILE E DEL SUD AFRICA
(chi beneficia degli accordi commerciali)

[q unit=”2″ topic=”4″] IMPATTO DELLE OSCILLAZIONI VALUTARIE SUL COSTO DEI VINI

[a] PUÒ INFLUENZARE NOTEVOLMENTE I PREZZI DEL VINO

[q unit=”2″ topic=”4″] 8 OPZIONI PER PROTEGGERE DALLE FLUTTUAZIONI VALUTARIE

[a] 1- OPZIONE SUL VINO FISICO
(con il produttore)

2- OPZIONE SU UNA VALUTA
(con una banca)

3- CONTRATTO PER FISSARE IL PREZZO
(con il produttore)

4- CONTRATTO PER FISSARE IL TASSO DI VALUTA
(con una banca o il produttore)

5- TRADING IN EUR o USD

6- APRIRE UN CONTO IN VALUTA ESTERA PRESSO LA BANCA LOCALE

7- APRIRE UN CONTO IN UNA BANCA D'ESTERO

8- ACQUISTA VALUTA IN ANTICIPO PER COPRIRE UN ORDINE FUTURO

[q unit=”2″ topic=”4″] DEFINIZIONE DI UN'OPZIONE
(copertura fluttuazioni valutarie)

[a] PAGARE UN PREMIO IN ANTICIPO (costo dell'opzione) PER PRENOTARE UN DETERMINATO QUANTITÀ DI VINO FISICO (o valuta) CHE POTREBBE ESSERE PAGATO A UN PREZZO FISSATO IN ANTICIPO IN UNA DATA (o periodo) DEFINITO

SE L'OPZIONE E' SU VINO FISICO (e non su valuta) IL PRODUTTORE DEVE SEGNALARE IL VOLUME DI VINO CONVENUTO

[q unit=”2″ topic=”4″] DIFFERENZA TRA UN'OPZIONE E UN CONTRATTO FISSO
(in copertura fluttuazioni valutarie)

[a] IN UN'OPZIONE, L'IMPORTATORE PUÒ RIFIUTARE IL VINO

IN UN CONTRATTO FISSO, L'IMPORTATORE DEVE PRENDERE IL VINO
(anche se la tariffa effettiva è più interessante di quella contrattata)

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DEL TRADING IN USD o EUR

[a] 1- EUR e USA HANNO STORICAMENTE DIMOSTRATO DI ESSERE VALUTE PIÙ STABILI (e più ampiamente accettate)

2- GLI IMPORTATORI HANNO PIÙ CERTEZZE SUL PREZZO

[q unit=”2″ topic=”4″] PERCHÉ I PRODUTTORI POSSONO ADDEBITARE UN PREMIO QUANDO STIPULANO UN CONTRATTO FISSO CON UN IMPORTATORE ESTERO

[a] PERCHÉ CACA IL RISCHIO VALUTA AL PRODUTTORE

[q unit=”2″ topic=”4″] ACQUISTO DI VALUTE PER COPRIRE ORDINI SPECIFICI
(caratteristiche)

[a] 1- RICHIEDE UNA POSIZIONE PROATTIVA

2- RICHIEDE COMPETENZE INTERNE

3- SPECULAZIONE NON CONSIDERATA

4- TECNICA USUALE PER I GRANDI IMPORTATORI

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGI NELL'APRIRE UN CONTO IN UNA BANCA ALL'ESTERO

[a] TUTTI GLI SVANTAGGI DELL'APERTURA
UN CONTO IN VALUTA ESTERA PRESSO UNA BANCA LOCALE
+
RISCHI ASSOCIATI ALLA DIFFERENZA
NEI REGOLAMENTI BANCARI

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DI ESSERE UN PRODUTTORE IMMOBILIARE

[a] 1- PUÒ CONTROLLARE L'INTERO PROCESSO
(coltivare, produrre, imbottigliare)

2- SCEGLI LO STILE DEL VINO

3- ASSICURARE LA QUALITÀ
(in tutte le fasi)

4- MANTENERE TUTTO IL “PROFITTO DELLA PRODUZIONE”

5- SE VENDE DIRETTAMENTE AI CLIENTI = TIENI TUTTI I GUADAGNI
= UTILI DA PRODUZIONE + UTILI DA DISTRIBUZIONE

6- FATTORE DI AUTENTICITÀ VALORIZZATO DAI CLIENTI

7- ABILITA LA RACCONTO DELLA STORIA

[q unit=”2″ topic=”4″] PRINCIPALI SVANTAGGI DI ESSERE UN PRODUTTORE IMMOBILIARE

[a] 1- SUPPORTO DELLA GESTIONE COMPLETA E DEI COSTI INDIRETTI

2- COSTI DELLE ATTREZZATURE DI SUPPORTO
(costi di capitale diretti)

3- SOSTENERE COMPLETAMENTE I COSTI DI GESTIONE DELLA TENUTA
(costi operativi diretti)

4- SOSTENERE COMPLETAMENTE IL RISCHIO DELLA VARIAZIONE VINTAGE
(sia qualità che quantità)

[q unit=”2″ topic=”4″] ESSERE UN COLTIVATORE È ATTRAENTE PER

[a] PROPRIETARI DI PICCOLI VIGNETI

[q unit=”2″ topic=”4″] PERCHÉ I PROPRIETARI DI VIGNETI POSSONO DECIDERE DI DIVENTARE DA SOLI COLTIVATORI

[a] 1- PERCHÉ LA DIMENSIONE DEL VIGNETO È TROPPO PICCOLA

2- A CAUSA DEGLI ELEVATI COSTI IN CAPITALE RICHIESTI
(acquisto o noleggio attrezzature)

3- PERCHÉ NON VOGLIONO COMMERCIALIZZARE E VENDERE I LORO VINI

[q unit=”2″ topic=”4″] I PRINCIPALI VANTAGGI DI ESSERE UN COLTIVATORE

[a] 1- GENERA FLUSSI DI CASSA ANTICIPATI
(pagamento dovuto alla vendita dell'uva)

2- NESSUN INVESTIMENTO ENOLOGICO PESANTE

3- NESSUN COSTO DI GESTIONE DELLA VINIFICAZIONE

4- NESSUN BISOGNO DI MARKETING

5- I COLTIVATORI POSSONO CONCENTRARE I PROPRI SFORZI
SULLA PRODUZIONE DELLE MIGLIORI UVE POSSIBILI

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGI DI ESSERE UN COLTIVATORE

[a] 1- ALTO RISCHIO DI VARIAZIONI D'ANNATA
(qualità quantità)

2- FLUTTUAZIONI DELLA DOMANDA E DELL'OFFERTA
(prezzi ridotti + non in grado di vendere tutto)

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 OPZIONI PER I PRODUTTORI PER VENDERE LE PROPRIE UVE

[a] 1- STIPULARE UN CONTRATTO
(1 o più annate)

2- VENDERE UVA SUL MERCATO SPOT

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI PER I COLTIVATORI NELLA STIPULAZIONE DI UN CONTRATTO
PER VENDERE LA PROPRIA UVA 

[a] 1- DÀ AL COLTIVATORE LA CERTEZZA DI VENDERE UVA

2- CONTRATTI A LUNGO TERMINE
(maggiore sicurezza e solide relazioni)

[q unit=”2″ topic=”4″] PRO E CONTRO DELLA VENDITA DELL'UVA NEI MERCATI SPOT
(per coltivatori)

[a] 1- PRO = PREMIO MAGGIORE 
(se offerta < domanda) = PREZZI MAGGIORI

2- CON = RISCHIO MAGGIORE
(se offerta > domanda) = PREZZI PIÙ BASSI

[q unit=”2″ topic=”4″] COLTIVATORI-PRODUTTORI
(definizione)

[a] PRODUTTORI CHE PRODUCONO VINO DALLE LORO UVE E LO VENDONO
AI COMMERCIANTI CHE MATURANO E LO IMBOTTIGLIANO

[q unit=”2″ topic=”4″] COLTIVATORE-PRODUTTORE ABBASTANZA COMUNE IN
(quale regione)

[a] BORGOGNA

[q unit=”2″ topic=”4″] CARATTERISTICHE PRINCIPALI COLTIVATORE-PRODUTTORE

[a] 1- PERDITA DI CONTROLLO SUL VINO FINITO

2- I COMMERCIANTI SCELGONO LA LUNGHEZZA E IL TIPO DI MATURAZIONE

3- I COMMERCIANTI POSSONO MISCELARE VINI DI DIVERSI PRODUTTORI

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI COLTIVATORE-PRODUTTORE
(per coltivatore-produttore)

[a] 1- NON NECESSITA DI SOSTENERE COSTI DI MATURAZIONE

2- NON SOSTENERE COSTI DI MARKETING

[q unit=”2″ topic=”4″] PRINCIPALE SVANTAGGIO DEL COLTIVATORE-PRODUTTORE
(per coltivatore-produttore)

[a] FARE UN PROFITTO INFERIORE CHE SE FOSSERO VENDERE VINO FINITO

[q unit=”2″ topic=”4″] COMMERCIANTI
(definizione)

[a] = NEGOZIANTE

= ACQUISTARE VINO IMMATURO (o uva) PER FARLO MATURARE (+produrre vino se si acquista uva) E VENDERLO CON NOMI DI COMMERCIANTI (o marchi di commercianti)

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGIO DEL RUOLO COMMERCIANTE
(per commercianti)

[a] 1- NON HAI BISOGNO DI ACQUISTARE I VIGNETI
(senza costi di capitale)
(utile nelle regioni vinicole costose)

2- NON BISOGNA GESTIRE I VIGNETI
(nessun costo operativo)

3- POSSONO ACQUISTARE UVE o VINI NON FINITI
DA MOLTEPLICI FONTI
(flessibilità e sicurezza)

4- PUÒ FARE I PROPRI VINI
A FIANCO DEI LORO VINI COMMERCIALI

[q unit=”2″ topic=”4″] RISCHI DI ESSERE UN COMMERCIANTE

[a] 1- NESSUN CONTROLLO SUL PROCESSO DI COLTIVAZIONE DELL'UVA

2- NESSUN CONTROLLO SUL PROCESSO DI VINIFICAZIONE
(quando acquisti vino non finito)

3- POTREBBE ESSERE COSTRETTO A RIVOLGERSI AL MERCATO SPOT

[q unit=”2″ topic=”4″] COME I COMMERCIANTI POSSONO RIDURRE I PROPRI RISCHI

[a] 1- PRODURRE I PROPRI VINI INSIEME ALLE PROPRIE ATTIVITÀ COMMERCIALI

2- FORNIRE SUPPORTO TECNICO E CONSIGLI AI COLTIVATORI
(per garantire la qualità)

3- STIPULARE CONTRATTI A LUNGO TERMINE CON I PRODUTTORI

4- POSSONO MISCELARE VINI (o uve) PROVENIENTI DA FONTI DIVERSE
(flessibilità e protezione)

[q unit=”2″ topic=”4″] MICRO NEGOZIATORI
(definizione)

[a] SPECIALIZZATI IN VINI DI PICCOLA PRODUZIONE,
DI SOLITO DA VIGNETI SINGOLI

LAVORA A STRETTO CON I COLTIVATORI PER UNA MIGLIORE QUALITÀ

POSSONO RAGGIUNGERE PREZZI SUPER-PREMIUM

AUMENTO DEI MICRO-NEGOZIATORI IN BORGOGNA

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 REGIONI DOVE GLI ESERCENTI OPERANO IN MODO DIVERSO

[a] 1- IN BORGOGNA = PIÙ COINVOLTI NELLA PRODUZIONE

2- IN BORDEAUX = AFFARE DI PIÙ IN VINO
QUESTO È GIÀ STATO FATTO

[q unit=”2″ topic=”4″] EN PRIMEUR
(definizione)

[a] = FUTURE DEL VINO

= METODO DI VENDITA DEL VINO PRIMA CHE SIA STATO IMBOTTIGLIATO

= ACQUISTARE VINO MENTRE È ANCORA IN BOTTE A
ND RIMANE NELLA CANTINA DEL PRODUTTORE
FINO AL PRONTO PER L'IMBOTTIGLIAMENTO. IL VINO VIENE CONSEGNATO
UNA VOLTA IMBOTTIGLIATA, POCHI ANNI DOPO

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGIO DEL SISTEMA “EN PRIMEUR” PER IL VENDITORE

[a] 1- FLUSSO DI CASSA PRECEDENTE

2- PARTICOLARMENTE INTERESSANTE PER I VINI
A LUNGA MATURAZIONE

3- VANTAGGI DA UN MERCATO GIÀ CONSOLIDATO E ACQUIRENTI (commercianti…)

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DEL SISTEMA “EN PRIMEUR” PER GLI ACQUIRENTI
(es. commerciante)

[a] 1- PIÙ ECONOMICO E PIÙ FACILE ACQUISTARE VINO IN QUESTA FASE

2- I PREZZI POSSONO AUMENTARE UNA VOLTA MATURATI ED IMBOTTIGLIATI

3- POTREBBE ESSERE L'UNICA OPPORTUNITÀ PER ACQUISTARE ALCUNI VINI
(piccole quantità, prestigiose, molto richieste…)

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGIO DEL SISTEMA “EN PRIMEUR” PER 

[a] GUADAGNA MINORI PROFITTI

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGIO DEL SISTEMA “EN PRIMEUR” PER L'ACQUIRENTE
(es. commerciante)

[a] ANCHE I VINI PIÙ PRESTIGIOSI VEDONO SCENDERE I PREZZI
(nessuna garanzia)

[q unit=”2″ topic=”4″] TIPOLOGIE CONSOLIDATE DI VINI VENDUTI “EN PRIMEUR”
(fornire 2 criteri + fornire 4 esempi)

[a] 1- VINI CHE BENEFICIANO DELL'AFFINAMENTO IN CANTINA (normalmente > 18 mesi)

2- COLORO CHE SONO PREMIATI DAGLI INVESTITORI

ESEMPI: BORGOGNA, BORDEAUX, SUPER TUSCANS, VINTAGE PORT

[q unit=”2″ topic=”4″] COLTIVATORE-MERCANTE
(definizione)

[a] CHE POSSIEDONO VIGNETI E DA LORO PRODUCONO VINI
AFFIANCAMENTE A VINI DA UVE ACQUISTATE

[q unit=”2″ topic=”4″] ESEMPIO DI FAMOSO COLTIVATORE-MERCANTE NELLA VALLE DEL RODANO

[a] E. GUIGAL

COTE ROTIE, CROZES-HERMITAGE & GIGONDAS = VIGNETI PROPRI

STANDARD COTE DU RHONE = UVA ACQUISTATA

[q unit=”2″ topic=”4″] ESEMPIO DI FAMOSO COLTIVATORE-COMMERCIANTE IN BORGOGNA

[a] DOMAINE DUJAC

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 STRATEGIE DI BRANDING GROWER-MERCHANT

[a] 1- E. GUIGAL = vino proprio + acquisto = CON LO STESSO MARCHIO

2- DOMAINE DUJAC = SOTTO DIVERSI MARCHI
= da acquisto = DUJAC PERE & FILS
= da vigneti propri = DOMAINE DUJAC

[q unit=”2″ topic=”4″] COOPERATIVE
(definizione)

[a] 1- PROPRIETÀ DI UN GRUPPO DI COLTIVATORI

2- PRODUZIONE E VENDITA VINI
DA UVE COLTIVATE DAI SUOI SOCI

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DELLA COOPERATIVA

[a] 1- RISORSE FINANZIARIE DEL POOL

2- OFFRIRE ATTREZZATURE E COMPETENZE PIÙ COSTOSE

3- COSTI RIDOTTI CON L'ACQUISTO ALL'INGROSSO

4- POOL MARKETING E SFORZI DI VENDITA

5- PUÒ CREARE, COMMERCIALIZZARE E VALORIZZARE MARCHI DI SUCCESSO

6- PUÒ DARE ACCESSO AI MEMBRI A 
– servizi viticoli esperti
– servizi di vinificazione esperti
– consulenza su Marketing, Packaging
& Servizi di vendita

7- PROPRIETÀ DEI SOCI

8-LAVORARE SUL PRINCIPIO DEMOCRATICO
= GESTORI DEVONO CONSULTARE
MEMBRI PRIMA DELLE DECISIONI CHIAVE

[q unit=”2″ topic=”4″] Svantaggi DELLA COOPERATIVA

[a] IL PROCESSO DECISIONALE PUÒ ESSERE LENTO E INGOMBRO

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 OPZIONI DI PAGAMENTO PER I SOCI DELLA COOPERATIVA

[a] I SOCI RICEVONO UN % DI PROFITTI ANNUALI DELLA COOPERATIVA BASATI SU

– OPZIONE 1 = VOLUME DI UVA PORTATA

– OPZIONE 2 = BASATA SULLA QUALITÀ
DEI FRUTTI PORTATI

[q unit=”2″ topic=”4″] STRUTTURE PERSONALIZZATE
(definizione)

[a] È UNA VARIANTE DEL MODELLO COOPERATIVO
DOVE I PRODUTTORI NON SONO PROPRIETARI DEGLI IMPIANTI DI VINIFICAZIONE.
SONO DI PROPRIETA' DI UNA SOCIETA' PRIVATA INDIPENDENTE
QUELLO CHE CARICA I COLTIVATORI
OGNI VOLTA CHE DESIDERANO UTILIZZARE I SUOI SERVIZI.

[q unit=”2″ topic=”4″] DOVE SI TROVANO PRINCIPALMENTE STRUTTURE CUSTOM-CRUSH

[a] NELL'AMERICA DEL NORD (CAFLIFORNIA)

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI INTRINSECI DELLE STRUTTURE CUSTOM-CRUSH
(rispetto al modello cooperativo)

[a] 1- PUÒ PRENDERE UNA DECISIONE RAPIDA

2- NON RICHIEDE ACCORDI DEI MEMBRI

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DEL MODELLO CUSTOM-CRUSH FACILITIES PER I COLTIVATORI

[a] 1- NESSUN BISOGNO DI INVESTIRE IN COSTOSO
IMPIANTI E ATTREZZATURE PER LA VINIFICAZIONE

2- I COLTIVATORI POSSONO CONCENTRARE L'ATTENZIONE SULLA CRESCITA
I MIGLIORI FRUTTI POSSIBILI E IN COMMERCIO

3- PUÒ BENEFICIARE DELLA COMPETENZA ENOLOGICA
OFFERTO DALL'AZIENDA CUSTOM-CRUSH FACILITY

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGI DELLE STRUTTURE CUSTOM-CRUSH

[a] 1- PERDITA DI AUTONOMIA ENOLOGICA
(date di frantumazione legate alle disponibilità…)

2- PAGA OGNI VOLTA CHE UTILIZZA LA STRUTTURA

3- BISOGNO DI UN BUON RAPPORTO CON I COLTIVATORI
PER COMPRENDERE E INCONTRARE
I RISPETTIVI REQUISITI SPECIFICI

[q unit=”2″ topic=”4″] VITIVINICOLI VIRTUALI
(definizione)

[a] PRODUTTORI NON PROPRIETARI DEI VIGNETI
NÉ GLI IMPIANTI DI VITIFICAZIONE

[q unit=”2″ topic=”4″] VITIVINICOLI VIRTUALI
(dove si trovano principalmente)

[a] PRINCIPALMENTE IN NORD AMERICA

[q unit=”2″ topic=”4″] VITIVINICOLI VIRTUALI
(Come funzionano)

[a] 1- ACQUISTA UVA O SUCCO

2- AFFITTARE ALCUNE STRUTTURE DI PRODUTTORI DI VITIVINICOLA
(o impianti di frantumazione personalizzati)

3- COMMERCIALIZZARE E VENDERE IL VINO
A MARCHIO PROPRIO

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