Free Flashcards DipWSET D4: Frizzante – 9/Franciacorta

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[h] DipWSET D4 SET 9 Franciacorta

[i] DipWSET D4 – Flashcard Spumanti

SET 9 Franciacorta

TI CONSIGLIO DI LASCIARE LE CARTE NELL'ORDINE INIZIALE E DI UTILIZZARE L'OPZIONE “MISCHIA” SOLO QUANDO HAI PADRONEGGIATO TUTTO IL MAZZO (= 0 ERRORI)

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[inizio]

[q] Dove si trova la Franciacorta?

[a] Lombardia nell’Italia centro-settentrionale

[q] Com'è il clima in Franciacorta?

 

Quali sono gli influssi moderatori nella regione?

[a] Continentale caldo, con precipitazioni adeguate soprattutto in inverno e autunno.

Aria fresca dalle Alpi.

Lago d'Iseo

[Come sono i terreni?

[a] Misti – poiché si sono formati attraverso il movimento glaciale. Sei diversi tipi di terreno vengono vinificati separatamente e poi utilizzati come parte del processo di miscelazione

[q] Qual è il nome del lago al confine settentrionale della regione?

[a] Lago d’Iseo

[q] Come si chiamano i vini fermi della Franciacorta?

[a] Curtefranca DOC

[q] Quali sono le norme di impianto nella regione?

[a] Densità minima di impianto di 4.500 viti per ettaro

Sono vietati sistemi di allevamento a coltura pesante

[q] Quali sono le rese massime di stampa?

[a] 65 hL/ha

[q] Quali sono i rischi climatici associati alla regione?

[a] Le piogge primaverili possono causare problemi alla fioritura e all'allegagione

Peronospora e Botrite

Gelo dalla nebbia del lago

[q] Da noi è importante la viticoltura biologica?

[a] Sì, circa 75% delle aziende agricole sono biologiche e la regione vuole essere 100%

[q] FML?

[a] A volte

[q] Quali recipienti di fermentazione vengono utilizzati?

[a] Prevalentemente acciaio inossidabile per preservare la freschezza, ma un po' di rovere vecchio per Millesimato e Riserva

[q] Quali sono i cinque stili del Franciacorta?

[a] Non vintage

Raso

Rosa

Millesimato

Riserva

[q] Quando avviene il raccolto e perché?

[a] Presto (agosto/settembre) per evitare le piogge autunnali

[q] Qual è il profilo aromatico tipico?

[a] Frutti maturi di mela e pesca, note autolitiche di biscotto prominenti.

Alcol medio e acidità medio+

[q] Quali sono i vitigni utilizzati per il Franciacorta?

[a] Chardonnay (75%)

 

Pinot Nero per lo più per il resto e una piccola parte di Pinot Bianco

[q] Vini di riserva?

[a] I produttori più piccoli no, ma le case più grandi ne utilizzeranno alcuni. La maggior parte dei vini sono in pratica di una sola annata, ma generalmente non sono etichettati come tali

[q] Quali sono i requisiti del Franciacorta rosato?

[a] 35% Pinot Nero

Sono consentite pressatura diretta/breve macerazione/miscelazione.

24 mesi sui lieviti

[q] Quali sono i requisiti della Riserva Franciacorta?

[a] Millesimato che ha trascorso 60 mesi sui lieviti

[q] Come viene pigiata l'uva?

[a] Intero gruppo, come regolamentato.

 

Il pinot può essere diraspato per il rosato

[q] Chi sono le tre grandi aziende che rappresentano 1/3 di tutta la produzione?

[a] Guido Berlucchi

Ca' del Bosco

Bellavista

[q] Qual è la normativa per i Franciacorta non millesimati?

[a] Tradizionalmente le miscele PN/Bietola, fino a 50% Pinot Bianco sono consentite ma raramente.

Minimo 18 mesi sui lieviti

[q] Qual è il mercato più grande per la Franciacorta?

[a] 90% domestico, per lo più in sede

[q] Quali sono i requisiti del Franciacorta Saten?

[a] Solo uva bianca (prevalentemente bietole 100%)

Brut

Max 5 atmosfere di pressione (ottenute con meno zucchero al tiraggio)

24 mesi sui lieviti

[q] Dove si trova la Franciacorta?

[a] Lombardia nell’Italia centro-settentrionale

[Come sono i terreni?

[a] Misti – poiché si sono formati attraverso il movimento glaciale. Sei diversi tipi di terreno vengono vinificati separatamente e poi utilizzati come parte del processo di miscelazione

[q] In cosa differisce la proprietà rispetto alle altre regioni spumantistiche italiane?

[UN]

Non ci sono cooperative e quasi tutta la frutta viene coltivata e prodotta nella tenuta. Ciò porta a puntare sulla qualità in tutta la regione

[q] Com'è il clima in Franciacorta?

 

Quali sono gli influssi moderatori nella regione?

[a] Continentale caldo, con precipitazioni adeguate soprattutto in inverno e autunno

Aria fresca dalle Alpi

Lago d'Iseo

[q] Quali sono le norme di impianto nella regione?

[a] Densità minima di impianto di 4.500 viti per ettaro

Sono vietati sistemi di allevamento a coltura pesante

[q] Quali sono le rese massime di stampa?

[a] 65 hL/ha

[q] Da noi è importante la viticoltura biologica?

[a] Sì, circa 75% delle aziende agricole sono biologiche e la regione vuole essere 100%

[q] Come si chiamano i vini fermi della Franciacorta?

[a] Curtefranca DOC

[q] Quali sono i requisiti del Franciacorta Millesimato?

[a] Annata dichiarata, 85% di quell'annata.

 

30 mesi sui lieviti

[x] BUON LAVORO!! [ricomincia] Ritorna alla visualizzazione della pagina

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