Flashcard gratuite DipWSET D2: Wine Business (tutti i mazzi)

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TUTTI I MAZZI

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[q unit=”2″ topic=”1″] COSTI DI CRESCITA DELL'UVA

[a] 1- STABILIMENTO DEL VIGNETO

2- GESTIONE DEL VIGNETO

[q unit=”2″ topic=”1″] COSTI DI IMPIANTO DEL VIGNETO

[a] 1- COSTI DI ACQUISTO

2- COSTI PRIMA DELLA COSTITUZIONE

3-COSTI DI COSTITUZIONE

[q unit=”2″ topic=”1″] COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO

[a] 1- LAVORO
2- MACCHINE E CARBURANTE
3- FORNITURE
4- TRATTAMENTI IN VIGNA
5- ACQUA
6- ELETTRICITÀ
7- ASSICURAZIONE E AMMORTAMENTO

[q unit=”2″ topic=”1″] STRUTTURA DEI COSTI DI VINIFICAZIONE

[a] 1- COSTI DI ISTITUTO DELLA CANTINA (COSTI CAPITALI)

2- COSTI OPERATIVI DI VINIFICAZIONE (COSTI OPERATIVI)

[q unit=”2″ topic=”1″] COSTI DI COSTITUZIONE DELLA CANTINA

[a] 1- ACQUISTO / AFFITTO DEL TERRENO

2- COSTI DI COSTRUZIONE

3- COSTI DI ATTREZZATURE

[q unit=”2″ topic=”1″] COSTI OPERATIVI DI VINIFICAZIONE (DETTAGLIATI)

[a] 1- COLTIVAZIONE DELL'UVA o ACQUISTO DELLA FRUTTA
2- LAVORO
3- MACCHINARI E CARBURANTE
4- MATERIALI DI CANTINA
5-ACQUA
6-ELETTRICITÀ
7- STAGIONATURA / INVECCHIAMENTO
8- IMBALLAGGIO
9- AMMORTAMENTI

[q unit=”2″ topic=”1″] PRIMI 5 PAESI PER IL CONSUMO DI VINO

[a] Stati Uniti
FRANCIA
ITALIA
GERMANIA
CINA

[q unit=”2″ topic=”1″] FATTORI CHE INFLUENZANO LA DOMANDA DI VINO

[a] 1- FATTORI SOCIALI

2- FATTORI ECONOMICI

3- FATTORI LEGISLATIVI E POLITICI

[q unit=”2″ topic=”1″] PERCHÉ I FATTORI SOCIALI INFLUENZANO LA DOMANDA DI VINO

[a] PERCHÉ IMPLICANO CAMBIAMENTI NELLE ABITUDINI DI CONSUMO

[q unit=”2″ topic=”1″] 10 FATTORI SOCIALI (CHE INFLUENZANO LA DOMANDA DI VINO)

[a] 1- RIDUZIONE DELLA SPESA NON ESSENZIALE (CRISI 2008)

2- NUOVI TREND DI CONSUMO (ROSE, FRIZZANTI)

3- RIDUZIONE DEL CONSUMO DEI VINI DA TAVOLA

4- I GIOVANI BEVONO MENO VINO (VISITATI COME VECCHIO, MENO TEMPO NEI PUB NEL REGNO UNITO)

5- PREOCCUPAZIONI PER LA SALUTE (SENSIBILIZZAZIONE ALLA SALUTE, CAMPAGNE DEL GOVERNO)

6- CAMBIAMENTO NELLO STILE DI VITA (FAST FOOD, NON C'È TEMPO PER PASTI PIÙ LUNGHI)

7- DISPONIBILITÀ RIDOTTA DI VINI ECONOMICI (SCHEMI VINE PULL)

8- CAMBIAMENTI NELLE PREFERENZE DEI CONSUMATORI (es. PROSECCO IN USA/UK)

9- CAMBIAMENTI DI REPUTAZIONE 10- CAMBIAMENTI NEI MODELLI DI SPESA

[q unit=”2″ topic=”1″] ESEMPI DI MODIFICHE NELLE PREFERENZE DEI CONSUMATORI

[a] 1- ROSA = USA

2- FRIZZANTE = PROSECCO (US / UK)

3- RIDUZIONE DEL CONSUMO DI VINI FORTIFICATI (gradazioni più elevate)

4- VINI TEDESCHI MEDI DOLCI = FUORI MODA (Liebfraumilch)

[q unit=”2″ topic=”1″] ESEMPI DI CAMBIAMENTI NELLA REPUTAZIONE DI UNA REGIONE PATRICOLARE, STILE DEL VINO, MARCHIO, PRODUTTORE

[a] 1- RECENSIONI VINO

2- INFLUENCER ONLINE

3- CRITICI (Jancis Robinson = Regno Unito; Wine Spectator = Stati Uniti)

[q unit=”2″ topic=”1″] ESEMPI DI MODIFICHE NEI MODELLI DI SPESA

[a] 1- MERCATI SENSIBILI AL PREZZO (Regno Unito, Germania)

2- PREMIUMIZZAZIONE (USA)

[q unit=”2″ topic=”1″] MERCATI SENSIBILI AL PREZZO (CARATTERISTICHE)

[a] 1- CONSUMATORI NON DISPOSTI A PAGARE PIÙ DI
PREZZO PIÙ BASSO POSSIBILE PER UN DATO STILE DI VINO

2- CONCORRENZA ACCURATA

3- POSSONO ESSERE PERCEPITI COME MERCATI NON REDDITIZI DA ALCUNI PRODUTTORI

[q unit=”2″ topic=”1″] PREMIUMIZZAZIONE (DEFINIZIONE)

[a] CONSUMATORI DISPOSTI A SPENDERE DI PIÙ PER BOTTIGLIA IN QUANTO ACQUISTANO MENO VOLUME (soprattutto per i vini percepiti come vini di qualità superiore)

[q unit=”2″ topic=”1″] CAUSE DELL'AUMENTO DEL CONSUMO DI VINO IN CINA

[a] 1- CLASSE MEDIA IN CRESCITA

2- MOSTRA RICCHEZZA E STATUS

[q unit=”2″ topic=”1″] FATTORI ECONOMICI CHE INFLUENZANO LA DOMANDA DI VINO

[a] 1- FORZA DELL'ECONOMIA

2- FLUTTUAZIONI DEL CAMBIO VALUTA

3- CAMBIAMENTI DEL MERCATO

[q unit=”2″ topic=”1″] REDDITO DISPONIBILE
(Definizione)

[a] L'IMPORTO DI DENARO CHE UNA PERSONA HA DOPO IL PAGAMENTO DELLE TASSE

[q unit=”2″ topic=”1″] FORZA DELL'ECONOMIA
(FATTORE ECONOMICO CHE INFLUENZA LA DOMANDA DI VINO)

[a] 1- ECONOMIA FORTE = REDDITO DISPONIBILE MAGGIORE

2- MINORE REDDITO DISPONIBILE = MINORI VENDITE DI VINO

3- DEPRESSIONE ECONOMICA
= I CLIENTI PASSANO A VINI PIÙ ECONOMICI
= CLIENTI PASSANO A MENO COSTI
BEVANDE ALCOLICHE

[q unit=”2″ topic=”1″] FLUTTUAZIONI DEL CAMBIO VALUTA
(FATTORE ECONOMICO CHE INFLUENZA LA DOMANDA DI VINO)

[a] 1- VALUTA DEL PRODUTTORE DEBOLE = PROFITTI MAGGIORI
(=maggiori investimenti in cantina)

2- VALUTA DEL PRODUTTORE DEBOLE = COSTO MAGGIORE PER IMPORTARE ATTREZZATURE, FORNITURE… (se è necessario importarli)

3- VALUTA DEL PRODUTTORE FORTE = prezzo meno competitivo per i mercati di esportazione
= rischio di perdita di vendite e perdita di profitti

 

[q unit=”2″ topic=”1″] CAMBIAMENTI DI MERCATO
(FATTORE ECONOMICO CHE INFLUENZA LA DOMANDA DI VINO)

[a] 1- SE UN PRODUTTORE SCOMPARE = OPPORTUNITÀ PER I CONCORRENTI SOPRAVVISSUTI (aumentare i prezzi…)

2- SE UN NUOVO PRODUTTORE ARRIVA SUL MERCATO (solitamente con prezzi più bassi)
= FORZA I CONCORRENTI A PREZZI PIÙ BASSI

[q unit=”2″ topic=”1″] FATTORI LEGISLATIVI E POLITICI
(FATTORE CHE INFLUENZA LA DOMANDA DI VINO)

[a] 1- INCLUDERE I CAMBIAMENTI NEL TEMPO

2- INCLUDERE I LIVELLI LOCALI, NAZIONALI E GLOBALI

3- LEGGI CHE VIETANO LA VENDITA DI ALCOOL

4- POLITICHE DEL GOVERNO PER RIDURRE IL CONSUMO DI ALCOOL

5- TASSAZIONE

6- COMMERCI INTERNAZIONALI

7- LEGGI VINO

[q unit=”2″ topic=”1″] 4 TIPI DI LEGISLAZIONI CHE VIETANO O LIMITANO LA VENDITA DI ALCOOL

[a] 1- ETÀ MINIMA PER CONSUMARE BERE

2- DIVIETO

3- MONOPOLI DI STATO

SISTEMA A 4-3 LIVELLI (USA)

[q unit=”2″ topic=”1″] CONSEGUENZE DI LEGGI CHE VIETANO
O LIMITARE LA VENDITA DI ALCOOL

[a] 1- LIMITE FORNITURA DI VINO

2- PREZZI AUMENTATI

[q unit=”2″ topic=”1″] PERCHÉ LE POLITICHE DEL GOVERNO PER RIDURRE IL CONSUMO DI ALCOOL

[a] 1- A CAUSA DI PROBLEMI DI SANITÀ PUBBLICA

2- A CAUSA DELL'AUMENTO DEI COMPORTAMENTI CRIMINALI

[q unit=”2″ topic=”1″] ESEMPI DI POLITICHE GOVERNATIVE PER RIDURRE IL CONSUMO DI ALCOOL

[a] 1- LOI EVIN IN FRANCIA (limite alla pubblicità)

2- PREZZO UNITARIO MINIMO (Scozia)

3- CONCENTRAZIONE DI ALCOL NEL SANGUE (BAC) PRIMA DELLA GUIDA

[q unit=”2″ topic=”1″] PERCHÉ I GOVERNI IMPOSTANO TASSE SUL VINO

[a] 1- PRINCIPALE FONTE DI ENTRATE PER IL GOVERNO

2- PROTEGGERE E SVILUPPARE LA PRODUZIONE NAZIONALE E L'AUTONOMIA

3- RIDURRE IL CONSUMO DI VINO (prezzi più alti = dissuasivo)

[q unit=”2″ topic=”1″] 4 ESEMPI DI TASSAZIONE GOVERNATIVA

[a] 1- IVA

2- IMPOSTE SPECIFICHE SULL'ALCOL

3- DAZI ALL'IMPORTAZIONE

4- INCARICHI DI CATEGORIA

[q unit=”2″ topic=”1″] ESEMPIO DI INCARICO DI CATEGORIA

[a] IRLANDA
DIFFERENZA TASSE VINI FERMI vs TASSE SPUMANTI (maggiore)

CONSEGUENZE = RIDOTTO CONSUMO DI SPUMANTI

[q unit=”2″ topic=”1″] ACCISE SUL VINO A HONG KONG

[a] ABOLITA PER DIVENTARE “WINE TRADING HUB” DELL'ASIA ORIENTALE

[q unit=”2″ topic=”1″] DAZI DOGANALI
(definizione)

[a] TARIFFE COMMERCIALI SULLE MERCI IMPORTATE

[q unit=”2″ topic=”1″] TARIFFE COMMERCIALI UE

[a] 1- MEMBRI DELL'UE CHE COMMERCIANO ALL'INTERNO DELL'UE = 0 TARIFFE

2- STATI NON MEMBRI DELL'UE = PROVA AD ACCORDI COMMERCIALI

[q unit=”2″ topic=”1″] CONSEGUENZE DELL'USCITA DEL REGNO UNITO DALL'UE

[a] 1- TARIFFE NEGOZIATE SUI VINI AUSTRALIANI IMPORTATI

2- CAMBIAMENTO DELLE ABITUDINI DI CONSUMO BRITANNICHE

[q unit=”2″ topic=”1″] 2 ESEMPI DI TARIFFE COMMERCIALI

[a] 1- GUERRA COMMERCIALE USA/CINA = LA CINA HA IMPOSTO TARIFFE SUI VINI IMPORTATI DAGLI STATI UNITI

2- ARGENTINA (anni 2010) = HA IMPATTO ANCHE LE FORNITURE DI VINO IMPORTATO PER I PRODUTTORI ARGENTINI

[q unit=”2″ topic=”1″] IMPATTO DELLE GUERRE COMMERCIALI

[a] SENSAZIONE PERSISTENTE NEGATIVA = I CLIENTI CONTINUANO A BICOTTARE I PRODOTTI DOPO CHE I TARIFFE SONO STATI SCOMPARSI

[q unit=”2″ topic=”1″] MOTIVI PRINCIPALI PER CUI I CLIENTI SONO ATTIRATI VERSO I VINI PROVENIENTI DA UN PARTICOLARE GI
(= INDICAZIONE GEOGRAFICA)

[a] 1- VINI GUSTATI PER QUEL PARTICOLARE GI NEL PASSATO

2- A CAUSA DELLA FORTE REPUTAZIONE

[q unit=”2″ topic=”1″] IMPATTI DELLA CREAZIONE DI IG SUI PRODUTTORI

[a] 1- AUMENTO DELLA DOMANDA E DEL RICONOSCIMENTO DEI VINI DI QUEL GI

2- CONSENTIRE AI PRODUTTORI DI AUMENTARE I PREZZI

[q unit=”2″ topic=”1″] DIFFERENZE REGOLE DOP
(UE vs NON UE)

[a] 1- UE = MOLTO RIGOROSO

2- NON UE = PICCOLE LIMITAZIONI
= REAGIRE PIÙ VELOCEMENTE
CAMBIARE LE PREFERENZE DEL CLIENTE

[q unit=”2″ topic=”1″] LEGGE SUL VINO IN CINA

[a] 2012, STOP ALLA TRADIZIONE DI REGALI LAVORATIVI AI FUNZIONARI DEL GOVERNO + CAMPAGNA ANTI-STRAVAGAGGIO

CONSEGUENZE = ACQUISTO DI VINI PREMIUM E SUPER PREMIUM RIDOTTO IMMEDIATAMENTE

[q unit=”2″ topic=”1″] FATTORI CHE INFLUENZANO L'OFFERTA DI VINO

[a] 1- QUANTITÀ DI VINO PRODOTTO

2- LEGISLAZIONE

[q unit=”2″ topic=”1″] 7 CATEGORIE CHE INFLUENZANO LA QUANTITÀ DI VINO PRODOTTO (OFFERTA DI VINO)

[a] 1- SUPERFICIE SOTTOVITE

2- SCHEMI DI TIRATA DELLA VITE

3- RESTRIZIONI UE SULL'IMPIANTO DI NUOVI VIGNETI (crescita annua 1%)

4- CONVERSIONE AD ALTRI UTILIZZI

5- ABBANDONO DELLE AREE RURALI

6- FATTORI UMANI (tecniche e attrezzature moderne)

7- FATTORI NATURALI

[q unit=”2″ topic=”1″] 4 DETTAGLI SULLA SUPERFICIE VIGNATA

[a] 1- MAGGIORE SUPERFICIE D'IMPIANTO = MAGGIORE PRODUZIONE TOTALE DI VINO

2- 90% DI VIGNETI NEL MONDO = UTILIZZATI PER PRODURRE VINO

3- OLTRE 50% DI VIGNETI IN CINA = UTILIZZATI PER PRODURRE UVA DA TAVOLA

4- UE = OLTRE 50% DI PRODUZIONE MONDIALE DI VINO

[q unit=”2″ topic=”1″] ESEMPI DI SCHEMI DI TIRARE LA VITE

[a] 1- UE (Francia meridionale, Spagna, Italia)

2-AUSTRALIA

3- NUOVA ZELANDA

4- ARGENTINA

[q unit=”2″ topic=”1″] 3 DETTAGLI SUI PROGRAMMI EU VINE PULL

[a] 1- DURANTE GLI ANNI '80

2- ECCEDENZA DI PRODUZIONE DI VINO = “LAGO DI VINO”

3- ZONE PRINCIPALI INTERESSATE = SUD DELLA FRANCIA, SPAGNA, ITALIA

[q unit=”2″ topic=”1″] 4 ESEMPI DI CONVERSIONE AD ALTRO UTILIZZO (FATTORE CHE INFLUENZA L'OFFERTA DI VINO – QUANTITÀ DI VINO PRODOTTO)

[a] 1- MELE = SUD AFRICA (Elgin)

2- PISTACCHI E MANDORLE = USA

3- IMMOBILIARE E TURISMO = MADEIRA

4- UFFICI COMMERCIALI = USA (California)

[q unit=”2″ topic=”1″] 5 DETTAGLI SUI FATTORI NATURALI (FATTORE CHE INFLUENZA L'OFFERTA DI VINO – QUANTITÀ DI VINO PRODOTTO)

[a] 1- UE = OLTRE 50% DI PRODUZIONE MONDIALE DI VINO
                             = QUALSIASI EVENTO NATURALE (siccità, grandine…) IMPATTA IL MERCATO MONDIALE

2- CAMBIAMENTO CLIMATICO GLOBALE

3- BUONA ANNATA = RISCHIO DI SOVRAPRODUZIONE

4- CATTIVE ANNATE = RISCHIO DI SOTTOFORNITURA

5- I FATTORI NATURALI INFLUENZANO SIA LA QUANTITÀ POTENZIALE CHE LA QUALITÀ PRODOTTA

[q unit=”2″ topic=”1″] IMPATTO NORMATIVO SULL'OFFERTA DI VINO

[a] 1- AUMENTO DEL NUMERO DI GI NEL MONDO

2- NORME SEVERE SULLE DOP IN EUROPA

[q unit=”2″ topic=”1″] 5 OBIETTIVI DELLE IG

[a] 1- DEFINIZIONE DI STILE

2- OFFERTA E DOMANDA PIÙ IN LINEA

3- RIDURRE LA PRESSIONE AL RIBASSO DEI PREZZI

4- MAGGIORE CONTROLLO DEI PREZZI PER I PRODUTTORI
(consentire investimenti a lungo termine)

5- ALLONTANARE IL VINO DAL PRODOTTO COMMODITY
(facilmente sostituibile)

[q unit=”2″ topic=”1″] RISCHIO DI RIBASSO DELLE IG

[a] 1- IN CASO DI SUCCESSO = PRESSIONE PER ESTENDERE L'AREA DI PRODUZIONE A SITI MENO ADATTI (es. Prosecco e Chianti)

2- RECLAMI DAI PRODUTTORI DOP IN CONCORRENZA CON VINI PROVENIENTI DA PAESI MENO REGOLAMENTATI

[q unit=”2″ topic=”1″] SOLUZIONI PER LIMITARE IL RISCHIO DI RIBASSO DELLE IG

[a] 1- ORGANI DI GOVERNO
(ad es. Comite Champagne & Sherry Consejo Regulador)

2- INTRODUZIONE DEL SISTEMA “VIN DE PAYS”.

[q unit=”2″ topic=”1″] COME GLI ORGANI DI GOVERNO RIDUCONO I RISCHI AL RIBASSO DELLE IG

[a] 1- ASSICURARSI CHE IL MERCATO NON SIA ECCESSO DI FORNITURA

2- LIMITARE I NUOVI IMPIANTI 3- MANTENERE IL LIVELLO DEI PREZZI

[q unit=”2″ topic=”1″] SFIDE NELL'ECCESSO DI VINO

[a] 1- PRODUZIONE VITIVINICOLA GLOBALE
CONSUMO DI VINO COSTANTEMENTE SUPERATO
(strutturalmente sovrafornito)

2- SOVRA FORNITURA RIDOTTA NEGLI ULTIMI ANNI
– Cina e Stati Uniti hanno aumentato i consumi
– limitazioni imposte alla produzione

[q unit=”2″ topic=”1″] CONSEGUENZE DELL'ECCESSO DI FORNITURA DEL MERCATO DEL VINO

[a] 1- I PREZZI TENDONO A SCENDERE

2- PIÙ DIFFICILE PER I PRODUTTORI VENDERE I PROPRI STOCK

3- VENDITE FORZATE A PREZZI INFERIORI = SVALUTA L'IMMAGINE DEL MARCHIO

4- PRODUTTORI PROATTIVI CERCANO NUOVI MERCATI

5- SVILUPPO MARCHI PRIVATI

[q unit=”2″ topic=”1″] ETICHETTE PRIVATE

[a] VINO IMBOTTIGLIATO SOTTO ETICHETTE IN ESCLUSIVA PER SUPERMERCATI, PROFONDI DISCOUNT, BAR, RISTORANTI…

[q unit=”2″ topic=”1″] SFIDE NELL'OFFERTA DI VINO

[a] 1- LA CARENZA GLOBALE DI FORNITURA DI VINO È INSOLITA

2- EXCEPT BAD HARVEST (es: 2017, cattivo raccolto in tutta Europa)

3- SOTTO FORNITURA COMUNE PER VINI PARTICOLARI
(es: Premium e Super-Premium)

[q unit=”2″ topic=”1″] CONSEGUENZE DELLA SOTTO FORNITURA DI VINO

[a] 1- CLIENTI DELUSI

2- RAPPORTI COMMERCIALI TESI

3- SANZIONI FINANZIARIE DALLA GRANDE DISTRIBUZIONE

4- I CLIENTI PASSANO AD ALTRE BEVANDE ALCOLICHE
(birra, liquori)

5- I CLIENTI PASSANO AD ALTERNATIVE PIÙ CONVENIENTI
(nel caso di vini Premium)

6- IL CAMBIO CLIENTE PUÒ DIVENTARE PERMANENTE

[q unit=”2″ topic=”2″] IMPIANTO VIGNETO 1° COSTO

[a] ACQUISTO o AFFITTO DEL TERRENO

[q unit=”2″ topic=”2″] IL PREZZO DELLA VIGNA RIFLETTE
(costo di acquisto)

[a] IL POTENZIALE DI PRODURRE FRUTTI DI ALTA QUALITÀ

[q unit=”2″ topic=”2″] EFFETTO DELLA CARENZA DI TERRENO SULL'ACQUISTO DI UN VIGNETO
(area sotto GI per esempio)

[a] AUMENTA IL PREZZO DEL VIGNETO
(IG e DOP limitano l'area di terreno disponibile)

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI PRIMA DELL'IMPIANTO DEL VIGNETO

[a] 1- RILIEVO DEL TERRENO

2- AUTORIZZAZIONE DEL CANTIERE
(rimozione di grandi rocce e vegetazione)

3- STRADE DI ACCESSO ALL'EDIFICIO
(alla vigna e dentro i filari)

[q unit=”2″ topic=”2″] PERCHE' SRUVEGGIARE IL TERRENO PRIMA DI IMPIANTARE UN VIGNETO

[a] 1- VERIFICA DELL'IDONEITÀ ALLA VITICOLTURA

2- INDIVIDUARE IL VITIGNO MIGLIORE PER QUEL TERRENO

[q unit=”2″ topic=”2″] COME INDAGARE UN TERRENO PRIMA DI IMPIANTIRE UN VIGNETO

[a] 1- IMMAGINI SATELLITARI

2- CAMPIONI DI TERRENO

3- STUDI GEOLOGICI

[q unit=”2″ topic=”2″] RITARDO MEDIO DALL'IMPIANTO DELLA VIGNA ALLA PRODUZIONE DEL VINO

[a] LE VITI HANNO BISOGNO DI ALMENO 3 ANNI PER PRODURRE FRUTTI DI QUALITÀ

[q unit=”2″ topic=”2″] MODI PER FINANZIARE I COSTI DEL CAPITALE

[a] 1- PRESTITI

2- INVESTITORI

3- CONTRIBUTI PUBBLICI

4- INCENTIVI FISCALI

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI ASSOCIATI ALLA REALIZZAZIONE DI UN VIGNETO

[a] 1- ACQUISTO E IMPIANTO DI VITE

2- PALETTI E FILI

3- DRENAGGIO E TUBI (se necessario)

4- PROTEZIONE CONTRO I RISCHI AGENTI ATMOSFERICI
(frangivento, protezione antigelo...)

5- PROTEZIONE CONTRO I PARASSITI ANIMALI
(recinzioni alte, recinzioni elettriche, reti...)

6- ACQUISTO MACCHINARI E ATTREZZATURE
(trattori, macchine…)

7- IN ZONE SECCHE = SISTEMI DI IRRIGAZIONE

[q unit=”2″ topic=”2″] SVILUPPO DEL FINANZIAMENTO DEL PRESTITO

[a] INTERESSI + RIMBORSI IN CAPITALE

[q unit=”2″ topic=”2″] SVILUPPO DEL FINANZIAMENTO TRAMITE INVESTITORI

[a] 1- CONCEDERE PARTE DEGLI UTILI

2- PUÒ IMPORRE UN ALTO RITORNO SULL'INVESTIMENTO

3- CONFERIRE LORO IL DIRITTO DI VOTO = PERDITA DI CONTROLLO

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO
(definizione)

[a] COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO

[q unit=”2″ topic=”2″] 7 CATEGORIE DI COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO
(categorie principali)

[a] 1- LAVORO

2- MACCHINE E CARBURANTE

3- FORNITURE

4- TRATTAMENTI IN VIGNA

5- ACQUA

6- ELETTRICITÀ

7- ASSICURAZIONE E AMMORTAMENTO

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DEL LAVORO ASSOCIATI ALLA GESTIONE DEI VIGNETI
(4 riprese chiave)

[a] 1-VARIA IN BASE A TOPOGRAFIA, DIMENSIONI E ALTRI FATTORI

2- I VIGNETI BIOLOGICI E BIODINAMICI RICHIEDONO PIÙ LAVORO INTENSO

3- I VIGNETI PER I VINI PREMIUM E SUPER PREMIUM RICHIEDONO PIÙ LAVORO INTENSO

4- I VIGNETI ALTAMENTE MECCANIZZATI SONO MENO LAVORO INTENSIVO

[q unit=”2″ topic=”2″] ESEMPI DI TOPOGRAFIA CHE INFLUENZANO IL COSTO DEL LAVORO

[a] VIGNETI IN PENDENZA RIDOTTA
(es: Mosella…)

[q unit=”2″ topic=”2″] TRADE OFF COSTO DEL LAVORO vs. COSTO DEL CAPITALE

[a] 1- DOVE IL COSTO DEL LAVORO È BASSO = MENO INCENTIVO AD INVESTIRE IN ATTREZZATURE AD INTENSITÀ DI CAPITALE
(es: Cile)

2- DOVE IL COSTO DEL LAVORO È ALTO = INVESTIMENTO IN MACCHINARI OPZIONE MIGLIORE
(es: Coonawarra)

[q unit=”2″ topic=”2″] STAGIONALITA' DEL COSTO DEL LAVORO

[a] 1- ALLA RACCOLTA = NOLEGGIO SQUADRA DI RACCOGLITORI PER LA RACCOLTA A MANO

2- RESTO DELL'ANNO = PERSONALE RIDOTTO DI LAVORATORI PIÙ COSTOSI
+ GESTORE

[q unit=”2″ topic=”2″] ALTRI COSTI ASSOCIATI AL LAVORO

[a] COSTI DI ASSUNZIONE, FORMAZIONE E MANTENIMENTO DEL PERSONALE

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 ESEMPI DI COSTI RELATIVI ALLA FORNITURA DEI VIGNETI

[a] 1- MATERIALI PER LA RIPARAZIONE DEL TRALICCIO

2- FORBICI DA POTATURA

3- GUANTI AI LAVORATORI

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 ELEMENTI DEI TRATTAMENTI IN VIGNA

[a] 1- COSTI AGROCHIMICI
(erbicidi, fungicidi, insetticidi…)

2- PREVENIRE LE MALATTIE FUNGINE
(costo della propria stazione meteorologica
o l'accesso alla stazione meteorologica gestita dal governo)

3- I COLTIVATORI BIOLOGICI E BIODINAMICI HANNO ANCORA BISOGNO
TRATTAMENTI TRADIZIONALI
(es: zolfo, poltiglia bordolese…)
 

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 ESEMPI DI COSTI PER LA CORRENTE ELETTRICA
ASSOCIATI AI COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO

[a] 1- PER IMPIANTI DI IRRIGAZIONE

2- PER SPAVENTA UCCELLI

3- PER PROTEZIONE ANTIGELO

[q unit=”2″ topic=”2″] 2 ESEMPI DI ASSICURAZIONI DEL VIGNETO

[a] 1- CONTRO LE ALLUVIE

2- CONTRO IL FUOCO

[q unit=”2″ topic=”2″] AMMORTAMENTO
(Definizione)

[a] LA RIDUZIONE DEL VALORE DI UN BENE NEL TEMPO, IN BASE ALLA SUA VITA UTILE

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DI VINIFICAZIONE
(struttura dei costi)

[a] 1- STABILIMENTO CANTINA
(costi di capitale)

2- COSTI OPERATIVI DI VINIFICAZIONE

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI OPERATIVI DI VINIFICAZIONE
(Definizione)

[a] COSTI NELLA GESTIONE DELLA CANTINA

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 CATEGORIE DI COSTI DI ISTITUTO DELLA CANTINA

[a] 1- ACQUISTO o AFFITTO DEL TERRENO
COSTRUIRE LA CANTINA

2- COSTI DI REALIZZAZIONE DELLA CANTINA

3- COSTI DI ATTREZZATURE
(presse, pompe, maturatori, linea di imbottigliamento…)

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 MODI DI FINANZIARE I COSTI DI FONDAZIONE DELLA CANTINA
(costi di capitale)

[a] 1- TRAMITE PRESTITO/MUTUO

2- ATTRAVERSO CAPITALE PROPRIO

3- ATTRAVERSO GLI INVESTITORI

[q unit=”2″ topic=”2″] 4 PRINCIPALI ATTIVITÀ COINVOLTE NELLE COSTI DI GESTIONE DELLA PRODUZIONE ENOLOGICA
(verbi attivi)

[a] 1- LA GESTIONE DELLA CANTINA

2- PRODURRE IL VINO

3- MATURAZIONE DEL VINO

4- IMBOTTIGLIAMENTO E CONFEZIONAMENTO
IL PRODOTTO FINALE

[q unit=”2″ topic=”2″] 9 CATEGORIE DI COSTI OPERATIVI DI VINIFICAZIONE
(struttura dei costi)

[a] 1- COLTIVAZIONE DELL'UVA o ACQUISTO DELLA FRUTTA

2- LAVORO

3- MACCHINARI E ATTREZZATURE
(costi di gestione)

4- MATERIALI DI CANTINA

5- ACQUA
(es. pulizia)

6- ELETTRICITÀ

7- MATURAZIONE

8- IMBALLAGGIO

9- AMMORTAMENTI

 

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 PRINCIPALI COSTI ASSOCIATI ALLA MATURAZIONE DEL VINO

[a] 1- COSTI DELLE NAVI DI INVECCHIAMENTO

2- COSTI DELLO SPAZIO DI STOCCAGGIO + SPESE GENERALI (elettricità…)

3- PERDITA DI FLUSSO DI CASSA
(denaro vincolato in scorte in scadenza)

[q unit=”2″ topic=”2″] ALTRI COSTI CHE INCIDONO SULLA REDDITIVITÀ DEI PRODUTTORI DI VINO
(5 categorie principali)

[a] 1- TRASPORTO

2- TASSE E TASSE

3- VENDITE

4- MARKETING

5- COSTI INDIRETTI

[q unit=”2″ topic=”2″] ROUTE TO MARKET
(Definizione)

[a] COME UNA BOTTIGLIA DI VINO ARRIVA DAL PRODUTTORE AL CLIENTE

[q unit=”2″ topic=”2″] CATENA DI FORNITURA
(Definizione)

[a] LA RETE DI ORGANIZZAZIONI E ATTIVITÀ COINVOLTE
DALLA CREAZIONE DI UN PRODOTTO
ALLA SUA DISTRIBUZIONE E VENDITA AL CLIENTE FINALE

[q unit=”2″ topic=”2″] NEL SETTORE VITIVINICOLA, 1° FASE DI FILIERA

[a] COLTIVAZIONE DELL'UVA

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI CAPITALI
(Definizione)

[a] DENARO SPESO DA UN'AZIENDA PER ACQUISTARE, MIGLIORARE O MANTENERE BENI A LUNGO TERMINE COME TERRENI, EDIFICI E ATTREZZATURE

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DELLA COLTIVAZIONE DELL'UVA
(struttura)

[a] COSTI IN CAPITALE + COSTI OPERATIVI

[q unit=”2″ topic=”2″] UTILIZZO DEL TRASPORTO AEREO PER IL VINO BOTTIGLIE
(Circostanze)

[a] 1- CIRCOSTANZE PARTICOLARI
– Bottiglie da competizione
– Bottiglie per fiere

2- VINI AD ALTO VOLUME PER I QUALI È IMPORTANTE AVERE IL CONTROLLO DEL PRODOTTO FINALE

3- SCADENZE IMPORTANTI
(Beaujolais Nouveau in Giappone)

[q unit=”2″ topic=”2″] TRASPORTO MARITTIMO

[a] 1- DENOMINATO “DEEP SEA”

2- METODO PIÙ ECONOMICO (Costo/distanza)

3- LA CONTAINERIZZAZIONE È ESSENZIALE

4- RIBASSO = LENTO

[q unit=”2″ topic=”2″] CAPACITÀ DEI DIVERSI TIPI DI CONTENITORI DI SPEDIZIONE

[a] 1- CONTENITORI DI SPEDIZIONE = da 9000 a 10000 litri di vini in bottiglia

2- FLEXITANK = 24000 Litri di vino sfuso

3- ISOTANK = 26000 Litri di vino sfuso

[q unit=”2″ topic=”2″] SVANTAGGI DEL TRASPORTO ALL'INGROSSO

[a] 1- SE INFERIORE A 15000 Litri = nessun vantaggio di costo

2- POSSIBILE SOLO PER GRANDI VOLUMI DELLO STESSO VINO

3- NESSUN CONTROLLO SUL PROCESSO DI IMBOTTIGLIAMENTO

4- NESSUN CONTROLLO DI QUALITÀ DEL PRODOTTO FINALE

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DI IMPORTAZIONE

[a] 1- DAZI E TASSE DOGANALI

2- LEGGI SULL'ETICHETTATURA

[q unit=”2″ topic=”2″] PRINCIPALI DIFFERENZE NELLE NORME DI ETICHETTATURA

[a] 1- EU abv = intero o metà più vicino

2- USA = 1.5% VARIAZIONE CONSENTITA

3- USA + DEVONO VISUALIZZARE AVVERTENZE SULLA SALUTE

[q unit=”2″ topic=”2″] PRODUTTORE IMMOBILIARE
(Definizione)

[a] PRODUTTORE VINO PROVENIENTE DA PROPRI VIGNETI DI PROPRIETÀ O IN AFFITTO

[q unit=”2″ topic=”2″] COLTIVATORI
(Definizione)

[a] 1- SCEGLI DI NON PRODURRE IL TUO VINO

2- FOCUS SOLO SULLA COLTIVAZIONE DELL'UVA

[q unit=”2″ topic=”2″] PRODUTTORE CRESCENTE
(Definizione)

[a] PRODUCONO VINO DALLE LORO UVE E LO VENDONO AI MERCANTI
CHI MATURA E LO VENDE

[q unit=”2″ topic=”2″] COMMERCIANTI
(Definizione)

[a] ACQUISTA VINI E UVE IMATURE PER FARE VINO, MATURALO
E VENDERLO SOTTO IL NOME DEI COMMERCIANTI

[q unit=”2″ topic=”2″] VANTAGGI DELL'UTILIZZO DEI DISTRIBUTORI

[a] 1- RISPETTARE LE ESIGENZE LOCALI

2- CONOSCENZA DEL MERCATO

3- ELENCO CLIENTI CONSOLIDATI

4- TRATTA IN MODO EFFICACE CON LA LOGISTICA

5- FORNIRE ASSICURAZIONI

6- IL DISTRIBUTORE CORRE IL RISCHIO DI PERDITA/DANNI AL VINO

[q unit=”2″ topic=”2″] SVANTAGGI NELL'UTILIZZO DEI DISTRIBUTORI

[a] 1- COMMISSIONI DI ADDEBITO (denominate Margine)

2- I DISTRIBUTORI HORECA RICHIEDONO UN MARGINE MAGGIORE

3- LE VENDITE E IL MARKETING DEL DISTRIBUTORE POTREBBERO NON ESSERE IN LINEA
CON LA STRATEGIA DEL PRODUTTORE

4- IL DISTRIBUTORE PUÒ RILASCIARE VINI A BASSE PRESTAZIONI

 

[q unit=”2″ topic=”3″] EFFETTI DELLA SCALA DI PRODUZIONE SU VINI ECONOMICI DI ALTO VOLUME (dare 3 elementi)

[a] 1- VENDUTO CON BASSO MARGINE PER MANTENERE BASSO IL PREZZO

2- INVESTIMENTI IN ATTREZZATURE COSTOSE
(in grado di elaborare volumi elevati)

3- COSTI DI ATTREZZATURE RECUPERATI DA VOLUMI ELEVATI

[q unit=”2″ topic=”3″] ECONOMIE DI SCALA (definizione)

[a] QUANDO GLI INVESTIMENTI INIZIALI E I COSTI DI ATTREZZATURA SONO DISTRIBUITI SU UN GRANDE VOLUME DI PRODUZIONE = abbassare il costo per unità prodotta

[q unit=”2″ topic=”3″] EFFETTI DELLA SCALA DI PRODUZIONE SUI VINI A BASSO VOLUME E ALTO MARGINE (3 elementi)

[a] 1- ECONOMIE MINIME DI SCALA

2- VOLUMI NON SUFFICIENTI = VIGNETI PIÙ PICCOLI, RESE INFERIORI

3- INVESTIMENTI INIZIALI RECUPERATI DA PREZZI PIÙ ALTI

[q unit=”2″ topic=”3″] STRUTTURA DEI COSTI DEL CABERNET SUPER PREMIUM A BASSO VOLUME PER LA COLTIVAZIONE DELL'UVA (3 categorie principali)

[a] 1- COSTI DEL LAVORO MOLTO PIÙ ALTI
(più interventi & lavori manuali)

2- IMPOSTE IMMOBILIARI PIÙ ELEVATE
(basato sul valore del terreno più elevato)

3- MAGGIORI AMMORTAMENTI DEI BENI

[q unit=”2″ topic=”3″] CABERNET SAUVIGNON SUPER PREMIUM A BASSO VOLUME
STRUTTURA DEI COSTI PER LA VINIFICAZIONE
(4 categorie principali)

[a] 1- COSTI DI CRESCITA DELL'UVA
(il costo più importante)

2- MAGGIORI COSTI DI MATURAZIONE
(invecchiamento)

3- SPESE DI LAVORO E CANTINA
(acqua, energia elettrica, ammortamenti,
periodo più lungo in cantina, botti più piccole occupano più spazio)

4- MAGGIORI COSTI DI IMBALLAGGIO (vetro, chiusure, etichette, packaging)

[q unit=”2″ topic=”3″] 2 VANTAGGI PRINCIPALI NELLA PRODUZIONE DI VINI AD ALTO VOLUME ED ECONOMICI (vantaggi sui costi diretti)

[a] 1- ECONOMIE DI SCALA IN MOLTI PUNTI
NEL PROCESSO PRODUTTIVO

2- ACQUISTARE MATERIALI IN BLOCCO

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI INDIRETTI GENERALI DA AGGIUNGERE AI COSTI TOTALI
(4 esempi)

[a] 1- VENDITE E MARKETING

2- COSTO DEL TRASPORTO

3- TASSE E TASSE

4- SOVRAPPREZZA I COSTI DI GESTIONE DELL'ATTIVITÀ
(ammortamento di eventuali beni non direttamente utilizzati nella produzione)

[q unit=”2″ topic=”3″] QUALE OPZIONE PREFERIRE PER IL TRASPORTO
DI VINO IN BOTTIGLIA & PERCHE'

[a] 1- PREFERIRE SPEDIZIONIERI

2- PERCHE' SPECIALIZZATI NEL TRASPORTO DEL VINO
(assicurazioni dedicate & struttura…)

3- PERCHÉ MIGLIORE COMPETENZA
(fragili, rischi di deterioramento, rischio di perdita e danneggiamento...)

[q unit=”2″ topic=”3″] Svantaggi dell'utilizzo di FREIGHT FROWARDER

[a] PIÙ COSTOSO

[q unit=”2″ topic=”3″] 3 PRINCIPALI RISCHI DI DETERIORAMENTO
(fonti)

[a] 1- TEMPERATURE CALDE

2- LUCE SOLARE DIRETTA

3- VIBRAZIONI ECCESSIVE

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI DEL TRASPORTO AEREO PER BOTTIGLIE DI VINO
(3 caratteristiche)

[a] 1- COSTO FORTEMENTE DIPENDENTE DAL PESO
(bottiglie più pesanti delle alternative sfuse)

2- LE BOTTIGLIE PRENDONO PIÙ SPAZIO

3- BOTTIGLIE PIÙ FRAGILI DEI CONTENITORI

[q unit=”2″ topic=”3″] QUANDO UTILIZZARE IL TRASPORTO AEREO PER LE BOTTIGLIE DI VINO
(3 principali circostanze d'uso)

[a] 1- CIRCOSTANZE PARTICOLARI
(concorso e fiere)

2- PER ALTI VOLUMI DI VINO QUANDO LO VOGLIONO I PRODUTTORI
PER GARANTIRE LA QUALITÀ DEL PRODOTTO FINALE

3- PER SCADENZE IMPORTANTI
(es. beaujolais nouveau in Giappone)

[q unit=”2″ topic=”3″] VANTAGGIO DEL TRASPORTO SU STRADA

[a] MOLTO UTILE PER LE BREVE DISTANZA

[q unit=”2″ topic=”3″] TRASPORTO SU STRADA A LUNGA DISTANZA

[a] 1- POTREBBE ESSERE L'UNICA OPZIONE DISPONIBILE
IN ALCUNE ZONE/PAESI

2- LUNGA DISTANZA = MOLTO COSTOSO

[q unit=”2″ topic=”3″] 2 OPZIONI DI TRASPORTO FERROVIARIO

[a] 1- PER PALLET SINGOLI = COSTOSO

2- IN CONTENITORI = MENO COSTOSO

[q unit=”2″ topic=”3″] TRASPORTO MARITTIMO
("Mare profondo")

[a] 1- METODO PIÙ ECONOMICO

2- CONTENIERIZZAZIONE ESSENZIALE

3- RIBASSO = LENTO

[q unit=”2″ topic=”3″] 2 OPZIONI PRINCIPALI PER IL TRASPORTO DI VINO SFUSO

[a] 1- FLEXITANK = NON RIUTILIZZABILE
(grande sacchetto di plastica all'interno di un normale contenitore)

2- ISOTANK = RIUTILIZZABILE
(non flessibile)

[q unit=”2″ topic=”3″] PRINCIPALI VANTAGGI DEL TRASPORTO DI BULK

[a] 1- PIÙ ECONOMICO
(meno spazio e peso totale rispetto all'equivalente in bottiglia)

2- PIÙ RISPETTOSO DELL'AMBIENTE

[q unit=”2″ topic=”3″] IL TRASPORTO ALL'INGROSSO È INTERESSANTE PER

[a] 1-SUPERMERCATO E GRANDI ACQUIRENTI
(mantieni un prezzo basso)

2- GRANDI MARCHI CHE VENDONO GRANDI VOLUMI
(contribuire alle economie di scala)

3- PER VINI ECONOMICI
(meno rischio di frode e qualità)

[q unit=”2″ topic=”3″] SVANTAGGI DEL TRASPORTO ALL'INGROSSO

[a] 1- SE INFERIORE A 15000 Litri = NESSUN VANTAGGIO DI COSTO

2- SOLO PER GRANDI VOLUMI DELLO STESSO VINO

3- NESSUN CONTROLLO SUL PROCESSO DI IMBOTTIGLIAMENTO
(formato di bottiglie, etichette…)

4- PERDITA DI CONTROLLO SULLA QUALITÀ DEI PRODOTTI FINALI

[q unit=”2″ topic=”3″] LE ASSICURAZIONI DI TRASPORTO DI SOLITO COPRONO

[a] 1- RISCHIO DI PERDITA

2- RISCHIO DI DANNI

3- RISCHIO DI DETERIORAMENTO

[q unit=”2″ topic=”3″] PROBLEMI NELL'ESPORTAZIONE DEL VINO

[a] 1- OBBLIGHI

2- TASSE

3- LEGGI SULL'ETICHETTATURA

4- I MERCATI DI ESPORTAZIONE PIU' COINVOLTI
= MAGGIORE È LA COMPLESSITÀ

5- COSTRUZIONE ELENCO CLIENTI

6- COSTI DI MARKETING E VENDITE

7- DIVERSE ABITUDINI E TENDENZE DEI CLIENTI LOCALI

8- RISCHIO DI PERDITA, DETERIORAMENTO E DANNI

[q unit=”3″ topic=”2″] PRINCIPALI VANTAGGI DELL'UTILIZZO DEI DISTRIBUTORI

[a] 1- RISPETTARE I REQUISITI LEGALI E LOCALI

2- FORNIRE CONOSCENZA E COMPETENZA DEL MERCATO

3- FORNIRE ELENCHI DI CLIENTI CONSOLIDATI

4- CORRISPONDERE AL RISCHIO DI PERDITA, DETERIORAMENTO E DANNI

5- PIÙ FACILE ENTRARE IN NUOVI MERCATI

6- FORNIRE EFFICIENZA LOGISTICA

7- INIZIA LE VENDITE E IL MARKETING

8- POTREBBE ESSERE L'UNICO MODO PER ENTRARE IN ALCUNI MERCATI
(ad es. Sistema a 3 livelli USA)

9- PUÒ AUMENTARE L'ESPOSIZIONE AI PICCOLI PRODUTTORI
(Portflio degustazioni)

10- ALCUNI ACQUIRENTI DI VINO NON RAGGIUNGIBILI ALTRIMENTI

[q unit=”2″ topic=”3″] SPIEGARE COME VIENE CALCOLATO IL “MARGINE” DISTRIBUTORE

[a] 1- QUOTATO IN PERCENTUALE

2- Esempio = 1 euro di commissione addebitata dal distributore
= 1 + 10 (prezzo iniziale del vino)
Margine = 1/11 = 9,09% 

[q unit=”2″ topic=”3″] 5 PRINCIPALI CATEGORIE DI COSTO DEI RIVENDITORI

[a] 1- COSTI IMMOBILIARI

2- LAVORO

3- ATTREZZATURE E MATERIALI

4- COSTI DI STOCCAGGIO

5- SPESE DI CONSEGNA

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI IMMOBILIARI BAR E RISTORANTI

[a] MOLTO COSTOSO A CAUSA DELLA POSIZIONE

[q unit=”2″ topic=”3″] CONFRONTO ACQUISTO DI UN IMMOBILE vs AFFITTO

[a] 1- ACQUISTO = NECESSITÀ DI UN INVESTIMENTO ANTICIPATO
AMMORTAMENTO BENI
IMMOBILE DI PROPRIETA'

2- AFFITTO = INIZIALMENTE PIÙ ECONOMICO
DEVE TRASLOCARSI ALLA FINE DELLA LOCAZIONE

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI IMMOBILIARI PER RIVENDITORI SOLO ONLINE

[a] MENO COSTOSO PERCHE' MAGAZZINO LONTANO DAI CENTRI CITTA'
(località più economiche)

[q unit=”2″ topic=”3″] VARIABILITA' DEI COSTI DEL PERSONALE DEI RIVENDITORI

[a] 1- VARIA A SECONDA DELLA TIPOLOGIA DEI PUNTI VENDITA

2- COMPETENZE E COMPETENZE DEL PERSONALE RICHIESTE
(maggiori sono le competenze e le competenze, più costoso)

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTO DEL LAVORO ASSOCIATO AI RIVENDITORI DEI SUPERMERCATI

[a] I COSTI DEL LAVORO SONO BASSI
(non richiede competenze e competenze elevate)

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTO DEL LAVORO ASSOCIATO AI RIVENDITORI DI VINO E ENOTECE

[a] 1- COSTOSO
(conoscenza elevata, coinvolgimento con i clienti, consulenza ai clienti)

2- ANCORA INFERIORE A BAR E RISTORANTI

3- INFERIORE A RISTORANTI FINE DINING

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI DEL LAVORO ASSOCIATI A BAR E RISTORANTI

[a] COSTI MAGGIORI RISPETTO ALLE ENOTECE PERCHÉ NECESSITA DI PERSONALE AGGIUNTIVO
(aspettare, pulire, lavare…)

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI DEL LAVORO ASSOCIATI AI RISTORANTI DI RISTORAZIONE

[a] 1- I COSTI COMPLESSIVAMENTE PIÙ ELEVATI

2- SUPERIORE A BAR E RISTORANTI PERCHÉ PERSONALE PIÙ QUALIFICATO ED ESPERTO + CAPO SOMMELIER (molto costoso)

[q unit=”2″ topic=”3″] CAPO SOMMELIER
(caratteristiche principali)

[a] 1- OPERARE IN GENERALE NEI RISTORANTI RAFFINATI

2- ALTAMENTE CONOSCENTE? QUALIFICATO E COMPETENTE

3- MOLTO COSTOSO

4- SELEZIONA LA CARTA DEI VINI

5- FARE CONSIGLI PERSONALIZZATI E DETTAGLIATI AI CLIENTI

[q unit=”2″ topic=”3″] GRADUAZIONE DEL COSTO DEL LAVORO IN BASE ALLA TIPOLOGIA DEI RIVENDITORI
(scala di confronto)

[a] SUPERMERCATI < ENOTECE < BAR E RISTORANTI < CUCINA OTTIMA

[q unit=”2″ topic=”3″] HORECA
(Senso)

[a] HOTEL + RISTORANTI + CATERING (CAfé)

[q unit=”2″ topic=”3″] 6 ESEMPI DEI PRINCIPALI COSTI DI ATTREZZATURE E MATERIALI PER NEGOZI AL DETTAGLIO

[a] – SISTEMA TILL
- FRIGO
– SCAFFALATURA
– VETRINE ESPOSITIVE
– ESPOSIZIONE DEI MATERIALI
– ATTREZZATURE PER LA PULIZIA

[q unit=”2″ topic=”3″] ATTREZZATURE E MATERIALI COSTI ASSOCIATI A BAR E RISTORANTI

[a] COME PER I NEGOZI RIVENDITORI 
+
STOVIGLIE
+
OCCHIALI
+
COSTOSI SISTEMI DI CONSERVAZIONE DEL VINO

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI DI STOCCAGGIO ASSOCIATI ALLE ATTIVITÀ DI VENDITA AL DETTAGLIO

[a] 1- SPAZIO DI STOCCAGGIO

2- APPARECCHI DI CONTROLLO DELLA TEMPERATURA

[q unit=”2″ topic=”3″] OPZIONI PER I COSTI DI STOCCAGGIO NELLE ATTIVITÀ DI DETTAGLIO

[a] 1- STOCCAGGIO LOCALE

2- MAGAZZINO ESTERNO
(costi aggiuntivi)

[q unit=”2″ topic=”3″] GRANDI CATENE E SUPERMERCATI COSTI DI STOCCAGGIO

[a] COSTI CONDIVISI TRAMITE MAGAZZINI CENTRALIZZATI

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI DI CONSEGNA ASSOCIATI ALLE ATTIVITÀ DI VENDITA AL DETTAGLIO

[a] 1- UNO DEGLI ELEMENTI PIÙ COSTOSI DELLA FILIERA

2- ECCEDENZA PER
– consegna extra veloce
– consegna in un giorno specifico

3- CONSEGNA GRATUITA SOPRA UN DETERMINATO IMPORTO TOTALE
(sconto nascosto)

[q unit=”2″ topic=”3″] MARGINE AL PUNTO VENDITA

[a] 1- VARIA A SECONDA DEI PAESI, DELLA CONCORRENZA, DEL TIPO DI RIVENDITORI

2- DI SOLITO TRA 30 E 50%

[q unit=”2″ topic=”3″] MARGINE NEL PUNTO VENDITA PER I RIVENDITORI HORECA

[a] 1- MOLTO SUPERIORE AL NON HORECA

2- A CAUSA DEI COSTI OPERATIVI

[q unit=”2″ topic=”3″] 3 PRINCIPALI CATEGORIE DI COSTI DI MARKETING

[a] 1- COSTO DEL LAVORO

2- PROGETTAZIONE E PRODUZIONE
(etichette + bottiglie)

3- CAMPAGNE DI MARKETING

[q unit=”2″ topic=”3″] COSTI DEL LAVORO ASSOCIATI ALLE ATTIVITÀ DI MARKETING
(grandi produttori vs. piccoli produttori)

[a] 1- GRANDI PRODUTTORI = POSSONO AVERE IL PROPRIO TEAM INTERNO

2- PICCOLI PRODUTTORI = USARE SERVIZI ESTERNI

[q unit=”2″ topic=”3″] SOLUZIONE PER RIDURRE I COSTI INDIVIDUALI DI MARKETING
E PERCHÉ ABBASSA I COSTI

[a] DIVENTA MEMBRO DI

– Associazione di settore
(Consorzio in Italia e VDP in Germania)

– Enti commerciali generici
(Vini dell'Australia e Vini del Sud Africa)

PERCHÉ INCARICATA COLLETTIVA DELLA COMMERCIALIZZAZIONE DEI VINI DEI SOCI
(costi individuali ridotti grazie agli sforzi congiunti)

[q unit=”2″ topic=”3″] 4 CATEGORIE DI COSTI ASSOCIATI ALLA REALIZZAZIONE DI CAMPAGNE DI MARKETING

[a] 1- PUBBLICITÀ

2- MATERIALE PROMOZIONALE

3- BOTTIGLIE CAMPIONE
– degustazioni
– concorsi

4- PROMOZIONI DI PREZZO
(importante per la grande distribuzione)

[q unit=”2″ topic=”4″] LEGISLAZIONI CHE INCIDONO SUI COSTI DEI VINI

[a] 1- IMPOSTE

2- BARRIERE COMMERCIALI

3- PREZZO MINIMO UNITARIO

4- DOVERI

5- SOVVENZIONI

6- NORME DI ETICHETTATURA

[q unit=”2″ topic=”4″] ACCISE NEL REGNO UNITO

[a] PAGABILE ALL'INGRESSO DEL VINO NEL REGNO UNITO SALVO CHE STOCCAGGIO IN “DEPOSITO FONDAMENTALE”

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 OPZIONI PER IL PAGAMENTO DEI DAZI
PER I VINI CHE ENTRANO NEL REGNO UNITO

[UN]

1- SE IMMAGAZZINATO IN MAGAZZINO PROPRIO = QUANDO ENTRA NEL PAESE

2- SE CONSERVATO IN “DEPOSITO DOGANALE” = IMPOSTE DA PAGARE ALL'USCITA DEL VINO DAL DEPOSITO DOGANALE
(quando ordinato)

[q unit=”2″ topic=”4″] DESCRIVERE IL VANTAGGIO FINANZIARIO DEL “DEPOSITO FONDAMENTALE”

[a] 1- COSTI DI STOCCAGGIO IN MAGAZZINO FONDAMENTALE AMPIA COPERTURA
DALLE ECONOMIE SULLE ACCISE

2- LA SITUAZIONE DEL FLUSSO DI CASSA È MIGLIORATA
(non c'è bisogno di contanti anticipati)

[q unit=”2″ topic=”4″] IMPATTO DEI DAZI ALL'IMPORTAZIONE SULLE DECISIONI DEI PRODUTTORI

[a] PUO' SCUSARE L'ESPORTAZIONE IN ALCUNI PAESI
(abbandonare un mercato)

[q unit=”2″ topic=”4″] IMPATTO DELLE TARIFFE COMMERCIALI NEL MERCATO UE
(riguardo ai vini statunitensi)

[a] POCHI VINI AMERICANI DI PREZZO MEDIO SUL MERCATO EUROPEO PERCHÉ NON POSSONO COMPETERE CON I VINI DEL CILE E DEL SUD AFRICA
(chi beneficia degli accordi commerciali)

[q unit=”2″ topic=”4″] IMPATTO DELLE OSCILLAZIONI VALUTARIE SUL COSTO DEI VINI

[a] PUÒ INFLUENZARE NOTEVOLMENTE I PREZZI DEL VINO

[q unit=”2″ topic=”4″] 8 OPZIONI PER PROTEGGERE DALLE FLUTTUAZIONI VALUTARIE

[a] 1- OPZIONE SUL VINO FISICO
(con il produttore)

2- OPZIONE SU UNA VALUTA
(con una banca)

3- CONTRATTO PER FISSARE IL PREZZO
(con il produttore)

4- CONTRATTO PER FISSARE IL TASSO DI VALUTA
(con una banca o il produttore)

5- TRADING IN EUR o USD

6- APRIRE UN CONTO IN VALUTA ESTERA PRESSO LA BANCA LOCALE

7- APRIRE UN CONTO IN UNA BANCA D'ESTERO

8- ACQUISTA VALUTA IN ANTICIPO PER COPRIRE UN ORDINE FUTURO

[q unit=”2″ topic=”4″] DEFINIZIONE DI UN'OPZIONE
(copertura fluttuazioni valutarie)

[a] PAGARE UN PREMIO IN ANTICIPO (costo dell'opzione) PER PRENOTARE UN DETERMINATO QUANTITÀ DI VINO FISICO (o valuta) CHE POTREBBE ESSERE PAGATO A UN PREZZO FISSATO IN ANTICIPO IN UNA DATA (o periodo) DEFINITO

SE L'OPZIONE E' SU VINO FISICO (e non su valuta) IL PRODUTTORE DEVE SEGNALARE IL VOLUME DI VINO CONVENUTO

[q unit=”2″ topic=”4″] DIFFERENZA TRA UN'OPZIONE E UN CONTRATTO FISSO
(in copertura fluttuazioni valutarie)

[a] IN UN'OPZIONE, L'IMPORTATORE PUÒ RIFIUTARE IL VINO

IN UN CONTRATTO FISSO, L'IMPORTATORE DEVE PRENDERE IL VINO
(anche se la tariffa effettiva è più interessante di quella contrattata)

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DEL TRADING IN USD o EUR

[a] 1- EUR e USA HANNO STORICAMENTE DIMOSTRATO DI ESSERE VALUTE PIÙ STABILI (e più ampiamente accettate)

2- GLI IMPORTATORI HANNO PIÙ CERTEZZE SUL PREZZO

[q unit=”2″ topic=”4″] PERCHÉ I PRODUTTORI POSSONO ADDEBITARE UN PREMIO QUANDO STIPULANO UN CONTRATTO FISSO CON UN IMPORTATORE ESTERO

[a] PERCHÉ CACA IL RISCHIO VALUTA AL PRODUTTORE

[q unit=”2″ topic=”4″] ACQUISTO DI VALUTE PER COPRIRE ORDINI SPECIFICI
(caratteristiche)

[a] 1- RICHIEDE UNA POSIZIONE PROATTIVA

2- RICHIEDE COMPETENZE INTERNE

3- SPECULAZIONE NON CONSIDERATA

4- TECNICA USUALE PER I GRANDI IMPORTATORI

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGI NELL'APRIRE UN CONTO IN UNA BANCA ALL'ESTERO

[a] TUTTI GLI SVANTAGGI DELL'APERTURA
UN CONTO IN VALUTA ESTERA PRESSO UNA BANCA LOCALE
+
RISCHI ASSOCIATI ALLA DIFFERENZA
NEI REGOLAMENTI BANCARI

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DI ESSERE UN PRODUTTORE IMMOBILIARE

[a] 1- PUÒ CONTROLLARE L'INTERO PROCESSO
(coltivare, produrre, imbottigliare)

2- SCEGLI LO STILE DEL VINO

3- ASSICURARE LA QUALITÀ
(in tutte le fasi)

4- MANTENERE TUTTO IL “PROFITTO DELLA PRODUZIONE”

5- SE VENDE DIRETTAMENTE AI CLIENTI = TIENI TUTTI I GUADAGNI
= UTILI DA PRODUZIONE + UTILI DA DISTRIBUZIONE

6- FATTORE DI AUTENTICITÀ VALORIZZATO DAI CLIENTI

7- ABILITA LA RACCONTO DELLA STORIA

[q unit=”2″ topic=”4″] PRINCIPALI SVANTAGGI DI ESSERE UN PRODUTTORE IMMOBILIARE

[a] 1- SUPPORTO DELLA GESTIONE COMPLETA E DEI COSTI INDIRETTI

2- COSTI DELLE ATTREZZATURE DI SUPPORTO
(costi di capitale diretti)

3- SOSTENERE COMPLETAMENTE I COSTI DI GESTIONE DELLA TENUTA
(costi operativi diretti)

4- SOSTENERE COMPLETAMENTE IL RISCHIO DELLA VARIAZIONE VINTAGE
(sia qualità che quantità)

[q unit=”2″ topic=”4″] ESSERE UN COLTIVATORE È ATTRAENTE PER

[a] PROPRIETARI DI PICCOLI VIGNETI

[q unit=”2″ topic=”4″] PERCHÉ I PROPRIETARI DI VIGNETI POSSONO DECIDERE DI DIVENTARE DA SOLI COLTIVATORI

[a] 1- PERCHÉ LA DIMENSIONE DEL VIGNETO È TROPPO PICCOLA

2- A CAUSA DEGLI ELEVATI COSTI IN CAPITALE RICHIESTI
(acquisto o noleggio attrezzature)

3- PERCHÉ NON VOGLIONO COMMERCIALIZZARE E VENDERE I LORO VINI

[q unit=”2″ topic=”4″] I PRINCIPALI VANTAGGI DI ESSERE UN COLTIVATORE

[a] 1- GENERA FLUSSI DI CASSA ANTICIPATI
(pagamento dovuto alla vendita dell'uva)

2- NESSUN INVESTIMENTO ENOLOGICO PESANTE

3- NESSUN COSTO DI GESTIONE DELLA VINIFICAZIONE

4- NESSUN BISOGNO DI MARKETING

5- I COLTIVATORI POSSONO CONCENTRARE I PROPRI SFORZI
SULLA PRODUZIONE DELLE MIGLIORI UVE POSSIBILI

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGI DI ESSERE UN COLTIVATORE

[a] 1- ALTO RISCHIO DI VARIAZIONI D'ANNATA
(qualità quantità)

2- FLUTTUAZIONI DELLA DOMANDA E DELL'OFFERTA
(prezzi ridotti + non in grado di vendere tutto)

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 OPZIONI PER I PRODUTTORI PER VENDERE LE PROPRIE UVE

[a] 1- STIPULARE UN CONTRATTO
(1 o più annate)

2- VENDERE UVA SUL MERCATO SPOT

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI PER I COLTIVATORI NELLA STIPULAZIONE DI UN CONTRATTO
PER VENDERE LA PROPRIA UVA 

[a] 1- DÀ AL COLTIVATORE LA CERTEZZA DI VENDERE UVA

2- CONTRATTI A LUNGO TERMINE
(maggiore sicurezza e solide relazioni)

[q unit=”2″ topic=”4″] PRO E CONTRO DELLA VENDITA DELL'UVA NEI MERCATI SPOT
(per coltivatori)

[a] 1- PRO = PREMIO MAGGIORE 
(se offerta < domanda) = PREZZI MAGGIORI

2- CON = RISCHIO MAGGIORE
(se offerta > domanda) = PREZZI PIÙ BASSI

[q unit=”2″ topic=”4″] COLTIVATORI-PRODUTTORI
(definizione)

[a] PRODUTTORI CHE PRODUCONO VINO DALLE LORO UVE E LO VENDONO
AI COMMERCIANTI CHE MATURANO E LO IMBOTTIGLIANO

[q unit=”2″ topic=”4″] COLTIVATORE-PRODUTTORE ABBASTANZA COMUNE IN
(quale regione)

[a] BORGOGNA

[q unit=”2″ topic=”4″] CARATTERISTICHE PRINCIPALI COLTIVATORE-PRODUTTORE

[a] 1- PERDITA DI CONTROLLO SUL VINO FINITO

2- I COMMERCIANTI SCELGONO LA LUNGHEZZA E IL TIPO DI MATURAZIONE

3- I COMMERCIANTI POSSONO MISCELARE VINI DI DIVERSI PRODUTTORI

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI COLTIVATORE-PRODUTTORE
(per coltivatore-produttore)

[a] 1- NON NECESSITA DI SOSTENERE COSTI DI MATURAZIONE

2- NON SOSTENERE COSTI DI MARKETING

[q unit=”2″ topic=”4″] PRINCIPALE SVANTAGGIO DEL COLTIVATORE-PRODUTTORE
(per coltivatore-produttore)

[a] FARE UN PROFITTO INFERIORE CHE SE FOSSERO VENDERE VINO FINITO

[q unit=”2″ topic=”4″] COMMERCIANTI
(definizione)

[a] = NEGOZIANTE

= ACQUISTARE VINO IMMATURO (o uva) PER FARLO MATURARE (+produrre vino se si acquista uva) E VENDERLO CON NOMI DI COMMERCIANTI (o marchi di commercianti)

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGIO DEL RUOLO COMMERCIANTE
(per commercianti)

[a] 1- NON HAI BISOGNO DI ACQUISTARE I VIGNETI
(senza costi di capitale)
(utile nelle regioni vinicole costose)

2- NON BISOGNA GESTIRE I VIGNETI
(nessun costo operativo)

3- POSSONO ACQUISTARE UVE o VINI NON FINITI
DA MOLTEPLICI FONTI
(flessibilità e sicurezza)

4- PUÒ FARE I PROPRI VINI
A FIANCO DEI LORO VINI COMMERCIALI

[q unit=”2″ topic=”4″] RISCHI DI ESSERE UN COMMERCIANTE

[a] 1- NESSUN CONTROLLO SUL PROCESSO DI COLTIVAZIONE DELL'UVA

2- NESSUN CONTROLLO SUL PROCESSO DI VINIFICAZIONE
(quando acquisti vino non finito)

3- POTREBBE ESSERE COSTRETTO A RIVOLGERSI AL MERCATO SPOT

[q unit=”2″ topic=”4″] COME I COMMERCIANTI POSSONO RIDURRE I PROPRI RISCHI

[a] 1- PRODURRE I PROPRI VINI INSIEME ALLE PROPRIE ATTIVITÀ COMMERCIALI

2- FORNIRE SUPPORTO TECNICO E CONSIGLI AI COLTIVATORI
(per garantire la qualità)

3- STIPULARE CONTRATTI A LUNGO TERMINE CON I PRODUTTORI

4- POSSONO MISCELARE VINI (o uve) PROVENIENTI DA FONTI DIVERSE
(flessibilità e protezione)

[q unit=”2″ topic=”4″] MICRO NEGOZIATORI
(definizione)

[a] SPECIALIZZATI IN VINI DI PICCOLA PRODUZIONE,
DI SOLITO DA VIGNETI SINGOLI

LAVORA A STRETTO CON I COLTIVATORI PER UNA MIGLIORE QUALITÀ

POSSONO RAGGIUNGERE PREZZI SUPER-PREMIUM

AUMENTO DEI MICRO-NEGOZIATORI IN BORGOGNA

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 REGIONI DOVE GLI ESERCENTI OPERANO IN MODO DIVERSO

[a] 1- IN BORGOGNA = PIÙ COINVOLTI NELLA PRODUZIONE

2- IN BORDEAUX = AFFARE DI PIÙ IN VINO
QUESTO È GIÀ STATO FATTO

[q unit=”2″ topic=”4″] EN PRIMEUR
(definizione)

[a] = FUTURE DEL VINO

= METODO DI VENDITA DEL VINO PRIMA CHE SIA STATO IMBOTTIGLIATO

= ACQUISTARE VINO MENTRE È ANCORA IN BOTTE A
ND RIMANE NELLA CANTINA DEL PRODUTTORE
FINO AL PRONTO PER L'IMBOTTIGLIAMENTO. IL VINO VIENE CONSEGNATO
UNA VOLTA IMBOTTIGLIATA, POCHI ANNI DOPO

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGIO DEL SISTEMA “EN PRIMEUR” PER IL VENDITORE

[a] 1- FLUSSO DI CASSA PRECEDENTE

2- PARTICOLARMENTE INTERESSANTE PER I VINI
A LUNGA MATURAZIONE

3- VANTAGGI DA UN MERCATO GIÀ CONSOLIDATO E ACQUIRENTI (commercianti…)

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DEL SISTEMA “EN PRIMEUR” PER GLI ACQUIRENTI
(es. commerciante)

[a] 1- PIÙ ECONOMICO E PIÙ FACILE ACQUISTARE VINO IN QUESTA FASE

2- I PREZZI POSSONO AUMENTARE UNA VOLTA MATURATI ED IMBOTTIGLIATI

3- POTREBBE ESSERE L'UNICA OPPORTUNITÀ PER ACQUISTARE ALCUNI VINI
(piccole quantità, prestigiose, molto richieste…)

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGIO DEL SISTEMA “EN PRIMEUR” PER 

[a] GUADAGNA MINORI PROFITTI

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGIO DEL SISTEMA “EN PRIMEUR” PER L'ACQUIRENTE
(es. commerciante)

[a] ANCHE I VINI PIÙ PRESTIGIOSI VEDONO SCENDERE I PREZZI
(nessuna garanzia)

[q unit=”2″ topic=”4″] TIPOLOGIE CONSOLIDATE DI VINI VENDUTI “EN PRIMEUR”
(fornire 2 criteri + fornire 4 esempi)

[a] 1- VINI CHE BENEFICIANO DELL'AFFINAMENTO IN CANTINA (normalmente > 18 mesi)

2- COLORO CHE SONO PREMIATI DAGLI INVESTITORI

ESEMPI: BORGOGNA, BORDEAUX, SUPER TUSCANS, VINTAGE PORT

[q unit=”2″ topic=”4″] COLTIVATORE-MERCANTE
(definizione)

[a] CHE POSSIEDONO VIGNETI E DA LORO PRODUCONO VINI
AFFIANCAMENTE A VINI DA UVE ACQUISTATE

[q unit=”2″ topic=”4″] ESEMPIO DI FAMOSO COLTIVATORE-MERCANTE NELLA VALLE DEL RODANO

[a] E. GUIGAL

COTE ROTIE, CROZES-HERMITAGE & GIGONDAS = VIGNETI PROPRI

STANDARD COTE DU RHONE = UVA ACQUISTATA

[q unit=”2″ topic=”4″] ESEMPIO DI FAMOSO COLTIVATORE-COMMERCIANTE IN BORGOGNA

[a] DOMAINE DUJAC

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 STRATEGIE DI BRANDING GROWER-MERCHANT

[a] 1- E. GUIGAL = vino proprio + acquisto = CON LO STESSO MARCHIO

2- DOMAINE DUJAC = SOTTO DIVERSI MARCHI
= da acquisto = DUJAC PERE & FILS
= da vigneti propri = DOMAINE DUJAC

[q unit=”2″ topic=”4″] COOPERATIVE
(definizione)

[a] 1- PROPRIETÀ DI UN GRUPPO DI COLTIVATORI

2- PRODUZIONE E VENDITA VINI
DA UVE COLTIVATE DAI SUOI SOCI

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DELLA COOPERATIVA

[a] 1- RISORSE FINANZIARIE DEL POOL

2- OFFRIRE ATTREZZATURE E COMPETENZE PIÙ COSTOSE

3- COSTI RIDOTTI CON L'ACQUISTO ALL'INGROSSO

4- POOL MARKETING E SFORZI DI VENDITA

5- PUÒ CREARE, COMMERCIALIZZARE E VALORIZZARE MARCHI DI SUCCESSO

6- PUÒ DARE ACCESSO AI MEMBRI A 
– servizi viticoli esperti
– servizi di vinificazione esperti
– consulenza su Marketing, Packaging
& Servizi di vendita

7- PROPRIETÀ DEI SOCI

8-LAVORARE SUL PRINCIPIO DEMOCRATICO
= GESTORI DEVONO CONSULTARE
MEMBRI PRIMA DELLE DECISIONI CHIAVE

[q unit=”2″ topic=”4″] Svantaggi DELLA COOPERATIVA

[a] IL PROCESSO DECISIONALE PUÒ ESSERE LENTO E INGOMBRO

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 OPZIONI DI PAGAMENTO PER I SOCI DELLA COOPERATIVA

[a] I SOCI RICEVONO UN % DI PROFITTI ANNUALI DELLA COOPERATIVA BASATI SU

– OPZIONE 1 = VOLUME DI UVA PORTATA

– OPZIONE 2 = BASATA SULLA QUALITÀ
DEI FRUTTI PORTATI

[q unit=”2″ topic=”4″] STRUTTURE PERSONALIZZATE
(definizione)

[a] È UNA VARIANTE DEL MODELLO COOPERATIVO
DOVE I PRODUTTORI NON SONO PROPRIETARI DEGLI IMPIANTI DI VINIFICAZIONE.
SONO DI PROPRIETA' DI UNA SOCIETA' PRIVATA INDIPENDENTE
QUELLO CHE CARICA I COLTIVATORI
OGNI VOLTA CHE DESIDERANO UTILIZZARE I SUOI SERVIZI.

[q unit=”2″ topic=”4″] DOVE SI TROVANO PRINCIPALMENTE STRUTTURE CUSTOM-CRUSH

[a] NELL'AMERICA DEL NORD (CAFLIFORNIA)

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI INTRINSECI DELLE STRUTTURE CUSTOM-CRUSH
(rispetto al modello cooperativo)

[a] 1- PUÒ PRENDERE UNA DECISIONE RAPIDA

2- NON RICHIEDE ACCORDI DEI MEMBRI

[q unit=”2″ topic=”4″] VANTAGGI DEL MODELLO CUSTOM-CRUSH FACILITIES PER I COLTIVATORI

[a] 1- NESSUN BISOGNO DI INVESTIRE IN COSTOSO
IMPIANTI E ATTREZZATURE PER LA VINIFICAZIONE

2- I COLTIVATORI POSSONO CONCENTRARE L'ATTENZIONE SULLA CRESCITA
I MIGLIORI FRUTTI POSSIBILI E IN COMMERCIO

3- PUÒ BENEFICIARE DELLA COMPETENZA ENOLOGICA
OFFERTO DALL'AZIENDA CUSTOM-CRUSH FACILITY

[q unit=”2″ topic=”4″] SVANTAGGI DELLE STRUTTURE CUSTOM-CRUSH

[a] 1- PERDITA DI AUTONOMIA ENOLOGICA
(date di frantumazione legate alle disponibilità…)

2- PAGA OGNI VOLTA CHE UTILIZZA LA STRUTTURA

3- BISOGNO DI UN BUON RAPPORTO CON I COLTIVATORI
PER COMPRENDERE E INCONTRARE
I RISPETTIVI REQUISITI SPECIFICI

[q unit=”2″ topic=”4″] VITIVINICOLI VIRTUALI
(definizione)

[a] PRODUTTORI NON PROPRIETARI DEI VIGNETI
NÉ GLI IMPIANTI DI VITIFICAZIONE

[q unit=”2″ topic=”4″] VITIVINICOLI VIRTUALI
(dove si trovano principalmente)

[a] PRINCIPALMENTE IN NORD AMERICA

[q unit=”2″ topic=”4″] VITIVINICOLI VIRTUALI
(Come funzionano)

[a] 1- ACQUISTA UVA O SUCCO

2- AFFITTARE ALCUNE STRUTTURE DI PRODUTTORI DI VITIVINICOLA
(o impianti di frantumazione personalizzati)

3- COMMERCIALIZZARE E VENDERE IL VINO
A MARCHIO PROPRIO

[q unit=”2″ topic=”5″] CONGLOMERATI (definizione)

[a] SPESSO SONO PROPRIETARI DI MOLTE AZIENDE PIÙ PICCOLE NELLA CATENA DI FORNITURA (produzione, distribuzione...)

[q unit=”2″ topic=”5″] IL PIÙ GRANDE CONGLOMERATO DI VINI DEL MONDO (Nomi + località)

[a] E & J GALLO (CALIFORNIA)

[q unit=”2″ topic=”5″] VANTAGGI DEI CONGLOMERATI

[a] 1- PUÒ ISTITUIRE UFFICI REGIONALI

2- MAGGIORE CONTROLLO IN TUTTE LE FASI DELLA FILIERA

3- PADRONEGGIARE MOLTE PERCORSI AL MERCATO

4- RIDOTTE NECESSITÀ DI PAGARE INTERMEDIARI

5- HA UN SIGNIFICATIVO POTERE NEGOZIALE
(sia con fornitori che rivenditori)

6- MAGGIORE POTERE DI LOBBING

[q unit=”2″ topic=”5″] TENDENZE ATTUALI NEI CONGLOMERATI

[a] GRANDI AZIENDE ESTERNE AL SETTORE VITIVINICOLA
ACQUISTA PRESTIGIOSI MARCHI DI VINO
– LVMH (lusso)
- COMPAGNIE DI ASSICURAZIONE

[q unit=”2″ topic=”5″] E & J GALLO PANORAMICA

[a] 1- IL PIÙ GRANDE CONGLOMERATO DI VINI DEL MONDO

2- PROPRIETÀ DI PIÙ DI 15 AZIENDE IN CALIFORNIA

3- AZIENDA DI VETRO PROPRIA = VETRO GALLO (bottiglie…)

4- PROPRI DIRITTI DI IMPORTAZIONE ESCLUSIVI DI MOLTI Famosi VINI

5- PERSONALE IN TUTTO IL MONDO PER COPRIRE I MERCATI REGIONALI
– RAPPRESENTA OLTRE 40% DI PRODUZIONE
DEI VINI CALIFORNIANI
– RAPPRESENTA OLTRE 22% DI VINO USA
MERCATI PER VOLUME

[q unit=”2″ topic=”5″] CITA 3 DIVERSI CONGLOMERATI DI VINI

[a] 1- E & J GALLO (California, USA) = TAGLIA GRANDE

2- MICHELE CHIRALO (Piemonte, Italia) = TAGLIA MEDIA

3- FELTON ROAD (Central Otago, Nuova Zelanda) = DIMENSIONI PICCOLE

[q unit=”2″ topic=”5″] MICHELE CHIARLO

[a] VINO DI MEDIE DIMENSIONI CONGLOMERATO PIEMONTE, ITALIA

VIGNETI PROPRI DI BAROLO ACQUISTA UVA DA
PRODUTTORI LOCALI GRANDE VOLUME DI VINI A PREZZO MEDIO
(Moscato d'Asti, Barbera d'Asti)

[q unit=”2″ topic=”5″] FELTON ROAD

[a] CONGLOMERATO DI PICCOLE DIMENSIONI CENTRAL OTAGO, NUOVA ZELANDA

PROPRIETÀ DI 4 VIGNETI SOLO VINI BIOLOGICI E BIODINAMICI
SOLO LIEVITI AMBIENTI EVITA LA CHIARIFICAZIONE E LA FILTRAZIONE

[q unit=”2″ topic=”5″] VENDITA VINO SUDDIVISA IN 2 GRANDI SETTORI

[a] 1- DETTAGLIO
– FUORI PREMESSA (USA)
– OFF TRADE (Regno Unito)

2- OSPITALITÀ
– ON PREMISE (USA)
– ON TRADE (Regno Unito)

[q unit=”2″ topic=”5″] HORECA
(Senso)

[a] HOTEL + RISTORANTI + CAtering (& CAfé)

[q unit=”2″ topic=”5″] VANTAGGI PER I PRODUTTORI DELLA VENDITA DIRETTA AI RIVENDITORI

[a] 1- NON DEVI PAGARE INTERMEDIARI

2- MASSIMIZZARE I LORO PROFITTI

3- PUÒ DECIDERE QUALI RIVENDITORI STOCCANO I LORO VINI
E COME VENGONO COMMERCIALIZZATI I VINI

4- MANTENERE IL CONTROLLO SULL'IMMAGINE DEL MARCHIO
(ma non possibile con grandi acquirenti)

[q unit=”2″ topic=”5″] SVANTAGGI PER I PRODUTTORI DELLA VENDITA DIRETTA AI RIVENDITORI

[a] 1- AUMENTO DEGLI ONERI AMMINISTRATIVI
(compiti amministrativi + export admin)

2- CORRISPONDERE AL RISCHIO DI PERDITA, DETERIORAMENTO E VINI DANNEGGIATI
(ridotto se si utilizzano spedizionieri)

3- I PIU' DISTRIBUTORI DELT CON
MAGGIORE È L'ONERE AMMINISTRATIVO

[q unit=”2″ topic=”5″] VANTAGGIO PRINCIPALE DEL TRASPORTO ALL'INGROSSO
PER GRANDI ACQUIRENTI E GRANDI PRODUTTORI

[a] SODDISFARE E MANTENERE PUNTI DI PREZZO COMPETITIVI 

[q unit=”2″ topic=”5″] DISTRIBUTORE
(definizione)

[a] INTERMEDIARIO CHE ACQUISTA VINO DA UNA SERIE DI PRODUTTORI E LO VENDE AD UNA SERIE DI RIVENDITORI
(incluso HORECA)

PUÒ O NON PUÒ DETENERE AZIONI

PUÒ O NON PUÒ AVERE DIRITTI ESCLUSIVI DI IMPORTAZIONE
O DISTRIBUIRE ALCUNI PRODOTTI

[q unit=”2″ topic=”5″] DISTRIBUTORE
(altri nomi abituali)

[a] = IMPORTATORE / AGENTE / GROSSISTA

[q unit=”2″ topic=”5″] VANTAGGI DELL'UTILIZZO DI UN DISTRIBUTORE
(per i produttori)

[a] 1- ENTRARE PIÙ FACILE IN UN NUOVO MERCATO

– APPROFITTA DEL DISTRIBUTORE
CONOSCENZA DEL MERCATO
(clienti, lista acquirenti, abitudini di consumo…)

– AIUTO DISTRIBUTORE PER
ONERI AMMINISTRATIVI
& REQUISITI LEGALI

– IL DISTRIBUTORE ASSORBE IL RISCHIO DI PERDITA,
DETERIORAZIONI, VINI DANNEGGIATI

– IL DISTRIBUTORE OFFRE EFFICIENZA LOGISTICA

– MAGGIORI RISORSE PER LA PROMOZIONE DEL VINO
(degustazioni a portafoglio…)

– MAGGIORI RISORSE PER IL MARKETING

AIUTO PER LA BARRIERA LINGUISTICA

– I GRANDI ACQUIRENTI PREFERISCONO TRATTARE CON I DISTRIBUTORI
(non può raggiungerli altrimenti)

– NON È POSSIBILE ENTRARE IN ALCUNI MERCATI SENZA DISTRIBUTORI
(Sistema a 3 livelli USA)

[q unit=”2″ topic=”5″] SVANTAGGI NELL'UTILIZZO DI UN DISTRIBUTORE

[a] 1- UTILI RIDOTTI

2- SCELTA DELLA STRATEGIA DI MARKETING E DI VENDITA
DAL DISTRIBUTORE POTREBBE NON ESSERE IN LINEA
CON IN LINEA CON LA BRAND IMAGE DEL PRODUTTORE

3- IL DISTRIBUTORE NON PUÒ DARE INDIVIDUATO
ATTENZIONE A TUTTI I PRODUTTORI

4- IL DISTRIBUTORE PUÒ RIDURRE LE PRESTAZIONI BASSE
PRODUTTORI DEL PORTAFOGLIO

5- I PRODUTTORI DEVONO PERDERE TEMPO PER SELEZIONARE
IL DISTRIBUTORE GIUSTO

6- I PRODUTTORI POSSONO SELEZIONARNE DIVERSI
DISTRIBUTORI DIVERSI PER CIASCUNO
DEI LORO PRODOTTI

[q unit=”2″ topic=”5″] JOINT VENTURE
(definizione)

[a] QUANDO DUE DIVERSE AZIENDE ACCORDANO DI UNIRE LE RISORSE PER IL PERSEGUIMENTO DI UN OBIETTIVO COMUNE CREANDO UNA TERZA AZIENDA A PARTE SE LE 2 AZIENDE INIZIALI
(le prime 2 società fondatrici rimangono in essere)

[q unit=”2″ topic=”5″] JOINT VENTURE
(condizioni per avere successo)

[a] 1- LE AZIENDE DEVONO ESSERE DI DIMENSIONI COMPARABILE
(altrimenti effetto di un'acquisizione)

2- OGNI RESPONSABILITÀ E OBBLIGHI DEVONO ESSERE CHIARAMENTE CONCORDATI, DETTAGLIATI E DOCUMENTATI

3- MEGLIO SE LE 2 AZIENDE NON SONO DIRETTAMENTE CONCORRENTI

4- MEGLIO SE LE 2 AZIENDE NON SI SOVRAPPIANO

[q unit=”2″ topic=”5″] 2 ESEMPI DI JOINT VENTURE

[a] 1- METZENDORFF (distributore UK) + CHAMPAGNE BOLLINGER
= PORTO DEL PARTENARIATO DI FLADGATE

2- BUCKINGHAM SCHENK (distributore UK) + HD JOYEUX FABRE 
= VINALBA (MARCA DI VINO ARGENTINO)

[q unit=”2″ topic=”5″] FUSIONI

[a] AVVIENE QUANDO DUE AZIENDE SI UNISCONO COMPLETAMENTE
ALL'INTERNO DI UNA NUOVA AZIENDA CON MAGGIORE
RISORSE E RESPONSABILITÀ

[q unit=”2″ topic=”5″] ACQUISIZIONE
(sinonimo)

[a] ACQUISIZIONE

[q unit=”2″ topic=”5″] ACQUISIZIONE
(definizione)

[a] AVVIENE QUANDO UNA SOCIETA' NE ACQUISTA UN'ALTRA,
CHE POI DIVENTA FILIALE
DELLA SOCIETA' ACQUIRENTE

[q unit=”2″ topic=”5″] 6 MOTIVI PER UNA FUSIONE
(2 categorie)

[a] 1- ACQUISIRE CAPACITÀ
- competenze
- Marche
– risorse
- le quote di mercato
– ubicazioni dei vigneti

2- SALVARE UN'AZIENDA DAL FALLIMENTO

[q unit=”2″ topic=”5″] 2 VANTAGGI DI UNA FUSIONE

[a] 1- PERDITA DI CONTROLLO

2- PUÒ APRIRE NUOVE ROTTE AI MERCATI

[q unit=”2″ topic=”5″] SVANTAGGIO DELLA FUSIONE

[a] PERDITA DI CONTROLLO

[q unit=”2″ topic=”5″] INTERMEDIARIO
(definizione)

[a] – INTERMEDIARIO INDIPENDENTE OMS
RAPPRESENTA NESSUNA PARTE
E NON ENTRARE IN ALCUN AFFARE.

– FA DA FACILITATORE
CHI FA GLI AFFARI.

– RICHIEDE ANCHE COMMISSIONI MINORI.

[q unit=”2″ topic=”5″] SPIEGA LA DIFFERENZA TRA UN BROKER E UN DISTRIBUTORE

[a] UN BROKER È UN INTERMEDIARIO INDIPENDENTE
CHI RAPPRESENTA NESSUNA PARTE

IL DISTRIBUTORE VIENE PAGATO DA UN PRODUTTORE
VENDERE VINO PER SUO CONTO

[q unit=”2″ topic=”5″] UTILIZZANDO UN BROKER
(vantaggio per i produttori)

[a] 1- HA UN'INTIMA CONOSCENZA DI UN PARTICOLARE,
MERCATO SPESSO SPECIALIZZATO

2- CONOSCE QUALI ALTRI PRODUTTORI (concorrenti)
HANNO IN VENDITA E A QUALE PREZZO SONO DISPOSTI A VENDERE

3- SA CHE STILE, VOLUME
E PREZZI CHE GLI ACQUIRENTI STANNO CERCANDO

4- RIUNIRE ACQUIRENTI E VENDITORI

[q unit=”2″ topic=”5″] UTILIZZANDO UN BROKER
(vantaggio per l'acquirente)

[a] 1- SA QUALI VINI IN VENDITA (tipologie, volumi e prezzi)
SUL MERCATO

2- SA COSA CERCANO GLI ALTRI ACQUIRENTI

3- RIUNIRE ACQUIRENTI E VENDITORI

[q unit=”2″ topic=”5″] RUOLO DEI BROKERS A BORDEAUX

[a] 1- AVERE STATUS GIURIDICO

2- GIOCA UN RUOLO IMPORTANTE

3- INTERMEDIARI TRA CHATEAUX
& NEGOZIATORI

4- QUANDO L'ACQUISTO ALL'INGROSSO = RESPONSABILE DELL'ASSICURAZIONE
LE IVA CORRETTE SONO CONSEGNATE AGLI ACQUIRENTI

5- IN FINE TRADE = FACILITARE GLI AFFARI
TRA CERCATORI E VENDITORI

[q unit=”2″ topic=”5″] 4 OPZIONI PER VENDERE DIRETTAMENTE AI CLIENTI

[a] 1- VENDITA PORTE CANTINA

2- EVENTI

3- WINE CLUB

4- IN LINEA

[q unit=”2″ topic=”5″] VENDITA PORTA CANTINA
(definizione)

[a] ALLESTIMENTI IN TENUTA O IN CANTINA
VENDERE VINI AI VISITATORI

[q unit=”2″ topic=”5″] VENDITA PORTA CANTINA
(tipologia di clienti)

[a] 1- LOCALI

2- TURISTI ABITUALI

3- ENOTURISTI

[q unit=”2″ topic=”5″] VENDITA PORTA CANTINA
(esperienze fornite)

[a] 1- GUARDA DOVE NASCE IL VINO

2- DEGUSTAZIONE PRIMA DELL'ACQUISTO

3- LA STORIA DIETRO L'ETICHETTA

4- VINI NON DISPONIBILI ALTROVE
PER ALCUNI TURISTI

5- ATTIVITÀ AGGIUNTIVE (costi aggiuntivi)
(tour, degustazioni esclusive, vini di riserva, abbinamento enogastronomico)

[q unit=”2″ topic=”5″] VENDITA PORTA CANTINA
(vantaggi per i produttori)

[a] 1- GUADAGNA MAGGIORI PROFITTI

2- COINVOLGERE DIRETTAMENTE CON I CLIENTI

3- DEGUSTAZIONE = IMPORTANTE PER IL MARKETING

4- COSTRUIRE LA CONSAPEVOLEZZA DEL MARCHIO

5- COSTRUISCI LA FEDELTÀ

6- PROMUOVERE I VALORI DEL MARCHIO

7- MAGGIORE POSSIBILITÀ DI RITORNO DEI CLIENTI
(comprare di nuovo in futuro)

8- RACCOMANDAZIONI INDIRETTE ALL'ENTOURAGE

9- MODO PER PROVARE NUOVI PRODOTTI
- feedback diretti
– non c'è bisogno di ricerche di mercato

[q unit=”2″ topic=”5″] PERCHÉ ALCUNI PRODUTTORI DECIDONO DI NON OFFRIRE VENDITE PORTA CANTINA

[a] 1- MANCANZA DI UBICAZIONE IDONEA

2- RICHIEDERE PERSONALE AGGIUNTIVO

3- FOCUS SU ALTRI PERCORSI DI MERCATO

[q unit=”2″ topic=”5″] ALTERNATIVA ALLE VENDITE PORTA CANTINA STANDARD

[a] APRIRE UNA “PORTA DELLA CANTINA” IN UN PAESE VICINO
(non c'è bisogno di visitare la tenuta)

[q unit=”2″ topic=”5″] 2 PRINCIPALI TIPOLOGIE DI VENDITA DIRETTA EVENTI

[a] 1- FIERE DI DEGUSTAZIONE (saloni)

2- FESTE ENOGASTRONOMICHE

[q unit=”2″ topic=”5″] VANTAGGI DEGLI EVENTI PER I PRODUTTORI
(contesto di vendita diretta)

[a] 1- ATTRARRE UN GRANDE NUMERO DI PERSONE

2- ATTRARRE UNA GAMMA PIÙ AMPIA DI PERSONE

3- OTTIENI L'ACCESSO A PERSONE CHE NON POTREBBERO
ESSERE RAGGIUNGIBILE ALTRIMENTI

[q unit=”2″ topic=”5″] L'ASPETTO DEGLI EVENTI
(contesto di vendita diretta)

[a] 1- PAGA PER ESPORRE

2- SPESE DI VIAGGIO

3- BISOGNO DI PERSONALE AGGIUNTIVO

4- ONERI LOGISTICI

5- GAREGGIA PER L'ATTENZIONE DEI VISITATORI

6- BISOGNO DI UNA GESTIONE ATTENTA
(incidente con eccesso di alcol)

[q unit=”2″ topic=”5″] EVENTI DI SUCCESSO IN ALCUNE REGIONI VITIVINICOLE POSSONO CREARE

[a] UN EFFETTO DI DESTINAZIONE

[q unit=”2″ topic=”5″] WINE CLUB
(definizione)

[a] CLUB ESCLUSIVO CHE OFFRE AI SOCI LA POSSIBILITÀ DI ACQUISTARE VINO A PREZZO RIDOTTO DA CONSEGNARE A CASA

[q unit=”2″ topic=”5″] VANTAGGI DEI WINE CLUB

[a] 1- ACCESSO A VINI NON NORMALMENTE DISPONIBILI
AL PUBBLICO IN GENERALE

2- OTTIENI TOUR GRATUITI

3- RICEVI L'INVITO A DEGUSTAZIONI ESCLUSIVE

4- I PRODUTTORI POSSONO RIMANERE IN CONTATTO CON I CLIENTI
(newsletter, sito web, blog)

5- POSSIBILITA' DI ISCRIVERSI AI WINE CLUB DEI PRODUTTORI
ALLA PORTA DELLA CANTINA

[q unit=”2″ topic=”5″] I VINCOLI DEI WINE CLUB

[a] 1- COSTI DI GESTIONE
(costi aggiuntivi, inviare dettagli...)

2- ORDINI DI PROCESSO

3- SPEDIRE I VINI

4- I PRODUTTORI CORRISPONDONO AL RISCHIO DI PERDITA,
DETERIORAMENTO E DANNI

5- USA = ONEROSO ONERE AMMINISTRATIVO
(Sistema a 3 livelli)

[q unit=”2″ topic=”5″] WINE CLUB PER ALCUNI PRESTIGIOSI PRODUTTORI
(peculiarità)

[a] POTREBBE ESSERE L'UNICO MODO PER ACCEDERE A QUEI VINI
(club dei membri esclusivi)

[q unit=”2″ topic=”5″] VANTAGGIOSA VENDITA ONLINE PER I PRODUTTORI
(vendita diretta ai clienti

[a] MAGGIORI PROFITTI PER I PRODUTTORI

[q unit=”2″ topic=”5″] VENDITE ONLINE SVANTAGGIATE PER I PRODUTTORI
(vendita diretta ai clienti)

[a] 1- COSTI ASSOCIATI ALL'ATTESTAMENTO
E MANTENERE UN SITO WEB AFFIDABILE E AGGIORNATO

2- COSTI AGGIUNTIVI ALLA CONSEGNA

[q unit=”2″ topic=”5″] DIFFERENZA TRA RIVENDITORE E SETTORE DEL DETTAGLIO

[a] 1- VENDITA ATTRAVERSO UN MEZZO DI RIVENDITORE
VENDO DIRETTAMENTE ALL'UTENTE FINALE
(rispetto a distributore, importatore...)

2- SETTORE DETTAGLIO = IN CONTRASTO
CON IL SETTORE DELL'OSPITALITÀ

[q unit=”2″ topic=”5″] SETTORE DEL DETTAGLIO NEL REGNO UNITO
(% di vendite totali)

[a] 80% DI VENDITE DI VINO A VOLUME

[q unit=”2″ topic=”6″] SUPERMERCATI (caratteristiche)

[a] 1- IN USA / UK / FRANCIA = MAGGIORE QUOTA DI MERCATO
2- ATTRARRE CLIENTI CON POCA CONOSCENZA DEL VINO
3- STOCK VINI DI MARCHE/VARIETÀ DI UVE/REGIONI CONOSCIUTE
4- STILE DI VINO CHE PIACE AD UN'AMPIA GAMMA DI CLIENTI
5- I CLIENTI POSSONO CONFRONTARE I PREZZI

[q unit=”2″ topic=”6″] SUPERMERCATI VINI ESCLUSIVI

[a] 1- AI SUPERMERCATI PIACE RISERVARE VINI CHE SONO ESCLUSIVI PER LORO

2- POSSONO CREARE I PROPRI MARCHI E NOMI

3- ALCUNI HANNO LA PROPRIA GAMMA DI VINI DI MARCHIO (ad esempio Sainsbury's Taste)

[q unit=”2″ topic=”6″] PERCHÉ AI SUPERMERCATI PIACCIONO I VINI ESCLUSIVI

[a] 1- PERCHÉ POSSONO ATTRARRE CLIENTI

2- PERCHÉ PROMUOVONO LA FEDELTÀ DEI CLIENTI

3- MARGINI DI SOLITO MIGLIORI

4- NESSUN CONFRONTO PREZZO DIRETTO

5- RIDUCE LA CONCORRENZA DIRETTA
(alternative meno chiare)

[q unit=”2″ topic=”6″] ETICHETTE VINO PRIVATE
(definizione)

[a] VINI REALIZZATI DA PRODUTTORI PER ESSERE ESCLUSIVI PER DISTRIBUTORI E RIVENDITORI
(di solito attraverso marchi diversi ed esclusivi)

[q unit=”2″ topic=”6″] ETICHETTE VINO PRIVATE
(caratteristiche principali)

[a] 1- IN ESCLUSIVA PER IL VENDITORE

2- NECESSITÀ DI ESSERE DISPONIBILE IN GRANDI VOLUMI

3- INTERESSANTE OPPORTUNITA' DI VENDITA GRANDI VOLUMI DI VINO

4- SENZA INTERMEDIARI
(acquistare direttamente ai produttori)

5- SOLITAMENTE SPEDITO IN BLOCCO
(per mantenere prezzi bassi e margini elevati)

6- I SUPERMERCATI POSSONO IMPIEGARE I VINI
LAVORARE A STRETTO CON I PRODUTTORI PER LA SUPERVISIONE
& CONTROLLO DI QUALITÀ

[q unit=”2″ topic=”6″] ETICHETTE VINO PRIVATE
(rischi produttori)

[a] 1- GLI ACQUIRENTI DI VINO DEI SUPERMERCATI HANNO UN ENORME POTERE NEGOZIALE

2- PAGARE LE QUOTE AI SUPERMERCATI PER STOCCARE I LORO VINI

3- PAGARE EVENTUALI PROMOZIONI AGGIUNTIVE
- collocamento del prodotto
– annunci sulle riviste dei supermercati
– pagare per la promozione dei prezzi del supermercato

4- I SUPERMERCATI IMPONGONO CONDIZIONI RIGOROSE
- controllo di qualità
– tempi e modalità di consegna
- confezione
-etichettatura

5- I VINI POSSONO ESSERE DELISTATI SE NON RAGGIUNGONO LE VENDITE PREVISTE
(volume o margine)

[q unit=”2″ topic=”6″] PROFONDI SCONTI
(9 caratteristiche principali)

[a] 1- OFFERTA PREZZI PERMANENTEMENTE BASSI

2- TENERE BASSI I COSTI

3- MARGINE INFERIORE RISPETTO AI SUPERMERCATI
(affidarsi al volume)

4- I NEGOZI SONO FONDAMENTALI

5- GAMMA DI PRODOTTI LIMITATA
(più economico da mantenere)

6- VINI, SPESSO PRIVATE LABEL

7- I GRANDI MARCHI SONO TROPPO COSTOSI

8- ACQUISTA DIRETTAMENTE DAI PRODUTTORI
(nessun intermediario)

9- NON CARICARE I FORNITORI
PER LO STOCCAGGIO DEI LORO VINI

[q unit=”2″ topic=”6″] CONVENIENCE RETAILERS

[a] 1- PIÙ VICINO A DOVE VIVONO LE PERSONE

2- APERTI PIÙ A LUNGO

3- GAMMA PIÙ PICCOLA RISPETTO AI SUPERMERCATI

4- DOMINATA DA GRANDI MARCHI

5- ALCUNI HANNO I PROPRI MARCHI
(esclusivo)

6- PREZZI PIÙ ALTI DEI SUPERMERCATI
(le persone pagano per comodità)

[q unit=”2″ topic=”6″] RIVENDITORI SPECIALIZZATI DI VINO
(definizione)

[a] SPECIALIZZATI IN VINO
(a volte con liquori e birre)

ALCUNI SPECIALIZZATI SU TIPOLOGIE DI VINO
- biologico
– biodinamico
– naturale

[q unit=”2″ topic=”6″] 2 ESEMPI DI RIVENDITORI SPECIALIZZATI DI VINO CHE PUNTANO SU 
VINI PREMIUM E SUPER PREMIUM

[a] 1- MILLESIMA (Francia, Bordeaux)

2- EDONISMO (REGNO UNITO)

PROCUREMENT = FARE SPESSO OFFERTE “EN PRIMEUR”.

[q unit=”2″ topic=”6″] RIVENDITORI SPECIALIZZATI DI VINO
(2 caratteristiche principali)

[a] 1- POTERE D'ACQUISTO INFERIORE RISPETTO ALLA GRANDE DISTRIBUZIONE

2- FOCUS SUI VINI DA 
– piccoli produttori
– regione vinicola meno conosciuta
– vitigni meno conosciuti

[q unit=”2″ topic=”6″] RIVENDITORI SPECIALIZZATI DI VINO
(interessi per produttori)

[a] 1- PREZZI MEDI AL DETTAGLIO PIÙ ALTI

2- CONSUMATORI DISPOSTI A SPENDERE DI PIÙ (a bottiglia)
(perché attira clienti ad alto coinvolgimento)

3- MIGLIORE MARGINE PER I PRODUTTORI

4- AMPIA GAMMA DI VINI

5- PIÙ CONSIGLI PERSONALI

6- PERSONALE CONOSCENTE E BEN FORMATO
(può vendere a mano i vini)

7- COSTRUIRE IL RAPPORTO CON I CLIENTI

8- PUÒ ORGANIZZARE EVENTI SPECIALI
– degustazioni
– corsi di educazione enologica

[q unit=”2″ topic=”6″] IBRIDI
(definizione)

[a] RIVENDITORI SPECIALIZZATI DI VINO CHE DISPONGONO ANCHE DI UN'AREA BAR
– vendere alimenti
– vendere tapas, piatti, formaggi…

OFFERTA VARIABILE SELEZIONE DI VINO AL BICCHIERE
– presentare nuovi vini
– vini di regioni/uva meno conosciute

[q unit=”2″ topic=”6″] IBRIDI
(svantaggi)

[a] 1- RESTA APERTO DOPO

2- BISOGNO DI PERSONALE AGGIUNTIVO

3- ULTERIORE BUROCRAZIA SU APERTURA PERMESSI

[q unit=”2″ topic=”6″] VENDITA ONLINE
(4 caratteristiche principali)

[a] 1- MOLTI RIVENDITORI OFFRONO LA VENDITA AL DETTAGLIO ONLINE IN PARALLELO
CON VENDITE TRAMITE NEGOZI

2- CRESCENTE NUMERO DI RIVENDITORI SOLO ONLINE

3- WINE CLUB ONLINE IMPOSTATI DAI GIORNALI
– Enoteca del New York Times
– Enoteca del Sunday Times

4- ALCUNI RIVENDITORI GENERALISTI SOLO ONLINE VENDONO ANCHE VINI
(esempio: Amazon)

[q unit=”2″ topic=”6″] VANTAGGI DEL COMMERCIO ONLINE

[a] 1- NON NECESSITA DI NEGOZI AL DETTAGLIO COSTOSI

2- MAGAZZINO SITUATO NELLE ZONE PIÙ CONVENIENTI

3- POSSONO STOCCARE GAMME DI PRODOTTI PIÙ GRANDI E VARIE

4- BASE DI CONSUMATORI PIÙ AMPIA
(non limitato ai locali)

[q unit=”2″ topic=”6″] SVANTAGGI DEL COMMERCIO ONLINE

[a] 1- HA ANCORA BISOGNO DI PERSONALE PER GESTIRE LE DOMANDE DEI CLIENTI,
ORDINI, SPEDIZIONI…

2- ALCUNI CONSULENTI CLIENTI OFFERTA (costi)

3- LA CONSEGNA È COSTOSA

4- MANTENERE IL RISCHIO DI PERDITA, DETERIORAMENTO, DANNI

5- I CONSUMATORI SI ASPETTANO CONSEGNE RAPIDE

6- GARANTIRE UN SITO WEB SICURO, FACILE DA USARE E AFFIDABILE

7- CLIENTI COMPENSATI RAPIDAMENTE DA LENTO
E SITI WEB NON AMICHEVOLI

8- IL SITO WEB TRASMETTE L'IMMAGINE DEL MARCHIO

9- HA BISOGNO DI SUPPORTO TECNICO CONTINUO

10- BISOGNO DI CONTENUTI BEN PRESENTATI, UTILI E DETTAGLIATI

11- I CLIENTI POSSONO LASCIARE LE PROPRIE RECENSIONI E COMMENTI
(bisogno di moderazione)

12- CONTENUTO E STOCK AGGIORNATI

[q unit=”2″ topic=”6″] RIVENDITORI ONLINE
(servizi aggiuntivi da offrire)

[a] 1- OPZIONI CLICCA E RACCOLTA

2- APPLICAZIONI MOBILI
-generale
-specializzato

LE APP MOBILI, DEVONO ESSERE VELOCI, FACILI DA USARE,
FORNIRE SERVIZI DI ALTO LIVELLO

[q unit=”2″ topic=”6″] TRAVEL RETAIL GLOBALE
(possibili posizioni)

[a] AEROPORTI
PORTI MARITTIMI
STAZIONI FERROVIARIE INTERNAZIONALI
A BORDO DELLE NAVI

[q unit=”2″ topic=”6″] TRAVEL RETAIL GLOBALE
(caratteristiche)

[a] 1- STORICAMENTE CONOSCIUTO COME DUTY-FREE
(i clienti cercavano prezzi più bassi)

2- CON ZONE DI LIBERO SCAMBIO (come l'UE)
– prezzi meno importanti
– cerca prodotti di alta qualità e ad alto prezzo
che non si trova in casa

[q unit=”2″ topic=”6″] SVANTAGGI DEL TRAVEL RETAIL GLOBALE

[a] LA VENDITA ATTRAVERSO IL TRAVEL RETAIL GLOBALE È COSTOSA
– costo degli spazi commerciali
– % di costi addebitati ai fornitori

= MARGINI INFERIORI

[q unit=”2″ topic=”6″] AZIENDE DI INVESTIMENTO VITIVINICOLE
(definizione)

[a] SPECIALIZZATI NELLA PROVVISTA E NELLA VENDITA DI VINI PER INVESTIMENTO

[q unit=”2″ topic=”6″] VINI INVESTMENT GRADE

[a] – IL PIÙ RICERCATO
& VINI COSTOSI NEL MONDO

– VALORE DI RARITÀ

[q unit=”2″ topic=”6″] AZIENDE DI INVESTIMENTO VITIVINICOLE
(processo di appalto)

[a] ASSEGNAZIONE ANNUALE SOLITAMENTE PICCOLA DI VINI RARI ATTRAVERSO:
– produttori (diretti)
– commercianti (indiretti)

[q unit=”2″ topic=”6″] AZIENDE DI INVESTIMENTO VITIVINICOLE
(altre attività)

[a] PUÒ AGIRE COME INTERMEDIARIO

(I CLIENTI DICONO LORO CHE VINO CERCA E LO METTONO IN CONTATTO CON I VENDITORI + ADDEBITO COMMISSIONI QUANDO L'AFFARE È FATTO)

[q unit=”2″ topic=”6″] INVESTIMENTO VINO
(prospettiva storica)

[a] STORICAMENTE È STATO PIÙ SICURO DEGLI INVESTIMENTI IN AZIONI
E CONDIVISIONE IN TEMPI DI PROBLEMI FINANZIARI

[q unit=”2″ topic=”6″] RISCHIO DI INVESTIMENTO IN VINO

[a] ANCHE I PREZZI DEI VINI PIÙ PRESTIGIOSI POSSONO SCENDERE

[q unit=”2″ topic=”6″] PRINCIPALI VINI SUL MERCATO SECONDARIO
(investimento nel vino)

[a] BORDEAUX
BORGOGNA
CHAMPAGNE
PIEMONTE
TOSCANA
CALIFORNIA

+2 PRODUTTORI IN AUSTRALIA (Penfold's Grange, Hill of Grace)

[q unit=”2″ topic=”6″] COME GLI INVESTITORI ACQUISTANO VINI PER INVESTIMENTI VITIVINICOLI

[a] 1- EN PRIMEUR
– dai produttori
– attraverso rivenditori
– al rilascio

2- ATTRAVERSO UN INTERMEDIARIO
– ad es. Cult Wines (regno unito)

3- SUI MERCATI SECONDARI
– scambi di vino

4- ATTRAVERSO PORTAFOGLI DI VINI GESTITI

5- ATTRAVERSO I FONDI DI INVESTIMENTO DEL VINO
– Investitori di capitale sommelier

[q unit=”2″ topic=”6″] LA BORSA DEL VINO PIÙ IMPORTANTE DEL MONDO

[a] LIV-EX
(Londra)

[q unit=”2″ topic=”6″] PRINCIPALI LUOGHI DI INVESTIMENTO ENOLOGICO

[a] 1- LONDRA 
(tradizionale hub di investimento nel vino)

2- HONG KONG
(il governo ha abolito l'accisa per diventare 
centro commerciale del vino dell'Asia orientale)

[q unit=”2″ topic=”6″] CASE ALL'ASTA
(principali aziende)

[a] SOTHEBY'S & CHRISTIES È SPECIALIZZATA NELLA VENDITA
VINI DI GRADO DI INVESTIMENTO AD ALTO PREZZO 

[q unit=”2″ topic=”6″] RISCHIO CASE D'ASTE

[a] 1- RISCHIO DI DETERIORAMENTO

2- CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE

3- FRODI

[q unit=”2″ topic=”6″] I 2 FAMOSI TRUFFATORI DI ASTE DI VINO

[a] 1- Hardy RODENSTOCK
(vende la collezione di vini di Thomas Jefferson)

2- Rudy KURNIAWAN
(sorpreso a vendere Borgogna Domaine Ponsot
annate mai esistite)

[q unit=”2″ topic=”6″] SOLUZIONE ALLE FRODI DEL VINO

[a] SOFISTICATE TECNICHE ANTICONTRAFFAZIONE

[q unit=”2″ topic=”6″] SOTTOSETTORI PRINCIPALI DEL SETTORE OSPITALITÀ

[a] BAR E RISTORANTI

[q unit=”2″ topic=”6″] PREZZO MEDIO DI UNA BOTTIGLIA DI VINO VENDITA NELLA
SETTORE OSPITALITÀ

[a] NOTEVOLMENTE SUPERIORE RISPETTO AL DETTAGLIO

[q unit=”2″ topic=”6″] WINE BAR SPECIALISTICHE
(caratteristiche principali)

[a] 1- SPECIALIZZATI NELLA VENDITA DI VINO

2- PERSONALE CONOSCENTE E BEN FORMATO

3- REGIONI VITIVINICOLE MENO CONOSCIUTE

4- VITIGNI MENO CONOSCIUTI

5- CONSUMATORI AD ALTO COINVOLGIMENTO

6- PAGA SOPRA LA MEDIA PER LA QUALITÀ

7- NON OFFRIRE GRANDI MARCHI

8- NON PUÒ COMPETERE SUI PREZZI CON CATENE A BARRE PIÙ GRANDI

[q unit=”2″ topic=”6″] GRANDI CATENE DI ENOTECE
(caratteristica fondamentale)

[a] VOLUME SUFFICIENTE PER AVERE VINI CON ETICHETTA PROPRIA

[q unit=”2″ topic=”6″] AZIENDA SPECIALIZZATA IN WINE BAR
NELLE LOUNGE DEGLI AEROPORTI

[a] VINO VOLO
(STATI UNITI D'AMERICA)

[q unit=”2″ topic=”6″] BARRE GENERALI
(caratteristiche principali)

[a] 1- MENO FOCUS VINO

2- IL VINO È SOLO UNA DELLE BEVANDE OFFERTE

3- VINI OFFERTI
– produttori/marchi noti
– vitigni ben noti
-vitigni ben noti

4- VINI PRINCIPALMENTE ECONOMICI AI PREZZI MEDI

5- VINI CHE PIACCIONO AD UN'AMPIA GAMMA DI PERSONE

6- VINI BERE CON O SENZA ALIMENTI

7- ALCUNI BAR HANNO TEMI SPECIFICI

[q unit=”2″ topic=”6″] RITARDO AI PREZZI A BARRE

[a] 1- I PREZZI SONO PIÙ ALTI CHE NEI NEGOZI

2- PER EVITARE CONFRONTI DI PREZZO ALCUNI PRODUTTORI
FARE VINI VENDUTI SOLO AL SETTORE DELL'OSPITALITÀ

[q unit=”2″ topic=”6″] LE 3 CATEGORIE DI RISTORANTI

[a] 1- RISTORANTI NON DI DESTINAZIONE

2- RISTORANTI INFORMATIVI

3- RISTORANTI RAFFINATI

[q unit=”2″ topic=”6″] RISTORANTI NON DESTINATI
(caratteristiche)

[a] 1- IL PASTO NON È IL FOCUS PRINCIPALE
DEL PRANZO / SERA

2- I VINI DEVONO RIVOLGERSI ALLA BASE PIÙ AMPIA POSSIBILE
– marchi famosi
– vitigni ben noti
– regioni ben note

[q unit=”2″ topic=”6″] RISTORANTI INFORMATIVI
(caratteristiche principali)

[a] 1- CADUTA TRA NON DESTINAZIONE E CUCINA FINE

2- DAI PASTI VELOCI AI PASTI PIÙ LUNGHI

3- PREZZO MEDIO A PREZZO PREMIUM

4- VINI OFFERTI
– un mix di regioni / vitigni conosciuti e meno conosciuti

[q unit=”2″ topic=”6″] CUCINA RAFFINATA
(caratteristiche principali)

[a] 1- RISTORANTI DI DESTINAZIONE

2- PASTO = OBIETTIVO PRINCIPALE DELLA VISITA

3- UNO O PIÙ CHEF STELLATI MICHELIN

4- ABBINAMENTO CIBO E VINO PARTICOLARMENTE IMPORTANTE

5- PERSONALE BEN FORMATO E COMPETENTE

6- VINI OFFERTI
– vini superpremium
– migliori annate
– disponibile in piccole quantità

[q unit=”2″ topic=”6″] IL PERSONALE DEL RISTORANTE

[a] 1- CAPO SOMMELIER
(posizione prestigiosa + costosa)

2- PERSONALE ALTAMENTE FORMATO E COMPETENTE

[q unit=”2″ topic=”7″] MERCATI NON LIBERI
(principali tipologie di mercato)

[a] 1- MERCATI DI MONOPOLIO

2- SISTEMA AMERICANO A TRE LIVELLI

[q unit=”2″ topic=”7″] MERCATO MONOPOLIO
(definizione)

[a] IL VINO VIENE DISTRIBUITO ATTRAVERSO NEGOZI DI MONOPOLIES GOVERNATI DAL GOVERNO
(e distributori per alcuni)

[q unit=”2″ topic=”7″] 2 ESEMPI DI MERCATI MONOPOLY

[a] 1- PAESI SCANDINAVI

2-CANADA

[q unit=”2″ topic=”7″] MERCATO MONOPOLIO IN SVEZIA

[a] SYSTEMBOLAGET

– l'unico punto vendita al dettaglio che vende vino

– qualche specialista indipendente
i distributori possono essere autorizzati
sotto condizioni

– Bar e ristoranti possono acquistare dal monopolio
o distributori indipendenti specializzati

[q unit=”2″ topic=”7″] OBIETTIVO DEL SISTEMA MONOPOLIO

[a] 1- LIMITARE IL CONSUMO DI ALCOOL

2- I NEGOZI E IL PERSONALE NON PROMUOVONO I PRODOTTI
o PRODUTTORI

[q unit=”2″ topic=”7″] LA PRIVATIZZAZIONE DELLE BEVANDE ALCOLICHE PORTA A

[a] 1- MAGGIORE CONCORRENZA

2- PRESSIONE DEI PREZZI

3- MAGGIORE ACCESSIBILITÀ

[q unit=”2″ topic=”7″] MONOPOLY MERCATI CONSEGUENZE PER I PRODUTTORI

[a] 1- PIÙ DIFFICILE ENTRARE NEL SETTORE DEL DETTAGLIO

2- NOTEVOLE QUANTITÀ DI BUROCRAZIA

[q unit=”2″ topic=”7″] COME FARE STOCK DI VINO A SYSTEMBOLAGET

[a] 1- REGISTRAZIONE PRESSO UN IMPORTATORE
(fornitore autorizzato di Systembolaget)

2- QUATTRO VOLTE all'anno, SYSTEMBOLAGET
PROBLEMA RICHIESTE DI GARA PER VARIE 
TIPOLOGIE DI VINI

3- FORNITORI AUTORIZZATI PRESENTANO CAMPIONI

4- ASSAGGIATO ALLA CIECA DA UN PANEL

5- UNA VOLTA SELEZIONATO, IL VINO VIENE ASSAGGIATO NUOVAMENTE
+ ANALISI CHIMICHE

[q unit=”2″ topic=”7″] MERCATO MONOPOLIO CANADESE

[a] 1- MONOPOLIO DI STATO IN TUTTI GLI STATI TRANNE UNO:
ALBERTA

2- ALBERTA
- eccezione
– mercato privato ma vigilato

[q unit=”2″ topic=”7″] USA PRE-PROIBIZIONE

[a] 1- Prima del 1919

2- Pre Proibizionismo = gioco d'azzardo, prostituzione, criminalità, ubriachezza

3- Saloon prima del proibizionismo = erano case legate

[q unit=”2″ topic=”7″] DIVIETO USA

[a] 1- DAL 1919 al 1933

2- CONSUMO, DISTRIBUZIONE E ACQUISTO DI ALCOOL
= VIETATO 

[q unit=”2″ topic=”7″] CASA LEGATA

[a] NECESSARIO PER ACQUISTARE TUTTI I PRODOTTI (ALCOOL) A UNO
BIRRAIO / DISTILLATORE
CHE HA CREATO I MONOPOLI

[q unit=”2″ topic=”7″] ABROGAZIONE DEL DIVIETO USA

[a] 1- 1933

2- NASCITA DEL SISTEMA A 3 LIVELLI

3- ATTUAZIONE A LIVELLO STATO PER STATO

4- EVITARE DI TORNARE AI GIORNI PRE-DIVIETI

[q unit=”2″ topic=”7″] OBIETTIVO DEL SISTEMA A 3 LIVELLI

[a] 1- PREVENIRE VENDITE DIRETTE DA PRODUTTORI/FORNITORI

2- EVITARE I MONOPOLI DEI PRODUTTORI

3- EVITARE PREZZI AUMENTATI

[q unit=”2″ topic=”7″] NOMINA I 3 LIVELLI DEL SISTEMA USA

[a] 1- FORNITORE
(produttori/importatori)

2- DISTRIBUTORE
(grossisti / broker)

3- RIVENDITORE
(fuori sede
nei locali)

[q unit=”2″ topic=”7″] USA 3 TIER SYSTEM
(principali requisiti di legge)

[a] 1- LIMITARE O VIETARE LA PROPRIETÀ INCROCIATA TRA LA MAGGIOR PARTE DEI RIVENDITORI
E GLI ALTRI 2 PIANI

2- I PRODUTTORI POSSONO ESSERE IMPORTATORI MA NON GROSSISTA

3- IL GROSSISTA PUÒ IMPORTARE MA NON PUÒ PRODURRE

4- ALCUNI STATI NON CONSENTONO L'ACQUISTO DI VINI
IN ALTRI STATI PER PASSARE I CONFINI

5- ALCUNI STATI CONSENTONO ALLE CANTINE DI VENDERE DIRETTAMENTE AI CLIENTI
(a condizioni)

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSEGUENZE DEL SISTEMA A 3 TIER USA
(a livello statale)

[a] 1- IL GOVERNO FEDERALE HA CEDUTO IL CONTROLLO DI
VENDITA DI ALCOOL DI BEVANDE AI SINGOLI STATI

2- OGNI STATO = LEGGI DIVERSE

3- MAGGIORE COMPLESSITÀ E BUROCRAZIA

4- "COMPLIANCE OFFICERS" NECESSARI ALL'INTERNO DELLE AZIENDE DI BEVANDE

5- NESSUNO STATO È SECCO OGGI MA CI SONO ALCUNE CONTE SECCHE

[q unit=”2″ topic=”7″] STATI DI CONTROLLO USA

[a] 1- LO STATO HA IL MONOPOLIO SU UNO O PIU' LIVELLI

2- L'UNICO RIVENDITORE AUTORIZZATO FUORI AUTORIZZAZIONE
= LO STATO

3- 17 STATI DI CONTROLLO NEGLI USA

4- PENNSYLVANIA = CONTROLLO PIÙ RIGOROSO
= tutti gli alcolici venduti nei negozi statali

[q unit=”2″ topic=”7″] STATI IN CUI STATO NON PARTECIPA DIRETTAMENTE
IN VENDITA DI ALCOOL

[a] 1- STATI APERTI

2- STATI DI FRANCHIGIA

[q unit=”2″ topic=”7″] STATI APERTI

[a] 1- LA REGOLAMENTAZIONE DEL SISTEMA A 3 LIVELLI È MINIMA

2- FORNITORI E DISTRIBUTORI SONO LIBERI DI ACCETTARE
E USCITA DA ACCORDI DI VENDITA
E DISTRIBUIRE MARCHI LIBERAMENTE

[q unit=”2″ topic=”7″] FRANCHISING STATES

[a] 1- HANNO FORTI LEGGI DI FRANCHISING CHE LIMITANO SEVERAMENTE
LA LIBERTÀ DEI FORNITORI
MODIFICARE GLI ACCORDI CON IL DISTRIBUTORE

2- NOMINA DI UN DISTRIBUTORE AD UN FORNITORE (produttore)
= QUASI UN APPUNTAMENTO A VITA

[q unit=”2″ topic=”7″] LEGGI DI FRANCHISING
(fondamento logico)

[a] ESISTONO PER PROTEGGERE I DISTRIBUTORI DA IMPROVVISI
E MASSIVI CAMBIAMENTI NELLE LORO ATTIVITÀ

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSEGUENZE DELLE LEGGI SUL FRANCHISING SUI FORNITORI
(Stati in franchising negli Stati Uniti)

[a] ANCHE IN CASO DI MOTIVO LEGITTIMO PER ESSERE INSODDISFATTO DELLA PRESTAZIONE DI UN DISTRIBUTORE
=
POCO RISORSO SE IL DISTRIBUTORE NON ACCETTA DI LIBERARE IL FORNITORE

[q unit=”2″ topic=”7″] LEGGI DEL CONNECTICUT SULL'ALCOL

[a] 1- STATO MOLTO RIGOROSO

2- LIMITARE IL NUMERO DI LICENZE FUORI SEDE IN OGNI CITTÀ

3- PICCOLI NEGOZI ACQUISTATI DA GRANDI ENTI PER OTTENERE LICENZE

4- VIETARE SCONTI PER QUANTITÀ DA PARTE DEI DISTRIBUTORI

5- APPLICARE PREZZI MINIMI PER BOTTIGLIA PER OGNI BOTTIGLIA VENDITA NELLO STATO

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSEGUENZE DELLE LEGGI SULL'ALCOL DEL CONNECTICUT

[a] 1- I PICCOLI NEGOZI DI ALCOOL / VINO SONO PROSPERI

2- NESSUN CONSOLIDAMENTO COME IN ALTRI STATI

[q unit=”2″ topic=”7″] CRITICA ALLE LEGGI SULL'ALCOL DEL CONNECTICUT

[a] 1- GUERRE DI CONFINE

2- PIÙ ECONOMICO IN ALTRI STATI

[q unit=”2″ topic=”7″] PUNTI DI FORZA DEL SISTEMA A 3 LIVELLI
(4 principali punti di forza)

[a] 1- ENTRATE FISCALI SIGNIFICATIVE
(su ogni livello)

2- DISTRIBUTORI SPECIALIZZATI IN EFFICIENZA LOGISTICA

3- I DISTRIBUTORI PRENDONO IL MARKETING E LE VENDITE

4- MIGLIORE ESPOSITORE PER I PRODUTTORI
(rispetto all'approccio isolato)

[q unit=”2″ topic=”7″] PUNTI DEBOLI DEL SISTEMA A 3 LIVELLI

[a] 1- NEGLI ULTIMI 20 ANNI IL NUMERO DEI DISTRIBUTORI È DIMINUITO DI 2/3

2- MOLTO CONSOLIDAMENTO

3- NUMERO DI AZIENDE VITIVINICOLE CHE VOGLIONO ENTRARE NEL MERCATO
MOLTIPLICATO PER 5

4- EFFETTO COLLO DI BOTTIGLIA = NEGATIVO PER I PRODUTTORI PIÙ PICCOLI
(perso tra enormi portafogli)

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSOLIDAMENTO NEL FASCIO DEL PRODUTTORE

[a] AZIENDE VITIVINICOLE PIÙ GRANDI CHE ACQUISTANO QUELLE PIÙ PICCOLE

[q unit=”2″ topic=”7″] EFFETTO DEL CONSOLIDAMENTO NEL LIVELLO DI PRODUZIONE

[a] 1- I CONGLOMERATI OFFRONO UN'INTERESSANTE GAMMA DI PRODOTTI
PER UN GRANDE DISTRIBUTORE

2- I DISTRIBUTORI DEVONO TRATTARE CON UN SOLO CONGLOMERATO
PER OTTENERE L'ACCESSO A UNA GAMMA DI MARCHI DESIDERATI

3- I RIVENDITORI TRATTANO CON 1 o 2 GRANDI DISTRIBUTORI DA OFFRIRE
AMPIA GAMMA DI PRODOTTI

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSEGUENZE DEL SISTEMA A 3 TIRI SUI PICCOLI PRODUTTORI

[a] 1- CERCA DISTRIBUTORI SPECIALIZZATI PIÙ PICCOLI

2- I CONTRATTI DI DISTRIBUZIONE POSSONO ESSERE DIFFICILI DA INTERROMPERE

[q unit=”2″ topic=”7″] PICCOLI DISTRIBUTORI SPECIALIZZATI

[a] 1- MEGLIO ATTREZZATA PER VENDERE MARCHI DI BOUTIQUE A BASSO VOLUME

2- AMBITO DI COPERTURA LIMITATO IN TUTTI GLI STATI

3- CONTRATTI DI DISTRIBUZIONE DIFFICILI DA RISOLVERE

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSEGUENZA SUI PRODUTTORI DEL CONSOLIDAMENTO
ALL'INTERNO DEL SISTEMA A 3 LIVELLI DEGLI STATI UNITI

[a] SVILUPPO DELLA CATEGORIA DIRETTO AL CLIENTE
(spedizione ai clienti /
vendite di cantine)

[q unit=”2″ topic=”7″] COSTI ASSOCIATI AI CLIENTI DIRETTI

[a] 1- LAVORO

2- PUBBLICITÀ

3- SPEDIZIONE

4- ONERI AMMINISTRATIVI

[q unit=”2″ topic=”7″] MARKETING
(definizione)

[a] IL PROCESSO DI GESTIONE INCARICATO DI IDENTIFICARE, ANTICIPARE,
E SODDISFARE IN MODO REDDITIZIO LE ESIGENZE DEL CLIENTE

[q unit=”2″ topic=”7″] 3 MODI PER GENERARE PROFITTI

[a] 1- ATTRAVERSO IL VOLUME DELLE VENDITE

2- ATTRAVERSO IL VALORE DELLE VENDITE

3- NON SOLO IL VINO MA ANCHE TUTTA L'ESPERIENZA
– conferma dello stato sociale
– proprietà di qualcosa di prezioso
– ritorno sull'investimento

[q unit=”2″ topic=”7″] I 4 PASSI DEL MARKETING

[a] 1- IDENTIFICARE IL BERSAGLIO

2- CAPIRE LE ESIGENZE

3- SODDISFARLI

4- CREARE PROFITTI

[q unit=”2″ topic=”7″] CAMPAGNA MARKETING DI SUCCESSO

[a] RAGGIUNGE UN ADEGUATO LIVELLO DI PROFITTO ENTRO UN CALENDARIO SPECIFICATO

[q unit=”2″ topic=”7″] STRATEGIA DI MARKETING
(5 passaggi chiave)

[a] 1- IDENTIFICARE IL PRODOTTO/MARCA DA COMMERCIALIZZARE

2- IDENTIFICARE IL MERCATO DI RIFERIMENTO

3- FISSAZIONE DEGLI OBIETTIVI

4- IDEARE LA STRATEGIA DI MARKETING
(mix di marketing)

5- ATTUAZIONE / MONITORAGGIO DELLA STRATEGIA DI MARKETING

[q unit=”2″ topic=”7″] MIX DI MARKETING

[a] 5 Sal

PREZZO
PRODOTTO
POSTO
PROMOZIONE
PERSONE

[q unit=”2″ topic=”7″] ANALISI SWOT

[a] PUNTI DI FORZA (interni + utili)
DEBOLEZZE (interne + inutili)
OPPORTUNITÀ (esterna + utile)
MINACCE (esterne + inutili)

1- IDENTIFICARE I FATTORI RILEVANTI PER IL RAGGIUNGIMENTO DI UN OBIETTIVO

2- IN ASSENZA DI UN OBIETTIVO SPECIFICO PRIMA DELL'INIZIO DELL'ANALISI
= NESSUN PUNTO DI RIFERIMENTO
= non può valutare utile / inutile

[q unit=”2″ topic=”7″] FISSARE L'OBIETTIVO
(analisi intelligente)

[a] 1- OBIETTIVO FISSATO PRIMA DELL'ANALISI

2- L'ANALISI SWOT AIUTA A ORDINARE IL REALIZZABILE vs. IL NON RAGGIUNGIBILE
OBIETTIVI

[q unit=”2″ topic=”7″] OBIETTIVO DELL'OBIETTIVO ANALIZZATO
(analisi intelligente)

[a] 1- INTUIZIONE
2- SOGNO / ISPIRAZIONE
3- CONOSCENZA DEL MERCATO
4- STRUMENTI DI BUSINESS

[q unit=”2″ topic=”7″] ANALISI VALORE-CURVA
(definizione)

[a] 1- È UN ESEMPIO DI STRUMENTO DI BUSINESS CHE PUÒ ESSERE UTILIZZATO PER INDIVIDUARE UN OBIETTIVO

2- CONSISTE NELL'UTILIZZARE LA RICERCA DEI CONSUMATORI PER IDENTIFICARE GRUPPI DI DOMANDE DEI CONSUMATORI SOTTOFORNITE o IGNORATE

[q unit=”2″ topic=”7″] RISORSA
(definizione)

[a] È UNA COSA A CUI L'ORGANIZZAZIONE HA ACCESSO 
/ PUÒ SFRUTTARE COME STRUMENTO

[q unit=”2″ topic=”7″] ESEMPI DI RISORSE NELLA PRODUZIONE DI VINO

[a] 1- REPUTAZIONE CONSOLIDATA

2- CATENA DI FORNITURA AFFIDABILE/CONVENIENTE

3- LOCALITÀ DEI VIGNETI

4- IMPIANTI PRODUTTIVI OTTIMIZZATI

5- ACCESSO A INDUSTRIE DI SUPPORTO AFFIDABILI/CONVENIENTI

6- FORTE POSIZIONE FINANZIARIA

7- COMPETENZA/ESPERIENZA INTERNA

[q unit=”2″ topic=”7″] CAPACITÀ

[a] QUALCOSA CHE L'ORGANIZZAZIONE È IN GRADO DI FARE

[q unit=”2″ topic=”7″] ESEMPI DI CAPACITÀ DEL VINO

[a] 1- COSTRUISCI NUOVI BRAND FORTI

2- CRESCERE MARCHI ESISTENTI

3- PRODUZIONE IN SCALA SU O GIÙ

4- CAMBIARE I PRODOTTI RAPIDAMENTE

5- R&S PER NUOVI PRODOTTI

6- LOBBYING (locale, regionale, nazionale)

[q unit=”2″ topic=”7″] OPPORTUNITÀ E MINACCE NELL'ANALISI SWOT
(3 elementi chiave)

[a] 1- RELATIVO AL CONTESTO ESTERNO DELLE IMPRESE

2- CONSIDERA ANCHE LE TENDENZE PRESENTI E FUTURE
CHE POTREBBE INFLUENZARE L'AMBIENTE AZIENDALE

3- MNEMONICO UTILE = PESTEL

[q unit=”2″ topic=”7″] ANALISI PESTEL

[a] 1- POLITICO
2- ECONOMICO
3- SOCIALE / SOCIALE
4- TECNOLOGICO
5- AMBIENTALE
6- LEGALE

[q unit=”2″ topic=”8″] POLITICO
OPPORTUNITÀ E MINACCE
(analisi intelligente)

[a] 1- DIVIETO E IMPOSTE

2- SOVVENZIONI

3- SUPPORTI PROMOZIONALI

[q unit=”2″ topic=”8″] ECONOMICO
OPPORTUNITÀ E MINACCE
(analisi intelligente)

[a] 1- OSCILLAZIONI VALUTARIE
– migliorare la competitività delle esportazioni
– importazioni più costose
– difficile da pianificare
– se più reattivo della concorrenza = OPPORTUNITÀ

2- RECESSIONE
(riduce il potere d'acquisto del consumatore)

[q unit=”2″ topic=”8″] SOCIALE
OPPORTUNITÀ E MINACCE
(analisi intelligente)

[a] 1- UNA GENERAZIONE EVITA LE BEVANDE DEI GENITORI

2- ATTITUDINI CULTURALI

3- DISPONIBILITÀ DI MANODOPERA QUALIFICATA/CONVENIENTE
(nelle zone rurali per esempio)

[q unit=”2″ topic=”8″] TECNOLOGICO
OPPORTUNITÀ E MINACCE
(analisi intelligente)

[a] 1- NUOVE TECNICHE DI PRODUZIONE

2- NUOVE ATTREZZATURE

[q unit=”2″ topic=”8″] AMBIENTALE
OPPORTUNITÀ E MINACCE
(analisi intelligente)

[a] 1- CAMBIAMENTO CLIMATICO

2- PRESSIONE PER UN USO ALTERNATIVO DEL SUOLO
(immobiliare…)

3- IMPATTO LOGISTICA

4- GESTIONE DEI RIFIUTI / CONSUMO DI ENERGIA

[q unit=”2″ topic=”8″] LEGALE E REGOLAMENTARE
OPPORTUNITÀ E MINACCE
(analisi intelligente)

[a] 1- REGOLAMENTO DEL COMMERCIO

2- REGOLAMENTAZIONE SULLA PRODUZIONE

3- VINO DOP/IGP

[q unit=”2″ topic=”8″] L'ANALISI SWOT FORNISCE APPROFONDIMENTI

[a] 1- QUANTO È RAGGIUNGIBILE L'OBIETTIVO

2- QUALI ULTERIORI INVESTIMENTI (risorse/capacità)
MASSIMIZZERÀ LE POSSIBILITÀ DI SUCCESSO

3- GRAFICI CONTESTO COMMERCIALE ESTERNO

[q unit=”2″ topic=”8″] CICLO DI VITA DEL PRODOTTO
(4 fasi)

[a] 1- PREMESSA
(inizia lentamente
+ si afferma)

2- CRESCITA
(inizia a crescere)

3- MATURITÀ + STABILIZZAZIONE

4- DECLINO

[q unit=”2″ topic=”8″] FASE DI INTRODUZIONE
(ciclo di vita del prodotto)

[a] 1- FOCUS SULLA PORTATA DEL PRODOTTO SUL MERCATO

2- GUADAGNARE REPUTAZIONE E RICONOSCIMENTO

[q unit=”2″ topic=”8″] FASE DI CRESCITA
(ciclo di vita del prodotto)

[a] IL PRODOTTO VIENE SEMPRE PIÙ DISTRIBUITO

[q unit=”2″ topic=”8″] MATURITÀ E FASE DI STABILIZZAZIONE
(ciclo di vita del prodotto)

[a] EVIDENZIA LE DIFFERENZE TRA I PRODOTTI
& LA COMPETIZIONE

[q unit=”2″ topic=”8″] FASE DI DECLINO
(ciclo di vita del prodotto)

[a] PRENDERE PROVVEDIMENTI PER ESTENSIONE DEL CICLO DI VITA DEL PRODOTTO

[q unit=”2″ topic=”8″] COME ALLUNGARE IL CICLO DI VITA DEL PRODOTTO

[a] 1- MIGLIORARE I PRODOTTI

2- AGGIORNAMENTO DELL'IMBALLAGGIO

3- PREZZI RIDOTTI

4- RICERCA DI NUOVI MERCATI

[q unit=”2″ topic=”8″] MARCHIO
(4 caratteristiche principali)

[a] 1- SENZA IL MARCHIO, I PRODOTTI DIVENTEREBBERO COMODITÀ

2- CERCA DI SPOSTARE UN PRODOTTO DALL'ESSERE UNA MERCE

3- I CLIENTI SONO DISPOSTI AD ACQUISTARE UN PRODOTTO DI MARCHIO
ANCHE SE COSTA PIU' DEL PREZZO MINIMO

4- I CLIENTI VOGLIONO ACQUISTARE CIÒ CHE UN PRODOTTO RAPPRESENTA
E NON SOLO UN PRODOTTO CASUALE

[q unit=”2″ topic=”8″] MARCHIO
(definizione)

[a] 1- L'INSIEME DEGLI ATTRIBUTI FISICI DI UN PRODOTTO O DI UN SERVIZIO,
INSIEME ALLE CREDENZE
E LE ASPETTATIVE CHE LO CIRCONDANO

2- È UNA COMBINAZIONE UNICA CHE UN NOME
O UN LOGO DOVREBBE EVOCARE
NELLA MENTE DEL PUBBLICO

[q unit=”2″ topic=”8″] PER AVERE SUCCESSO UN BRAND DOVREBBE

[a] CREA UN'IMMAGINE POSITIVA

[q unit=”2″ topic=”8″] 12 MODI PER CREARE UN'IMMAGINE POSITIVA PER IL MARCHIO

[a] 1- SOSTANZA
2- FIDUCIA DEI CONSUMATORI
3- COINVOLGIMENTO DEL CONSUMATORE
4- STORIA DEL MARCHIO
5- PREZZO PREMIUM
6- LONGEVITÀ
7- MARCHIO FORTE
8- POSIZIONE DEL MARCHIO
9- MARCHIO PRIVATO
10- MARCHIO SCALA
11- MARCHIO MORBIDO
12- MARCHIO DI LUSSO

[q unit=”2″ topic=”8″] SOSTANZA
(immagine positiva del marchio)

[a] STILE E QUALITÀ COERENTI
(es. champagne non millesimato
costante anno dopo anno)

[q unit=”2″ topic=”8″] FIDUCIA DEI CONSUMATORI
(immagine positiva del marchio)

[a] OFFRI SEMPRE IL VALORE ATTESO

[q unit=”2″ topic=”8″] COINVOLGIMENTO DEI CONSUMATORI
(immagine positiva del marchio)

[a] 1- RAPPORTO PERSONALE CON IL MARCHIO

2- MESSAGGIO SU MISURA AL PUBBLICO MIRATO
(senti che la strategia di marketing del marchio è su misura per loro personalmente)

[q unit=”2″ topic=”8″] STORIA DEL MARCHIO
(immagine positiva del marchio)

[a] 1- STORIE IN CUI I CONSUMATORI POSSONO RIFERIRSI

2- ATTACCO EMOZIONALE BRAND alla STORIA

3- PROMUOVERE L'AUTENTICITÀ

4- CREA COINVOLGIMENTO E VALORE

5- INCLUDI QUELLO CHE DICONO GLI ALTRI
SUL PRODOTTO

[q unit=”2″ topic=”8″] PREZZO PREMIUM
(immagine positiva del marchio)

[a] MOLTI CONSUMATORI VEDONO PREZZI PIÙ ALTI
COME GARANZIA DI QUALITÀ

[q unit=”2″ topic=”8″] LONGEVITÀ
(immagine positiva del marchio)

[a] IL MARCHIO ESISTE DA MOLTO TEMPO
(es. marche di champagne)

[q unit=”2″ topic=”8″] MARCHIO FORTE
(immagine positiva del marchio)

[a] 1- NOME FACILE DA RICORDARE

2- NOME FACILE DA PRONUNCIARE
(in diverse lingue)

3- NON OFFENSIVO
(in altre lingue / culture)

4- PUÒ INCLUDERE
– caratteristiche geografiche (senso del luogo)
– nome del fondatore dell'azienda (patrimonio, longevità)

5- POSSONO ESSERE REGISTRATI MARCHIO

6- PORTARE VALORE FINANZIARIO
(equità di marca)

[q unit=”2″ topic=”8″] POSIZIONE DEL BRAND
(immagine positiva del marchio)

[a] 1- LEGATO AL PREZZO DI VENDITA

2- DOVE SI TROVA SUL MERCATO E RISPETTO AI SUOI CONCORRENTI

3- DI SOLITO FISSATO AL LANCIO

4- PUÒ EVOLVERE NEL TEMPO
(ma è più difficile spostare la posizione del marchio)

[q unit=”2″ topic=”8″] ETICHETTE PRIVATE
(immagine positiva del marchio)

[a] DISPONIBILE SOLO NEI RISTORANTI, SUPERMERCATI...
CHI HA CREATO IL MARCHIO

[q unit=”2″ topic=”8″] MARCHIO SCALA
(immagine positiva del marchio)

[a] 1- FORNIRE AI CONSUMATORI “RUNGS” DI FACILE COMPRENSIONE
PER AIUTARLI A SCAMBIARE FINO A UN PREZZO PIÙ ALTO
& MIGLIORE ESPRESSIONE DI QUALITÀ DEL MARCHIO

2- TUTTA LA GAMMA DEI MARCHI BENEFICIA DI
L'IDENTITÀ DELL'ESPRESSIONE PIÙ PRESTIGIOSA
DEL MARCHIO

3- DI SOLITO 3 PIOLI
– accessibile (meno costoso)
– tratto (conveniente)
– aspirazione (più prestigiosa)

[q unit=”2″ topic=”8″] MARCHIO SOFT

[a] 1- UNA SORTA DI MARCHIO OMBRELLO CHE EVIDENZIA UN INSIEME DI CARATTERISTICHE COMUNI E CONDIVISE DAI PRODOTTI CHE PORTANO IL MARCHIO SOFT

2- CONCEDERE ALLO STESSO TEMPO UN GRADO DI LIBERTÀ
& L'ESPRESSIONE DI UN SENSO DI UNICITÀ
ALL'INTERNO DI QUEL MARCHIO

3- ESEMPI: DOP, IGP…

[q unit=”2″ topic=”8″] MARCHI DI LUSSO
(immagine positiva del marchio)

[a] 1- VINI A PREZZO SUPER-PREMIUM CHE
SOLO POCHI CLIENTI POSSONO PERMETTERSI

2- PROMUOVERE L'IDEA CHE SONO
SCARSI ANCHE SE NON LO SONO
(scarsità percepita)

[q unit=”2″ topic=”8″] PATRIMONIO DEL MARCHIO
(definizione)

[a] VALORE DI UN MARCHIO PER I SUOI PROPRIETARI

DI SOLITO CALCOLATO UTILIZZANDO METRICHE COME
– notorietà del marchio
- immagine di marca 

[q unit=”2″ topic=”8″] POSIZIONE DEL BRAND
(i 4 soliti segmenti)

[a] 1- VALORE
2- NORMA
3- PREMIO
4- SUPER PREMIO

[q unit=”2″ topic=”8″] MARCHIO DI ASPIRAZIONE

[a] 1- L'ESPRESSIONE PIÙ PRESTIGIOSA DI UN MARCHIO

2- DI SOLITO LANCIA LA SUA IDENTITÀ SUPER-PREMIUM
SU TUTTA LA SCALA

[q unit=”2″ topic=”8″] ESEMPIO DI LADDER BRANDING
(Casa dello champagne Pol Roger)

[a] 1- ACCESSIBILE = POL ROGER NON VINTAGE

2- STRETCH = POL ROGER VINTAGE

3- ASPIRAZIONE = POL ROGER WINSTON CHURCHILL

[q unit=”2″ topic=”8″] ESEMPIO DI LADDER BRANDING
(Casa dello champagne Roederer)

[a] 1- ACCESSIBILE = ROEDERER NON VINTAGE

2- STRETCH = ROEDERER VINTAGE

3- ASPIRAZIONE = ROEDERER CUVEE CRISTAL

[q unit=”2″ topic=”8″] ESEMPIO DI LADDER BRANDING
(sulla Borgogna come marchio morbido)

[a] 1- ACCESSIBILE = BOURGOGNE ROUGE

2- ALLUNGAMENTO = GEVREY CHAMBERTIN

3- ASPIRAZIONE = LE CHAMBERTIN GRAND CRU

[q unit=”2″ topic=”8″] TIPI DI PRODOTTI PER I QUALI LADDER BRANDING FUNZIONA MOLTO BENE

[a] SUI PRODOTTI DI LUSSO
(come lo champagne)

[q unit=”2″ topic=”8″] TIPI DI CLIENTI PER CUI LADDER BRANDING
DI SOLITO NON FUNZIONA BENE

[a] CLIENTI A BASSO COINVOLGIMENTO

PERCHÉ
– pochi saranno a conoscenza del marchio di aspirazione
– quindi nessuna identità sarà data dal marchio di aspirazione
– quindi si baserà l'intero valore della scala
sull'espressione accessibile del marchio

DI CONSEGUENZA
– il marchio di aspirazione sarà considerato troppo caro

[q unit=”2″ topic=”8″] FATTORI CHE POSSONO CONTRIBUIRE AL LUSSO DELL'IMMAGINE DI UN BRAND
PER UN VINO REGALO
(non esaustivo, dare 5)

[a] 1- QUALITÀ DEI FRUTTI

2- QUALITÀ DEL VIGNETO

3- NESSUNA SPESA DURANTE LA VINIFICAZIONE

4- PATRIMONIO RICCO

5- PRODUTTORE FAMOSO E RICONOSCIUTO

[q unit=”2″ topic=”8″] 3 STRATEGIE DI MARKETING PER PROMUOVERE L'IDEA DI LUSSO

[a] 1- SPONSORIZZAZIONE DI EVENTI ESCLUSIVI E DI LUSSO

2- POSIZIONAMENTO NEI RIVENDITORI PIÙ ESCLUSIVI

3- POSIZIONAMENTO NELLE CARTE DEI VINI DEI RISTORANTI DI ALTA GAMMA

[q unit=”2″ topic=”8″] I MARCHI DI VINO PIÙ POTENTI AL MONDO
(caratteristica principale)

[a] APPROFITTA DI UNA CONSAPEVOLEZZA DIFFUSA IN PIÙ MERCATI

[q unit=”2″ topic=”8″] UN NUOVO PRODOTTO CON LIMITATE POSSIBILITÀ DI SUCCESSO IS

[a] UN PRODOTTO CHE NON FORNISCE QUALCOSA DI DIVERSO, PIÙ ECONOMICO o MIGLIORE DI UN PRODOTTO GIÀ PRESENTE SUL MERCATO

[q unit=”2″ topic=”8″] SEGMENTAZIONE
(definizione)

[a] DIVISIONE DI UN MERCATO IN DISTINTO E OMOGENEO
SOTTOGRUPPI (= SEGMENTI)

OGNI SEGMENTO È CARATTERIZZATO DA PARTICOLARI PARAMETRI E GUSTI
RICHIEDONO STRATEGIE DI MARKETING SPECIFICHE

[q unit=”2″ topic=”8″] SEGMENTO MIRATO
(caratteristica principale)

[a] 1- GRUPPI ABBASTANZA GRANDI DA ESSERE REDDITIZIO

2- CONDIVIDI ALCUNE PREFERENZE ED ESIGENZE SIMILI

[q unit=”2″ topic=”8″] VARIABILI DI SEGMENTAZIONE SOLITAMENTE UTILIZZATE PER L'ANALISI DI UN MERCATO
(4 variabili principali)

[a] 1- GEOGRAFICO

2- DEMOGRAFICO

3- PSICOGRAFICA

4- COMPORTAMENTALE

UN SEGMENTO VIENE SOLAMENTE REALIZZATO ATTRAVERSO L'UTILIZZO DI UNA COMBINAZIONE DI VARIABILI

[q unit=”2″ topic=”8″] VARIABILI GEOGRAFICHE
(utilizzare per la segmentazione del mercato)

[a] GENERALMENTE TROPPO AMPIO COME STANDALONE

[q unit=”2″ topic=”8″] ESEMPI DI VARIABILI DEMOGRAFICHE
(a scopo di segmentazione)

[a] ETÀ, GENERE...

[q unit=”2″ topic=”8″] ESEMPI DI VARIABILI PSICOGRAFICHE
(a scopo di segmentazione)

[a] STILE DI VITA
PERSONALITÀ
CONOSCENZA DEL VINO
…

[q unit=”2″ topic=”8″] ESEMPI DI VARIABILI COMPORTAMENTALI
(a scopo di segmentazione)

[a] 1- VANTAGGIO RICERCATO DAL VINO (qualità, prestigio…)

2- DOVE SI ACQUISTA IL VINO

3- FEDELTÀ AL MARCHIO

…

[q unit=”2″ topic=”8″] COMBINAZIONI DI VARIABILI SIGNIFICATO
ALL'INTERNO DI UNA SEGMENTAZIONE DI MERCATO

[a] 1- PERSONE CHE CONDIVIDONO TRATTI PSICOGRAFICI E COMPORTAMENTALI
È PIÙ PROBABILE A COMPORTARSI IN MODO SIMILE

2- SOLO LE PERSONE CHE CONDIVIDONO ETÀ E POSIZIONE SONO DI SOLITO
UNA COMBINAZIONE MENO SIGNIFICATIVA

[q unit=”2″ topic=”9″] SEGMENTAZIONE DEL CONSUMATORE UTILIZZATA NEL SETTORE DEL VINO
(2 fattori)

[a] CLIENTI AD ALTO COINVOLGIMENTO
vs.
CLIENTI A BASSO COINVOLGIMENTO

(ma non valido in tutti i paesi)

[q unit=”2″ topic=”9″] CLIENTI AD ALTO COINVOLGIMENTO
(definizione)

[a] 1- AVERE PROFONDO INTERESSE PER I VINI CHE BEVE

2- SOLITAMENTE APPASSIONATO DI PROVARE NUOVI PRODOTTI

3- PUÒ SPENDERE DI PIÙ IN VINI

[q unit=”2″ topic=”9″] CLIENTI A BASSO COINVOLGIMENTO
(definizione)

[a] 1- HANNO POCO INTERESSE PER I VINI CHE BEVE

2- DI SOLITO SI BASTA SU POCHI PRODOTTI CHE CONOSCONO

3- IMPROBABILMENTE SPENDERE MOLTO

[q unit=”2″ topic=”9″] UN'ALTRA SEGMENTAZIONE DI CONSUMATORI UTILIZZATA NELL'INDUSTRIA DEL VINO
(3 fattori)

[a] 1- AMANTI DEL VINO
- grande interesse
– grande conoscenza
- alto reddito
– alto livello di istruzione

2- VINO INTERESSATO
- grande interesse
– conoscenza moderata
– formazione universitaria
– reddito moderato

3- VINO CURIOSO
– interesse moderato
– conoscenza limitata
– reddito moderato
– livello di istruzione medio
– vedere il vino come un modo per socializzare

[q unit=”2″ topic=”9″] SEGMENTAZIONE DI SUCCESSO

[a] IDENTIFICARE LA TIPOLOGIA DI CLIENTI CHE POTREBBERO ACQUISTARE IL PRODOTTO

[q unit=”2″ topic=”9″] UNA SEGMENTAZIONE DI SUCCESSO AIUTA LA PREVISIONE

[a] 1- QUANTO I CLIENTI SONO DISPOSTI A PAGARE

2- DOVE È POSSIBILE VENDERE IL PRODOTTO

3- COME COMMERCIALIZZARLO AL MEGLIO

[q unit=”2″ topic=”9″] RICERCHE DI MERCATO
(definizione)

[a] LA RACCOLTA DEI DATI E L'ANALISI SU UN SEGMENTO
PER IDENTIFICARE BISOGNI E DESIDERI

[q unit=”2″ topic=”9″] LE RICERCHE DI MERCATO POSSONO ESSERE UTILIZZATE

[a] 1- ESISTE RICHIESTA DI UN NUOVO PRODOTTO

2- QUALI CARATTERISTICHE VORREBBERO LE PERSONE

3- QUANTO SONO DISPOSTI A PAGARE

[q unit=”2″ topic=”9″] LA RICERCA DI MARKETING È IMPORTANTE PER

[a] CREARE UNA STRATEGIA DI MARKETING

[q unit=”2″ topic=”9″] PRIMA DI INIZIARE LA RICERCA DI MERCATO

[a] 1- ESSERE CHIARI SUGLI OBIETTIVI DELLA RICERCA DI MERCATO

2- IDENTIFICARE QUALI INFORMAZIONI SONO NECESSARIE

3- DA CHI

4- DETERMINARE QUALI METODI DEVONO ESSERE UTILIZZATI
– sondaggi
– focus group
– interviste
– osservazioni
– ricerca secondaria

[q unit=”2″ topic=”9″] OSSERVARE IL COMPORTAMENTO DEL CLIENTE AIUTA

[a] 1- SCOPRIRE I BISOGNI E I DESIDERI DEI CLIENTI

2- MONITORARE IL SUCCESSO DI UNA CAMPAGNA
E FARE REGOLAZIONI

3- CAPIRE QUALI APPELLI
A CLIENTI MIRATI

4- COMPRENDERE IL PROCESSO DECISIONALE

[q unit=”2″ topic=”9″] IL MARKETING PUÒ INFLUENZARE I CLIENTI SU

[a] 1- QUALCOSA DI CUI HANNO BISOGNO o DESIDERANO

2- QUALCOSA CHE NON SAPEVANO DI VOLERE

3- DOVE TROVARE UN PRODOTTO

4- EVIDENZIARE LE CARATTERISTICHE / PUNTI DI VENDITA DI UN PRODOTTO

[q unit=”2″ topic=”9″] ESEMPI DI METODI DI OSSERVAZIONE
(per studi sui comportamenti dei consumatori)

[a] 1- GUARDARE I CLIENTI CHE SI MUOVERONO NEI NEGOZI

2- STUDIARE LE INTERAZIONI CON I CLIENTI

3- ANALISI DEI DATI DELLE CARTE FEDELTÀ DEI NEGOZI

4- UTILIZZO DI WEB ANALYTICS

5- STUDIARE COME MUSICA / ILLUMINAZIONE INFLUENZANO I CLIENTI

[q unit=”2″ topic=”9″] IL MODELLO RITRATTO da Wine Intelligence
(6 ritratti statunitensi)

[a] 1- ESPLORATORI IMPEGNATI

2- MARCHI PREMIUM / PERIFERICHE

3- TRATTATORI CONTENUTI

4- NEONATI SOCIALI

5- CACCIATORI DI AFFARI SENIOR

6- CASUAL IN CUCINA

[q unit=”2″ topic=”9″] 1° PASSO PER CREARE UNA STRATEGIA DI MARKETING

[a] DEFINIRE I SUOI OBIETTIVI

[q unit=”2″ topic=”9″] LE 4 AREE CHIAVE CHE DEVONO ESSERE COPERTE DALLA STRATEGIA DI MARKETING

[a] 1- CHE TIPO?
– indifferenziato / massa
– nicchia
-multiplo

2- QUALI OBIETTIVI?
– lanciare un nuovo prodotto
– aumentare le vendite del prodotto esistente
– aumentare la quota di mercato
…

3- COME VERRÀ MISURATO IL SUCCESSO
– profitti
- quota di mercato
– valore delle vendite
…

4- L'ORARIO
- a breve termine
-lungo termine

[q unit=”2″ topic=”9″] COME DEVE ESSERE IMPOSTATO UN BUDGET DI MARKETING

[a] IN RIFERIMENTO AI PROFITTI ATTESI DALLA CAMPAGNA DI MARKETING

[q unit=”2″ topic=”9″] I 4 PASSI DEL FARE STRATEGIA

[a] 1- COMPRENSIONE DEL PRODOTTO/MARCA DA COMMERCIALIZZARE

2- IDENTIFICAZIONE DEL MERCATO DI RIFERIMENTO

3- FISSAZIONE DEGLI OBIETTIVI

4- IDEARE LA STRATEGIA DI MARKETING
(5 Sal)

[q unit=”2″ topic=”9″] IL MARKETING MIX

[a] = 5 Sal

- PRODOTTO
- PREZZO
-PROMOZIONE
-PERSONE
-POSTO

[q unit=”2″ topic=”9″] PRODOTTO
(dal Marketing Mix)

[a] 1- L'OGGETTO/SERVIZIO/SISTEMA DA COMMERCIALIZZARE

2- INCLUDE IL LIQUIDO, L'IMBALLAGGIO, IL MARCHIO

[q unit=”2″ topic=”9″] COMUNICAZIONE SUL PRODOTTO

[a] 1- COMUNICARE LE CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
E COME SODDISFARE BISOGNI E DESIDERI

2- VENGONO ATTRATTI DIVERSI TIPI DI CLIENTI
A DIVERSE CARATTERISTICHE

3- DESCRIVI L'ESPERIENZA CHE IL PRODOTTO
CONSEGNERÀ

4- SPIEGARE CHIARAMENTE COME IL PRODOTTO È DIVERSO
DAL CONCORSO

[q unit=”2″ topic=”9″] PECULIARITA' DEL MERCATO DEL VINO

[a] È UN MERCATO SATURATO

SIGNIFICA CHE C'È UNA FORTE CONCORRENZA
TRA PRODOTTI SIMILI

[q unit=”2″ topic=”9″] PREZZO
(dal Marketing Mix)

[a] 1- INCLUDE EVENTUALI COSTI AGGIUNTIVI

2- INCLUDE IL TEMPO E GLI SFORZI NECESSARI AL CLIENTE
PER TROVARE/ACQUISTARE IL PRODOTTO

[q unit=”2″ topic=”9″] STRATEGIA DI PREZZO PER ENTRARE IN UN MERCATO CON UN PRODOTTO

[a] 1- PREZZO BASSO = ATTRAI NUOVI CLIENTI

2- PUÒ ESSERE DIFFICILE DA SOLLEVARE SUCCESSIVAMENTE

[q unit=”2″ topic=”9″] INFLUENZA DEI PREZZI SUL COMPORTAMENTO DEI CONSUMATORI

[a] 1- PROCESSO DECISIONALE DEL CLIENTE FORTEMENTE INFLUENZATO DAL PREZZO

2- SI PROVA PIU' PIACERE QUANDO SI CONSUMANO VINI COSTOSI

3- ASSUNTO CHE IL PREZZO SIA MIGLIORE SE COSTOSO
(soprattutto se scarsa conoscenza)

[q unit=”2″ topic=”9″] PERSONE
(da Marketingmix)

[a] 1- ATTEGGIAMENTI E COMPORTAMENTI DEI CLIENTI TARGET

2- ATTITUDINE DEI DIPENDENTI, COMPETENZE, ASSISTENZA AL CLIENTE
& ASSISTENZA CLIENTI

[q unit=”2″ topic=”9″] LUOGO
(da Marketingmix)

[a] 1- DOVE VIENE VENDUTO IL PRODOTTO / A CHI
(es. rivenditori specializzati indipendenti,
clienti ad alto coinvolgimento)

2- IDENTIFICARE I CANALI DISTRIBUTIVI PIÙ EFFICACI
PER I SEGMENTI MIRATI

3- PRENDERE IN CONSIDERAZIONE LE DIVERSE TIPOLOGIE DI MERCATO
(scadenza…)

[q unit=”2″ topic=”9″] PROMOZIONE
(da Marketingmix)

[a] 1- TUTTI I METODI UTILIZZATI PER PROMUOVERE UN PARTICOLARE PRODOTTO

2- DIVISO IN
– promozione del punto vendita
– promozione al di fuori del punto vendita

3- UN SOLO TIPO DI PROMOZIONE NON BASTA
PER UN INTERO SEGMENTO

4- DOVREBBE ESSERE COMPOSTO DA UNA VARIETÀ DI ELEMENTI DA CONNETTERE
CON UN GRANDE PUBBLICO

[q unit=”2″ topic=”9″] 5 TIPI DI MERCATO
(in base alla scadenza)

[a] 1- MERCATO MATURO

2- MERCATO CONSOLIDATO

3- MERCATO IN CRESCITA

4- MERCATO EMERGENTE

5- NUOVO MERCATO EMERGENTE

[q unit=”2″ topic=”9″] MERCATO MATURO

[a] 1- RAGGIUNGERE IL SUO PIENO POTENZIALE

2- STABILE / IN DECLINO

ESEMPI: FRANCIA, GERMANIA

[q unit=”2″ topic=”9″] MERCATO CONSOLIDATO

[a] = FORTE CRESCITA STORICA CHE SI DISTINGUE

ESEMPI: ITALIA, SUDAFRICA

[q unit=”2″ topic=”9″] MERCATO IN CRESCITA

[a] 1- IL VINO È IL PRODOTTO MAINSTREAM

2- IL MERCATO È IN CRESCITA

ESEMPI: USA, CANADA, BRASILE, POLONIA

[q unit=”2″ topic=”9″] MERCATI EMERGENTI

[a] = MOSTRA IL POTENZIALE DI CRESCITA DA UNA BASE RELATIVAMENTE BASSA

ESEMPI: CINA, RUSSIA, TAIWAN

[q unit=”2″ topic=”9″] NUOVO MERCATO EMERGENTE

[a] = VINO RELATIVAMENTE NUOVO E SCONOSCIUTO
(con potenziale)

ESEMPI: INDIA, THAILANDIA

[q unit=”2″ topic=”9″] CARATTERISTICHE DEI MERCATI MATURI
(positivo negativo)

[a] 1- POSITIVO
– strutture commerciali affidabili
– percorso affidabile verso il mercato
– struttura del vino consolidata

2- NEGATIVO
– massima saturazione
– minima crescita

[q unit=”2″ topic=”9″] CARATTERISTICHE DEI MERCATI EMERGENTI E DEI NUOVI MERCATI EMERGENTI
(positivo negativo)

[a] 1- POSITIVO
– potenziale di grande crescita

2- NEGATIVO
– corrono i rischi maggiori
– non hanno strutture commerciali
– nessun percorso facile per il mercato

[q unit=”2″ topic=”9″] OBIETTIVI DELLA PROMOZIONE DELLA VENDITA

[a] 1- AUMENTARE LE VENDITE DEI PRODOTTI ESISTENTI

2- GUADAGNA VOLUME DI VENDITA PER NUOVI PRODOTTI

3- ATTRARRE NUOVI CLIENTI

4- BIN FINISCE

[q unit=”2″ topic=”9″] BIN FINISCE
(definizione)

[a] VENDITA VECCHIE STOCK / LINEE CESSATE

[q unit=”2″ topic=”9″] ESEMPI DI PROMOZIONE PUNTO VENDITA
(per tipi)

[a] 1- SCONTO %

2- VENDITA STAGIONALE

3- SCONTO ALCUNI GIORNI

4- ACQUISTI MULTIPLI

5- SCONTO PER UN GRUPPO DI PERSONE

6- SCONTO VOLUME

[q unit=”2″ topic=”9″] ACQUISTI MULTIPLI
(definizione ed esempi)

[a] I CONSUMATORI PAGANO MENO SE ACQUISTANO DI PIÙ
(sconto quantità)

esempi: 1+ 1 gratis
1+1 al 50%
3= prezzo di 2
…

[q unit=”2″ topic=”9″] TEMPISTICA PER VALUTARE IL SUCCESSO DELLA PROMOZIONE DEL PREZZO

[a] NON PUÒ ESSERE GIUDICATO FINO AL TERMINE DEL PERIODO PROMOZIONALE
E IL PREZZO È TORNATO ALLA NORMALITÀ

[q unit=”2″ topic=”9″] EFFETTO SULLE VENDITE DI UNA PROMOZIONE DI PREZZO CHE HA FUNZIONATO

[a] IL VOLUME DELLE VENDITE POST-PROMOZIONE DOVREBBE ESSERE MAGGIORE
RISPETTO AL VOLUME DELLE VENDITE PRE-PROMOZIONE

[q unit=”2″ topic=”9″] RISCHIO DI PROMOZIONE DEL PREZZO

[a] 1- NESSUNA FIDELIZZAZIONE DEL CLIENTE

2- SOLO OCCASIONE ACQUISTI

in tal caso, il volume delle vendite post-promozione
non sarà superiore alla pre-promozione

[q unit=”2″ topic=”9″] ALTRI RISCHI ASSOCIATI ALLA PROMOZIONE DEL PREZZO

[a] 1- IMMAGINE DEL MARCHIO DANNEGGIATA

2- PREZZO SCONTATO VISTO COME PREZZO CORRETTO

[q unit=”2″ topic=”9″] ACQUISTI MULTIPLI E SCONTI PER VOLUME SONO CONTROVERSI PERCHÉ

[a] INCORAGGIANO IL CONSUMO DI ALCOOL

sono vietati in Svezia e Scozia

[q unit=”2″ topic=”9″] 2 TIPOLOGIE DI PROMOZIONE CHE PORTANO IL RISCHIO MINORE DI SVALUTAZIONE DEL PRODOTTO / IMMAGINE DEL BRAND

[a] 1- LINK SALVA

2- SCONTO SULLE SPESE DI CONSEGNA

[q unit=”2″ topic=”9″] LINK SALVA
(definizione)

[a] ACQUISTA UN PRODOTTO E OTTIENI UN PREZZO RIDOTTO SU UN ALTRO DI CATEGORIA DIVERSA

[q unit=”2″ topic=”9″] VANTAGGI DELLA PROMOZIONE
(dal Marketing Mix)

[a] 1- INCREMENTARE LE VENDITE

2- MIGLIORARE LA CONSAPEVOLEZZA DEL MARCHIO

[q unit=”2″ topic=”10″] LE 6 CATEGORIE DI PROMOZIONE PUNTO VENDITA

[a] 1- PROMOZIONI DI PREZZO

2- CONCORSI

3- CONFEZIONE IN EDIZIONE LIMITATA

4- DEGUSTAZIONI DEL CONSUMATORE

5- INCENTIVO DEL PERSONALE

6- FORMAZIONE DEL PERSONALE

[q unit=”2″ topic=”10″] 2 ESEMPI CONCORSI
(promozione punto vendita)

[a] 1- UNA POSSIBILITÀ DI PARTECIPARE A UN'ESTRAZIONE

2- VINCI UNA MERCE

[q unit=”2″ topic=”10″] OPPORTUNITÀ OFFERTA DAI CONCORSI
(promozione punto vendita)

[a] RACCOLTA DETTAGLI DI CONTATTO DEI CLIENTI

[q unit=”2″ topic=”10″] VANTAGGI DELLA CONFEZIONE IN EDIZIONE LIMITATA

[a] CONTRIBUISCI ALL'IMMAGINE DEL MARCHIO DI LUSSO

[q unit=”2″ topic=”10″] LIMITE DELLA CONFEZIONE IN EDIZIONE LIMITATA

[a] NON AUMENTA LE VENDITE NEL LUNGO TERMINE
(senza effetti a lungo termine)

[q unit=”2″ topic=”10″] VANTAGGI NELL'ORGANIZZARE DEGUSTAZIONI AI CONSUMATORI

[a] 1- OPPORTUNITÀ DI INTRODURRE NUOVI PRODOTTI / NUOVE ANNATE

2- PUÒ AUMENTARE LE VENDITE

3- CLIENTI A BASSO COINVOLGIMENTO PIÙ PROPENSI ALL'ACQUISTO

[q unit=”2″ topic=”10″] 3 TIPI DI DEGUSTAZIONI AL CONSUMO
(esempi)

[a] 1- DEGUSTAZIONI IN NEGOZIO

2- DEGUSTAZIONI DEL PRODUTTORE

3- CENE DI DEGUSTAZIONE DI VINI

[q unit=”2″ topic=”10″] INCENTIVI PER IL PERSONALE
(promozione punto vendita)

[a] VENDERE PIÙ DI UN PARTICOLARE PRODOTTO
(ricevere bonus legati al livello di vendita di determinati prodotti)

[q unit=”2″ topic=”10″] RISCHI ASSOCIATI AGLI INCENTIVI AL PERSONALE
(promozione punto vendita)

[a] È CONSIDERATO ILLEGALE IN ALCUNI PAESI (Cina) PERCHÉ È CONSIDERATO CORRUZIONE E CONCORRENZA SLEALE

[q unit=”2″ topic=”10″] FORMAZIONE DEL PERSONALE
(promozione punto vendita)

[a] 1- PUÒ ESSERE FORNITO DA RIVENDITORE / DISTRIBUTORE / PRODUTTORE

2- BENEFICI
– promuovere un prodotto con fiducia, entusiasmo
– abilitare la narrazione
– contribuire all'immagine del marchio

3- FUNZIONA BENE QUANDO
contatto personale tra dipendenti e clienti

[q unit=”2″ topic=”10″] PROMOZIONE FUORI DAL PUNTO VENDITA
(14 opzioni)

[a] 1- TV / CINEMA
2-RADIO
3- STAMPA
4- CARTELLONI
5- ANNUNCI DIGITALI / ONLINE
6- SOCIAL MEDIA
7- SITI WEB
8- APPLICAZIONI PER SMARTPHONE
9- RECENSIONI E PREMI
10- TURISMO DEL VINO
11- PUBBLICHE RELAZIONI
12- SPONSORIZZAZIONI
13- EVENTI E FESTIVAL
14- MERCE GRATUITA

[q unit=”2″ topic=”10″] CAMPAGNE PUBBLICITARIE
(caratteristiche generali)

[a] 1- PUÒ ESSERE MOLTO COSTOSO

2- USARE IL SERVIZIO DI UN'AGENZIA PUBBLICITARIA PER PROGETTARE LA CAMPAGNA

3- ASSICURARSI CHE NULLA POSSA OFFENDERE ALTRE CULTURE
(traduzione…)

[q unit=”2″ topic=”10″] PUBBLICITÀ INTERNAZIONALI SPECIFICHE

[a] 1- TRASMETTERE UN MESSAGGIO GLOBALE DEL MARCHIO

2- UTILIZZATO INTERNAZIONALMENTE SENZA MODIFICHE

[q unit=”2″ topic=”10″] 2 ESEMPI DI PAESI IN CUI LE LEGGI LIMITANO LA PUBBLICITÀ DEL VINO

[a] 1- EAU + QATAR = DIVIETO TOTALE

2- FRANCIA = LOI EVIN

[q unit=”2″ topic=”10″] RADIO
(promozione fuori punto vendita

[a] 1- MENO EFFICACE DI TV/CINEMA

2- MENO COSTOSO

3- LA MANCANZA DI IMMAGINI LE RENDE MENO MEMORABILE

[q unit=”2″ topic=”10″] STAMPA PUBBLICITA'
(promozione fuori punto vendita

[a] OPZIONE 1- IMMAGINE A PAGINA INTERA CON POCO O NESSUN TESTO

OPZIONE 2- PAGA SCRITTORI DI VINO RISPETTATI PER SCRIVERE L'ARTICOLO

– CONSENTE DI POSIZIONARE LA PUBBLICITÀ SUL SUPPORTO DI STAMPA GIUSTO
PER RAGGIUNGERE UN PUBBLICO MIRATO

– COSTI INFERIORI

[q unit=”2″ topic=”10″] TELEVISIONE / CINEMA
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- POTENTE

2- MOLTO COSTOSO
(grandi budget di marketing)

3- RAGGIUNGI IL MAGGIOR NUMERO DI PERSONE

[q unit=”2″ topic=”10″] BILLBOARD
(promozione fuori punto vendita

[a] 1- SPESSO AI LATI DELLE STRADE

2- IMMAGINE MEMORABILE ECCITANTE

3- MESSAGGIO BREVE E SEMPLICE

4- MANIFESTI PRESSO LE FERMATE DEGLI AUTOBUS E LE STAZIONI FERROVIARIE
= consentire un messaggio più dettagliato

[q unit=”2″ topic=”10″] PUBBLICITA' DIGITALE / PIATTAFORME ONLINE
(promozione fuori punto vendita

[a] 1- ECONOMICO

2- RAGGIUNGI UN PUBBLICO AMPIO/ GLOBALE

3- PUBBLICITÀ SU UN ALTRO SITO WEB

4- ANNUNCIO SUI SOCIAL

[q unit=”2″ topic=”10″] SOCIAL MEDIA
(promozione fuori punto vendita

[a] 1- LA PRIMA VOLTA È POSSIBILE AVERE UN DIALOGO DIRETTO CON I CLIENTI PIUTTOSTO CHE PARLARE CON LORO

2- IMPORTANTE PER I CLIENTI PIÙ GIOVANI

3- RECENSIONI NEGATIVE / PUBBLICITÀ = POSSONO ESSERE MOLTO DISTRUTTIVE

[q unit=”2″ topic=”10″] 2 MODI DI USARE I SOCIAL MEDIA

[a] 1- ATTIVITÀ PROMOZIONALI
(pubblicità...)

2- ATTIVITÀ NON PROMOZIONALI = UGUALE IMPORTANTE
(notizie, eventi, condivisione di foto e video...)

SE UTILIZZATO SOLO PER ATTIVITÀ PROMOZIONALI ALIENE I CLIENTI

[q unit=”2″ topic=”10″] TENDENZE NELL'UTILIZZO DEI SOCIAL MEDIA

[a] 1- IL PUBBLICO PIÙ GIOVANE SI ALLONTANA DA TWITTER E FACEBOOK

2- PREFERIRE YOUTUBE E INSTAGRAM

3- LE REVISIONI TRA PARI SONO IMPORTANTI

4- LE AZIENDE RENDONO PIÙ FACILE PER I CLIENTI CONDIVIDERE LA PROPRIA ESPERIENZA

[q unit=”2″ topic=”10″] SITI WEB
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- CONDIVIDI INFORMAZIONI, FOTO, VIDEO…

2- CONDIVIDI I DETTAGLI SUI VINI

3- PERMETTI IL RACCONTO DELLA STORIA

4- PUÒ OFFRIRE NEGOZI ONLINE

5- COMUNICARE SU EVENTI FUTURI

6- SUGGERIRE ABBINAMENTI CIBO E VINO

[q unit=”2″ topic=”10″] I SITI WEB DEVONO ESSERE

[a] 1- FACILE DA USARE

2- SICURO

3- AGGIORNATO

4- COERENZA CON LA STRATEGIA DI MARKETING

[q unit=”2″ topic=”10″] PUNTO SOTTO DEI SITI WEB

[a] 1- SITO PERSONALIZZATO = COSTOSO

2- COSTO DI MANUTENZIONE

3- LE PERSONE RARAMENTE VANNO OLTRE LA PRIMA COPPIA
DI PAGINE SUI MOTORI DI RICERCA

4- POSSONO ESSERE ACCESSIBILI PERSONE SOTTO L'ETÀ PER BERE

[q unit=”2″ topic=”10″] APP PER SMARTPHONE
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- TROVA / LEGGI INFORMAZIONI / LASCIA COMMENTI E RECENSIONI SUI VINI

2- GESTISCI CANTINE PERSONALI

3- I NEGOZI CONDIVIDONO LE LORO SCORTE AGGIORNATE

[q unit=”2″ topic=”10″] RECENSIONI E PREMI
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- RECENSIONE FAVOREVOLE E PUNTEGGIO ALTO DA PARTE DI CRITICI RISPETTATI
= PUÒ INCREMENTARE NOTEVOLMENTE LE VENDITE

2- CONCORSI ENOLOGICI

3- MEDAGLIE E PREMI POSSONO ESSERE UTILIZZATI A SCOPO PROMOZIONALE
(possibile acquistare adesivi per bottiglie)

4- INFLUENZERÀ I GRANDI ACQUIRENTI DI VINO
(supermercati…) 

[q unit=”2″ topic=”10″] 2 ESEMPI DI FAMOSI CONCORSI ENOLOGICI INTERNAZIONALI

[a] 1- DECANTER WORLD WINE AWARDS

2- SFIDA INTERNAZIONALE DEL VINO

[q unit=”2″ topic=”10″] ENOGASTRONOMIA
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- OPPORTUNITÀ DI INTERESSE CON IL PUBBLICO

2- OFFERTA DEGUSTAZIONI DI VINO = MAGGIORE PROBABILITÀ DI VENDITA

3- PUÒ OFFRIRE ALTRE ESPERIENZE SOFISTICATE
(tour, cene informali, alloggio, eventi speciali, matrimoni,
buona cucina...)

[q unit=”2″ topic=”10″] 2 ESEMPI DI FAMOSE STRADE DEL VINO

[a] 1- SENTIERO DEL VINO DELLA NAPA VALLEY

2- PERCORSI CICLABILI DELL'ALSAZIA

[q unit=”2″ topic=”10″] CLIENTI AD ALTO COINVOLGIMENTO
vs.
CLIENTI A BASSO COINVOLGIMENTO
(sulle abitudini enoturistiche)

[a] 1- CLIENTI AD ALTO COINVOLGIMENTO
= VIAGGIO NELLE REGIONI DEL VINO PER VISITARE CANTINE SPECIFICHE 
+ ASSAGGIA IL CIBO LOCALE

2- CLIENTI A BASSO COINVOLGIMENTO
= VISITA LE CANTINE PERCHÉ SONO VICINE
(questo segmento non dovrebbe essere ignorato perché
può formulare raccomandazioni)

[q unit=”2″ topic=”10″] PUBBLICITA'
(definizione)

[a] Attirare l'attenzione e promuovere uno specifico prodotto o una gamma di prodotti

[q unit=”2″ topic=”10″] RELAZIONI PUBBLICHE
(definizione)

[a] MIRARE A DARE ALL'AZIENDA L'IMMAGINE PIÙ FAVOREVOLE NELLA MENTE DI TUTTI GLI STACKHOLDER, CLIENTI E OLTRE

[q unit=”2″ topic=”10″] RELAZIONI PUBBLICHE
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- NON E' UGUALE ALLA PUBBLICITA'

2- TIPO DI ATTIVITÀ
– partecipare a eventi pubblici
– apparire in programmi televisivi/radiofonici
- comunicato stampa
– ambasciatori del marchio

[q unit=”2″ topic=”10″] CSR
(definizione)

[a] = RESPONSABILITÀ SOCIALE D'IMPRESA

L'IMPEGNO DI UN'AZIENDA AD ANDARE OLTRE I SUOI PURI OBIETTIVI DI BUSINESS E PRENDERE CONTO DI ALTRE DIMENSIONI:
AMBIENTE, RAPPORTI DI LAVORO…

[q unit=”2″ topic=”10″] UN FORTE AIUTO PER LA RSI

[a] 1- NELLA CREAZIONE DI UN'IMMAGINE POSITIVA DEL MARCHIO

2- NELLE RELAZIONI PUBBLICHE

[q unit=”2″ topic=”10″] KEY OPINION LEADER
(caratteristiche)

[a] 1- AVERE SEGUENTI GRANDI / FEDELI

2- PUÒ ESSERE ASSUNTO PER CREARE CONTENUTI DI ALTA QUALITÀ 
(sui social ad esempio)

3- POTENTE PERCHÉ
- revisioni dei pari
- passaparola

[q unit=”2″ topic=”10″] SPONSORIZZAZIONE
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- EVENTI SPORTIVI
– Mouton Cadet Ryder's Cup
(controversia = sano contro alcol)

2- EVENTI CULTURALI

3- PROGRAMMI TV

[q unit=”2″ topic=”10″] EVENTI E FESTIVAL
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- PROBABILE ATTIRARE CLIENTI AD ALTO COINVOLGIMENTO

2- ATTIRARE UN'AMPIA GAMMA DI CLIENTI

[q unit=”2″ topic=”10″] SVANTAGGI DI EVENTI E FESTIVAL
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- COSTI AGGIUNTIVI
– personale aggiuntivo
– pagare per esporre
- costo di consegna
– scorte per campionari
– preparazione stand

2- IN COMPETIZIONE PER L'ATTENZIONE DEI PRESENTI

3- DEVONO ESSERE GESTITI CON ATTENZIONE
(incidente dovuto a eccesso di alcol)

[q unit=”2″ topic=”10″] MERCE GRATUITA
(promozione fuori punto vendita)

[a] 1- VARI ARTICOLI PROMOZIONALI OFFERTI CON I PRODOTTI VENDUTI
(secchielli per il ghiaccio, cavatappi…)

2- AUMENTARE LA CONSAPEVOLEZZA DEL MARCHIO

3- IMPATTARE NON SOLO IL CLIENTE DIRETTO MA ANCHE IL SUO ENTOURAGE

[q unit=”2″ topic=”10″] IMPLEMENTAZIONE E MONITORAGGIO DELLA STRATEGIA DI MARKETING
(caratteristiche chiave)

[a] 1- PROCESSO DINAMICO

2- BISOGNO DI REVISIONI/CONTROLLI COSTANTI

3- EFFETTUARE LE REGOLAZIONI NECESSARIE

4- ABBANDONARE CAMPAGNA / PRODOTTO SE NECESSARIO

5- USA GLI INDICATORI PER AIUTARE IL MONITORAGGIO
(profitti, vendite, quota di mercato…)

6- ORGANIZZARE OPPORTUNITÀ PER RICEVERE FEEDBACK
(focus group…)

[q unit=”2″ topic=”10″] 3 OPZIONI PRINCIPALI PER REALIZZARE UNA CAMPAGNA DI MARKETING

[a] 1- TEAM DI MARKETING INTERNO

2- OUTSOURCE A
– Agenzia di pubbliche relazioni
– Azienda pubblicitaria

3- DIVENTA MEMBRO DI 
– Associazione di settore
– Ente commerciale generico
– Gruppo di commercio informale

[q unit=”2″ topic=”10″] 2 ESEMPI DI ASSOCIAZIONI DI SETTORE ENOLOGICO

[a] 1- CONSORZIO (Italia)

2- VDP (Germania)

[q unit=”2″ topic=”10″] 2 ESEMPI DI VINO “ENTI GENERICI DI COMMERCIO”

[a] 1- VINI D'AUSTRALIA

2- VINI DEL SUD AFRICA

[q unit=”2″ topic=”10″] ESEMPIO DI VINO “GRUPPO DI COMMERCIO INFORMALE“

[a] VIGNO (Cile)

[q unit=”2″ topic=”10″] CARATTERISTICHE PRINCIPALI DEGLI SFORZI DI MARKETING GRUPPI

[a] 1- ADDEBITO DELLA QUOTA DI ISCRIZIONE

2- PIÙ ECONOMICO CHE IMPIEGARE PROPRI ESPERTI DI MARKETING

[x] BUON LAVORO!! [ricomincia]

[/qdeck]