Flashcard gratuite DipWSET D4: Sparkling – 12/Inghilterra e Galles

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[h] DipWSET D4 SET 12 Inghilterra e Galles

[i] DipWSET D4 – Flashcard Spumanti

SET 12 Inghilterra e Galles

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[inizio]

[q] Dove sono la maggior parte degli ansimanti dell'Inghilterra e del Galles?

[a] Inghilterra meridionale (85%)

[q] Quando la produzione di spumante è diventata prevalente in Inghilterra e Galles?

[UN]

Le piantagioni specifiche per lo spumante sono state piantate negli anni '80 e, dopo recensioni positive, Chardonnay, Pinot Noir e Meunier ora rappresentano il 70% di tutte le piantagioni in Inghilterra e Galles

[q] Perché la posizione geografica è adatta allo spumante TM?

[a] Latitudine molto settentrionale – tutte sopra i 50 gradi – significa che le ore diurne sono lunghe e le notti sono molto fresche

[q] Quali sono stati gli esiti positivi del cambiamento climatico in Inghilterra e Galles?

Quali sono stati gli esiti negativi?

[a] Pos - La frutta è stata in grado di maturare in più anni di quanto fosse possibile, il che ha aumentato la qualità

Neg - Eventi meteorologici più estremi come pioggia eccessiva. E il rischio di gelo primaverile aumenta a causa delle varietà a germogliamento precoce piantate con primavere più calde che anticipano ancora di più il germogliamento

[q] Quali sono le caratteristiche tipiche di uno spumante di Inghilterra/Galles?

[a] Alta acidità

Alc. media

Corpo leggero

Mela/limone/autolitico

Note distintive: acidità molto elevata e carattere di frutta appena matura.

Qualità da molto buona a eccezionale e prezzi da premium a super premium

[q] Cosa significano le basse temperature di crescita per la viticoltura in queste regioni?

[UN]

Maturazione lenta, lento accumulo zuccherino, conservazione acida e caratteri fruttati di media intensità

[q] Quali fattori devono essere considerati per la selezione del sito? (4)

[a] Pendii esposti a sud per la massima esposizione al sole

Riparo dal vento e dalla pioggia

Buon drenaggio nel clima umido (naturale o costruito)

Altitudine inferiore a 125 m (dove fa più caldo)

[q] Qual è la più grande minaccia per i rendimenti?

Come deve essere gestita questa minaccia?

[a] Piogge prolungate, in particolare durante la stagione di crescita, che influenzano la fioritura e l'allegagione. Ad esempio 2012

Spruzzi tempestivi e bilanciamento del rischio finanziario di rendimenti inferiori in determinati anni

[q] Com'è il clima nella principale regione di coltivazione in Inghilterra e Galles?

[a] Clima marittimo fresco

Temperatura media della stagione di crescita di 14 (da 13 a metà del secolo scorso)

[q] Qual è il rendimento massimo?

Quali sono le rese medie di uva?

Che effetto a catena ha questo?

[a] 80hL/ha

Varietà – complessivamente 24hL/ha, ma i migliori vigneti possono raddoppiare questo valore.

Rendimenti inaffidabili/bassi hanno portato a prezzi premium/super-premium

[q] Com'è il profilo del suolo nella regione?

[a] Varie: molta argilla nel Kent, un po' di gesso nel Sussex e nell'Hampshire. Gesso di buona qualità, ma tende ad essere in zone meno riparate e rischiose. Argilla delicata per il disboscamento idrico e può essere eccessivamente fertile

[q] Quali opzioni di addestramento e trellising vengono utilizzate?

Quali tecniche vengono utilizzate per combattere il clima freddo?

[a] Tipicamente Guyot (singolo o doppio) con VSP

Allenamento basso per trattenere il calore, baldacchino sottile per massimizzare la luce solare e ridurre la pressione della malattia

[q] Vintage o non vintage?

[a] Prevalentemente vintage. Il che è interessante data l'elevata variabilità delle rese ogni anno: i produttori sono così giovani che solo ora sono in grado di produrre abbastanza vini di riserva perché questo sia fattibile

[q] Oltre a Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, quali sono le altre tre varietà ammesse per lo spumante inglese DOP?

[a] Pinot grigio

Pinot Bianco

Pinot Noir Precoce (mutazione di PN che matura prima)

[q] Quali sono le decisioni più popolari per le seguenti scelte di vinificazione?

Invecchiamento sulle fecce

Maturazione del rovere

FML

[a] Varia ma deve essere di almeno 9 mesi in linea con le normative UE

Maggioranza nessuno

Molto comune, dato che è così bello qui, ma alcuni sono in grado di non farlo

[q] Quanto spumante inglese viene esportato?

[a] 8%

[q] Com'è la densità della vite qui?

[a] Media – 4000-5000 ceppi per ettaro

[q] Dove si trova la maggior parte delle piantagioni di Inghilterra e Galles?

[a] Inghilterra meridionale (85%)

[q] Come si sta sviluppando il mercato?

[a] In rapida crescita: le piantagioni stanno aumentando. Ci sono stati investimenti significativi da parte di alcune case di Champagne, tra cui Taittinger

[q] Quali varietà vengono utilizzate oltre alle varietà Champagne?

[a] Alcuni incroci e ibridi tedeschi che erano le uve originariamente piantate nelle regioni prima degli anni '80

[q] Quando la produzione di spumante è diventata prevalente in Inghilterra e Galles?

[a] Le piantagioni specifiche per lo spumante sono state piantate negli anni '80 e, dopo recensioni positive, Chardonnay, Pinot Noir e Meunier ora rappresentano il 70% di tutte le piantagioni in Inghilterra e Galles

[q] Perché la posizione geografica è adatta allo spumante TM?

[a] Latitudine molto settentrionale – tutte sopra i 50 gradi – significa che le ore diurne sono lunghe e le notti sono molto fresche

[q] Quali sono le caratteristiche tipiche di uno spumante di Inghilterra/Galles?

[a] Alta acidità

Alc. media

Corpo leggero

Mela/limone/autolitico

Note distintive: acidità molto elevata e carattere di frutta appena matura.

Qualità da molto buona a eccezionale e prezzi da premium a super premium

[x] BUON LAVORO!! [ricomincia] Ritorna alla visualizzazione della pagina

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